Hvordan Lage Biff Talg

Hvordan Lage Biff Talg

Lær hvordan å gjengi biff fett å gjøre talg. Biff talg er en svært næringsrik fett, og du kan bruke den som en matlaging fett i så mange oppskrifter. Det bør være en stift i alle tradisjonelle matvarer kjøkken, spesielt din!

*Affiliates merk: Som En Amazon Associate tjener jeg fra kvalifiserende kjøp. Mine videoer og blogginnlegg kan inneholde tilknyttede lenker til produkter og tjenester. Hvis du klikker gjennom og foretar et kjøp, mottar jeg en liten provisjon. Det påvirker ikke prisen du betaler.

Hva Er Talg?

Tallow er gjengitt bifffett, men bare ikke noe bifffett. Beef talg er gjengitt fra suet. Teknisk sett kan du også bruke begrepet talg for å beskrive fett gjengitt fra suet av andre drøvtyggere. Derimot, tallow oftest refererer til suet gjengitt fra biff, spesielt storfe.

Talg Er et næringsrikt fett som inneholder en rekke vitaminer og mineraler, inkludert:

• Vitaminer: A, B1, D, E Og K
• Mineraler: Selen Og Kolin

Hvordan Kan Du Bruke Talg?

Talg er et ypperlig fett for matlaging med høy temperatur, siden talgens røykpunkt er 420°F. Noen av de beste måtene å bruke talg er:

• Frityrsteking, som stekt kylling og pommes frites
• pan sauté grønnsaker, spesielt grønnsaker
• Belegg rå grønnsaker før steking
• Bruk som ingrediens for å lage næringsrik pemikan

Talg gjør også en utmerket erstatning for andre ingredienser, inkludert:

• enhver velsmakende rett (Bruk i stedet for vegetabilsk olje eller smør)
• høy temperatur matlaging (Bruk i stedet for vegetabilsk olje)
• Kjeks eller andre salte bakevarer (Bruk i stedet for smult)

Hva Er Suet?

hvis tallow er gjengitt fra suet, hva er suet? Suet er fettet rundt de indre organene til en ku. Den høyeste kvalitet suet kommer fra fettet rundt kuens nyrer, og du kan gjøre denne suet for å få den mest næringsrike talgen. Og husk at det aller beste suet kommer fra dyr som er beite på gress.

for en kilde til suet, prøv din lokale bondens marked, da ikke alle dagligvarebutikker bærer suet, selv i ryggen. Senere i dette blogginnlegget snakker jeg om hvor jeg får min suet. (Hvis du ikke er klar til å gjøre det hjemmelaget, kan du også kjøpe ferdig talg.)

Kan Du Gjengi Bifffett Som Ikke Er Suet?

Så hvis du vil lage ekte talg, må du gjengi suet. Men hva om du ikke finner en kilde til suet? I så fall kan du velge en annen type bifffett å gjengi, for eksempel avskjær fra muskelkjøttet av biff. Og ved å plukke et ikke-suet-alternativ, vil du lage et matlagingsfett som ligner tallow.

selv om mange vil referere til kokefettet som er opprettet fra et ikke-suet-alternativ som talg, er det teknisk sett ikke en tradisjonell form for talg. Imidlertid er denne mock talg fortsatt svært næringsrik og fungerer godt for høy temperatur matlaging.

for en kilde til ikke-suet biff fett, kan du be din matbutikk slakter å selge deg fett avskjær som han har fjernet fra ulike kutt av biff, for eksempel en stek. Du kan også samle fett når du trimme biff som du får fra bondens marked eller lokale rancher.

Forbereder Å Gjengi Suet Å Gjøre Talg

Enten du gjengir suet eller biff avskjær, må du først kutte fettet i terninger omtrent en tomme i størrelse. Du kan også be din slakter å kjøre disse fett gjennom en kjøttkvern, hvis tilgjengelig, slik at du kan hoppe over å måtte lage fett kuber selv.

hvis du er å kutte opp din egen fett, spesielt biff avskjær, sørg for å fjerne så mye kjøtt fra trimming som mulig.

Tre Måter Å Gjengi Suet i Talg

du kan gjengi suet eller biff fett avskjær i talg ved hjelp av en av tre kjøkkenapparater:

• Ovn
• Slow cooker
• Stovetop

i min opplæringsvideo viser jeg deg hvordan du gjør suet i ovnen. Og i min utskrivbare oppskrift, jeg også forklare hvordan å gjengi suet på stovetop eller i en treg komfyr.

prosessen med å lage talg er lik uansett hvilket apparat du velger. Her er de grunnleggende trinnene som jeg viser deg for å gjengi suet i ovnen:

1. Sett din suet (eller biff fett avskjær) i en tung vekt potten. (Jeg liker å bruke en emaljert støpejern nederlandsk ovn.)
2. Plasser gryten på midtstativet i ovnen forvarmet til 225°F.

temperaturen for å gjøre suet til talg er avgjørende. Ikke haste denne prosessen. Hvor lang tid det vil ta å gjengi suet avhenger av hvor mye du har. Jeg gjengitt fem pounds av suet i ovnen, og det tok mellom fem til seks timer.

Her er et bilde av hvordan innsiden av den nederlandske ovnen ser etter omtrent en og en halv time i ovnen:

Trenger Jeg Å Legge Til Vann For Å Lage Talg?

når du leser gamle kokebøker eller søker på Internett for oppskrifter på hvordan du lager talg med suet, kan du finne instruksjoner som forteller deg å legge vann til potten din eller sakte komfyr for å forhindre at suet brenner. Dette er helt unødvendig.

hvis du må legge til vann under gjengivelsesprosessen for å forhindre at suet brenner, betyr det at temperaturen er for høy! Still inn temperaturen til 225°F eller til laveste innstilling på komfyrtopp eller treg komfyr. Ved å holde apparatet på riktig temperatur, trenger du ikke å legge noe vann til din gjengivelse suet.

Hvordan Stamme Talg

når du har fullstendig gjengitt din suet eller biff fett avskjær, gratulerer! Du har nå talg, som ser ut som gul flytende fett når du tar den ut av ovnen.

nå er det på tide å spenne blandingen, siden din nederlandske ovn vil inneholde flytende talg og biter av rusk. Dette rusk inkluderer urenheter og små biter av sprø nyre kjøtt (eller muskel kjøtt) som har sunket til bunnen. Disse sprø biter blir ofte referert til som cracklings.

hell bare blandingen fra din nederlandske ovn gjennom en finmasket sil plassert over en varmebestandig bolle. Du vil ende opp med vakker og næringsrik biff talg i bollen. Flytende gull!

den fine mesh silen vil fange cracklings. Selv om det ikke er så populært som svineskinn cracklings, vil noen mennesker spise disse biff cracklings eller bruke dem som en deilig godbit for hunden sin. 😊

Hva Er Holdbarheten Til Talg?

Talg har lang holdbarhet. Du kan holde den ved romtemperatur i en lufttett beholder i minst ett år. Det er imidlertid flere måter som mange kokker tror du kan forlenge talgens holdbarhet utover ett år:

• Utvidet Pantry: Hvis du har anstrengt alle cracklings og andre urenheter fra hjemmelaget talg, og du bruker en lufttett beholder for å lagre den, kan talgen din ha en mye lengre holdbarhet i ditt mørke, kule utvidede pantry enn bare ett år.
• Kjøleskap eller Fryser: Hvis du kan kjøle talgen din, eller enda bedre, fryse den, kan talgens holdbarhet være nesten uendelig.

Kan Talg Bli Harsk?

i seg selv går tallow ikke rancid raskt. Det er imidlertid mer sannsynlig å oksidere veldig sakte over tid og miste noe av næringsverdien.

som med noe fett, vet nesen din. Hvis talg fortsatt lukter godt kjøttfull, er det mest sannsynlig fortsatt frisk. Hvis det noen gang utvikler en av eller ubehagelig lukt, kan det være på tide å kaste den.

Ekte Talg Versus Mock Talg Holdbarhet

Husk at ekte talg gjengitt fra suet vil være ganske vanskelig ved romtemperatur og har den lengste holdbarheten.

mock talg gjengitt fra biff fett avskjær vil være litt mykere ved romtemperatur. Som et resultat vil det se ut i tekstur til smør, og det vil ha en noe kortere holdbarhet enn ekte talg. Du kan imidlertid følge de samme retningslinjene for kjøling og frysing som vil bidra til å forlenge holdbarheten.

Kan Du Bruke Talg til Å Lage Stearinlys eller Såpe?

hvis du er en crafter og liker å lage hjemmelagde stearinlys eller såpe akkurat som våre forfedre, vil du være sikker på at du bruker ekte talg som er gjengitt fra suet.

Tallows harde konsistens ved romtemperatur gjør Den perfekt til å lage stearinlys eller såpe.

Kan Du Bruke Biff Talg For Skjønnhetsprodukter?

jeg er glad i å si, «ja, damer, vi setter bifffett på våre ansikter!»Men alle tuller til side, du kan bruke biff talg som hovedbestanddel i hjemmelagde skjønnhetskrem, som jeg viser deg i følgende oppskrifter.

på samme måte som det er tilfelle for å lage stearinlys og såpe, vil du sørge for at du bruker ekte talg når du bruker den som ingrediens i hjemmelagde skjønnhetsprodukter.

Flere Sunne Animalske Fettoppskrifter

Nå som du vet hvordan du gjør suet for å lage talg, må du prøve deg på å gi kyllingfett. Det er lett å gjøre på stovetop og veldig smakfull! Og det er et must-ha hvis du liker å lage hjemmelagde hakkede kyllingelever.

Leter Du Etter Biff Suet eller Biff Talg?

hvis DU ikke finner biff suet eller biff talg i nabolaget supermarked eller bondens marked, sjekk UT OSS Velvære Kjøtt. Jeg fant min suet for gjengivelse fra deres nettsted.

• Bruk rabattkode MARYNEST og min link for å spare 15% av vanlig priset elementer PÅ OSS Velvære Kjøtt rekkefølge. Du kan handle for:
  • Talg Og Suet
  • Biff Bein (Flott for å lage bein buljong!)
  • Gressmatet Storfekjøtt
  • Frittgående Hele Kyllinger

dette innlegget er ikke sponset. Jeg er en lang tid kunde AV Oss Velvære Kjøtt Fordi jeg alltid har vært imponert over kvaliteten på sine produkter. Sjekk ut MIN US Wellness Meats unboxing video for å se hvilke typer produkter du kan få, inkludert bein for beef bone broth!

Last Ned Din Gratis 36-Siders Pantry Liste

som du overgang fra en bearbeidet mat kjøkken til en tradisjonell mat kjøkken, sørg for å laste NED MIN GRATIS 36-Siders Essential Traditional Foods Pantry Liste. Denne listen inneholder alt du trenger for å komme i gang strømpe din tradisjonelle mat pantry.

I Tillegg inkluderer jeg også mange oppskriftskoblinger for å hjelpe deg med å lage deilige og næringsrike måltider ved å bruke alt du har fylt opp på!

Kjøkken Academy Videoer

leter du etter flere videoer med tradisjonell mat? I så fall inviterer jeg deg til Å bli Med På Traditional Foods Kitchen Academy. Medlemmer av Dette Valgfrie, betalte YouTube-fellesskapet får tilgang til eksklusive videoer, direktesendinger og andre fordeler som bare gjelder medlemmer. I Tillegg Har YouTube-kommentarene dine et spesielt medlemsmerke.

i følgende kun medlemmer video, jeg snakker Om Viktigheten Av Matlaging Med Tradisjonelle Fett: Animalsk Fett.

Hold Kontakten Med Mary ‘ S Nest

1. Abonner På YouTube-Kanalen Min For Tradisjonelle Matvideoer (Gratis)- når du abonnerer, må du klikke på varslingsklokken som vil gi deg beskjed hver gang jeg laster opp en ny video.
2. Abonner På Mary ‘ S Traditional Foods Newsletter (Free)-Få en gratis ebok for å registrere deg: Hvordan Lager Din Essential Traditional Foods Four-Corners Pantry.
3. Bli Med I Traditional Foods Kitchen Academy (Valgfritt Betalt)-for mer detaljerte videoer, livestrømmer og eksklusive fordeler kun for medlemmer, bli Med I YouTube-medlemsfellesskapet mitt.

jeg ser frem til å ha deg med meg i Min Texas Hill Country Kjøkken!

Kjærlighet,
Mary ♥

Trending Innlegg På Marias Rede

Favoritt Kjøkkenutstyr

• Favoritt Forklær
• stor nederlandsk Ovn
• 10-Stykke Glass Bolle Sett
• 10-Quart Slow-Cooker
• Rustfritt Stål Sil
• Spatel Spoon
• stor målebeger
• 2-Cup Glass Oppbevaringsbokser Med Lokk

Flere Kjøkken Forsyninger Med Rabatt Koder

• Mockmill Korn Jeksel Og Hele Korn (inkludert Einkorn, Emmer og Spelt)

Bruk kampanjekode marysnest for 5% rabatt på Mockmill Stone Grain Mill-produkter, inkludert Gamle Korn, Som Einkorn, Emmer og Spelt.

• Masontops Fermentation Kit

Bruk kampanjekode MARYSNST for en engangs 15% av Masontops og Breadsmart produkter på Amazon.com.

Amazon Shop And Shopping Guide

• Besøk Mary ‘S Nest Amazon Shop
• Besøk Min Shopping Guide side
  Lær hvor jeg kjøper Mine Biff Bein, Villfanget Fisk, Spiret Korn, og mer…og lære Om Spesielle Rabatter For Mary’ S Nest besøkende, blant ANNET FRA OSS Velvære Kjøtt, Vital Choice, Masontops, Og Breadsmart.

Anbefalt Lesing

Trending Innlegg På Marys Nest

**Ansvarsfraskrivelse: jeg er ikke en lege, en medisinsk faglig, en ernæringsfysiolog, eller en ernæringsfysiolog. Alt innhold funnet På MarysNest.com nettsted, inkludert tekst, bilder,videoer, ebøker eller eGuides, sosiale medier, eller andre formater, ble opprettet utelukkende for informasjonsformål. Innholdet er ikke ment å være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søk alltid råd fra legen din eller annen kvalifisert helsepersonell med eventuelle spørsmål du måtte ha angående en medisinsk tilstand eller riktig næringsråd. Aldri se bort fra profesjonell medisinsk rådgivning eller forsinkelse i å søke det på grunn av noe du har sett i en video eller lest på denne nettsiden. Vær forsiktig når du følger oppskriften i denne videoen. Skaperen og utgiveren av denne videoen og nettstedet vil ikke bli holdt ansvarlig for eventuelle bivirkninger som kan oppstå ved bruk av denne oppskriften og metoden eller annen oppskrift og metode på denne nettsiden eller tilsvarende videokanal.