The Organic Wine Company

Spis Treści Do The Ultimate Guide For Decanting Wine

Dlaczego Dekantujesz Wino?

dekantujemy wino z dwóch głównych powodów, aby usunąć osad i napowietrzyć wino, ale są też dodatkowe korzyści. Dlaczego dekantujemy czerwone wino jest drobniejszym pytaniem, ponieważ pełny proces dekantacji dotyczy tylko czerwonego wina. Ludzie mają różne okazje do dekantacji wina, może to być codzienne Zdarzenie, na przyjęcia obiadowe lub na większą okazję, taką jak wesele.

Usuń smród butelki z butelki wina

wiele młodych win rozwija silny zapach jaj z powodu konserwantów siarki; jest to drobny błąd, gdy drożdże winiarskie nie otrzymują wystarczającej ilości składników odżywczych podczas fermentacji. Ten zapach może drastycznie zrujnować smak Twojego wina lub ogólne wrażenia, ponieważ kształt kieliszka do wina jest zaprojektowany tak, aby kierować notatki bezpośrednio do nosa. Należy upewnić się, aby zdekantować te wina, aby wyeliminować ten zapach. Zapach ten można również usunąć, mieszając wino srebrną łyżką.

usuwanie osadu z wina

wino, które postarzało w butelce, zwykle czerwone, a nie białe, spowoduje upuszczenie osadu. Ta gęsta substancja jest połączeniem wszystkich różnych cząstek składników w winie, które łączą się i osiadają na dnie butelki. Ten osad jest zarówno brzydki, jak i nieprzyjemny w ustach. Może tworzyć bity i powodować pogorszenie barwienia. Te starsze czerwone wina są tymi, które najbardziej zasługują na dekantację.

napowietrzanie wina

napowietrzanie to akt kontaktu powietrza z winem i utleniania go, aby w pełni rozwinąć smak – jednak ostrzegamy, pozostawienie wina do napowietrzania zbyt długo może zamienić wino w ocet, a po jego śmierci nie można go przywrócić.

możesz chcieć napowietrzyć młode wino (10 lat lub mniej) jeśli smak jest zbyt mocny lub zbyt cierpki, napowietrzanie do 30 minut zapewni Ci znacznie gładszy i złożony smak. Czas napowietrzania jest różny dla wszystkich win i nie ma solidnej zasady, która dotyczy wszystkich. Jednak zdecydowanie zaleca się okresowe Smakowanie wina podczas procesu napowietrzania,a gdy poczujesz, że wino jest gotowe-wypij je! Wino będzie nadal rozwijać się w kieliszku.

karafka do wina, znana również jako karafka, została zaprojektowana specjalnie do wspomagania procesu napowietrzania. Tradycyjnie mają szerokie DNA o dużej powierzchni, która eksponuje więcej wina do powietrza, aby uzyskać szybszy wynik. Jeśli nie zamierzasz podawać wina bezpośrednio po dekantacji, powinieneś upewnić się, że karafka ma rodzaj korka, aby nie utracić delikatnych smaków ani aromatów. To jest w porządku, aby wirować i potrząsać karafki, jak to dostaje więcej powietrza do wina.

podczas nalewania z butelki do karafki zaleca się jednak nalewanie pod kątem 45 stopni na przeciwną stronę szyjki karafki, umożliwiając jej podążanie za krzywiznami kieliszka, aby nie spieniła powierzchni wina. Usunięcie korka, ale pozostawienie wina w butelce również rozpoczyna proces, ale w znacznie wolniejszym tempie i potencjalnie jest znacznie bardziej ryzykowne, ponieważ powietrze styka się tylko z bardzo małą powierzchnią. Zanim powietrze dotrze do dna butelki, wino na górze mogło ulec utlenieniu lub przekształcić się w ocet.

Jak sprawdzić, czy wino jest gotowe

jedną twardą zasadą dekantacji wina jest to, że jeśli dobrze smakuje, pij! Dobre wino pogorszy się tylko wtedy, gdy zostanie zbyt długo i nie możesz go przywrócić. Jeśli nie możesz skosztować wielu owoców, jest zbyt taninowy lub masz problemy z identyfikacją jakichkolwiek aromatów, wino jest „zamknięte” i będzie wymagało dekantacji. Jeśli wino jest gotowe, będzie zauważalnie gładsze i przyjemniejsze. Powinien być zapach aromatów owocowych i będziesz wiedział, że jest gotowy ze względu na wino kontrolne, pobrane od początku procesu dekantacji do porównania.

wróć do zawartości

przygotowanie do dekantacji wina

co będzie potrzebne do dekantacji wina

• dobrej jakości, Przezroczysta karafka do wina
• twoje wino z wyboru
• świeca lub lampa błyskowa
• korkociąg
• ostry nóż

co robi Karafka?

dekanter Kryształowy to naczynie do przechowywania płynów, szczególnie napojów alkoholowych, takich jak whisky i wino. Każda karafka jest wykonana według konkretnego projektu, aby konkretnie wspomóc indywidualną ciecz, dlatego ważne jest, aby uzyskać karafkę, która odpowiada twoim potrzebom. W tym artykule usłyszysz, jak używam terminów karafka i karafka – karafka, w porównaniu do karafki, jest dekoracyjnym naczyniem do przechowywania płynu i jest używana do czegoś więcej niż tylko wina, takiego jak woda lub napoje bezalkoholowe.

przechowywanie wina

temperatura wina jest ważniejsza niż większość ludzi myśli. Niskie temperatury spowalniają tempo fermentacji, ale wyjątkowo zimne powietrze może zwiększyć kwasowość czerwonych win, które są bogate w kwas garbnikowy. Ciepłe powietrze może spowodować, że wino zbyt szybko dojrzeje i nie utrzyma się długo. Zmiany temperatury wpływają również na wino, więc nie przechowuj w obszarze, w którym temperatura się zmienia, ponieważ może to przyspieszyć starzenie i skrócić żywotność.

• unikaj wysokich miejsc w miarę wzrostu ciepła.
• Przechowywać w chłodnym, ciemnym, nieużywanym miejscu w celu zmniejszenia zakłóceń.
• przechowywać szampana w lodówce.
• wino białe, różowe, musujące i deserowe tracą smak, gdy są przechowywane w lodówce zbyt długo, ale smak jest wzmocniony, gdy podawane są schłodzone. Najlepszym sposobem jest unikanie przechowywania ich w lodówce, ale schłodzenie ich w lodówce tylko na kilka godzin przed podaniem.
• przechowuj wino poziomo, utrzymując wilgotność korków. To sprawia, że pęcznieją i zatrzymują powietrze i bakterie przed wejściem do butelki.
• pozostawić przestrzeń między przechowywaniem butelek, ponieważ wibracje promują kwaśny smak, ponieważ martwe komórki drożdży w osadzie nie są w stanie się osadzić.
• unikaj słońca lub światła ultrafioletowego, ponieważ Nada to winu płaski lub stęchły smak.
• poziom wilgotności powinien wynosić co najmniej 74%, jednak wszystko powyżej 95% będzie promować pleśń.

temperatury przechowywania wina

• wino białe, różowe i musujące są przechowywane w chłodniejszych temperaturach niż wina czerwone.
• wino przechowywane w temperaturze otoczenia od 20 do 21 stopni Celsjusza (68 do 70F) będzie przechowywać przez kilka miesięcy.
• czerwone wino smakuje lepiej, gdy podawane jest nieco poniżej temperatury pokojowej.
• Białe wino smakuje świetnie od około 44-57 °F.
• wino musujące najlepiej sprawdza się w temperaturze 38 ° F-45 °F
• cieplejsze wino, zwykle powyżej 70F zacznie pachnieć bardziej alkoholowo z powodu zwiększonego parowania etanolu.

najpierw musisz zabrać butelkę wina z miejsca, w którym zostało ono przechowywane, najlepiej w ciemnym i chłodnym miejscu, gdzie nie jest często zakłócane lub przenoszone. Będziesz chciał postawić butelkę w pozycji pionowej przez co najmniej kilka godzin, aby osad osiadł na dnie butelki.

upewnij się, że karafka jest czysta i wolna od kurzu lub wszystkiego, co mogłoby wpłynąć na smak lub nos twojego wina. Nigdy nie należy myć karafki detergentem lub mydłem, zamiast tego należy użyć mieszanki kruszonego lodu i grubej soli, aby usunąć wszelkie pozostałości wina i po prostu spłukać gorącą wodą. Jeśli nie jesteś przekonany o tej metodzie, możesz nadać jej cykl w zmywarce, ale bez detergentu lub proszku mydła. Następnie zaleca się płukanie wodą mineralną, aby usunąć wszelkie zapachy, które mogły się pojawić. Otwierając butelkę, chcesz usunąć całą kapsułkę wokół szyi ostrym nożem. Usunięcie metalu lub tworzyw sztucznych zapewni brak przeszkód podczas oglądania osadów podczas dekantacji.

tradycyjne jest odcinanie folii od dolnej wargi, ponieważ folie były wcześniej wykonane z ołowiu, ta metoda zmniejsza kapanie. Frezy do folii są jednak przeznaczone do cięcia górnej części wargi. Cięcie górnej wargi jest bardziej atrakcyjne wizualnie i idealne w momentach, w których wino jest wystawione. Nawet podczas dekantacji zaleca się przedstawienie butelki przy stole dla gości. Podczas usuwania korka wyceluj korkociąg tuż za środkiem korka, dzięki czemu średnica promieniowa „robaka” (śruby) zostanie wyśrodkowana, co zmniejszy prawdopodobieństwo rozerwania lub złamania. Korkociąg należy włożyć o jeden obrót mniej niż do końca korka. Po tym należy upewnić się, że nie złamać korek.

wróć do treści

jeśli Dekantowanie szampana lub wina musującego

Wiele osób dekantuje szampana lub wino musujące, aby zmniejszyć pęcherzyki, aby mogli w pełni docenić smak. Usunięcie korka z butelki często powoduje, że korek ściska się o szkło, tworzy ciśnienie, co powoduje, że wino sypie się z butelki, często tracąc dużo wina w tym procesie. Zamiast tego istnieje prosty sposób otwarcia butelki, aby tego uniknąć.

• usuń górną warstwę folii.
• przekręć metalową pętlę przymocowaną do wylotu drutu w lewo.
• zdejmij kaganiec.
• trzymaj butelkę mocno wokół szyi.
• aby zapobiec wystrzeliwaniu korka z ciśnienia, przytrzymaj go kciukiem.
• trzymaj butelkę w jednej ręce, a drugą ręką obróć i poluzuj korek.
• przykryj butelkę serwetką, aby wchłonąć każde wino, które może uciec w tym procesie.
• przechylona butelka wina musującego odsuwa ciśnienie od korka i umieszcza je na boku butelki. Trzymaj butelkę pod kątem 45 stopni w kierunku przezroczystego obszaru.
• popchnij kciukiem korek do góry i delikatnie usuń go z butelki.
• korek powinien wydalić z delikatnym westchnieniem, a nie głośnym hukiem.

czy należy dekantować Białe wino?

Białe wino zawiera mniej taniny niż czerwone, więc nie trwa tak długo, ale wiele osób dekantuje białe wino, aby zmniejszyć pęcherzyki, dając im lepsze wrażenia z Smaku win. Delikatne aromaty i smaki białego wina mogą zostać zniszczone przez utlenianie, a ponieważ dzieje się to dość szybko, zaleca się ograniczenie napowietrzania do minimum. Ponieważ białe wino spada bardzo mało, jeśli nie ma osadu, nie ma potrzeby przechodzenia przez proces separacji. Ostre, ciasne białe wino może korzystać z pewnego napowietrzania do 30 minut; smak okresowo, aby upewnić się, że nie skończysz pić octu. Więc tak, możesz dekantować białe wino z pewną ostrożnością i ostrożnością,ale najpierw sprawdź u swoich gości, ponieważ mogą cieszyć się pęcherzykami!

Można Dekantować Różowe?

we wszystkich moich poszukiwaniach w sieci nigdy nie byłem w stanie znaleźć solidnej odpowiedzi na to pytanie, ale z licznych testów, prób i udręk mogę śmiało powiedzieć, że nie dekantuję róż. Różowe ma żywą, owocową paletę, która jest już znana ze swojego przyjemnego smaku, a napowietrzanie jej zaszkodziłoby tylko delikatnej kompozycji. Jeśli jednak chcesz zaprezentować swoje różowe w karafce przy stole, możesz wlać je do karafki tuż przed podaniem po kilku godzinach schłodzenia. Nie ma potrzeby usuwania osadu, a prosty akt przeniesienia z butelki do karafki wystarcza do napowietrzania tego konkretnego napoju, należy jednak pamiętać, że po przeniesieniu do karafki jest mało prawdopodobne, aby różowe zachowało się na noc bez chłodzenia. Wiele osób uważa różowe za nowoczesną rewolucję i połączenie czerwonego wina i białego wina, ale jest szczególnie jednym z najstarszych znanych rodzajów wina. Wina różowe mogą być produkowane bezalkoholowe, półmusujące lub musujące i o szerokim zakresie poziomów słodyczy od wytrawnego prowansalskiego różu do słodkich białych Zinfandeli i rumieńców. Wina różowe produkowane są z szerokiej gamy winogron i można je znaleźć na całym świecie.

wróć do zawartości

Pełna metoda dekantacji wina

usuwanie osadu

• Odkorkuj wino lub zdejmij korek lub pokrywkę.
• zanim zdekantujesz wino, nalej mały kieliszek, aby skosztować wina, aby ocenić czas, jaki będzie potrzebne.
• wlej powoli pod kątem 45 stopni od butelki do karafki, kierując strumień, aby uderzył w przeciwną stronę szyjki karafki, tak aby delikatnie płynął po zakrętach szkła, unikając spienienia powierzchni. Użyj Źródła światła, aby zlokalizować osad i uniknąć wlewania osadu do karafki, ale nie podgrzewaj wina podczas dekantacji, ponieważ wino jest wrażliwe na temperaturę.
• po przechyleniu butelki wina na tyle, aby osad dotarł do ramienia butelki, nadszedł czas, aby zatrzymać. Jeśli jednak czujesz, że możesz uzyskać więcej z butelki, zawsze możesz pozwolić winu usiąść na chwilę, aby osad osiadł ponownie i spróbować ponownie za kilka godzin. Niestety jest bardziej niż prawdopodobne, że osad ten nie oddzieli się od wina. Popularnym wyborem jest użycie filtra do kawy, chociaż może to zaszkodzić winu i usunąć zbyt dużo substancji i zaburzyć równowagę smaków.
• efektem końcowym procesu dekantacji powinna być karafka pełna czystego wina, z pół szklanki wina obciążonego osadem pozostawionego w butelce. To Pozostałe wino jest świetnym składnikiem do gotowania, więc pamiętaj, aby go nie zmarnować.

jak smakować wino

Degustacja wina w domu jest świetna; może sprawić, że poczujesz się swobodnie i będziesz lepszy w tym samym czasie – pełen pewności siebie! Karafki na wino to świetna rzecz, którą można mieć w domu do przechowywania dekantowanego wina, ponieważ emanuje ono wyrafinowaniem, zanim jeszcze zaczniesz na plonku. Możesz mieć swoje szklane karafki do wina, srebrne kieliszki do wina i kryształowe kieliszki do czerwonego wina na prezentacji razem, aby uzyskać pełny efekt podczas organizowania własnych degustacji wina w domu. Poniższe proste kroki nauczą cię, jak prawidłowo smakować wino, a gdy już wiesz, jak smakować wino, będziesz w stanie w pełni docenić efekty dekantacji. Dlaczego zdekantować czerwone wino, lub dlaczego zdekantować wino jakiegokolwiek rodzaju stanie się dla ciebie oczywiste. Pamiętaj, aby przekazać wskazówki dotyczące degustacji wina znajomym – ale nie w pretensjonalny sposób! Degustacja wina w domu może wydawać się świetnym pomysłem na początku, ale pamiętaj, aby wiedzieć, jak długo dekantować wino przed zorganizowaniem domowej degustacji wina, ponieważ może to być katastrofalne, jeśli tak naprawdę nie wiesz, o czym mówisz. Ucz się przed ręką i zawsze ćwicz, Robienie jest zawsze najlepszym sposobem na poznanie wina. Weź mały smak wina, aby sprawdzić początkowe smaki i ocenić, jak długo będzie musiało napowietrzać, zobacz poniżej naszą listę wskazówek, jak wykryć różne smaki i właściwości Twojego wina:

• wlej do odpowiedniego kieliszka do wina, jakiego będziesz dekantować.
• wygląd-trzymaj szkło na białym tle, aby ocenić jego kolor i przejrzystość. Czerwone wino zanika z wiekiem, białe wina ciemnieją z wiekiem. Wino, które jest odbarwione lub mętne, może być złe lub wyłączone. Jeśli wino jest brązowe, mogło być narażone na zbyt duże ciepło w jednym punkcie.
• wir – wirowanie wina pozwoli mu utlenić się na tyle, aby uwolnić swój aromat.
• zapach-włóż nos do szklanki i weź głęboki oddech. Starsze wina powinny mieć subtelniejsze zapachy niż młodsze; zauważ, że delikatne owocowe aromaty szybko znikną z dekantacją niż wina pełne. Zbadaj zapach mokrej tektury lub mustiness, to mówi, że wino jest „zakorkowane”, co oznacza, że korek został skażony. Jeśli twoje wino pachnie zepsute, to może to być z winogron drożdże dostające się do wina.
• smak-napełnij usta do pełna i przekręć wino. To powinno uwolnić jego aromat i pokryć usta i da Ci ostateczną ocenę, czy wino wymaga dekantacji na dłuższy lub krótszy okres czasu. Jeśli wino smakuje matowo lub gotowane, może się utlenić, dzięki czemu smakuje i pachnie octem i zmienia kolor.

napowietrzanie wina

• zawirować wino w karafce, a następnie pozostawić na około 30 minut, okresowo sprawdzając smak i oceniając etap rozwoju.
• kiedy Ci smakuje-podawaj i ciesz się! Pamiętaj, jeśli zostawisz wino do dekantacji zbyt długo, nigdy nie możesz go przywrócić, a otrzymasz ostry smak octu. Czas napowietrzania jest różny dla każdego wina, więc wracanie do smaku co jakiś czas jest ważnym krokiem. Zawsze lepiej jest zbliżyć wino do ideału, a następnie kontynuować rozwój w kieliszku podczas serwowania.

Etykieta do serwowania wina

upewnij się, że masz odpowiednie kieliszki do wybranego wina, wysokiej jakości kryształowe kieliszki do wina są idealne. Dobre, uniwersalne kieliszki powinny mieć te cztery ważne cechy:

• przezroczysta miska, dzięki której można obserwować kolor i stan win
• długa łodyga, dzięki której ciepło palców nie nagrzewa wina.
• cienka obręcz, aby popijanie było łatwe i wolne od dryblingu.
• szeroka pojemność, dzięki czemu masz miejsce na bezpieczne zawirowanie wina.

kieliszki do czerwonego wina mają większą miskę, dzięki czemu można je zmieścić w dłoni i delikatnie ogrzać ręką. Czerwone wino powinno być wypełnione do 4 uncji w szklance lub pół szklanki pełnej. Kieliszki te można powszechnie znaleźć w zestawie upominkowym do wina, a dokładniej w zestawie kieliszków do czerwonego wina. Podczas dekantacji czerwonego wina czerwone wino w kieliszku powinno wyglądać na przezroczyste bez osadu. Kieliszki do białego wina mają dłuższą łodygę i bardziej smukłą miskę niż kieliszki do czerwonego wina, aby utrzymać ciepło z palców z dala od wina, utrzymując je tak chłodne, jak to możliwe na dłużej. Smukła miska pomaga utrzymać żywotność win. Powinieneś wypełnić szklankę 3 uncjami na szklankę lub jedną trzecią pełną. Kieliszki do białego wina są świetnym prezentem na specjalne okazje, więc zwykle można je znaleźć jako zestawy kieliszków do wina. Szampan i wina musujące podawane są w fletach, które mają znacznie węższy kształt, aby zachować pęcherzyki i skierować je do kieliszka. Szkło powinno być wypełnione trzy czwarte pełne, lub 4 uncje. Te kryształowe kieliszki do wina są również dostępne w zestawie kieliszków do wina lub zestawie fletów. Niektórzy ludzie używają szklanej karafki do szampana i innych win bąbelkowych, aby zmniejszyć gaz, dzięki czemu mogą uzyskać więcej smaku; powinieneś eksperymentować z użyciem różnych rodzajów kryształowego kieliszka do wina podczas usuwania pęcherzyków, aby doświadczyć najlepszych aromatów i smaków win. Najlepiej jest przedstawić pustą butelkę wina przy stole z karafką, ponieważ goście często lubią odwoływać się do butelki.

resztki wina

zaleca się ponowne zakorkowanie butelki lub zamknięcie dekantera w jakiś sposób i umieszczenie go w lodówce. Spowolni to proces starzenia, który psuje wino zarówno w przypadku win czerwonych, jak i białych. Dodaj kulki do otwartej butelki lub karafki, która jest tylko w połowie pełna, aż wino zostanie doprowadzone do góry, aby pozbyć się powietrza i przechowywać w lodówce. Białe wino jest najmniej trwałe do przechowywania po otwarciu; czerwone wina, które są bogate w garbniki, są jednak znacznie trwalsze.

wróć do zawartości

jak dekantować wino bez dekantera

czasami nie masz całego sprzętu, którego potrzebujesz do dekantowania wina, więc istnieje kilka sposobów na uzyskanie podobnego efektu. Mam nadzieję, że niektóre z poniższych pomysłów pokażą Ci, jak dekantować wino bez karafki.

Podwójne Dekantowanie winem

• Dekantowanie jak zwykle od butelki wina do karafki.
• umyć butelkę czystą wodą, aby usunąć wszystkie ślady wina i osadu.
• wlej wino z powrotem do butelki z winem tą samą metodą dekantacji i ponownie korkuj.
• metoda podwójnego dekantowania dodaje więcej powietrza do wina, ponieważ jest dwukrotnie wystawione na działanie powietrza, umożliwiając szybszy czas rozwoju.

dekantacja blendera z winem

• wlej wino do blendera tak samo, jak w przypadku dekantera, aby zmniejszyć osad.
• gdy będziesz gotowy do podania, zmiksuj wino na najwyższej mocy przez 30 do 60 sekund.
• pozwól, aby piana opadła, a następnie podawaj. Możesz wlać wino do karafki, aby zaprezentować się przy stole w celu uzyskania wyglądu.
• Hyper-decanting (wino w blenderze) wykazano, że znacznie poprawia aromat i smak odważnych win czerwonych, a także niedrogich win.
• teoria Myhrvolda (poniżej) rozpoczęła trend „Hyper Decanting”, a Poszukiwacz wina sięga głębiej dzięki temu wnikliwemu wywiadowi.

miłośnicy wina od wieków wiedzą, że
dekantowanie wina przed podaniem często
poprawia jego smak. Niezależnie od dominującego procesu
, tradycyjny dekanter jest raczej
żałosnym narzędziem do jego osiągnięcia. Kilka lat
temu odkryłem, że mogę uzyskać znacznie lepsze wyniki
używając zwykłego blendera kuchennego.”

użyj aeratora na winie

• aerator do wina to małe szklane narzędzie zamontowane na końcu butelki wina lub górnej części kieliszka do filtrowania powietrza przez wino.
• wepchnij zamontowany aerator głęboko w szyjkę butelki wina, aby nie wypadł podczas nalewania.
• po prostu wlej wino tak, jakbyś wlewał bezpośrednio do szklanki, umożliwiając wino przefiltrowanie przez aerator. Są to wyjątkowo proste urządzenia, które są oczywiste, bez względu na to, jaki projekt się skończy.
• pozostaw wino tak długo, jak to możliwe, w kieliszku. To z powodu tego ostatniego kroku sprawia, że dekantacja przed posiłkiem jest bardziej odpowiednia niż zmuszanie gości do czekania, zanim będą mogli cieszyć się już wylanym kieliszkiem wina.
• napowietrzacze do wina są szybsze niż dekantery, ale nie są zalecane w przypadku win w wieku lub usuwania osadu.

wróć do treści

podsumowanie na temat dekantacji wina

moje osobiste preferencje to otwieranie, dekantowanie i serwowanie wina w ciągu godziny, ponieważ uważam, że starsze wina mają tendencję do blaknięcia znacznie szybciej niż młodsze. Jednak w winie chodzi o osobiste preferencje i bez solidnych zasad trudno jest dać solidną odpowiedź na to, jak długo należy dekantować wino. Czasami możesz nie być w stanie dowiedzieć się, czy twoje wino leżakowało w dębie i wymagało dekantacji z tego powodu, lub możesz być niedoświadczony w degustacji wina i nie wiesz, jak w pełni wykorzystać te procesy. Wiadomo jednak, że wina o mocnym smaku, takie jak Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Malbec i Rhône, dobrze znoszą dekantację, podczas gdy delikatne wina aromatyczne, takie jak różowe i słodkie białe, nie znoszą. Mój sugerowany okres dekantacji dla Win poniżej piętnastu lat powinien wynosić około 30 minut. Jeśli wino ma 15-30 lat, delikatne i ostrożne dekantowanie od pół do pełnej godziny jest zwykle więcej niż wystarczające, ponieważ już się zestarzały. W przypadku nawet starszych win należy zdekantować tuż przed podaniem.

aby zakończyć ten post na blogu, obejrzyj ten genialny film profesjonalnego Instytutu kulinarnego z mistrzem sommelierem Davidem Glancy, który dekantuje dojrzałe czerwone wino:

Wszystkie treści z tego artykułu zostały pierwotnie wyprodukowane przez Kate Robinson i są jej własnością. Oryginalny wpis na blogu można znaleźć w Silver Groves.

wróć do treści