Ice Cream fryser Patent Day

begyndelsen af 1900-tallet ismaskine. Bengt Oberger / 2012 / CC BY-SA 3.0

den 9. September er isfryser Patent Day.

det fejrer opfindelsen af verdens første hjemmelavede ismaskine. Det fungerede efter princippet om saltet is, der trak varmen ud af en flødeblanding for at fryse den: mange hjemmeproducenter i dag trækker stadig på det samme princip, selvom de er elektrificeret nu.

#IceCreamFreezerPatentDay #IceCream

Se også: Is, Fløde, Salt, Is, Is Dag, Chocolate Ice Cream Dag, Kreative Ice Cream Smag Dag, Frossen Yoghurt Dag, Ice Cream Soda Dag, Hot Fudge Sundae Dag, Fersken Ice Cream Dag, Soft Ice Cream Dag, Strawberry Ice Cream-i Dag, Vanilla Ice Cream Dag

Eksterne ressourcer: at Nyde Hjemmelavet Is uden Risiko for Infektion med Salmonella (FDA)

Nancy M. Johnson ‘ s Patent September 1843

patent på verdens første hånd-forkrøppet fryser blev tildelt til Nancy M. Johnson af Philadelphia den 9. September 1843.

hun modtog US Patent 3.254 for en “kunstig fryser”: “det være sig kendt, at jeg, Nancy M. Johnson, fra byen Philadelphia og staten Pennsylvania, har opfundet en ny og nyttig forbedring i kunsten at producere kunstige is….”

for at bruge hendes enhed lægger du en beholder med flydende isblanding i en anden større beholder fyldt med is og salt og cranked for hånd, indtil isen var frosset. Hun giver endda et tip i sit patent på, hvordan man sparer penge på dyrt salt: “Når saltets økonomi er særlig vigtig, påvirker jeg det ved at fordampe saltvandet afledt af saltet og isen, hvilket gør en meget begrænset mængde salt til et ubestemt antal successive operationer.”

Bemærk, at hun ikke hævder at have opfundet den håndsvingede metode; blot at have foretaget forbedringer i den.

Thomas Master ‘ s Patent januar 1844

i England opfandt Thomas Masters også en maskine til fremstilling af is og andre is. Patentoplysningerne siger “dateret 6. juli 1843, tilmeldt 6.januar 1844.”Der er ikke noget patentnummer, fordi før 1852 blev Britiske patenter ikke udstedt numre. “Før 1852 blev engelske patenter ikke nummereret. De numre, der nu er knyttet til disse tidlige engelske patenter, blev tildelt dem med tilbagevirkende kraft efter denne dato.”- Find tidlige britiske patenter. British Library. Adgang til maj 2020 på https://www.bl.uk/help/find-early-british-patents vores forståelse er “tilmeldt” betyder “givet”, så hans patent blev tildelt cirka fire måneder efter Nancy Johnsons.

Mekanik Magasin. 10. februar 1844. Vol. 1070. Side 82.

Mekanik Magasin. 10. februar 1844. Vol. 1070. Side 81.

Masters fulgte op med en bog i 1844 kaldet “The Ice Book” (London: Simpkin, Marshall & Co. 1844), hvor han illustrerede og beskrev sin patenterede ismaskine samt gav opskrifter til den. Isopskrifterne omfattede Mille-frugtis, Brunbrødis og Ratafia-is samt vanilje, appelsin, jordbær og citron.

Vilhelm G. Youngs Patent 1848

et andet amerikansk patent blev tildelt fem år senere. Den 30. maj 1848 modtog Vilhelm G. Young Fra Baltimore, Maryland, US Patent 5.601 for “en forbedring af Isfrysere.”Der var kun fjorten patenter udstedt den dag, og Vilhelm G. Youngs var den eneste af de fjorten for en ismaskine — på trods af hvad du måske hører om, at Johnson også blev patenteret på denne dato.

“mange enheder er blevet brugt til hurtig frysning af IS, men alle har fundet at være defekte. Det bedste, der nu er i brug, er det, der er kendt som “Johnstons”, forkert stavning af Johnson i Youngs underkastelse. hvilket er som den almindelige fryser med en roterende aksel inde i den, hvorpå der er to buede vinger, der bevæger sig rundt og får cremen til at dreje i fryseren og kastes udefra. Jeg finder ud af, at operationen i høj grad lettes ved at få fryseren til at bevæge sig hurtigt såvel som cremen indeni. For at gennemføre dette konstruerer jeg fryseren med dækslet fast fastgjort….”

madforgiftning fra en ismaskine

i 1847 rapporterede Adams Sentinel of Pennsylvania, at en tidlig adapter allerede havde fundet ud af, hvordan man kunne give folk madforgiftning fra misbrug af en ismaskine:

“Forsigtig til iscreme. Den Nantucket forespørger af 9. inst. sige: “En mængde citronis var blevet sat i en tinfryser tirsdag morgen og fik lov til at forblive der i flydende tilstand indtil onsdag middag, da den var frosset, og omkring tredive herrer og damer spiste temmelig frit af fløden. Konsekvensen var, at de alle blev syge, nogle få af dem så alvorligt, at man i en time eller to om natten frygtede, at de ikke ville komme sig. Alle er imidlertid nu rekonvalescerende. Virkningen af syren i blandingen på fryserens tinforing i mere end fireogtyve timer producerede en aktiv gift, og de syge kan lykønske sig selv med, at de slap væk med kun at blive syge. Et tinfartøj med vaniljecreme stod ufrostet på samme måde fra tirsdag til onsdag, men de, der spiste af det, blev slet ikke såret af det.”Gettysburg, Pennsylvania: Adams Sentinel. 19. Juli 1847. Side 1.

Bemærk, at reporteren antager, at det var interaktionen mellem citronens surhed og tin, selvom det også kunne have været, at bakterier i mælken måske har været i stand til i varmen at formere sig til niveauer, der er tilstrækkelige til at gøre spisestuen syg.