enten du liker den svart og varm eller kaldbrygget med pisket krem på toppen, kan mange være enige om at kaffe er eliksiren til engler. Det er, for mange, ikke mer trøstende aroma enn den rike duften av nymalt kaffebønner wafting gjennom ditt hjem eller kontor. Så hvor lang tid tar det å male kaffebønner?
du bør forvente å male kaffebønner fra ca 6-9 sekunder for grovmalt kaffe til 19-22 sekunder for veldig finmalt kaffe. Du kan bestemme hvor lenge å behandle bønner avhengig av bryggemetoden og hvilken type jeksel du bruker.
Denne artikkelen vil bryte ned maletiden for kaffebønner og hvor lenge de skal male dem for espresso og mer robust kaffe. Jeg vil også markere grind ganger for flere andre brygging metoder for kaffe, og jeg vil ta opp om en finere grind gjør for en mer robust kaffe.
Hvor Lenge Maler Du Kaffebønner Til Espresso?
for en manuell grinder vil du male bønnene i ca 15-19 sekunder. For espresso velger du fin-eller superfin slipestørrelse og justerer kvernen til denne innstillingen.
Når du bruker en burr jeksel, vil det vanligvis være flere innstillinger å velge mellom, avhengig av hva slags kaffe du ønsker å gjøre. Hvis burr jeksel har en numerisk innstilling i stedet, må du kanskje prøve forskjellige innstillinger for å finne ut hvor fint du ønsker dine bønner bakken.
det er viktigere å oppnå riktig malestørrelse for espresso enn for andre bryggemetoder. Det er mer merkbar når det er små variasjoner i grind størrelse for espresso, og mange espresso drinkers er spesielt om sine skudd.
Hva Er Espresso?
Espresso Er en kjent bryggeteknikk som tvinger ekstremt varmt vann gjennom finmalt kaffe for å produsere en tykk og konsentrert kaffe. Dens tekstur skal være som bakken kanel når slipingsprosessen er fullført. Hvis det ikke er altfor fint, vil det ikke brygge riktig.
når du maler kaffebønner for espresso, bør du pulsere kvernen i korte utbrudd på 2-3 sekunder. Fortsett deretter behandlingen i minst 15-19 sekunder, ikke teller pauser mellom pulser.
hvis du maler bønnene for lenge, kan de bli bittere på grunn av overoppheting. Men samtidig bør du være forsiktig så du ikke underbehandler bønnene.
når bønnene er malt til riktig konsistens, må du kontrollere at det ikke er noen gjenværende unground bønner. Hvis større chips forblir, fortsett å pulsere kvernen til grinds er jevn og jevnt malt.
Husk at jevnt malt kaffe er nødvendig for den perfekte koppen. Når du klemmer litt av det, bør grinds klumpe sammen og ikke falle fra hverandre.
Hvordan Maler Du Kaffebønner for Sterk Kaffe?
for å male bønner for en mer robust kaffe, gjør det like før brygging. Du vil ønske å male dem veldig fint fordi dette skaper mer areal for vannet å kjøre gjennom. Det økte overflatearealet gir en langsommere ekstraksjonstid og en mer fyldig kopp kaffe.
en vanlig misforståelse er at en mørkere stek alltid oversetter til en mer robust kopp kaffe. Dette er imidlertid ikke alltid tilfelle. Ifølge kjemiker Christopher Hendon er kaffe bare kjemi og fysikk.
bryggens styrke avhenger av hvor mye kaffe du trekker ut fra grinds. Det økte overflatearealet og lengre ekstraksjonstid for finmalt kaffe skaper en mer potent drikk, ikke nødvendigvis brenningen av kaffen.
hvis det er utfordrende å visualisere grindstørrelse, kan du se denne informative videoen nedenfor som viser hvilken grindstørrelse som skal brukes til forskjellige bryggemetoder:
siden grindstørrelsen er noe subjektiv og kan variere i henhold til hver persons smak, er det gunstig å se området mellom grov, middels og fin grinds for å vite hvor lenge du skal male bønnene dine for din spesielle smak.
Gjør En Finere Maling Sterkere Kaffe?
en finere grind kan bety en mer robust kopp kaffe. I tillegg, fordi finmalt kaffe er tett pakket, blir ekstraksjonstiden forlenget, og mer overflateareal blir utsatt for vannet. Disse faktorene gir en mer robust kopp kaffe.
når du brygger kaffen din, vil dens styrke også avhenge av vannforholdet til kaffe, med et lavere forhold som gir en mer robust kopp enn et høyere forhold. For eksempel vil en vann-til-kaffe-balanse på 10: 1 være en bedre innsats for elskere av kraftig kaffe enn et vann-til-kaffe-forhold på 25:1.
Typer Kverner
hvor lang tid det vil ta deg å male kaffebønner avhenger av hvilken type kvern du velger å bruke. De to hovedtyper av kverner er burr kverner og blad kverner. Hver er egnet for bestemte typer bryggemetoder.
Bladsliper
en bladsliper brukes til svært grov til middels sliping. Det er primært brukt for kaldt brygge kaffe, drypp kaffe potter og franske presser.
det Er imidlertid en mer vanlig type kvern for den gjennomsnittlige husholdningenes kaffedrikker og er vanligvis billigere. Trykk på knappen og puls kaffen med en bladkvern til den når konsistensen du ønsker.
Burr Kverner
en burr kverner produserer middels fin til veldig fin kaffe. Det kan være flatt eller konisk. Mange burr og blad kverner har en automatisk tidsinnstilling for hvor lenge å male kaffe.
men hvis du velger å bruke en manuell burr jeksel, må du vite hvor lenge å male bønner for bestemt type kaffe drikke du ønsker å gjøre.
Ifølge Carpe Diem Coffee & Tea company eier Alan Tolson, er burr grinders å foretrekke for bladkverner fordi de grinder mer jevnt og jevnt.
Eksperter er enige om at hemmeligheten til perfekt malt kaffe er ikke hovedsakelig tid, men snarere en kombinasjon av andre faktorer. Viktigst, grind størrelse og om kaffen er jevnt malt.
Grind størrelse er også et spørsmål om personlig preferanse og smak. Det kan perfeksjoneres gjennom en prosess med prøving og feiling og eksperimentere for å oppnå smaken du er ute etter. Husk at grind ganger vil variere med ulike typer kverner.
jeg har imidlertid tatt med en guide fra Kona Kaffebønner nedenfor for å hjelpe deg med å bestemme omtrentlige grindtider for hver grindstørrelse og bryggemetode:
Omtrentlig Grindtid for 9 Gram (0,32 oz) Kaffe
| Bryggemetode | Måling | Grindtid |
| Grov (fransk Trykk) | 0,9 mm (0,035 tommer) | 6-9 sekunder |
| Middels / Grov (Perkolator) | 0,8 mm (0.031 tommer) | 7-10 sekunder |
| Medium (Metallfilter) | 0,7 mm (0,028 tommer) | 10-12 sekunder |
| Medium / Fin (Papirfilter) | 0,5 mm (0,020 tommer) | 12-15 sekunder |
| Fin (Espresso) | 0,3 mm (0,012 tommer) | 15-19 sekunder |
| Ekstra Fin (tyrkisk) | 0,1 mm (0,004 tommer) | 19-22 sekunder |
som du kan se, vil en grovere grind kreve en kortere slipetid. For eksempel bør fransk pressekaffe bare males i noen sekunder, da det er den groveste typen maling.
på den annen side, jo lenger du maler kaffebønner, jo finere blir de. Den fineste grind ville være for tyrkisk kaffe, som bør være omtrent like fin som babypulver.
Konklusjon
vitenskapen om kaffe kan være overveldende for nybegynnere. Likevel er det viktig å forstå de som er interessert i å nyte fordelene ved å male sine bønner.