The Organic Wine Company

Inhoud Van De Ultieme Gids Voor Decanteren Van Wijn

Waarom Decanteer Je Wijn?

we decanteren wijn om twee belangrijke redenen, om sediment te verwijderen en de wijn te beluchten, maar er zijn ook extra voordelen. Waarom decanteren we rode wijn is een fijnere vraag, omdat het volledige proces van decanteren alleen geldt voor rode wijn. Mensen hebben verschillende gelegenheden voor het decanteren van wijn, het kan een elke dag optreden, voor diners of voor een grotere gelegenheid, zoals een bruiloft.

Flessenstank uit een wijnfles verwijderen

veel jonge wijnen ontwikkelen een sterke eigeur als gevolg van de zwavelconserveringsmiddelen; dit is een kleine fout wanneer de wijngist tijdens het fermenteren niet genoeg voedingsstoffen krijgt. Deze geur kan de smaak van uw wijn of uw ervaring in het algemeen drastisch ruïneren, omdat de vorm van een wijnglas is ontworpen om de noten direct naar uw neus te leiden. U moet ervoor zorgen om deze wijnen decanteren om deze geur uit te roeien. Deze geur kan ook worden verwijderd door de wijn te roeren met een Sterling zilveren lepel.

het verwijderen van Sediment uit Wijn

een wijn die op de fles heeft gerijpt, typisch rood in plaats van wit, zal sediment laten vallen. Deze dikke stof is een combinatie van alle verschillende deeltjes van ingrediënten in de wijn die samen komen en bezinken op de bodem van de fles. Dit sediment is zowel lelijk om rond te zweven in je glas en onaangenaam in de mond. Het kan bits vormen en de kleuring verergeren. Deze oude rode wijnen zijn degenen die het meest verdienen om te decanteren.

beluchting van wijn

beluchting is de handeling waarbij de lucht in contact komt met de wijn en deze oxideert zodat de aroma ‘ s zich volledig kunnen ontwikkelen – maar wees gewaarschuwd, als u uw wijn te lang laat beluchten, kunt u uw wijn in azijn veranderen, en als deze dood is, kunt u hem niet meer terugbrengen.

u kunt een jonge wijn (10 jaar of minder) beluchten als de smaak te sterk of te tartig is, beluchting tot 30 minuten zal u een veel soepelere en complexe smaak geven. De beluchtingstijd varieert voor alle wijnen, en er is geen vaste regel die voor iedereen geldt. Het wordt echter sterk aangeraden om de wijn gedurende het beluchtingsproces periodiek te proeven, en zodra u voelt dat de wijn klaar is – drink het! De wijn zal zich blijven ontwikkelen in het glas.

de wijnkaraf, ook wel karaf genoemd, is speciaal ontworpen om het beluchtingsproces te ondersteunen. Traditioneel hebben ze brede bodems met een grote oppervlakte die meer van de wijn blootstelt aan de lucht om een sneller resultaat te creëren. Als u niet van plan bent om uw wijn direct na het decanteren te serveren, moet u ervoor zorgen dat uw karaf een soort stop heeft zodat er geen delicate smaken of aroma ‘ s verloren gaan. Het is goed om je karaf te draaien en te schudden als dit meer lucht in de wijn krijgt.

bij het gieten van de fles in de karaf wordt echter geadviseerd om onder een hoek van 45 graden tegen de andere kant van de karafhals te gieten, zodat deze de rondingen van het glas kan volgen zodat het oppervlak van de wijn niet opschuimt. Het verwijderen van de kurk maar het laten van de wijn in de fles begint ook het proces, maar in een veel langzamer tempo en is potentieel veel risicovoller, omdat de lucht slechts contact maakt met een zeer klein oppervlak. Tegen de tijd dat de lucht de bodem van de fles bereikt, kan de wijn bovenaan geoxideerd zijn, of veranderd in azijn.

hoe te bepalen of de wijn klaar is

de harde regel van decanteren van wijn is dat als het goed smaakt, drink het! Een goede wijn zal alleen verslechteren als het te lang blijft en je kunt het niet terug brengen. Als je niet veel fruit kunt proeven, is het overdreven tannisch of je worstelt om eventuele aroma ‘ s te identificeren, dan is de wijn “gesloten” en moet je decanteren. Als de wijn klaar is zal deze merkbaar soepeler en aangenamer zijn. Er moet de geur van fruit smaken en u zult weten dat het klaar is vanwege uw controle wijn, genomen vanaf het begin van het decanteren proces te vergelijken met.

terug naar inhoud

bereiding voor het decanteren van wijn

Wat hebt u nodig voor het decanteren van wijn

• een heldere wijnkaraf van goede kwaliteit
• uw wijn naar keuze
• kaars of flitser
• kurkentrekker
• scherp mes

Wat doet een karaf?

een kristallen karaf is een vat voor het vasthouden van vloeistof in, met name alcoholische dranken zoals whisky en wijn. Elke karaf is gemaakt naar een specifiek ontwerp om specifiek te helpen een individuele vloeistof, dus het is belangrijk dat u een karaf die past bij uw behoeften te krijgen. In dit artikel hoor je me de termen karaf en karaf gebruiken – een karaf, in vergelijking met een karaf, is een decoratief vat om de vloeistof in te houden en wordt gebruikt voor meer dan alleen wijn zoals water of frisdranken.

opslag van wijn

de temperatuur van wijn is belangrijker dan de meeste mensen denken. Koude temperaturen vertragen de fermentatiesnelheid, maar extreem koude lucht kan de zuurgraad van rode wijnen die rijk zijn aan looizuur verhogen. Warme lucht kan ervoor zorgen dat de wijn te snel rijpt en niet lang blijft. Temperatuurveranderingen hebben ook invloed op de wijn, dus niet opslaan in een gebied waar de temperatuur fluctueert, omdat dit de veroudering kan versnellen en de levensduur kan verkorten.

• vermijd hoge plaatsen als warmte stijgt.
• bewaren op een koele, donkere, ongebruikte plaats om verstoringen te verminderen.
• champagne in de koelkast bewaren.
• witte wijn, Rosé, mousserende wijn en dessertwijn verliezen smaak wanneer ze te lang in een koelkast worden bewaard, maar de smaak wordt versterkt wanneer ze gekoeld worden geserveerd. De beste methode is om ze niet in de koelkast te bewaren, maar om ze voor het opdienen slechts een paar uur in de koelkast te koelen.
• wijn horizontaal bewaren en de kurken vochtig houden. Hierdoor zwellen ze op en komen er geen lucht en bacteriën in de fles.
• laat ruimte tussen de opslag van flessen, omdat de trillingen een zure smaak bevorderen omdat dode gistcellen in het sediment niet kunnen bezinken.
• vermijd zonneschijn of ultraviolet licht, omdat dit de wijn een platte of muffe smaak geeft.
• luchtvochtigheid moet minimaal 74% zijn, maar alles boven 95% zal schimmel bevorderen.

opslagtemperaturen van wijn

• witte wijn, Rosé en mousserende wijn worden bij koelere temperaturen opgeslagen dan rode wijn.
• wijn die bij een omgevingstemperatuur van 20 tot 21 graden Celsius (68 tot 70 F) is opgeslagen, blijft enkele maanden bewaard.
• rode wijn smaakt beter wanneer deze iets onder kamertemperatuur wordt geserveerd.
• witte wijn smaakt geweldig van ongeveer 44-57 ° F.
• mousserende wijn doet het het beste bij 38 °F – 45 °F
• warmere wijn, meestal boven 70 ° F, begint meer alcohol te ruiken als gevolg van de toegenomen ethanolverdamping.

eerst moet u uw fles wijn meenemen van waar het is opgeslagen, bij voorkeur ergens donker en koel waar het niet vaak wordt verstoord of verplaatst. U wilt de fles ten minste een paar uur rechtop laten staan om het sediment op de bodem van de fles te laten bezinken.

zorg ervoor dat uw karaf schoon is en vrij van stof of iets dat de smaak of neus van uw wijn kan beïnvloeden. Je moet je karaf nooit wassen met wasmiddel of zepen, in plaats daarvan gebruik maken van een mix van gemalen ijs en grof zout om eventuele resten wijn te verwijderen en gewoon afspoelen met warm water. Als u niet overtuigd bent door deze methode, kunt u het een cyclus in de vaatwasser geven, maar zonder enig wasmiddel of zeeppoeder. Het wordt dan geadviseerd om met mineraalwater te spoelen om eventuele geuren te verwijderen die het heeft opgepikt. Bij het openen van de fles, wilt u de hele capsule rond de nek met een scherp mes verwijderen. Het verwijderen van metaal of kunststoffen zorgt ervoor dat u geen obstakels hebt bij het letten op sediment tijdens het decanteren.

het is traditioneel om de folie van de onderlip te snijden omdat de folie eerder van lood was gemaakt, deze methode vermindert strooiverlies. Foliesnijders zijn echter ontworpen om de bovenkant van de lip te snijden. Het snijden van de bovenlip is visueel aantrekkelijker en ideaal voor momenten waar de wijn te zien is. Zelfs bij decanteren is het raadzaam om de fles aan tafel te presenteren voor de gasten om naar te verwijzen. Bij het verwijderen van de kurk, richten de kurkentrekker net uit het midden van de kurk, dit zal de radiale diameter van de “worm” (de schroef) gecentreerd, waardoor het minder kans om te scheuren of te breken. De kurkentrekker moet een draai minder dan helemaal in de kurk worden geplaatst. Na dit moet ervoor zorgen dat u de kurk niet breken.

Return to content

als Champagne of mousserende wijn decanteren

veel mensen decanteren champagne of mousserende wijn om de belletjes te verminderen, zodat ze de smaak ten volle kunnen waarderen. Het verwijderen van de kurk uit de fles zorgt er vaak voor dat de kurk tegen het glas comprimeert, druk creëert en dit zorgt ervoor dat de wijn bruist uit de fles, waarbij vaak veel wijn verloren gaat. In plaats daarvan is er een eenvoudige manier om de fles te openen om dit te voorkomen.

• verwijder de bovenkant van de folie.
• draai de metalen lus die aan de muilkorf van de draad is bevestigd naar links.
• verwijder de snuit.
• Houd de fles stevig om de hals.
• houd de kurk met uw duim op zijn plaats om te voorkomen dat de kurk uit de druk schiet.
• Houd de fles met de ene hand vast en draai met de andere hand de kurk los.
• bedek de fles met een servet om wijn te absorberen die tijdens dit proces kan ontsnappen.
• een gekantelde fles mousserende wijn verplaatst de druk van de kurk en zet deze tegen de zijkant van de fles. Houd de fles onder een hoek van 45 graden naar een helder gebied.
• duw de kurk met de duim omhoog en haal deze voorzichtig uit de fles.
• de kurk moet worden verwijderd met een zachte zucht, in plaats van een luide knal.

moet u witte wijn decanteren?

witte wijn bevat minder tannine dan rode wijn en gaat dus niet zo lang mee, maar veel mensen decanteren witte wijn om de belletjes te verminderen, waardoor ze de smaak van de wijn beter ervaren. De delicate aroma ‘ s en smaken van een witte wijn kunnen worden verpest door geoxideerd en omdat dit vrij snel gebeurt, is het raadzaam om de beluchting tot een minimum te beperken. Aangezien witte wijn zeer weinig als geen sediment daalt, is er weinig behoefte om door het proces van scheiding te gaan. Een scherpe, strakke witte wijn zou kunnen profiteren van een beluchting van maximaal 30 minuten; smaak periodiek om ervoor te zorgen dat u niet uiteindelijk het drinken van azijn. Dus ja, u kunt witte wijn decanteren met enige voorzichtigheid en zorg, maar neem eerst contact op met uw gasten als ze kunnen genieten van de bubbels!

Kunt U Rosé Decanteren?

In al mijn zoekopdrachten op het web heb ik nooit een solide antwoord op deze vraag kunnen vinden, maar uit talrijke tests, beproevingen en beproevingen kan ik gerust zeggen: decanteer Rosé niet. Rosé heeft een levendig, fruitig palet dat al wordt gevierd om zijn aangename smaak, het beluchten zou alleen de toch al delicate samenstelling beschadigen. Als u uw Rosé echter in een karaf aan tafel wilt presenteren, kunt u de Rosé vlak voor het serveren in de karaf gieten na enkele uren gekoeld te zijn. Er is geen noodzaak om sediment te verwijderen en de eenvoudige handeling van het overbrengen van de fles naar karaf is voldoende beluchting voor deze specifieke drank, wees echter gewaarschuwd, als eenmaal overgebracht naar een karaf is het onwaarschijnlijk dat de Rosé ‘ s nachts zal houden zonder gekoeld te worden. Veel mensen geloven Rosé als een moderne revolutie en een combinatie van rode wijn en witte wijn, maar is met name een van de oudste bekende soorten wijn. Rosé wijnen kunnen worden gemaakt stil, parel-of sprankelend en met een breed scala aan zoetheid niveaus van droge Provençaalse rosé tot zoete witte Zinfandels en blozen. Roséwijnen worden gemaakt van een grote verscheidenheid aan druiven en zijn overal ter wereld te vinden.

terug naar inhoud

volledige methode voor het decanteren van wijn

het Sediment verwijderen

• verwijder de wijn of verwijder de dop of het deksel.
• voordat u uw wijn decanteert, giet u een klein glas om de wijn te proeven om de benodigde tijd te bepalen.
• giet langzaam onder een hoek van 45 graden van de fles in de karaf, waarbij de stroom tegen de andere kant van de karafhals wordt geslagen, zodat deze zachtjes over de glaskrommen stroomt, waarbij schuimvorming aan het oppervlak wordt voorkomen. Gebruik de lichtbron om het sediment te lokaliseren en te voorkomen dat sediment in de karaf giet, maar verhit de wijn niet als u het decanteert omdat wijn gevoelig is voor temperatuur.
• zodra u de wijnfles voldoende hebt omgedraaid dat het sediment de schouder van de fles bereikt, is het tijd om te stoppen. Maar als je denkt dat je meer uit de fles kunt halen, kun je de wijn altijd een tijdje laten zitten zodat het sediment weer bezinkt en het binnen een paar uur opnieuw proberen. Helaas is het meer dan waarschijnlijk dat dit sediment niet zal scheiden van de wijn. Een populaire keuze is om een koffiefilter te gebruiken, hoewel dit de wijn kan schaden en te veel stof kan verwijderen en de balans van de smaken kan verstoren.
• het eindresultaat van uw decanteerproces moet een karaf vol heldere wijn zijn, met een half glas sedimentvolle wijn in de fles. Deze resterende wijn is een geweldig kookingrediënt, dus zorg ervoor dat u het niet verspilt.

hoe wijn te proeven

wijnproeverij thuis is geweldig; het kan ervoor zorgen dat u zich tegelijkertijd op uw gemak en superieur voelt – vol vertrouwen! Wijn karafes zijn een geweldig ding om te hebben rond uw huis voor het opslaan van uw gedecanteerde wijn als het straalt verfijning voordat je zelfs beginnen op de plonk. U kunt uw glazen wijncanters, zilveren wijnbekers en kristalrode wijnglazen allemaal samen op presentatie hebben voor het volledige effect bij het hosten van uw eigen wijnproeverijen thuis. De volgende eenvoudige stappen zullen u leren hoe u wijn goed kunt proeven, en als u eenmaal weet hoe u wijn moet proeven, kunt u de effecten van decanteren ten volle waarderen. Waarom decanteren rode wijn, of waarom u decanteren wijn van welke aard dan ook zal duidelijk worden voor u. Zorg ervoor dat u uw wijnproeveringstips ook aan uw vrienden doorgeeft – maar niet op een pretentieuze manier! Een wijnproeverij partij thuis klinkt misschien als een geweldig idee op het eerste, maar zorg ervoor dat u weet hoe lang om wijn decanteren voor voordat het hosten van een huis wijnproeverij partij als dit rampzalig zou kunnen zijn als je niet echt weet waar je het over hebt. Studeren voor de hand en altijd oefenen, doen is altijd de beste manier om te leren over wijn. Neem een kleine smaak van de wijn om de startaroma ‘ s en ezels te controleren hoe lang het nodig is om te beluchten, zie hieronder onze lijst met tips over hoe u de verschillende smaken en eigenschappen van uw wijn kunt detecteren:

• giet in het juiste wijnglas voor het type wijn dat u decanteert.
• kijk-houd het glas tegen een witte achtergrond om de kleur en helderheid te evalueren. Rode wijn vervaagt met de leeftijd, witte wijnen donkerder met de leeftijd. Wijn die is verkleurd of bewolkt kan slecht of af. Als de wijn bruin is, kan hij op een gegeven moment aan te veel hitte zijn blootgesteld.
• werveling door werveling kan de wijn net genoeg oxideren om zijn aroma vrij te geven.
• geur-Steek uw neus in het glas en haal diep adem. Oudere wijnen moeten subtielere geuren hebben dan jongere; merk op dat delicate fruitige aroma ‘ s snel zullen verdwijnen met decanteren dan volle wijnen. Onderzoek de geur van nat karton of moeheid, dit vertelt u dat de wijn is “gekurkt”, wat betekent dat de kurk is besmet. Als uw wijn rottend ruikt dan kan het zijn van de druivengist die in de wijn komt.
• smaak – vul uw mond ½ vol en zwenk de wijn. Dit moet zijn aroma vrijgeven en uw mond bedekken en zal u een definitief oordeel geven over de vraag of de wijn moet decanteren voor een langere of kortere periode. Als de wijn dof of gekookt smaakt, kan hij geoxideerd zijn, waardoor hij naar azijn smaakt en ruikt en verkleurd wordt.

beluchting van uw wijn

• draai de wijn in de karaf en laat de wijn vervolgens ongeveer 30 minuten inwerken.
• als het goed smaakt – serveren en genieten! Vergeet niet, als je een wijn te lang laat decanteren, kun je het nooit meer terugbrengen en krijg je een harde azijn smaak. De tijd om te beluchten varieert voor elke wijn, dus om de zoveel tijd terug te komen om te proeven is een belangrijke stap. Het is altijd beter om de wijn dicht bij perfect te krijgen en dan verder te ontwikkelen in je glas tijdens het serveren.

etiquette voor het serveren van wijn

zorg ervoor dat u het juiste glaswerk hebt voor de door u gekozen wijn, kwaliteitskristal wijnglazen zijn ideaal. Goed, alle doeleinden glaswerk moet deze vier belangrijke kenmerken hebben:

• een heldere kom, zodat u de kleur en conditie van de wijnen kunt observeren
• een lange steel, zodat de warmte van uw vingers de wijn niet verwarmt.
• een dunne rand, om nippen gemakkelijk en dribbelvrij te maken.
• een ruime capaciteit, zodat u de ruimte hebt om de wijn veilig te wervelen.

rode wijnglazen hebben een grotere kom, zodat ze in uw handpalm passen en zachtjes door uw hand worden verwarmd. Rode wijn moet worden gevuld tot 4 ounces in het glas, of een half glas vol. Deze glazen kunnen vaak worden gevonden in een wijn cadeau set, of meer specifiek een rode wijn glazen set. Bij het decanteren van rode wijn moet de rode wijn in uw glas helder lijken zonder sediment. Witte wijnglazen hebben een langere steel en een slanker kommetje dan rode wijnglazen om de warmte van je vingers weg te houden van de wijn, waardoor deze langer zo koel mogelijk blijft. De slanke kom helpt om de wijnen levendigheid te behouden. Je moet je glas vullen met 3 ounces per glas of een derde vol. Witte wijnglazen zijn een geweldig cadeau voor speciale gelegenheden, dus kunnen normaal gesproken worden gevonden Als wijnglas sets. Champagne en mousserende wijnen worden geserveerd in fluiten die een veel smallere vorm hebben om de bubbels te bewaren en ze op het glas te richten. Het glas moet worden gevuld driekwart vol, of 4 ounces. Deze fijne kristallen wijnglazen komen ook in een wijnglazen set of een fluiten set. Sommige mensen gebruiken een glazen wijnkaraf voor champagne en andere bruisende wijnen, om de fizz te verminderen, zodat ze meer uit de smaak kunnen halen; je zou moeten experimenteren met het gebruik van verschillende soorten kristalwijnglas bij het verwijderen van de bubbels om het beste van de wijnen aroma ‘ s en smaken te ervaren. Het is het beste om de lege wijnfles aan tafel te presenteren met uw karaf, omdat gasten vaak terug zullen verwijzen naar de fles.

overgebleven wijn

het wordt aangeraden de fles opnieuw te kurk of de karaf op de een of andere manier af te sluiten en in de koelkast te zetten. Dit vertraagt het rijpingsproces dat de wijn bederft, zowel voor rode als witte wijnen. Voeg knikkers toe aan een open fles of karaf die slechts halfvol is totdat de wijn naar de top is gebracht om zich te ontdoen van lucht opnieuw te sluiten en in de koelkast te zetten. Witte wijn is het minst duurzaam om te houden na het openen; rode wijnen die rijk zijn aan tannines zijn echter aanzienlijk duurzamer.

terug naar de inhoud

hoe wijn decanteren zonder karaf

soms hebt u niet alle apparatuur die u nodig hebt om wijn te decanteren, dus er zijn enkele manieren om een vergelijkbaar effect te krijgen. Hopelijk zullen enkele van de onderstaande ideeën je laten zien hoe je wijn decanteert zonder karaf.

dubbel decanteren met wijn

• normaal decanteren van de wijnfles naar de karaf.
• was de fles met schoon water om alle sporen van wijn en sediment te verwijderen.
• giet de wijn terug in de wijnfles met dezelfde decanteermethode en herkurk.
• De dubbele decanteermethode voegt meer lucht toe aan de wijn omdat deze tweemaal aan de lucht wordt blootgesteld, waardoor een snellere ontwikkelingstijd mogelijk is.

decanteren met wijn

• giet de wijn in de blender op dezelfde manier als met een karaf om het sediment te verminderen.
• wanneer u klaar bent om te serveren, meng de wijn op het hoogste vermogen gedurende 30 tot 60 seconden.
• laat het schuim zakken en serveer. Je zou de wijn in een karaf kunnen gieten om aan tafel te presenteren voor uiterlijke doeleinden.
• Hyper-decanteren (wijn in een blender) heeft aangetoond dat het de aroma ‘ s en smaken van vette rode wijnen en betaalbare wijnen sterk verbetert.
• Myhrvolds theorie (hieronder) begon de “Hyper Decanting” trend en Wijnzoeker gaat dieper in met dit inzichtelijke interview.

wijnliefhebbers weten al eeuwenlang dat
decanteren van wijn voor het serveren vaak
de smaak verbetert. Wat het dominante
proces ook is, de traditionele karaf is een nogal
pathetisch hulpmiddel om het te bereiken. Een paar jaar
geleden ontdekte ik dat ik veel betere resultaten
kon krijgen door een gewone keukenmixer te gebruiken.”

gebruik een beluchter op Wijn

• een beluchter is een klein glasgereedschap dat aan het einde van een wijnfles of de bovenkant van uw wijnglas is bevestigd om lucht door de wijn te filteren.
• duw een ingebouwde beluchter diep in de hals van de wijnfles, zodat deze er niet uit valt bij het gieten.
• giet de wijn gewoon alsof u rechtstreeks in een glas giet, zodat de wijn door de beluchter kan filteren. Dit zijn uitzonderlijk eenvoudige apparaten die voor zichzelf spreken, ongeacht welk ontwerp je uiteindelijk met.
• laat de wijn zo lang mogelijk in het glas zitten. Het is vanwege deze laatste stap dat decanteren voor de maaltijd geschikter maakt dan je gasten laten wachten voordat ze kunnen genieten van hun reeds gegoten glas wijn.
• wijnbeluchters zijn sneller dan karaffen, maar zijn niet aan te raden voor gerijpte wijnen of het verwijderen van sediment.

terug naar de inhoud

samenvatting Wijn decanteren

mijn persoonlijke voorkeur is om de wijn binnen een uur te openen, decanteren en serveren, omdat ik vind dat oudere wijnen de neiging hebben veel sneller te vervagen dan jongere wijnen. Wijn draait echter om persoonlijke voorkeuren, en zonder vaste regels is het moeilijk om een solide antwoord te geven over hoe lang u uw wijn moet decanteren. Soms kunt u niet in staat zijn om erachter te komen of uw wijn was gerijpt in eiken en moest worden gedecanteerd om die reden, of u kunt onervaren in wijnproeverij en weet niet hoe om volledig te profiteren van de processen. Het is echter bekend dat sterk gearomatiseerde wijn zoals Bordeaux-Blends, Cabernet Sauvignon -, Malbec-en Rhône-wijnen het decanteren goed zullen doorstaan, terwijl delicate aromatische wijnen zoals Rosé en zoete witte wijnen dat niet zullen doen. Mijn voorgestelde periode van decanteren voor wijnen minder dan vijftien jaar oud moet ongeveer 30 minuten. Als uw wijn 15-30 jaar oud is, is zacht en voorzichtig decanteren van een half tot een vol uur meestal meer dan genoeg omdat ze al verouderd zijn. Voor nog oudere wijnen moet u vlak voor het opdienen decanteren.

om deze blogpost af te sluiten, kunt u genieten van deze briljante video van het professionele culinaire Instituut met Meester Sommelier David Glancy, terwijl hij een rijpe rode wijn decanteert:

alle inhoud van dit artikel is oorspronkelijk geproduceerd door Kate Robinson en is haar eigendom. Originele blog post kan worden gevonden op Silver Groves.

terug naar inhoud