hur man gör nötkött talg

hur man gör nötkött talg

lär dig hur man gör nötköttfett för att göra talg. Nötkött talg är ett mycket näringsrikt fett, och du kan använda det som matfett i så många recept. Det borde vara en häftklammer i varje traditionellt matkök,särskilt ditt!

*Affiliates Obs: som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp. Mina videor och blogginlägg kan innehålla affiliate länkar till produkter och tjänster. Om du klickar igenom och gör ett köp får jag en liten provision. Det påverkar inte det pris du betalar.

Vad är talg?

talg görs nötkött fett, men bara inte någon nötkött fett. Nötkött talg är gjord av suet. Tekniskt kan du också använda termen talg för att beskriva fett som återges från suet från andra idisslare. Talg hänvisar dock oftast till suet gjord av nötkött, särskilt nötkreatur.

talg är ett näringsrikt fett som innehåller en mängd vitaminer och mineraler, inklusive:

• vitaminer: A, B1, D, E och K
• mineraler: selen och kolin

Hur kan du använda talg?

talg är ett utmärkt fett för högtemperaturkokning, eftersom talgs rökpunkt är 420 kcal F. några av de bästa sätten att använda talg är:

• fritering, såsom stekt kyckling och pommes frites
• Pan saut otubering grönsaker, särskilt gröna
• beläggning råa grönsaker före rostning
• användning som ingrediens för att göra näringsrika pemican

talg gör också ett utmärkt substitut för andra ingredienser, inklusive:

• varje smaklig maträtt (använd istället för vegetabilisk olja eller smör)
• högtemperaturkokning (använd istället för vegetabilisk olja)
• kex eller andra salta bakverk (använd istället för ister)

Vad är Suet?

om talg återges från suet, vad är suet? Suet är fettet runt en kos inre organ. Suet av högsta kvalitet kommer från fettet runt koens njurar, och du kan göra denna suet för att göra den mest näringsrika talgen. Och kom ihåg att den allra bästa suet kommer från djur som betas på gräs.

för en källa till suet, prova din lokala bondens marknad, eftersom inte alla livsmedelsbutiker bär suet, även i ryggen. Senare i det här blogginlägget, jag pratar om var jag får min suet. (Om du inte är redo att göra det hemlagat kan du också köpa färdig talg.)

Kan Du Göra Nötkött Fett Som Inte Är Suet?

så om du vill göra riktigt talg måste du göra suet. Men vad händer om du inte kan hitta en källa för suet? I så fall kan du välja en annan typ av nötköttfett att göra, till exempel beslag från muskelköttet av nötkött. Och genom att välja ett icke-suet-alternativ skapar du ett matlagningsfett som liknar talg.

även om många människor kommer att hänvisa till matlagning fett skapas från en icke-suet alternativ som talg, det är tekniskt inte en traditionell form av talg. Denna mock talg är dock fortfarande mycket näringsrik och fungerar bra för högtemperaturkokning.

för en källa till icke-suet nötkött fett, kan du be din livsmedelsbutik slaktare att sälja dig fett beslag som han har tagit bort från olika styckningsdelar av nötkött, såsom en stek. Du kan också samla fettet när du trimmer nötköttet som du får från din bondens marknad eller lokala ranchägare.

förberedelser för att göra Suet för att göra talg

oavsett om du gör suet eller nötkött, måste du först skära fettet i kuber ungefär en tum i storlek. Du kan också be din slaktare att köra dessa fetter genom köttkvarn, om det finns tillgängligt, så att du kan hoppa över att behöva skapa fettbitarna själv.

om du skär upp ditt eget fett, särskilt nötköttbeslag, var noga med att ta bort så mycket kött från trimningen som möjligt.

tre sätt att göra Suet i talg

du kan göra suet eller nötkött fett beslag i talg med hjälp av en av tre köksmaskiner:

• ugn
• långsam spis
• spishäll

i min handledningsvideo visar jag dig hur du gör suet i ugnen. Och i mitt utskrivbara recept förklarar jag också hur man gör suet på spishällen eller i en långsam spis.

processen att skapa talg är liknande oavsett vilken apparat du väljer. Här är de grundläggande stegen som jag visar dig för att göra suet i ugnen:

1. Lägg din suet (eller nötköttfett) i en tungvikt. (Jag gillar att använda en emaljerad gjutjärn holländsk ugn.)
2. placera potten på mittstället i din ugn förvärmd till 225 kcal F.

temperaturen för att göra suet till talg är avgörande. Rusa inte denna process. Hur lång tid det tar att göra suet beror på hur mycket du har. Jag gjorde fem pounds av suet i ugnen, och det tog mellan fem till sex timmar.

här är en bild av hur insidan av den holländska ugnen ser ut efter ungefär en och en halv timme i ugnen:

behöver jag lägga till vatten för att göra talg?

när du läser gamla kokböcker eller söker på Internet efter recept på hur man gör talg med suet, kan du hitta instruktioner som säger att du ska lägga till vatten i din kruka eller långsam spis för att förhindra att suet brinner. Detta är helt onödigt.

om du måste lägga till vatten under renderingsprocessen för att förhindra att din suet brinner, betyder det att din temperatur är för hög! Ställ in din temperatur på 225 kcal F eller till den lägsta inställningen på din spishäll eller långsam spis. Genom att hålla apparaten vid rätt temperatur, du behöver inte lägga till något vatten till din rendering suet.

hur stam talg

när du har helt renderade din suet eller nötkött fett beslag, grattis! Du har nu talg, som ser ut som gult flytande fett när du tar det ur ugnen.

nu är det dags att spänna blandningen, eftersom din holländska ugn kommer att innehålla din flytande talg och bitar av skräp. Detta skräp innehåller föroreningar och små bitar av krispigt njurkött (eller muskelkött) som har sjunkit till botten. Dessa krispiga bitar kallas ofta cracklings.

häll bara blandningen från din holländska ugn genom en finmaskig sil placerad över en värmebeständig skål. Du kommer att sluta med vacker och näringsrik nötkött talg i din skål. Flytande guld!

den finmaskiga silen kommer att fånga sprickorna. Även om det inte är lika populärt som svinskinnsprickor, kommer vissa människor att äta dessa nötköttsprickor eller använda dem som en läcker behandling för sin hund. 😊

Vad är hållbarheten för talg?

talg har en lång hållbarhetstid. Du kan hålla den vid rumstemperatur i en lufttät behållare i minst ett år. Det finns dock ytterligare sätt som många kockar tror att du kan förlänga din talgs hållbarhet längre än ett år:

• Extended Pantry: om du har ansträngt alla sprickor och andra föroreningar från hemgjord talg och du använder en lufttät behållare för att lagra den, kan din talg ha en mycket längre hållbarhet i ditt mörka, coola utökade skafferi än bara ett år.
• kyl eller frys: Om du kan kyla din talg, eller ännu bättre, frysa den, kan din talgs hållbarhet vara nästan oändlig.

Kan Talg Bli Rancid?

i sig går talg inte snabbt. Det är dock mer sannolikt att oxidera mycket långsamt över tiden och förlora något av dess näringsvärde.

som med alla fetter vet din näsa. Om din talg fortfarande luktar behagligt köttig, är det troligtvis fortfarande friskt. Om det någonsin utvecklar en av eller obehaglig lukt kan det vara dags att kasta den.

Real talg kontra Mock talg hållbarhet

Tänk på att real talg återges från suet kommer att vara ganska svårt vid rumstemperatur och har den längsta hållbarheten.

mock talgen gjord av nötköttfettbeslag kommer att vara något mjukare vid rumstemperatur. Som ett resultat kommer det att se ut i konsistens som smör, och det kommer att ha en något kortare hållbarhet än äkta talg. Du kan dock följa samma riktlinjer för kylning och frysning som hjälper till att förlänga hållbarheten.

kan du använda talg för att göra ljus eller tvål?

om du är en crafter och gillar att göra hemlagade ljus eller tvål precis som våra förfäder, vill du se till att du använder riktigt talg som har gjorts från suet.

Talgs hårda konsistens vid rumstemperatur gör den perfekt för att göra ljus eller tvål.

kan du använda nötkött talg för skönhetsprodukter?

jag är förtjust i att säga, ” ja, damer, vi lägger nötköttfett på våra ansikten!”Men alla skojar åt sidan, du kan använda nötkött talg som huvudingrediens i dina hemlagade skönhetskrämer, som jag visar dig i följande recept.

precis som det är fallet för att göra ljus och tvål, vill du se till att du använder äkta talg när du använder den som ingrediens i hemlagade skönhetsprodukter.

mer hälsosamma animaliska fetter recept

nu när du vet hur man gör suet för att göra talg, var noga med att prova på att göra kycklingfett. Det är lätt att göra på spishällen och mycket smakfullt! Och det är ett måste om du gillar att göra hemlagade hackade kycklinglever.

letar du efter nötkött Suet eller nötkött talg?

om du inte hittar nötkött suet eller nötkött talg i ditt närområde stormarknad eller bondens marknad, kolla in oss Wellness kött. Jag hittade min suet för rendering från deras webbplats.

• använd rabattkod MARYNEST och min länk för att spara 15% rabatt på vanliga priser på din us Wellness Meats order. Du kan handla för:
  • talg och Suet
  • Nötköttben (bra för att göra benbuljong!)
  • gräsmatat nötkött
  • frigående hela kycklingar

detta inlägg är inte sponsrat. Jag är en lång tid kund hos oss Wellness kött eftersom jag har alltid varit imponerad av kvaliteten på sina produkter. Kolla in min US Wellness Meats unboxing video för att se vilka typer av produkter du kan få, inklusive ben för köttbenbuljong!

ladda ner din gratis 36-sidiga Skafferilista

när du övergår från ett bearbetat matkök till ett traditionellt matkök, var noga med att ladda ner min gratis 36-sidiga Essential Traditional Foods Pantry List. Den här listan innehåller allt du behöver för att komma igång med att lagra ditt traditionella matskafferi.

Plus, jag inkluderar också massor av receptlänkar som hjälper dig att skapa läckra och näringsrika måltider med allt du har lagrat på!

Kitchen Academy-Videor

letar du efter mer traditionella matvideor? I så fall inbjuder jag dig att gå med i Traditional Foods Kitchen Academy. Medlemmar i denna frivilliga betalda YouTube-community får tillgång till exklusiva videor, liveströmmar och andra förmåner som endast är medlemmar. Dessutom innehåller dina YouTube-kommentarer ett speciellt märke för endast medlemmar.

i följande video för medlemmar talar jag om vikten av att laga mat med traditionella fetter: animaliska fetter.

Håll kontakten med Mary ’ s Nest

1. prenumerera på min YouTube-kanal för traditionella Matvideor (gratis) – när du prenumererar, var noga med att klicka på meddelandeklockan som låter dig veta varje gång jag laddar upp en ny video.
2. prenumerera på Marias Traditional Foods nyhetsbrev (Gratis)-få en gratis e-bok för att registrera dig: hur du lagrar dina viktiga traditionella livsmedel fyra hörn skafferi.
3. gå med i Traditional Foods Kitchen Academy (valfritt betalt) – för mer detaljerade videor, liveströmmar och exklusiva förmåner för medlemmar, gå med i mitt YouTube-medlemsgemenskap.

jag ser fram emot att ha dig med mig i mitt Texas Hill Country Kitchen!

kärlek,
Mary Bisexuell

Trending inlägg på Mary ’ s Nest

handla för objekt som används i detta blogginlägg eller video

favorit Kökstillbehör

• favorit förkläden
• stor holländsk ugn
• 10-Piece glasskål Set
• 10-Quart Slow-Cooker
• rostfritt stål sil
• spatel sked
• stor mätkopp
• 2-kopp glas förvaringsburkar med lock

fler Kökstillbehör med rabattkoder

• Mockmill kornkvarn och fullkorn (inklusive Einkorn, Emmer och Spelt)

Använd kampanjkod marysnest för 5% rabatt på Mockmill Stone Grain Mill-produkter, inklusive gamla korn, som Einkorn, Emmer och Spelt.

• Masontops Fermentation Kit

Använd kampanjkod MARYSNST för en engångs 15% rabatt Masontops och Breadsmart produkter på Amazon.com.

Amazon Shop and Shopping Guide

• besök Mary ’s Nest Amazon Shop
• besök min Shopping Guide sida
  lär dig var jag köper mina Nötköttben, vildfångad fisk, grodda korn och mer…och lär dig om specialrabatter för Mary’ s Nest besökare, inklusive från oss Wellness kött, Vital Choice, Masontops och Breadsmart.

Rekommenderad läsning

Trending inlägg på Mary ’ s Nest

**varning: Jag är inte läkare, läkare, dietist eller nutritionist. Allt innehåll finns på MarysNest.com webbplats, inklusive text, bilder, videor, e-böcker eller eGuides, sociala medier, eller andra format, skapades enbart i informationssyfte. Innehållet är inte avsett att ersätta professionell medicinsk rådgivning, diagnos eller behandling. Sök alltid råd från din läkare eller annan kvalificerad vårdgivare med eventuella frågor du kan ha angående ett medicinskt tillstånd eller korrekt näringsråd. Bortse aldrig från professionell medicinsk rådgivning eller försening med att söka det på grund av något du har sett i en video eller läst på denna webbplats. Var försiktig när du följer receptet i den här videon. Skaparen och utgivaren av denna video och webbplats kommer inte att hållas ansvarig för eventuella negativa effekter som kan uppstå vid användning av detta recept och metod eller något annat recept och metod på denna webbplats eller motsvarande videokanal.