cum se face Seu de vită

cum se face Seu de vită

Aflați cum se face grăsime de vită pentru a face Seu. Seu de vită este o grăsime foarte hrănitoare și o puteți folosi ca grăsime de gătit în atâtea rețete. Ar trebui să fie o bază în fiecare bucătărie tradițională, în special a ta!

*afiliați notă: ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile. Videoclipurile mele și postările de pe blog pot conține link-uri afiliate către produse și servicii. Dacă faceți clic și faceți o achiziție, voi primi un mic comision. Nu afectează prețul pe care îl plătiți.

ce este seu?

Seu este redat grăsime de vită, dar pur și simplu nu orice grăsime de vită. Seu de vită este redat din seu. Din punct de vedere tehnic, puteți utiliza, de asemenea, termenul de seu pentru a descrie grăsimea obținută din Seu a altor animale rumegătoare. Cu toate acestea, seu cel mai frecvent se referă la seu prestate din carne de vită, în special bovine.

Seu este o grăsime nutritivă care conține o multitudine de vitamine și minerale, inclusiv:

• vitamine: A, B1, D, E și K
• minerale: seleniu și colină

cum puteți folosi seu?

Seu este o grăsime superbă pentru gătit la temperaturi ridicate, deoarece punctul de fum al seu este de 420 F. unele dintre cele mai bune modalități de utilizare a seu sunt:

• prăjirea adâncă, cum ar fi puiul prăjit și cartofii prăjiți
• Pan saut legume, în special legume verzi
• acoperirea legumelor crude înainte de prăjire
• folosind ca ingredient pentru a face pemican bogat în nutrienți

seu face, de asemenea, un substitut excelent pentru alte ingrediente, inclusiv:

• orice fel de mâncare savuroasă (se utilizează în loc de ulei vegetal sau unt)
• gătit la temperaturi ridicate (se utilizează în loc de ulei vegetal)
• biscuiți sau alte produse de patiserie savuroase (se utilizează în loc de untură)

ce este seu?

dacă seu este redat din seu, ce este seu? Seu este grăsimea din jurul organelor interne ale unei vaci. Seu de cea mai înaltă calitate provine din grăsimea din jurul rinichilor de vacă și puteți face acest seu pentru a face cel mai hrănitor seu. Și rețineți că cel mai bun seu provine de la animale care sunt pășunate pe iarbă.

pentru o sursă de seu, încercați piața fermierului local, deoarece nu toate magazinele alimentare poartă seu, chiar și în spate. Mai târziu, în această postare pe blog, vorbesc despre locul în care îmi iau seu. (Dacă nu sunteți gata să o faceți de casă, puteți cumpăra și seu gata preparat.)

Puteți Face Grăsime De Vită Care Nu Este Seu?

deci, dacă doriți să faceți seu real, trebuie să faceți seu. Dar dacă nu puteți găsi o sursă pentru seu? În acest caz, puteți alege un alt tip de grăsime de vită pentru a face, cum ar fi garniturile din carnea musculară a cărnii de vită. Și alegând o alternativă non-suet, veți crea o grăsime de gătit similară cu seu.

chiar dacă mulți oameni se vor referi la grăsimea de gătit creată dintr-o alternativă non-suet ca seu, din punct de vedere tehnic nu este o formă tradițională de seu. Cu toate acestea, acest seu fals este încă foarte hrănitor și funcționează bine pentru gătitul la temperaturi ridicate.

pentru o sursă de grăsime de vită non-seu, puteți cere măcelarului magazinului dvs. alimentar să vă vândă garniturile de grăsime pe care le-a îndepărtat din diferite bucăți de carne de vită, cum ar fi o friptură. De asemenea, puteți colecta grăsimea atunci când tăiați carnea de vită pe care o obțineți de pe piața fermierului sau de pe fermierul local.

pregătirea pentru a face Seu pentru a face Seu

fie că sunt de redare seu sau carne de vită garnituri, trebuie mai întâi să taie grăsime în cuburi de aproximativ un inch în dimensiune. De asemenea, puteți cere măcelarului dvs. să treacă aceste grăsimi printr-o mașină de tocat carne, dacă este disponibilă, astfel încât să puteți sări peste necesitatea de a crea singuri cuburile de grăsime.

dacă vă tăiați propria grăsime, în special garniturile de vită, asigurați-vă că îndepărtați cât mai multă carne din tundere.

trei moduri de a face Seu în Seu

puteți face Seu sau carne de vită garnituri de grăsime în seu folosind unul din trei aparate de bucatarie:

• cuptor
• aragaz lent
• plită

în videoclipul meu tutorial, vă arăt cum să faceți seu în cuptor. Și în rețeta mea imprimabilă, vă explic și cum să redați seu pe plită sau într-un aragaz lent.

procesul de creare a seu este similar indiferent de aparatul pe care îl alegeți. Iată pașii de bază pe care vi-i arăt pentru redarea seu în cuptor:

1. puneți seu-ul (sau garniturile de grăsime de vită) într-o oală cu greutate mare. (Îmi place să folosesc un cuptor olandez din fontă emailată.)
2. așezați vasul pe suportul din mijloc în cuptorul preîncălzit la 225 inkt.f.

temperatura pentru a face Seu în Seu este crucială. Nu grăbiți acest proces. Cât timp va dura pentru a face Seu depinde de cât de mult ai. Am făcut cinci kilograme de seu în cuptor și a durat între cinci și șase ore.

Iată o imagine a modului în care interiorul cuptorului olandez arată după aproximativ o oră și jumătate în cuptor:

trebuie să adaug apă pentru a face Seu?

pe măsură ce citiți cărți de bucate vechi sau căutați pe Internet rețete despre cum să faceți seu cu seu, puteți găsi instrucțiuni care vă spun să adăugați apă în oală sau în aragazul lent pentru a preveni arderea seu. Acest lucru este complet inutil.

dacă trebuie să adăugați apă în timpul procesului de redare pentru a preveni seu de ardere, asta înseamnă că temperatura este prea mare! Setați temperatura la 225 de grade F sau la cea mai mică setare de pe plită sau aragaz lent. Prin menținerea aparatului la temperatura potrivită, nu va trebui să adăugați apă la seu De redare.

cum să strecurați seu

după ce ați redat complet garniturile dvs. de seu sau grăsime de vită, Felicitări! Acum aveți seu, care arată ca grăsime lichidă galbenă atunci când o scoateți din cuptor.

acum, este timpul să strecurați amestecul, deoarece cuptorul dvs. olandez va conține seu lichid și bucăți de resturi. Aceste resturi includ impurități și bucăți mici de carne de rinichi crocantă (sau carne musculară) care s-au scufundat până la fund. Aceste bucăți crocante sunt adesea denumite crăpături.

pur și simplu turnați amestecul din cuptorul olandez printr-o strecurătoare cu ochiuri fine așezată peste un vas termorezistent. Veți ajunge cu Seu de vită frumos și hrănitor în castron. Aur lichid!

filtrul cu plasă fină va prinde crăpăturile. Deși nu sunt la fel de populare ca cracklingurile din piele de porc, unii oameni vor mânca aceste cracklinguri de vită sau le vor folosi ca un deliciu delicios pentru câinele lor. 😊

care este termenul de valabilitate al seu?

seu are o durată lungă de valabilitate. Puteți să-l păstrați la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de cel puțin un an. Cu toate acestea, există modalități suplimentare prin care mulți bucătari cred că vă puteți prelungi termenul de valabilitate al seu peste un an:

• cămară extinsă: dacă ați strecurat toate crăpăturile și alte impurități din seu prestate la domiciliu și utilizați un recipient etanș pentru a-l depozita, seu ar putea avea o durată de valabilitate mult mai lungă în cămara dvs. întunecată și rece extinsă decât doar un an.
• frigider sau congelator: Dacă vă puteți refrigera seu sau, mai bine, înghețați-l, durata de valabilitate a seu-ului dvs. ar putea fi aproape infinită.

Seul Poate Deveni Rânced?

de la sine, seu nu merge rânced repede. Cu toate acestea, este mai probabil să se oxideze foarte lent în timp și să-și piardă o parte din valoarea nutritivă.

ca și în cazul oricăror grăsimi, nasul tău știe. Dacă seu-ul tău încă miroase plăcut cărnos, cel mai probabil este încă proaspăt. Dacă se dezvoltă vreodată un miros neplăcut sau neplăcut, poate fi timpul să-l aruncați.

seu Real Versus seu fals perioada de valabilitate

rețineți că seu real redat de La Seu va fi destul de greu la temperatura camerei și va avea cea mai lungă durată de valabilitate.

seu mock prestate din garnituri de grăsime de vită va fi ușor mai moale la temperatura camerei. Drept urmare, va arăta similar ca textură cu untul și va avea o durată de valabilitate ceva mai scurtă decât seu real. Cu toate acestea, puteți urma aceleași linii directoare pentru refrigerare și congelare, care vor ajuta la prelungirea duratei sale de valabilitate.

puteți folosi seu pentru a face lumânări sau săpun?

dacă sunteți un crafter și doriți să faceți lumânări de casă sau săpun la fel ca strămoșii noștri, doriți să vă asigurați că utilizați seu real care a fost redat de La Seu.

consistența dură a seu la temperatura camerei îl face perfect pentru a face lumânări sau săpun.

puteți folosi Seu de vită pentru produse de înfrumusețare?

îmi place să spun: „da, doamnelor, punem grăsime de vită pe fețele noastre!”Dar glumind deoparte, Puteți folosi seu de vită ca ingredient principal în cremele dvs. de frumusețe de casă, așa cum vă arăt în următoarele rețete.

la fel ca în cazul fabricării lumânărilor și săpunului, doriți să vă asigurați că utilizați seu real atunci când îl utilizați ca ingredient în produsele de înfrumusețare de casă.

mai multe rețete sănătoase de grăsimi animale

acum, că știți cum să faceți seu pentru a face Seu, asigurați-vă că încercați mâna la redarea grăsimii de pui. Este ușor de făcut pe plită și foarte aromat! Și este un must-have dacă îți place să faci ficat de pui tocat de casă.

căutați Seu de vită sau Seu de vită?

dacă nu găsiți seu de vită sau Seu de vită în supermarketul din cartier sau pe piața fermierilor, consultați carnea de Wellness din SUA. Am găsit seu meu pentru redare de pe site-ul lor.

• utilizați codul de reducere MARYNEST și link-ul meu pentru a salva 15% off articole la prețuri regulate pe SUA Wellness carne comanda. Puteți face cumpărături pentru:
  • seu și Seu
  • oase de vită (excelente pentru prepararea bulionului de oase!)
  • carne de vită hrănită cu iarbă
  • pui întregi de rasă liberă

acest articol nu este sponsorizat. Sunt un client de lungă durată al us Wellness Meats, deoarece am fost întotdeauna impresionat de calitatea produselor lor. Consultați videoclipul meu din SUA Wellness Meats unboxing pentru a vedea tipurile de produse pe care le puteți obține, inclusiv oase pentru bulion de oase de vită!

descărcați Lista gratuită de cămară de 36 de pagini

pe măsură ce treceți de la o bucătărie cu alimente procesate la o bucătărie cu alimente tradiționale, asigurați-vă că descărcați lista mea gratuită de 36 de pagini cu alimente tradiționale esențiale. Această listă conține tot ce aveți nevoie pentru a începe să vă stocați cămara tradițională.

în plus, includ și o mulțime de link-uri de rețete pentru a vă ajuta să creați mese delicioase și hrănitoare folosind tot ce v-ați aprovizionat!

Kitchen Academy Videos

căutați mai multe videoclipuri cu alimente tradiționale? Dacă da, vă invit să vă alăturați Academiei tradiționale Foods Kitchen. Membrii acestei comunități YouTube plătite opționale au acces la videoclipuri exclusive, fluxuri live și alte avantaje numai pentru membri. În plus, comentariile dvs. de pe YouTube includ o insignă specială numai pentru membri.

în următorul videoclip numai pentru membri, vorbesc despre importanța gătitului cu grăsimi tradiționale: grăsimi animale.

păstrați legătura cu Mary ‘ s Nest

1. Abonați-vă la canalul meu YouTube pentru videoclipuri cu alimente tradiționale (Gratuit) – Când vă abonați, asigurați-vă că faceți clic pe clopotul de notificare care vă va anunța de fiecare dată când încărc un videoclip nou.
2. Aboneaza-te la Mary ‘ s Traditional foods Newsletter (gratuit)-Ia un eBook gratuit pentru înscrierea: cum să stoc alimentele tradiționale esențiale patru colțuri cămară.
3. Alăturați – vă Academiei tradiționale Foods Kitchen (opțional plătit)-pentru videoclipuri mai detaliate, fluxuri live și avantaje exclusive pentru membri, Alăturați-vă comunității mele de membru YouTube.

aștept cu nerăbdare să vă alăturați în bucătăria mea din Texas Hill Country!

dragoste,
Mary

posturi Trending pe cuibul Mariei

magazin pentru articole utilizate în acest post pe blog sau video

consumabile de bucătărie preferate

• șorțuri preferate
• cuptor mare olandez
• set de bol de sticlă din 10 piese
• aragaz lent de 10 litri
• filtru din oțel inoxidabil
• Spatula lingură
• ceașcă mare de măsurare
• borcane de depozitare din sticlă cu 2 pahare cu capace

mai multe consumabile de bucătărie cu coduri de reducere

• râșniță de cereale Mockmill și cereale integrale (inclusiv Einkorn, Emmer și alac)

utilizați codul promoțional marysnest pentru o reducere de 5% la produsele Mockmill Stone Grain Mill, inclusiv cereale antice, cum ar fi einkorn, Emmer și alac.

• Kit de fermentare Masontops

utilizați codul promoțional MARYSNST pentru o singură dată 15% reducere la produsele Masontops și Breadsmart Amazon.com.

Amazon Shop and Shopping Guide

• vizitați Mary ‘s Nest Amazon Shop
• vizitați pagina mea de ghid de cumpărături
  aflați de unde îmi cumpăr oasele de vită, peștele prins sălbatic, boabele încolțite și multe altele…și aflați despre reduceri speciale pentru vizitatorii Mary’ s Nest, inclusiv de la noi Wellness Meats, Vital Choice, Masontops și Breadsmart.

lectură recomandată

postări în tendințe pe Mary ‘ s Nest

**Disclaimer: Nu sunt medic, medic, dietetician sau nutriționist. Tot conținutul găsit pe MarysNest.site-ul com, inclusiv text, imagini, videoclipuri, cărți electronice sau eGuides, social media sau alte formate, au fost create exclusiv în scop informativ. Conținutul nu este destinat să înlocuiască sfaturile medicale profesionale, diagnosticul sau tratamentul. Solicitați întotdeauna sfatul medicului dumneavoastră sau al altui furnizor de asistență medicală calificat, cu orice întrebări pe care le puteți avea cu privire la o afecțiune medicală sau sfaturi nutriționale adecvate. Nu ignorați niciodată sfatul medicului profesionist sau întârzierea în căutarea acestuia din cauza a ceva ce ați vizionat într-un videoclip sau ați citit pe acest site web. Aveți grijă când urmați rețeta din acest videoclip. Creatorul și editorul acestui videoclip și site-ul web nu va fi considerat responsabil pentru orice efecte adverse care pot apărea din utilizarea acestei rețete și metode sau a oricărei alte rețete și metode de pe acest site web sau canalul video corespunzător.