Iată cum funcționează un Percolator de cafea

percolatoarele de cafea funcționează puțin diferit decât mașina dvs. medie de picurare. Odată ce metoda preferată pentru a prepara o ceașcă de joe în SUA, aceste dispozitive au căzut din modă în ultima jumătate de secol. Dar, ele pot produce în continuare o ceașcă fierbinte de cafea destul de fiabil. Deci, cum funcționează un percolator de cafea?

filtrul de cafea Percolator este o metodă familiară la nivel global. Apa fierbinte se mișcă în sus, printr-un tub pentru a ajunge la vârf și plouă peste fasole măcinată în coșul perforat de sub ea. Băutura rezultată cade din nou în apă clocotită pentru un ciclu nesfârșit de perfecțiune a berii!

ceea ce iese este o cafea care este destul de puternică și încărcată de aromă. Diferența notabilă dintre alte aparate de cafea și un percolator este recircularea preparatului. Acest lucru permite cafelei să păstreze absorbția aromelor și aromelor prin mai multe treceri. De asemenea, înseamnă că, cu cât vasul este mai lung, cu atât aroma este mai puternică. Dar care sunt mecanica din spatele acestui dispozitiv?

cum funcționează un filtru de cafea?

percolatoarele de cafea erau la modă în anii 1940 până în anii 1960. în epoca aparatelor de consum, majoritatea caselor ar fi avut un percolator care să aibă grijă de nevoile lor de cafea. Au fost fiabile, au făcut o ceașcă puternică de cafea și au fost destul de ușor de utilizat.

Deci, s-ar putea să te uiți la percolator și să crezi că nu se întâmplă prea multe, dar te-ai înșela. În interiorul dispozitivului este un design destul de inteligent care utilizează vaporii de apă proveniți din apa clocotită.

Iată cum funcționează un filtru de cafea percolator:

1. apa este plasată într-un rezervor de fund unde se aplică căldură.
2. odată ce apa a ajuns la fierbere, un dispozitiv captează bulele formate și le direcționează într-un tub.
3. bulele conțin vaporii de apă care se vor deplasa apoi în sus pe tub până la vârful dispozitivului.
4. apoi, vaporii de apă se răcesc și se condensează din nou în apă fierbinte.
5. apa se colectează pe capacul superior până când se scurge pe o placă care o ajută să picure uniform.
6. odată ce apa părăsește placa, aceasta lovește solul.
7. își face drum prin grădină, unde colectează toate aromele și aroma cafelei.
8. după ce s-a mutat prin pământ, apoi cade înapoi în rezervor.
9. în timp, apa va deveni din ce în ce mai infuzată cu aroma cafelei.
10. după o anumită perioadă de timp, când se atinge puterea dorită, cafeaua este apoi gata pentru consum.

la urma urmei este spus și făcut, apa din rezervor ar trebui să fie o cafea maro frumos și plin de cofeina si aroma. Cantitatea de timp pe care o lăsați percolatorul pe căldură, cu atât va fi mai puternică cafeaua. Cafeaua tinde să ardă, deci cu cât vasul rămâne mai mult pe căldură, cu atât este mai mare șansa de a adăuga amărăciune cafelei.

Ce Părți Alcătuiesc Un Filtru De Cafea?

percolatoarele de cafea vin cu câteva părți care fac ca magia să se întâmple. Deoarece majoritatea percolatoarelor sunt fabricate din material solid, rareori le vedeți lucrând în acțiune. Unele percolatoare, deși, sunt realizate din sticlă și vă poate oferi unele introspecție în modul în care funcționează totul.

toate percolatoarele vor consta de obicei din părți similare. Acestea sunt:

• capac/buton – acesta este capacul superior al percolatorului. Colectează vaporii de apă și constă, de obicei, dintr-un buton translucid din sticlă/plastic, astfel încât să puteți monitoriza culoarea băuturii.
• placă de împrăștiere – aceasta merge chiar sub capac și este alcătuită din găuri sau un fel de structură care va distribui apa care cade uniform pe pământ.
• Coș – această parte conține zațul de cafea. De asemenea, are găuri mici pe partea inferioară pentru a permite cafelei să curgă înapoi în rezervor.
• tija pompei – acest tub lung urcă lungimea percolatorului în mijloc și permite aburului să se deplaseze în sus spre capac. De asemenea, susține coșul.
• rezervor-acesta va reține apa și apoi cafeaua pe măsură ce percolatorul funcționează.

toate aceste părți lucrează împreună pentru a infuza apa de condensare în cafea. Cea mai importantă parte este, fără îndoială, tija pompei. Se află în partea de jos a rezervorului și captează gazul care este produs de apa clocotită. Fără tija pompei, aburul nu ar fi utilizat într-un mod care ar face eficient o ceașcă de cafea.

rețineți că percolatoarele vin în toate formele și dimensiunile diferite. Dar, indiferent de formă, toate vor conține cel mai probabil aceste părți. Ele sunt esențiale pentru funcționarea unității.

cât timp este nevoie pentru a face cafea cu un Percolator

percolatoarele de cafea nu sunt neapărat cunoscute pentru viteza lor. Toate acestea vor depinde de tipul de percolator pe care îl utilizați. Există două tipuri principale de percolatoare:

• Stovetop
• Electric

dezavantajul unității stovetop este că este necesară o fierbere răcnitoare pentru ca lucrurile să funcționeze. În funcție de gama dvs., acest lucru poate dura ceva timp. Motivul pentru care aveți nevoie de o fierbere răcnitoare este din cauza tijei largi a pompei. Deoarece este mai larg, are nevoie de mai multe bule pentru a se forma pentru ca acesta să funcționeze. De la o fierbere răcnitoare, va trebui să așteptați aproximativ cinci minute pentru ca percolatorul să-și îndeplinească sarcina.

un percolator electric, pe de altă parte, este mult mai rapid la a face o ceașcă de cafea. Acest lucru se datorează faptului că tija pompei nu este la fel de largă în partea de jos ca un model de plită. În loc de o tijă largă a pompei care acoperă întreaga bază, veți obține una mică care acoperă o gaură încastrată. În această gaură, veți găsi un element de încălzire.

deoarece acest element de încălzire este atât de mic, nu este nevoie de timp pentru ca apa din zonă să fiarbă. Odată ce a început să fiarbă, poate începe apoi să facă cafeaua. Deoarece nu trebuie să așteptați un vas întreg de apă pentru a ajunge la temperatură, puteți tăia timpul de așteptare pe plită. În total, vă puteți aștepta să așteptați în jur de 5-7 minute pentru un percolator electric.

un filtru de cafea face o cafea mai bună?

cafeaua poate fi o băutură foarte pretențioasă. Mai mult, băutorii de cafea pot fi și mai strânși. La fel ca alte pasiuni, oamenii se pot aștepta doar la cele mai bune și își pot întoarce nasul spre orice altceva. Adică, ceea ce face o ceașcă bună de cafea este subiectiv.

Deci, când vine timpul să vă bucurați de roadele muncii percolatorilor, la ce vă puteți aștepta? Pentru a ne ajuta, ar putea fi ușor să comparăm cafeaua percolator cu cafeaua picurată.

cafeaua percolatorului va fi:

• mai puternic decât cafeaua picurată
• mai întunecată și, eventual, mai amară
• mai concentrată

un lucru de luat în considerare atunci când faceți cafea cu un percolator este căldura. În timp ce o anumită cantitate de căldură este bună pentru cafea, este, la urma urmei prăjită, prea mult poate provoca amărăciune. Aceasta este una dintre plângerile comune cu privire la cafeaua preparată de percolator. În mod ideal, doriți să păstrați apa care picură de pe capac în grădină pentru a fi între 195-205 grade.

percolatoare electrice

utilizarea unui percolator electric este un proces mult mai simplu. Acest lucru se datorează faptului că puteți lua cel mai imprevizibil element: aragazul. Deoarece unitatea se bazează pe un încălzitor electric mic, poate face cafeaua mai rapidă. De asemenea, adăugarea de senzori de temperatură înseamnă că îl puteți seta și uita.

percolatoare electrice:

• sunt de obicei mai rapide
• faceți un produs mai consistent
• aveți nevoie de mai puțină atenție

un alt avantaj major al unui percolator electric este secvența de preparare temporizată. Practic, senzorii din unitate pot seta un cronometru odată ce se atinge o temperatură de fierbere. Aceasta durează de obicei aproximativ cinci minute. După ce a trecut timpul, încălzitorul va trece apoi la modul cald.

acest lucru ajută la prevenirea arderii cafelei. Dacă vă amintiți din discuția noastră anterioară, cafeaua tinde să devină amară atunci când este prea caldă. Un percolator electric ajută acest lucru prin oprirea arzătorului atunci când cafeaua este preparată. Acest lucru are ca rezultat o rezistență și o aromă mai consistente din toate berile.

dezavantaje ale utilizării unui Percolator

după cum probabil ați adunat deja, este destul de ușor să vă ardeți cafeaua într-un percolator. Acesta este un dezavantaj major, în special pentru snobii de cafea. Problema apare în mai multe etape ale procesului de fabricare a berii.

când cafeaua ta ar putea fi arsă folosind un filtru de plită:

• când rezervorul se încălzește pentru a fierbe, toată căldura este împinsă prin pământ. Acest lucru poate arde cafeaua înainte ca unitatea să înceapă să funcționeze.
• dacă apa este prea fierbinte pe măsură ce se deplasează prin pământ, poate ridica și unele arome
• în cele din urmă, dacă cafeaua finită stă prea mult pe arzător, poate deveni amară.

un alt factor care joacă împotriva percolatorului este curățarea. Deoarece dispozitivul funcționează cu căldură, un produs acid și o mulțime de zaț de cafea, se poate murdări destul de repede. Acesta este motivul pentru care se recomandă curățarea percolatorului după fiecare utilizare. Mai mult, toate piesele mici din dispozitiv construiesc cu ușurință murdărie pentru a limita eficacitatea procesului de fabricare a berii.

de asemenea, este demn de remarcat faptul că coșul care deține motivele se scurge adesea. Acest lucru va duce la intrarea motivelor în produsul finit. În timp ce puteți utiliza un filtru, găsirea celor care se potrivesc unei anumite unități poate fi dificilă din cauza popularității în scădere.

este o oală Moka un Percolator?

este posibil să fi văzut o oală Moka și să vă gândiți: „este acesta un percolator”? Ei bine, bazându-se doar pe o privire sumară, arată aproape la fel. De asemenea, ambele utilizează, de asemenea, o plită și valorifică vaporii de apă care ies din apa clocotită. Dar, după aceea, încep să difere.

o oală Moka:

• nu recircula brew
• păstrează cafeaua finit mai departe de căldură
• produce adesea o ceașcă mai robust de cafea

Moka oale, în comparație cu percolatoare, sunt mult mai populare. Acestea oferă consumatorilor de cafea acasă posibilitatea de a obține o cafea mai concentrată fără amărăciune. Se spune că o oală Moka produce o bere undeva între un sistem de picurare și espresso.

partea pozitivă semnificativă pe care o are oala Moka asupra percolatorului este că menține cafeaua mai departe de căldură. Are două rezervoare, unul pentru apă și celălalt pentru cafeaua finită. Acesta din urmă se află pe partea superioară a unității. Acest lucru duce la mai puțin de o șansă de a arde produsul.

care sunt diferențele dintre un filtru de cafea prin picurare și un Percolator?

filtru de cafea picurare este de mare și cel mai comun mod de a face cafea. Ei au preluat primul loc deținut de percolator în anii 1970.acest lucru a fost atunci când lumea a fost prezentat Domnului cafea. De acolo, majoritatea caselor aveau un filtru de picurare și nu un percolator. Dar care sunt diferențele dintre cele două?

Iată ce este diferit:

• mașinile de picurare sunt de obicei mai ușor de utilizat și de curățat.
• Percolatoarele folosesc o temperatură mai mare a apei și au o tendință mai mare de a vă arde cafeaua.
• cafeaua prin picurare durează mai mult timp pentru a prepara
• Percolatoarele produc adesea loturi mai mari de cafea decât mașinile de picurare.

din motivele enumerate mai sus, cea mai mare parte ușurința de utilizare, percolatoare scăzut în popularitate de-a lungul anilor 1970. Aceste zile, v-ar fi greu pentru a găsi o familie încă folosind unul. Mașinile de picurare sunt încă populare și chiar au evoluat odată cu utilizarea cupelor Keurig.

dar, în timp ce percolatoarele au căzut din modă pentru uz casnic, ele sunt încă populare pentru rulote. Acest lucru se datorează faptului că puteți folosi focul ca sursă de căldură destul de ușor. Percolatoarele, ca acesta de la GSI (pe Amazon), sunt proiectate în acest scop și fac minuni într-un cadru în aer liber.

trebuie să folosiți un tip Special de cafea?

un lucru de luat în considerare atunci când utilizați un percolator este măcinarea cafelei. În timp ce tipul nu afectează prea mult unitatea, grosimea măcinării dvs. o face cu siguranță. Acest lucru se datorează faptului că coșul lasă deschideri pentru ca cafeaua să se scurgă înapoi în rezervor. Dacă ar fi să te uiți la interiorul unității, ai vedea o serie de găuri mici sau fante.

datorită acestui design, trebuie să obțineți o măcinare grosieră pe cafea. Din păcate, această măcinare grosieră nu este atât de ușor de găsit pentru consumatorul mediu. În timp ce puteți scăpa folosind un polizor electric standard pentru a obține măcinarea corectă, este posibil să aveți nevoie de unul care vă permite să reglați grosimea măcinării pentru o utilizare optimă.

în ceea ce privește puterea de cafea, aveți câteva opțiuni:

• o friptură întunecată va duce la o preparare semnificativ mai puternică.
• folosirea unei fripturi ușoare ar putea însemna că cafeaua va avea nevoie de mai mult timp pentru a se prepara, ceea ce ar putea risca să ardă oala.
• o friptură medie este de obicei recomandată pentru utilizare într-un percolator.

unul dintre motivele pentru care percolatoarele au căzut din favoare este introducerea producătorului de picurare. Deoarece aparatul de cafea cu picurare avea nevoie de o cafea măcinată mai fină, majoritatea producătorilor de cafea au început să folosească acest lucru ca standard. Acest lucru a însemnat că nu mai puteți cumpăra cafea măcinată grosieră la magazin. În consecință, oamenii au optat pentru a obține un filtru de picurare în loc să bea cafea cu zaț.

concepții greșite despre Percolatori

Percolatori au fost în jurul pentru un timp, și așa au unele mituri care le-au urmat. Unul care de multe ori devine acolo nu este doar despre cafea percolator, dar despre cafea în general. Acest mit este că singura ceașcă bună de cafea este una care arde fierbinte.

după cum am învățat, cu cât cafeaua este mai fierbinte, cu atât este mai mare șansa să ridice o amărăciune arsă. Dar, oamenii încă vor judeca o ceașcă de cafea după temperatura sa. În timp ce o ceașcă de temperatura camerei nu este bun, fie, un mediu fericit între dogoritor fierbinte și aromat este recomandat.

dar este vorba despre cafea în general. Când vine vorba de percolatoare, există încă două concepții greșite comune:

• ce este percolarea – majoritatea oamenilor cred că colectarea vaporilor de apă este percolarea atunci când, de fapt, este filtrarea lichidului printr-un material poros, în acest caz, motivele.
• nu trebuie să curățați un percolator – există o teorie încăpățânată că reziduul de pe percolator este bun pentru aromă. Acest lucru nu este adevărat, și că reziduurile pot adăuga unele arome rânced la brew terminat.

în timp ce aceste concepții greșite ar putea duce la o bere amară, unora le place așa. Pentru unii băutori de cafea, calitatea amară este căutată. Pentru alții, gustul nostalgic al cafelei percolator pur și simplu nu poate fi bătut.

împachetarea

percolatoarele de cafea au fost odată cel mai popular mod de a prepara o ceașcă de joe. Aceste unități au profitat de gazele produse din apa clocotită. Odată ce vaporii au împins prin tulpină și au lovit partea superioară a unității, au căzut în pământ, făcând cafea. Deși este posibil să nu fie la fel de prolifici, percolatoarele pot face în continuare o ceașcă de cafea puternică.