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Inhaltsverzeichnis Zum ultimativen Leitfaden zum Dekantieren von Wein

Warum dekantieren Sie Wein?

Wir dekantieren Wein aus zwei Hauptgründen, um Sedimente zu entfernen und den Wein zu belüften, aber es gibt auch zusätzliche Vorteile. Warum wir Rotwein dekantieren, ist eine feinere Frage, da der gesamte Dekantierprozess nur für Rotwein gilt. Menschen haben verschiedene Gelegenheiten, Wein zu dekantieren, es könnte ein alltägliches Ereignis sein, für Dinnerpartys oder für einen größeren Anlass wie eine Hochzeit.

Flaschengeruch aus der Weinflasche entfernen

Viele junge Weine entwickeln aufgrund der Schwefelkonservierungsmittel einen starken Eigeruch; Dies ist ein kleiner Fehler, wenn die Weinhefe während der Gärung nicht genügend Nährstoffe erhält. Dieser Geruch kann den Geschmack Ihres Weins oder Ihre Erfahrung insgesamt drastisch ruinieren, da die Form eines Weinglases die Noten direkt in Ihre Nase leitet. Sie sollten sicherstellen, dass diese Weine dekantieren, um diesen Geruch zu beseitigen. Dieser Geruch kann auch durch Umrühren des Weins mit einem Sterlingsilberlöffel entfernt werden.

Entfernen von Sedimenten aus Wein

Ein Wein, der in der Flasche gereift ist, typischerweise rot im Gegensatz zu Weiß, lässt Sedimente fallen. Diese dicke Substanz ist eine Kombination aus all den verschiedenen Inhaltsstoffpartikeln im Wein, die zusammenkommen und sich am Boden der Flasche absetzen. Dieses Sediment ist sowohl hässlich, um in Ihrem Glas herumzuschwimmen, als auch unangenehm im Mund. Es kann Bits bilden und die Färbung verschlechtern. Diese gereiften Rotweine sind diejenigen, die es am meisten verdienen, dekantiert zu werden.

Belüften von Wein

Belüftung ist der Vorgang, bei dem die Luft mit dem Wein in Kontakt kommt und ihn oxidiert, damit sich die Aromen voll entfalten können – seien Sie jedoch gewarnt, wenn Sie Ihren Wein zu lange belüften, kann dies Ihren Wein in Essig verwandeln, und sobald er tot ist, können Sie ihn nicht mehr zurückbringen.

Vielleicht möchten Sie einen jungen Wein (10 Jahre oder weniger) belüften, wenn der Geschmack zu stark oder zu herb ist.Eine Belüftung von bis zu 30 Minuten sorgt für einen viel weicheren und komplexeren Geschmack. Die Belüftungszeit variiert für alle Weine, und es gibt keine feste Regel, die für alle gilt. Es wird jedoch dringend empfohlen, den Wein während des Belüftungsprozesses regelmäßig zu probieren, und wenn Sie das Gefühl haben, dass der Wein fertig ist, trinken Sie ihn! Der Wein entwickelt sich im Glas weiter.

Die Weinkaraffe, auch Karaffe genannt, wurde speziell zur Unterstützung des Belüftungsprozesses entwickelt. Traditionell haben sie breite Böden mit einer großen Oberfläche, die mehr Wein der Luft aussetzt, um ein schnelleres Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie Ihren Wein nicht unmittelbar nach dem Umfüllen servieren möchten, sollten Sie darauf achten, dass Ihre Karaffe einen Stopfen hat, damit keine feinen Aromen oder Aromen verloren gehen. Es ist in Ordnung, den Dekanter zu drehen und zu schütteln, da dadurch mehr Luft in den Wein gelangt.

Beim Eingießen aus der Flasche in den Dekanter wird jedoch empfohlen, in einem Winkel von 45 Grad gegen die gegenüberliegende Seite des Dekanterhalses zu gießen, damit er den Kurven des Glases folgen kann, damit er die Oberfläche des Weins nicht aufschäumt. Das Entfernen des Korkens, aber das Belassen des Weins in der Flasche beginnt ebenfalls mit dem Prozess, jedoch mit einer viel langsameren Geschwindigkeit und ist möglicherweise viel riskanter, da die Luft nur mit einer sehr kleinen Oberfläche in Kontakt kommt. Wenn die Luft den Boden der Flasche erreicht, könnte der Wein oben oxidiert oder zu Essig geworden sein.

Wie man erkennt, ob der Wein fertig ist

Die eine harte Regel beim Dekantieren von Wein lautet: Wenn es richtig schmeckt, trinke es! Ein guter Wein verschlechtert sich nur, wenn er zu lange stehen gelassen wird, und Sie können ihn nicht zurückbringen. Wenn Sie nicht viel Obst schmecken können, es zu tanninhaltig ist oder Sie Schwierigkeiten haben, Aromen zu identifizieren, ist der Wein „geschlossen“ und muss dekantiert werden. Wenn der Wein fertig ist, wird er spürbar glatter und angenehmer. Es sollte den Duft von Fruchtaromen geben und Sie werden wissen, dass es wegen Ihres Kontrollweins fertig ist, genommen vom Beginn des Dekantiervorgangs zum Vergleich.

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Vorbereitung zum Dekantieren von Wein

Was Sie zum Dekantieren von Wein benötigen

• Eine gute, klare Weinkaraffe
• Ihr Wein der Wahl
• Kerzen- oder Blitzlicht
• Korkenzieher
• Scharfes Messer

Was macht ein Dekanter?

Eine Kristallkaraffe ist ein Gefäß, in dem Flüssigkeit aufbewahrt wird, insbesondere alkoholische Getränke wie Whisky und Wein. Jeder Dekanter wird nach einem bestimmten Design gefertigt, um speziell eine einzelne Flüssigkeit zu unterstützen, Daher ist es wichtig, dass Sie einen Dekanter erhalten, der Ihren Bedürfnissen entspricht. In diesem Artikel werden Sie hören, wie ich die Begriffe Dekanter und Karaffe verwende – eine Karaffe, im Vergleich zu einem Dekanter, ist ein dekoratives Gefäß, in dem die Flüssigkeit aufbewahrt wird, und wird für mehr als nur Wein wie Wasser oder alkoholfreie Getränke verwendet.

Wein lagern

Die Temperatur, bei der Wein aufbewahrt wird, ist wichtiger als die meisten Leute denken. Kalte Temperaturen verlangsamen die Fermentationsrate, aber extrem kalte Luft kann den Säuregehalt von Rotweinen mit hohem Gerbsäure-Gehalt erhöhen. Warme Luft kann dazu führen, dass der Wein zu schnell reift und nicht lange hält. Temperaturänderungen wirken sich auch auf den Wein aus, lagern Sie ihn daher nicht an einem Ort, an dem die Temperatur schwankt, da dies die Alterung beschleunigen und die Lebensdauer verkürzen kann.

• Vermeiden Sie hohe Stellen, wenn die Hitze steigt.
• An einem kühlen, dunklen, unbenutzten Ort aufbewahren, um Störungen zu vermeiden.
• Champagner im Kühlschrank aufbewahren.
• Weißwein, Rosé, Sekt und Dessertwein verlieren an Geschmack, wenn sie zu lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die beste Methode ist, sie nicht im Kühlschrank zu lagern, sondern sie vor dem Servieren nur wenige Stunden im Kühlschrank zu kühlen.
• Wein waagerecht lagern und dabei die Korken feucht halten. Dadurch schwellen sie an und verhindern, dass Luft und Bakterien in die Flasche gelangen.
• Lassen Sie zwischen den Flaschen Platz, da die Vibrationen einen sauren Geschmack fördern, da sich abgestorbene Hefezellen im Sediment nicht absetzen können.
• Vermeiden Sie Sonnenschein oder ultraviolettes Licht, da dies dem Wein einen flachen oder muffigen Geschmack verleiht.
• Die Luftfeuchtigkeit sollte mindestens 74% betragen, jedoch fördert alles, was über 95% liegt, Schimmel.

Weinlagertemperaturen

• Weißwein, Rosé und Sekt werden bei kühleren Temperaturen gelagert als Rotweine.
• Wein gespeichert in die umgebungs temperatur von 20 zu 21 grad Celsius (68 zu 70F) wird halten für mehrere monate.
• Rotwein schmeckt besser, wenn er etwas unter Raumtemperatur serviert wird.
• Weißwein schmeckt gut von etwa 44 – 57 °F.
• Schaumwein am besten bei 38 ° F – 45 ° F
• Wärmerer Wein, typischerweise über 70F, beginnt aufgrund der erhöhten Ethanolverdampfung alkoholischer zu riechen.

Zuerst müssen Sie Ihre Flasche Wein von dort mitnehmen, wo sie gelagert wurde, vorzugsweise an einem dunklen und kühlen Ort, an dem sie nicht häufig gestört oder bewegt wird. Sie sollten die Flasche mindestens einige Stunden aufrecht stehen lassen, damit sich das Sediment am Boden der Flasche absetzen kann.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Karaffe sauber und frei von jeglichem Staub oder allem ist, was den Geschmack oder die Nase Ihres Weins beeinträchtigen könnte. Sie sollten Ihre Karaffe niemals mit Waschmittel oder Seifen waschen, sondern eine Mischung aus zerstoßenem Eis und grobem Salz verwenden, um Rückstände zu entfernen, und einfach mit heißem Wasser abspülen. Wenn Sie von dieser Methode nicht überzeugt sind, können Sie sie in der Spülmaschine waschen, jedoch ohne Reinigungsmittel oder Seifenpulver. Es wird dann empfohlen, dass Sie mit Mineralwasser spülen, um eventuelle Gerüche zu entfernen. Wenn Sie die Flasche öffnen, möchten Sie die gesamte Kapsel um den Hals mit einem scharfen Messer entfernen. Das Entfernen von Metall oder Kunststoff stellt sicher, dass Sie beim Umfüllen keine Hindernisse haben, wenn Sie auf Sedimente achten.

Es ist traditionell, die Folie von der Unterlippe abzuschneiden, da Folien zuvor aus Blei hergestellt wurden. Folienschneider sind jedoch entworfen, um die Oberseite der Lippe zu schneiden. Das Schneiden der Oberlippe ist optisch ansprechender und ideal für Momente, in denen der Wein ausgestellt ist. Auch beim Dekantieren ist es ratsam, die Flasche am Tisch vorzulegen, damit sich die Gäste darauf beziehen können. Wenn Sie den Korken entfernen, richten Sie den Korkenzieher genau in der Mitte des Korkens aus, dadurch wird der radiale Durchmesser der „Schnecke“ (der Schraube) zentriert, wodurch es weniger wahrscheinlich ist, dass sie reißt oder bricht. Der Korkenzieher sollte eine Umdrehung weniger als vollständig in den Korken eingeführt werden. Danach sollten Sie sicherstellen, dass Sie den Korken nicht brechen.

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Beim Dekantieren von Champagner oder Sekt

Viele Menschen dekantieren Champagner oder Sekt, um die Blasen zu reduzieren, damit sie den Geschmack voll und ganz genießen können. Das Entfernen des Korkens aus der Flasche führt häufig dazu, dass sich der Korken gegen das Glas drückt, Druck erzeugt und der Wein aus der Flasche sprudelt und dabei oft viel Wein verliert. Stattdessen gibt es eine einfache Möglichkeit, die Flasche zu öffnen, um dies zu vermeiden.

• Entfernen Sie die obere Abdeckung der Folie.
• Drehen Sie die Metallschlaufe, die an der Drahtmündung befestigt ist, nach links.
• Entfernen Sie die Schnauze.
• Halten Sie die Flasche fest um den Hals.
• Um zu verhindern, dass der Korken durch Druck herausschießt, halten Sie ihn mit dem Daumen fest.
• Halten Sie die Flasche in einer Hand und drehen Sie mit der anderen Hand den Korken und lösen Sie ihn.
• Decken Sie die Flasche mit einer Serviette ab, um den dabei austretenden Wein aufzunehmen.
• Eine gekippte Flasche Sekt bewegt den Druck vom Korken weg und legt ihn an die Seite der Flasche. Halten Sie die Flasche in einem Winkel von 45 Grad in Richtung eines freien Bereichs.
• Drücken Sie den Korken mit dem Daumen nach oben und lösen Sie ihn vorsichtig aus der Flasche.
• Der Korken sollte eher mit einem leisen Seufzer als mit einem lauten Knall ausgestoßen werden.

Sollten Sie Weißwein dekantieren?

Weißwein enthält weniger Tannin als Rotwein und hält daher nicht so lange, aber viele Menschen dekantieren Weißwein, um die Blasen zu reduzieren und ihnen ein besseres Erlebnis der Aromen des Weins zu geben. Die delikaten Aromen und Geschmacksnoten eines Weißweins können durch Oxidation zerstört werden, und da dies recht schnell geschieht, ist es ratsam, die Belüftung auf ein Minimum zu beschränken. Da Weißwein sehr wenig, wenn kein Sediment fällt, gibt es wenig Notwendigkeit, durch den Prozess der Trennung zu gehen. Ein scharfer, dichter Weißwein könnte von einer Belüftung von bis zu 30 Minuten profitieren; Probieren Sie regelmäßig, um sicherzustellen, dass Sie nicht am Ende Essig trinken. Also ja, Sie können Weißwein mit etwas Vorsicht und Sorgfalt dekantieren, aber erkundigen Sie sich zuerst bei Ihren Gästen, da sie die Blasen genießen können!

Kann man Rosé dekantieren?

Bei all meinen Recherchen im Internet konnte ich nie eine solide Antwort auf diese Frage finden, aber aus zahlreichen Tests, Prüfungen und Schwierigkeiten kann ich mit Sicherheit sagen, Rosé nicht dekantieren. Rosé hat eine lebendige, fruchtige Palette, die bereits für ihren angenehmen Geschmack gefeiert wird. Wenn Sie Ihren Rosé jedoch in einer Karaffe am Tisch präsentieren möchten, können Sie den Rosé nach mehrstündiger Kühlung kurz vor dem Servieren in die Karaffe gießen. Es gibt keine Notwendigkeit, Sediment zu entfernen und der einfache Akt der Übertragung von Flasche zu Karaffe ist genug Belüftung für dieses spezielle Getränk, seien Sie jedoch gewarnt, wie einmal in eine Karaffe übertragen ist es unwahrscheinlich, dass der Rosé über Nacht halten wird, ohne gekühlt zu werden. Viele Menschen glauben, dass Rosé eine moderne Revolution und eine Kombination aus Rotwein und Weißwein ist, aber vor allem eine der ältesten bekannten Weinsorten ist. Roséweine können still, halbprickelnd oder prickelnd und mit einer breiten Palette von Süßegraden hergestellt werden, von trockenem Provençal Rosé bis hin zu süßen weißen Zinfandel und Rouge. Roséweine werden aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt und sind rund um den Globus zu finden.

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Vollständige Methode zum Dekantieren von Wein

Entfernen des Sediments

• Entkorken Sie Ihren Wein oder entfernen Sie Stopfen oder Deckel.
• Bevor Sie Ihren Wein dekantieren, gießen Sie ein kleines Glas, um den Wein zu probieren, um die Zeitdauer zu beurteilen, die er benötigt.
• Gießen Sie langsam in einem 45-Grad-Winkel von der Flasche in die Karaffe und führen Sie den Strahl so, dass er gegen die gegenüberliegende Seite des Karaffenhalses schlägt, so dass er sanft über die Glaskurven fließt und ein Aufschäumen der Oberfläche vermieden wird. Verwenden Sie die Lichtquelle, um das Sediment zu lokalisieren und vermeiden Sie, Sediment in die Karaffe zu gießen, aber erhitzen Sie den Wein nicht, während Sie ihn dekantieren, da Wein temperaturempfindlich ist.
• Sobald Sie die Weinflasche so weit gekippt haben, dass das Sediment die Schulter der Flasche erreicht, ist es Zeit anzuhalten. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, mehr aus der Flasche holen zu können, können Sie den Wein immer eine Weile ruhen lassen, damit sich das Sediment wieder absetzt, und es in einigen Stunden erneut versuchen. Leider ist es mehr als wahrscheinlich, dass sich dieses Sediment nicht vom Wein löst. Eine beliebte Wahl ist die Verwendung eines Kaffeefilters, obwohl dies den Wein schädigen und zu viel Substanz entfernen und das Gleichgewicht der Aromen stören kann.
• Das Endergebnis Ihres Dekantiervorgangs sollte eine Karaffe voller klarem Wein sein, wobei ein halbes Glas des mit Sedimenten beladenen Weins in der Flasche verbleibt. Dieser restliche Wein ist eine großartige Kochzutat, also verschwenden Sie ihn nicht.

Wie man Wein probiert

Weinprobe zu Hause ist großartig; Sie können sich gleichzeitig wohl und überlegen fühlen – voller Selbstvertrauen! Weinkaraffen sind eine großartige Sache, um Ihren dekantierten Wein zu Hause aufzubewahren, da er Raffinesse ausstrahlt, bevor Sie überhaupt mit dem Plonk beginnen. Sie können ihre glas wein dekanter, silber wein kelche und kristall rotwein gläser alle auf präsentation zusammen für die volle wirkung, wenn hosting ihre eigenen weinprobe parteien zu hause. Die folgenden einfachen Schritte werden Ihnen beibringen, wie man Wein richtig schmeckt, und sobald Sie wissen, wie man Wein schmeckt, werden Sie in der Lage sein, die Auswirkungen des Dekantierens voll zu schätzen. Warum Rotwein dekantieren, oder warum Sie Wein jeglicher Art dekantieren, wird Ihnen klar. Geben Sie Ihre Weinverkostungstipps auch an Ihre Freunde weiter – aber nicht auf protzige Weise! Eine Weinprobe zu Hause mag zunächst nach einer großartigen Idee klingen, aber stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie lange Sie Wein dekantieren müssen, bevor Sie eine Weinprobe zu Hause veranstalten, da dies katastrophal sein kann, wenn Sie nicht wirklich wissen, wovon Sie sprechen. Studieren Sie vor der Hand und üben Sie immer, Tun ist immer der beste Weg, um etwas über Wein zu lernen. Nehmen Sie einen kleinen Vorgeschmack auf den Wein, um die Ausgangsaromen zu überprüfen und zu beurteilen, wie lange er zum Belüften benötigt, Siehe unten unsere Liste mit Hinweisen, wie Sie die verschiedenen Aromen und Eigenschaften Ihres Weins erkennen können:

• Gießen Sie in das richtige Weinglas für die Weinsorte, die Sie dekantieren möchten.
• Look – Halten Sie das Glas vor einen weißen Hintergrund, um seine Farbe und Klarheit zu beurteilen. Rotwein verblasst mit dem Alter, Weißweine verdunkeln sich mit dem Alter. Wein, der verfärbt oder trüb ist, kann schlecht oder schlecht sein. Wenn der Wein braun ist, war er möglicherweise an einer Stelle zu viel Hitze ausgesetzt.
• Wirbeln – Durch das Wirbeln des Weins kann er gerade genug oxidieren, um sein Aroma freizusetzen.
• Riechen – Setzen Sie Ihre Nase in das Glas und atmen Sie tief ein. Ältere Weine sollten subtilere Düfte haben als jüngere; Beachten Sie, dass sich zarte fruchtige Aromen beim Dekantieren schnell auflösen als vollmundige Weine. Untersuchen Sie den Geruch von nassem Karton oder Muff, dies sagt Ihnen, dass der Wein „verkorkt“ ist, was bedeutet, dass der Korken verdorben ist. Wenn Ihr Wein verrottet riecht, könnte es daran liegen, dass die Traubenhefe in den Wein gelangt.
• Geschmack – Fülle deinen Mund ½ voll und sause den Wein. Dies sollte sein Aroma freisetzen und Ihren Mund bedecken und Ihnen ein endgültiges Urteil darüber geben, ob der Wein länger oder kürzer dekantiert werden muss. Wenn der Wein stumpf oder gekocht schmeckt, kann er oxidiert sein, wodurch er nach Essig schmeckt und riecht und sich verfärbt.

Den Wein belüften

• Den Wein in der Karaffe schwenken und dann etwa 30 Minuten ruhen lassen.
• Wenn es Ihnen richtig schmeckt – servieren und genießen! Denken Sie daran, wenn Sie einen Wein zu lange dekantieren lassen, können Sie ihn niemals zurückbringen und Sie werden einen harten Essiggeschmack bekommen. Die Dauer der Belüftung variiert für jeden Wein, Daher ist es ein wichtiger Schritt, von Zeit zu Zeit wieder zu probieren. Es ist immer besser, den Wein nahezu perfekt zu machen und sich dann während des Servierens in Ihrem Glas weiterzuentwickeln.

Etikette zum Servieren von Wein

Stellen Sie sicher, dass Sie das passende Stielglas für Ihren ausgewählten Wein haben. Gute, Allzweck-Stemware sollte diese vier wichtigen Eigenschaften haben:

• Eine klare Schale, damit Sie die Farbe und den Zustand des Weins beobachten können
• Ein langer Stiel, damit die Wärme Ihrer Finger den Wein nicht erwärmt.
• Ein dünner Rand, um das Nippen einfach und tröpfelfrei zu machen.
• Eine große Kapazität, so dass Sie den Raum haben, um den Wein sicher zu verwirbeln.

Rotweingläser haben eine größere Schüssel, so dass sie in Ihre Handfläche passen und sanft von Ihrer Hand erwärmt werden können. Rotwein sollte zu 4 Unzen im Glas oder ein halbes Glas voll gefüllt werden. Diese Gläser können häufig in einem Wein-Geschenk-Set gefunden werden, oder genauer gesagt ein Rotweinglas-Set. Wenn Sie Rotwein umfüllen, sollte der Rotwein in Ihrem Glas klar und ohne Sediment erscheinen. Weißweingläser haben einen längeren Stiel und eine schlankere Schale als Rotweingläser, um die Wärme von Ihren Fingern vom Wein fernzuhalten und ihn länger so kühl wie möglich zu halten. Die schlanke Schale trägt dazu bei, die Lebendigkeit der Weine zu erhalten. Sie sollten Ihr Glas mit 3 Unzen pro Glas oder einem Drittel voll füllen. Weißweingläser sind ein tolles Geschenk für besondere Anlässe und können normalerweise als Weinglas-Sets gefunden werden. Champagner und Schaumweine werden in Flöten serviert, die eine viel schmalere Form haben, um die Blasen zu konservieren und sie im Glas zu halten. Das Glas sollte drei Viertel voll oder 4 Unzen gefüllt sein. Diese feinen Kristallweingläser kommen auch in einem Weingläser-Set oder einem Flötenset. Einige Leute benutzen eine Glasweinkaraffe für Champagner und andere sprudelnde Weine, um das Sprudeln zu reduzieren, damit sie mehr aus dem Geschmack herausholen können; Sie sollten mit der Verwendung verschiedener Arten von Kristallweinglas experimentieren, wenn Sie die Blasen entfernen, um die besten Aromen und Aromen der Weine zu erleben. Am besten präsentieren Sie die leere Weinflasche mit Ihrem Dekanter am Tisch, da die Gäste oft gerne auf die Flasche zurückgreifen.

Weinreste

Es wird empfohlen, die Flasche wieder zu verkorken oder den Dekanter auf irgendeine Weise zu verschließen und in den Kühlschrank zu stellen. Dies verlangsamt den Alterungsprozess, der den Wein sowohl für Rot- als auch für Weißweine verdirbt. Fügen Sie Murmeln zu einer offenen Flasche oder Karaffe hinzu, die nur halb voll ist, bis der Wein nach oben gebracht wird, um Luft wieder zu verschließen und zu kühlen. Weißwein ist nach dem Öffnen am wenigsten haltbar; Rotweine mit hohem Tanningehalt sind jedoch wesentlich haltbarer.

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Dekantieren von Wein ohne Dekanter

Manchmal verfügen Sie nicht über die gesamte Ausrüstung, die Sie zum Dekantieren von Wein benötigen. Hoffentlich zeigen Ihnen einige der folgenden Ideen, wie Sie Wein ohne Dekanter dekantieren können.

Doppelt mit Wein dekantieren

• Wie gewohnt von der Weinflasche in die Karaffe dekantieren.
• Waschen Sie die Flasche mit sauberem Wasser, um alle Rückstände zu entfernen Wein und Sediment.
• Gießen Sie den Wein mit der gleichen Dekantiermethode wieder in die Weinflasche und korken Sie ihn erneut.
• Die doppelte Dekantiermethode fügt dem Wein mehr Luft hinzu, da er zweimal der Luft ausgesetzt wird, was eine schnellere Entwicklungszeit ermöglicht.

Mixer Mit Wein dekantieren

• Gießen Sie den Wein wie mit einem Dekanter in den Mixer, um das Sediment zu reduzieren.
• Wenn Sie servierfertig sind, mischen Sie den Wein 30 bis 60 Sekunden lang mit der höchsten Leistung.
• Lassen Sie den Schaum nachlassen und servieren Sie ihn. Sie können den Wein in eine Karaffe gießen, um ihn zu Erscheinungszwecken am Tisch zu präsentieren.
• Es hat sich gezeigt, dass das Hyper-Dekantieren (Wein in einem Mixer) die Aromen und Geschmacksrichtungen kräftiger Rotweine sowie erschwinglicher Weine erheblich verbessert.
• Myhrvolds Theorie (unten) begann mit dem Trend „Hyper Decanting“ und Wine Searcher geht mit diesem aufschlussreichen Interview in die Tiefe.

Weinliebhaber wissen seit Jahrhunderten, dass
Das Dekantieren von Wein vor dem Servieren oft
seinen Geschmack verbessert. Was auch immer der dominante
-Prozess ist, der traditionelle Dekanter ist ein ziemlich
erbärmliches Werkzeug, um dies zu erreichen. Vor ein paar Jahren
stellte ich fest, dass ich mit einem normalen Küchenmixer viel bessere Ergebnisse erzielen konnte
.“

Verwenden Sie einen Belüfter für Wein

• Ein Weinbelüfter ist ein kleines Glaswerkzeug, das am Ende einer Weinflasche oder an der Oberseite Ihres Weinglases angebracht ist, um Luft durch den Wein zu filtern.
• Schieben Sie einen eingebauten Belüfter sicher tief in den Hals der Weinflasche, damit er beim Ausgießen nicht herausfällt.
• Gießen Sie den Wein einfach so ein, als würden Sie ihn direkt in ein Glas gießen, und lassen Sie den Wein durch den Belüfter filtern. Dies sind außergewöhnlich einfache Geräte, die selbsterklärend sind, egal mit welchem Design Sie enden.
• Lassen Sie den Wein so lange wie möglich im Glas sitzen. Es ist wegen dieses letzten Schrittes, der das Dekantieren vor dem Essen angemessener macht, als Ihre Gäste warten zu lassen, bevor sie ihr bereits gegossenes Glas Wein genießen können.
• Weinbelüfter sind schneller als Dekanter, aber für gealterte Weine oder zum Entfernen von Sedimenten nicht ratsam.

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Zusammenfassung zum Dekantieren von Wein

Meine persönliche Präferenz ist es, den Wein innerhalb einer Stunde zu öffnen, zu dekantieren und zu servieren, da ich feststelle, dass ältere Weine viel schneller verblassen als jüngere Weine. Bei Wein dreht sich jedoch alles um persönliche Vorlieben, und ohne feste Regeln ist es schwierig, eine solide Antwort darauf zu geben, wie lange Sie Ihren Wein dekantieren müssen. Manchmal können Sie nicht herausfinden, ob Ihr Wein in Eichenfässern gereift ist und aus diesem Grund dekantiert werden musste, oder Sie sind unerfahren bei der Weinprobe und wissen nicht, wie Sie die Prozesse voll ausnutzen können. Es ist jedoch bekannt, dass stark aromatisierte Weine wie Bordeaux-Mischungen, Cabernet Sauvignon, Malbec und Rhône-Weine das Dekantieren gut aushalten, während delikate aromatische Weine wie Rosé und süße Weißweine dies nicht tun. Meine empfohlene Dekantierzeit für Weine unter fünfzehn Jahren sollte ungefähr 30 Minuten betragen. Wenn Ihr Wein 15-30 Jahre alt ist, ist ein sanftes und vorsichtiges Dekantieren von einer halben bis einer vollen Stunde in der Regel mehr als ausreichend, da er bereits gereift ist. Bei noch älteren Weinen sollten Sie kurz vor dem Servieren dekantieren.

Zum Abschluss dieses Blogbeitrags genießen Sie dieses brillante Video des Professional Culinary Institute mit Master Sommelier David Glancy, während er einen reifen Rotwein dekantiert:

Der gesamte Inhalt dieses Artikels wurde ursprünglich von Kate Robinson produziert und ist ihr Eigentum. Der ursprüngliche Blogbeitrag kann bei Silver Groves gefunden werden.

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