Hoe maak je Runderalg

Hoe maak je Runderalg

leer hoe rundvlees vet te maken om talg te maken. Beef tallow is een zeer voedzaam vet, en je kunt het gebruiken als een kookvet in zo veel recepten. Het moet een nietje in elke traditionele keuken eten, vooral de jouwe!

*Affiliates Opmerking: Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen. Mijn video ‘ s en blogberichten kunnen affiliate links naar producten en diensten bevatten. Als je doorklikt en een aankoop doet, ontvang ik een kleine commissie. Het heeft geen invloed op de prijs die u betaalt.

Wat is talg?

talg is gesmolten rundervet, maar gewoon geen rundervet. Runderalg wordt gemaakt van suet. Technisch gezien kunt u de term talg ook gebruiken om vet te beschrijven dat afkomstig is van andere herkauwers. Echter, talg meestal verwijst naar suet gemaakt van rundvlees, in het bijzonder runderen.

talg is een voedzaam vet dat een veelheid aan vitaminen en mineralen bevat, waaronder:

• vitaminen: A, B1, D, E en K
• mineralen: Selenium en Choline

Hoe kunt u talg gebruiken?

Talg is een prachtig vet voor hoge-temperatuur koken, omdat talg rook punt is 420°C. Sommige van de beste manieren om het gebruik van talg zijn:

• frituren, zoals gebakken kip en frietjes
• Pan aanbraden van groenten, vooral de groenen
• Coating rauwe groenten voor het roosteren
• het Gebruik van een stof te maken voedselrijke pemican

Talg is een uitstekende vervanger voor andere ingrediënten, met inbegrip van:

• hartige schotels (gebruik in plaats van plantaardige olie of boter)
• koken bij hoge temperatuur(gebruik in plaats van plantaardige olie)
• koekjes en andere bakkerswaren van hartige (gebruik in plaats van reuzel))

Wat is Suet?

als talg wordt gerenderd uit suet, Wat is suet? Suet is het vet rond de inwendige organen van een koe. De hoogste kwaliteit suet komt uit het vet rond de nieren van de koe, en je kunt dit suet maken om de meest voedzame talg te maken. En houd er rekening mee dat het allerbeste suet afkomstig is van dieren die op gras worden begraasd.

voor een bron van suet, probeer uw lokale boerenmarkt, omdat niet alle supermarkten dragen suet, zelfs in de rug. Later in deze blogpost, ik praat over waar ik mijn suet. (Als je niet klaar bent om het zelfgemaakt te maken, kun je ook kant-en-klare talg kopen.)

Kunt U Rundvlees Vet Dat Niet Suet Maken?

dus als u echt talg wilt maken, moet u suet renderen. Maar wat als je geen bron voor suet kunt vinden? In dat geval kunt u een ander type rundervet kiezen om te maken, zoals de garnituren van het spiervlees van rundvlees. En door een niet-suet alternatief te kiezen, creëer je een kookvet dat lijkt op talg.

hoewel veel mensen het bakvet dat uit een niet-suet-alternatief wordt gemaakt, als talg zullen beschouwen, is het technisch gezien geen traditionele vorm van talg. Echter, deze mock tallow is nog steeds zeer voedzaam en werkt goed voor hoge temperatuur koken.

voor een bron van niet-suet rundvlees vet, kunt u uw supermarkt slager vragen om u de vetafsnijdsels die hij heeft verwijderd uit verschillende delen van rundvlees, zoals een gebraad verkopen. U kunt ook het vet verzamelen wanneer u het rundvlees dat u krijgt van uw boerenmarkt of lokale rancher trimmen.

Preparing to Render Suet to Make talg

of u nu Suet-of rundvleessnipsels aan het maken bent, u moet het vet eerst in blokjes van ongeveer 1 inch snijden. U kunt uw slager ook vragen om deze vetten door een vleesmolen te laten lopen, indien beschikbaar, zodat u de vetblokjes zelf niet hoeft te maken.

als u het snijden van uw eigen vet, in het bijzonder rundvlees garnituren, zorg ervoor dat u zo veel vlees uit de trimmen mogelijk te verwijderen.

drie manieren om Suet in talg te maken

u kunt Suet of rundervet in talg maken met behulp van een van de drie keukenapparaten:

• Oven
• Slow cooker
• kookplaat

in mijn instructievideo laat ik u zien hoe u suet in de oven kunt maken. En in mijn afdrukbare recept, Ik leg ook uit hoe je suet op de kookplaat of in een slow cooker te maken.

het proces van het aanmaken van talg is vergelijkbaar, ongeacht welk apparaat u kiest. Hier zijn de basisstappen die ik je laat zien voor het renderen van suet in je oven:

1. doe uw suet (of rundervet) in een zware pot. (Ik gebruik graag een geëmailleerde gietijzeren Hollandse oven.)
2. plaats de pot op het middelste rek in uw oven voorverwarmd tot 225°F.

de temperatuur om suet in talg te maken is cruciaal. Overhaast dit proces niet. Hoe lang het zal duren om de suet te maken hangt af van hoeveel je hebt. Ik maakte vijf pond suet in de oven, en het duurde tussen de vijf tot zes uur.

hier is een foto van hoe de binnenkant van de Dutch oven eruit ziet na ongeveer anderhalf uur in de oven:

moet ik water toevoegen om talg te maken?

Als u oude kookboeken leest of op Internet zoekt naar recepten over het maken van talg met suet, kunt u instructies vinden die u vertellen water toe te voegen aan uw pot of slow cooker om te voorkomen dat het suet brandt. Dit is volstrekt onnodig.

als u tijdens het destructieproces water moet toevoegen om te voorkomen dat uw suet verbrandt, betekent dit dat uw temperatuur te hoog is! Stel uw temperatuur in op 225°F of op de laagste stand op uw kookplaat of slow cooker. Door uw apparaat op de juiste temperatuur te houden, hoeft u geen water toe te voegen aan uw rendering suet.

hoe talg te stampen

wanneer u uw vetafsnijdsels volledig hebt gemaakt, gefeliciteerd! Je hebt nu talg, dat eruit ziet als geel vloeibaar vet als je het uit de oven haalt.

nu is het tijd om het mengsel te zeven, omdat uw Dutch oven uw vloeibare talg en stukjes vuil zal bevatten. Dit puin omvat onzuiverheden en kleine stukjes knapperig niervlees (of spiervlees) die naar de bodem zijn gezonken. Deze knapperige stukjes worden vaak cracklings genoemd.

giet het mengsel gewoon uit uw Dutch oven Door een fijnmazige zeef die over een hittebestendige kom is geplaatst. Je eindigt met mooie en voedzame runderalg in je kom. Vloeibaar goud!

de fijnmazige zeef vangt de cracklings. Hoewel niet zo populair als varkenshuid cracklings, sommige mensen zullen Eten deze rundvlees cracklings of gebruiken ze als een heerlijke traktatie voor hun hond. 😊

Wat Is de houdbaarheid van talg?

talg heeft een lange houdbaarheid. U kunt het bewaren bij kamertemperatuur in een luchtdichte container voor ten minste een jaar. Er zijn echter extra manieren waarop veel koks geloven dat u de houdbaarheid van uw talg langer dan een jaar kunt verlengen.:

• Extended Pantry: Als u alle cracklings en andere onzuiverheden van thuis gesmolten talg hebt uitgezeefd en u gebruikt een luchtdichte container om het op te slaan, kan uw talg een veel langere houdbaarheid hebben in uw donkere, koele extended pantry dan slechts één jaar.
• koelkast of vriezer: Als je je talg kunt koelen, of beter nog, invriezen, kan de houdbaarheid van je talg bijna oneindig zijn.

Kan Talg Ranzig Worden?

op zichzelf wordt talg niet snel ranzig. Het is echter waarschijnlijker dat het zeer langzaam oxideert na verloop van tijd en een deel van zijn voedingswaarde verliest.

zoals bij alle vetten, Weet uw neus het. Als je talg nog lekker vlezig ruikt, is het waarschijnlijk nog vers. Als het ooit een off of onaangename geur ontwikkelt, kan het tijd zijn om het weg te gooien.

Real Tallow Versus Mock Tallow houdbaarheid

houd er rekening mee dat real tallow uit suet vrij hard zal zijn bij kamertemperatuur en de langste houdbaarheid zal hebben.

de mock talg gemaakt van rundvlees vet afsnijdsels zal iets zachter bij kamertemperatuur. Als gevolg hiervan zal het qua textuur vergelijkbaar zijn met boter en zal het een iets kortere houdbaarheid hebben dan echte talg. U kunt echter dezelfde richtlijnen voor koeling en invriezen volgen die zullen helpen de houdbaarheid te verlengen.

kunt u talg gebruiken voor het maken van kaarsen of zeep?

als u een crafter bent en graag zelfgemaakte kaarsen of zeep maakt, net als onze voorouders, wilt u ervoor zorgen dat u echte talg gebruikt die is gerenderd uit suet.De harde consistentie van talg bij kamertemperatuur maakt het perfect voor het maken van kaarsen of zeep.

kunt u Runderalg voor schoonheidsproducten gebruiken?

Ik zeg graag: “ja, dames, we zetten rundvlees vet op ons gezicht!”Maar alle gekheid op een stokje, je kunt runderalg gebruiken als het belangrijkste ingrediënt in je zelfgemaakte schoonheidscrèmes, zoals ik je in de volgende recepten laat zien.

net als bij het maken van kaarsen en zeep moet u ervoor zorgen dat u echte talg gebruikt als ingrediënt in zelfgemaakte schoonheidsproducten.

gezonde dierlijke vetten recepten

Nu u weet hoe u suet kunt maken om talg te maken, moet u zeker proberen kippenvet te maken. Het is gemakkelijk te doen op de kookplaat en zeer smaakvol! En het is een must-have als je van zelfgemaakte gehakte kippenlevers houdt.

bent u op zoek naar rundervet of Runderalg?

als u geen rundersuet of runderalg kunt vinden in uw buurt supermarkt of boerderijmarkt, check out US Wellness Meats. Ik vond mijn suet voor het renderen van hun site.

• gebruik kortingscode MARYNEST en mijn link om 15% korting op reguliere geprijsde items op uw Amerikaanse Wellness vlees bestelling. U kunt winkelen voor:
  • talg en Suet
  • runderbotten (geweldig voor het maken van botbouillon!)
  • rund met gras
  • hele kippen met vrije uitloop

dit bericht wordt niet gesponsord. Ik ben een lange tijd klant van ons Wellness vlees omdat ik altijd onder de indruk van de kwaliteit van hun producten. Bekijk mijn Amerikaanse Wellness Meats unboxing video om de soorten producten te zien die je kunt krijgen, inclusief botten voor runderbouillon!

download uw gratis 36 pagina ’s tellende Pantry lijst

Als u van een verwerkte keuken naar een traditionele keuken gaat, moet u zeker mijn gratis 36 pagina’ s tellende Essential Traditional foods Pantry lijst downloaden. Deze lijst bevat alles wat je nodig hebt om te beginnen met het opslaan van uw traditionele voedingsmiddelen pantry.

Plus, Ik heb ook veel recept links om u te helpen bij het maken van heerlijke en voedzame maaltijden met behulp van alles wat je hebt opgeslagen op!

video ’s van de Keukenacademie

zoekt u meer video’ s van traditionele voedingsmiddelen? Als dat zo is, nodig ik u uit om lid te worden van de Traditional foods Kitchen Academy. Leden van deze optionele betaalde YouTube-community krijgen toegang tot exclusieve video ‘ s, live streams en andere voordelen die alleen voor leden gelden. Plus, Uw YouTube-opmerkingen bevatten een speciale leden-alleen badge.

in de volgende video met alleen leden spreek ik over het belang van koken met traditionele vetten: dierlijke vetten.

blijf in contact met Mary ’s Nest

1. abonneer u op mijn YouTube-kanaal voor Video’ s van traditionele voedingsmiddelen (gratis) – wanneer u zich abonneert, klikt u op de melding die u zal laten weten wanneer ik een nieuwe video upload.
2. abonneer u op Mary ‘ s Traditional Foods Newsletter (Gratis)-Ontvang een gratis eBook om u in te schrijven: hoe u uw Essential Traditional Foods op voorraad kunt houden Four-Corners Pantry.
3. Word lid van de Traditional foods Kitchen Academy ( optioneel betaald)-voor meer gedetailleerde video ‘ s, live streams en exclusieve voordelen voor leden, Word lid van mijn YouTube-lidmaatschapscommunity.

ik kijk ernaar uit om u bij mij te hebben in mijn Texas Hill Country keuken!

Love,
Mary ♥

Trending Posts on Mary ‘ s Nest

Shop voor artikelen die worden gebruikt in deze blog post of video

Favoriete Keuken Benodigdheden

• Favoriete Schorten
• Grote braadschotel
• 10-Delige Glazen Bowl Set
• 10-Kwart van de Slow-Cooker
• Roestvrij Staal Zeef
• Spatel een Lepel
• Grote maatbeker
• 2-Beker Glas Opslag Potten met Deksels

Meer Keuken Benodigdheden met Korting Codes

• Mockmill Graan Molen en Hele Granen (Eenkorn, Emmer en Spelt daaronder begrepen))

gebruik promo code marysnest voor een 5% korting op Mockmill Stone Grain Mill producten, met inbegrip van oude granen, zoals Eenkorn, Emmer, en Spelt.

• Masontops fermentatie Kit

gebruik promo code MARYSNST voor een eenmalige 15% korting Masontops en Breadsmart producten op Amazon.com.

Amazon Shop and Shopping Guide

• bezoek Mary ’s Nest Amazon Shop
• bezoek Mijn winkelgids pagina
  leer waar ik mijn runderbotten, in het Wild gevangen vis, gekiemde granen en meer Koop…en leer over speciale kortingen voor bezoekers van Mary’ s Nest, waaronder van US Wellness Meats, Vital Choice, Masontops en Breadsmart.

aanbevolen lezing

Trending Posts on Mary ‘ s Nest

* * Disclaimer: ik ben geen arts, geen medisch professional, geen diëtist of voedingsdeskundige. Alle inhoud gevonden op de MarysNest.com website, met inbegrip van tekst, afbeeldingen, video ‘ s, eBooks of eGuides, sociale media, of andere formaten, werden uitsluitend gemaakt voor informatieve doeleinden alleen. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling. Vraag altijd het advies van uw arts of andere gekwalificeerde zorgverlener met eventuele vragen die u heeft met betrekking tot een medische aandoening of de juiste voedingsadvies. Negeer nooit professioneel medisch advies of vertraging in het zoeken naar het als gevolg van iets wat je hebt bekeken in een video of gelezen op deze website. Wees voorzichtig bij het volgen van het recept in deze video. De maker en uitgever van deze video en website is niet verantwoordelijk voor eventuele nadelige effecten die kunnen voortvloeien uit het gebruik van dit recept en methode of een ander recept en methode op deze website of bijbehorend videokanaal.