så här fungerar en kaffemaskin

Kaffemaskiner fungerar lite annorlunda än din genomsnittliga droppmaskin. När den föredragna metoden för att brygga en kopp joe i USA, har dessa enheter fallit ur modet under det senaste halvseklet. Men, de kan fortfarande producera en rykande varm kopp kaffe ganska tillförlitligt. Så hur fungerar en kaffebryggare?

Percolator kaffebryggare är en välkänd metod globalt. Kokande vatten rör sig uppåt, genom ett rör för att nå toppen och regnar ner över malda bönor i den perforerade korgen under den. Den resulterande Bryggen faller tillbaka i kokande vatten igen för en oändlig cykel av bryggperfektion!

det som kommer ut är ett kaffe som är ganska starkt och laddat med smak. Den anmärkningsvärda skillnaden mellan andra kaffebryggare och en perkolator är återcirkulationen av bryggan. Detta gör det möjligt för kaffet att fortsätta njuta av smaker och aromer genom flera pass. Det betyder också att ju längre potten går, desto starkare smak. Men vad är mekaniken bakom den här enheten?

Hur fungerar en kaffebryggare?

Kaffemaskiner brukade vara på modet i 1940-talet genom 1960-talet. i en tid präglad av konsumentapparater, de flesta hem skulle ha haft en perkolator för att ta hand om sina kaffe behov. De var pålitliga, gjorde en stark kopp kaffe och var ganska lätta att använda.

så du kanske tittar på perkolatorn och tror att det inte händer mycket, men du skulle misstas. Inuti enheten är en ganska smart design som utnyttjar vattenångan som kommer från kokande vatten.

så här fungerar en kaffebryggare:

1. vatten placeras i en bottenbehållare där värme appliceras.
2. när vattnet har nått en brusande koka, fångar en enhet de bildade bubblorna och leder dem upp i ett rör.
3. bubblorna innehåller vattenångan som sedan kommer att resa upp röret till enhetens topp.
4. därefter kyls vattenångan och kondenseras till varmt vatten igen.
5. vattnet samlas på det övre locket tills det droppar ner på en tallrik som hjälper det att droppa jämnt.
6. när vattnet lämnar plattan träffar det marken.
7. det tar sig igenom grunderna, där det samlar alla kaffets smaker och arom.
8. efter att den har rört sig genom marken faller den sedan tillbaka i behållaren.
9. med tiden blir vattnet mer och mer infunderat med kaffets smak.
10. efter en viss tid, när önskad styrka uppnås, är kaffet sedan klart för konsumtion.

när allt är sagt och gjort bör vattnet i behållaren vara en fin kaffebrun och full av koffein och smak. Den tid du lämnar perkolatorn på värmen, desto starkare blir kaffet. Kaffe tenderar att brinna, så ju längre potten stannar på värmen, desto större chans har du att lägga bitterhet i kaffet.

Vilka Delar Utgör En Kaffebryggare?

kaffebryggare kommer med några delar som får magin att hända. Eftersom de flesta perkolatorer är gjorda av fast material får du sällan se dem fungera i aktion. Vissa perkolatorer är dock gjorda av glas och kan ge dig en inblick i hur det hela fungerar.

alla perkolatorer består vanligtvis av liknande delar. De är:

• Lock/knopp – Detta är perkolatorns övre lock. Den samlar vattenångan och består vanligtvis av en genomskinlig glas/plastknopp så att du kan övervaka bryggans färg.
• spridarplatta – detta går precis under locket och består av hål eller någon form av struktur som fördelar det fallande vattnet jämnt över marken.
• korg – den här delen innehåller kaffesump. Det har också små hål på undersidan för att låta kaffet rinna tillbaka in i behållaren.
• Pumpstam – detta långa rör går upp längden på perkolatorn i mitten och låter ångan röra sig upp mot locket. Den stöder också korgen.
• Behållare – detta kommer att hålla vattnet och sedan kaffet som perkolatorn fungerar.

alla dessa delar arbetar tillsammans för att införa kondensvattnet i kaffe. Den viktigaste delen är utan tvekan pumpstammen. Den sitter längst ner i behållaren och fångar upp gasen som produceras av kokande vatten. Utan pumpstammen skulle ångan inte utnyttjas på ett sätt som effektivt skulle göra en kopp kaffe.

Tänk på att perkolatorer finns i alla olika former och storlekar. Men, oavsett form, kommer de alla sannolikt att innehålla dessa delar. De är väsentliga för driften av enheten.

hur lång tid det tar att göra kaffe med en perkolator

kaffebryggare är inte nödvändigtvis kända för sin hastighet. Detta beror dock på vilken typ av perkolator du använder. Det finns två huvudtyper av perkolatorer:

• Stovetop
• elektrisk

nackdelen med stovetopenheten är att en brusande koka krävs för att få saker att fungera. Beroende på ditt sortiment kan det ta ett tag. Anledningen till att du behöver en brusande koka är på grund av den breda pumpstammen. Eftersom det är bredare behöver det fler bubblor för att det ska fungera. Från en brusande koka måste du vänta cirka fem minuter för perkolatorn att utföra sin uppgift.

en elektrisk perkolator, å andra sidan, är mycket snabbare på att göra en kopp kaffe. Detta beror på att pumpstammen inte är så bred i botten som en spishällsmodell. Istället för en bred pumpstam som täcker hela basen får du en liten som täcker ett försänkt hål. I det här hålet hittar du ett värmeelement.

eftersom detta värmeelement är så litet tar det ingen tid att få vattnet i området att koka. När det har börjat koka kan det sedan börja göra kaffet. Eftersom du inte behöver vänta på en hel kruka med vatten för att komma till temperaturen kan du klippa ut tiden som väntar på spishällen. Sammantaget kan du förvänta dig att vänta runt 5-7 minuter för en elektrisk perkolator.

gör en kaffebryggare bättre kaffe?

kaffe kan vara en mycket kräsen dryck. Dessutom kan kaffedrinkare vara ännu mer lindade. Ungefär som andra passioner, människor kan bara förvänta sig det bästa och vända näsan upp till något annat. Det vill säga, det som gör en god kopp kaffe är subjektivt.

så när det är dags att njuta av frukterna av percolators arbete, vad kan du förvänta dig? För att hjälpa oss kan det vara lätt att jämföra perkolatorkaffe med droppkaffe.

perkolator kaffe kommer att vara:

• starkare än droppkaffe
• mörkare och eventuellt mer bitter
• mer koncentrerad

en sak att tänka på när man gör kaffe med en perkolator är värme. Medan en viss mängd värme är bra för kaffe, är det trots allt rostat, för mycket kan orsaka bitterhet. Detta är en av de vanligaste klagomålen om perkolator bryggt kaffe. Helst vill du hålla vattnet droppande av locket i grunderna för att vara mellan 195-205 grader.

elektriska perkolatorer

att använda en elektrisk perkolator är en mycket enklare process. Detta beror på att du kan ta bort det mest oförutsägbara föremålet: kaminen. Eftersom enheten är beroende av en liten elektrisk värmare kan den göra kaffe snabbare. Dessutom innebär tillägget av temperatursensorer att du kan ställa in det och glömma det.

elektriska perkolatorer:

• är vanligtvis snabbare
• gör en mer konsekvent produkt
• behöver mindre uppmärksamhet

en annan stor uppsida till en elektrisk perkolator är den tidsbestämda bryggsekvensen. I grund och botten kan sensorerna i enheten ställa in en timer när en koktemperatur har uppnåtts. Detta varar vanligtvis cirka fem minuter. När tiden har gått växlar värmaren sedan till varmt läge.

vad detta gör är att hjälpa till att hålla kaffet från att brinna. Om du kommer ihåg från vår tidigare diskussion tenderar kaffe att bli bittert när det är för varmt. En elektrisk perkolator hjälper detta genom att stänga av brännaren när kaffet bryggs. Detta resulterar i en mer konsekvent styrka och smak från alla dina brygger.

nackdelar med att använda en perkolator

som du kanske redan har samlat är det ganska lätt att bränna ditt kaffe i en perkolator. Detta är en stor nackdel, särskilt för kaffe snobbar. Problemet uppstår vid flera steg i bryggningsprocessen.

när ditt kaffe kan bli bränt med en stovetop percolator:

• när behållaren värms upp för att koka, skjuts all den värmen genom grunderna. Detta kan bränna kaffet innan enheten ens börjar fungera.
• om vattnet är för varmt när det rör sig genom marken kan det också hämta några smaker
• slutligen, om det färdiga kaffet sitter på brännaren för länge kan det bli bittert.

en annan faktor som spelar mot perkolatorn är rengöring. Eftersom enheten arbetar med värme, en sur produkt och mycket kaffegrund kan det bli smutsigt ganska snabbt. Det är därför det rekommenderas att rengöra din perkolator efter varje användning. Dessutom bygger alla små delar i enheten lätt upp smuts för att begränsa bryggprocessens effektivitet.

det är också värt att notera att korgen som håller grunderna ofta läcker. Detta kommer att leda till att grunder kommer in i den färdiga produkten. Medan du kan använda ett filter kan det vara svårt att hitta sådana som passar en viss enhet på grund av avtagande popularitet.

är en Moka Pot en perkolator?

du kanske har sett en Moka potten och tänkte, ”Är detta en perkolator”? Tja, baserat på bara en kortfattad blick ser de nästan ut. Dessutom använder de båda också en spishäll och utnyttjar vattenångan som kommer från kokande vatten. Men efter det börjar de skilja sig.

en Moka pot:

• recirkulerar inte bryggan
• håller det färdiga kaffet längre från värmen
• producerar ofta en mer robust kopp kaffe

Moka krukor, jämfört med perkolatorer, är mycket mer populära. De erbjuder hem kaffedrinkare möjlighet att få ett mer koncentrerat kaffe utan bitterhet. Det sägs att en Moka kruka producerar en brygga någonstans mellan ett droppsystem och espresso.

den betydande uppsidan som Moka-potten har över perkolatorn är att den håller kaffet längre från värmen. Den har två reservoarer, en för vatten och den andra för det färdiga kaffet. Den senare är på ovansidan av enheten. Detta resulterar i mindre chans att bränna produkten.

Vad är skillnaderna mellan en dropp kaffebryggare och en perkolator?

droppkaffebryggaren är i stort sett det vanligaste sättet att göra kaffe. De tog över topplaceringen som hölls av perkolatorn på 1970-talet. det var då världen introducerades för Mr.Coffee. Därifrån hade de flesta hem en dropptillverkare och inte en perkolator. Men vad är skillnaderna mellan de två?

här är vad som är annorlunda:

• Droppmaskiner är vanligtvis lättare att använda och rengöra.
• perkolatorer använder ett högre temp vatten och har en högre tendens att bränna ditt kaffe.
• Droppkaffe tar längre tid att brygga
• perkolatorer gör ofta större partier kaffe än droppmaskiner.

av de skäl som anges ovan, mestadels användarvänlighet, perkolatorer avtog i popularitet under 1970-talet. Dessa dagar, du skulle vara hårt pressade att hitta en familj fortfarande använder en. Droppmaskiner är fortfarande populära och har till och med utvecklats med hjälp av Keurig-koppar.

men medan perkolatorer har fallit ur mode för hemmabruk, är de fortfarande populära för campare. Detta beror på att du kan använda eld som värmekälla ganska enkelt. Perkolatorer, som den här från GSI (på Amazon), är utformade för detta ändamål och gör underverk i en utomhusmiljö.

behöver du använda en speciell typ av kaffe?

en sak att tänka på när du använder en perkolator är slipningen av ditt kaffe. Medan typ inte påverkar enheten för mycket, grovheten i din grind gör det verkligen. Detta beror på att korgen lämnar öppningar för kaffet att droppa tillbaka ner i behållaren. Om du skulle titta på enhetens insida, skulle du se en rad små hål eller slitsar.

på grund av denna design måste du få en grov slipning på ditt kaffe. Tyvärr är denna grova slipning inte så lätt att få tag på för genomsnittskonsumenten. Medan du kan komma undan med att använda en vanlig elektrisk kvarn för att få rätt slipning, kan du behöva en som låter dig justera grovheten i slipningen för optimal användning.

när det gäller kaffestyrka har du några alternativ:

• en mörk stek kommer att resultera i en betydligt mer potent brygga.
• att använda en lätt stek kan innebära att kaffet behöver mer tid att brygga, vilket kan riskera att bränna potten.
• en medium rost rekommenderas vanligtvis för användning i en perkolator.

en anledning till att perkolatorer föll i favör är introduktionen av dropptillverkaren. Eftersom droppkaffebryggaren behövde ett finare malet kaffe började de flesta kaffeproducenter använda detta som standard. Detta innebar att du inte längre kunde köpa grovt malet kaffe i butiken. Följaktligen valde folk att få en dropptillverkare istället för att dricka kaffe med grunder.

vanliga missuppfattningar om perkolatorer

perkolatorer har funnits ett tag, och så har några myter som har följt dem. En som ofta kommer ut där handlar inte bara om perkolatorkaffe utan om kaffe i allmänhet. Denna myt är att den enda goda koppen kaffe är en som är brännande het.

som vi har lärt oss, ju varmare kaffe, desto större chans kommer det att hämta lite bränd bitterhet. Men människor kommer fortfarande att döma en kopp kaffe efter dess temperatur. Medan en rumstemperaturkopp inte heller är bra, rekommenderas ett lyckligt medium mellan brännande hett och smakfullt.

men det handlar om kaffe i allmänhet. När det gäller perkolatorer finns det fortfarande två vanliga missuppfattningar:

• vad perkolering är – de flesta tror att uppsamlingen av vattenånga är perkolering när det faktiskt är filtrering av vätska genom ett poröst material, i detta fall grunderna.
• du behöver inte rengöra en perkolator – det finns en envis teori om att återstoden på perkolatorn är bra för smaken. Detta är inte sant, och den återstoden kan lägga till några rancid smaker till din färdiga brygga.

även om dessa missuppfattningar kan leda till en bitter brygga, gillar vissa människor det så. För vissa kaffedrinkare är den bittra kvaliteten eftertraktad. För andra kan den nostalgiska smaken av perkolatorkaffe bara inte slås.

förpackning upp

kaffebryggare var en gång det mest populära sättet att brygga en kopp joe. Dessa enheter utnyttjade gaserna från kokande vatten. När ångorna tryckte genom stammen och träffade toppen av enheten föll de ner i marken och gjorde kaffe. Medan de kanske inte är lika produktiva, kan perkolatorer fortfarande göra en fin stark kopp kaffe.