소우지 만드는 법

소우지 만드는 법

우지를 만들기 위해 쇠고기 지방을 렌더링하는 방법에 대해 알아보십시오. 쇠고기 우지는 영양가가 높은 지방이며,당신은 너무 많은 조리법에 요리 지방으로 사용할 수 있습니다. 그것은 모든 전통 식품 주방,특히 당신의 필수품이어야합니다!

*제휴사 참고:아마존 준회원으로서 적격 구매를 통해 적립됩니다. 내 비디오 및 블로그 게시물에는 제품 및 서비스에 대한 제휴 링크가 포함될 수 있습니다. 당신이 처음부터 끝까지 누르고 구입을 만드는 경우에,나는 작은 임무를 받을 것이다. 그것은 당신이 지불하는 가격에 영향을 미치지 않습니다.

탤 로우 란 무엇입니까?

탤 로우 쇠고기 지방,하지만 그냥 어떤 쇠고기 지방 렌더링 됩니다. 쇠고기 우지는 양고기에서 렌더링됩니다. 기술적으로,당신은 또한 다른 반추 동물의 쇠기름에서 렌더링 지방을 설명하는 용어 우지를 사용할 수 있습니다. 그러나 탤 로우 가장 일반적으로 소고기,특히 소에서 만든 쇠기름을 나타냅니다.

탤 로우 는 다음과 같은 다양한 비타민과 미네랄을 함유 한 영양 지방입니다:

• 비타민: 100,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000,000

  탤 로우는 고온 요리에 대 한 최상의 지방,때문에 우 지의 연기 포인트 420 2016 에프.:

  • 프라이드 치킨과 감자 튀김과 같은 튀김
  • 팬 소트 야채,특히 채소
  • 로스팅 전에 생 야채를 코팅
  • 영양이 풍부한 페미 칸을 만드는 성분으로 사용

  탤 로우도 다음을 포함한 다른 재료를 대체 할 수 있습니다.:

  • 모든 짭짤한 요리(식물성 기름이나 버터 대신 사용)
  • 고온 요리(식물성 기름 대신 사용)
  • 비스킷 또는 기타 짭짤한 구운 식품(라드 대신 사용)

  수트 란 무엇입니까?

  수지가 수트에서 렌더링 된 경우 수트는 무엇입니까? 쇠기름은 소의 내부 장기 주변의 지방입니다. 최고 품질의 수트는 소의 신장 주변의 지방에서 유래,당신은 가장 영양 우지를 만들기 위해이 수트를 렌더링 할 수 있습니다. 그리고 제일 쇠기름은 잔디에 방목되는 동물에게서 온다 것을 명심하십시요.

  

  양의 소스에 대 한 시도 로컬 농부의 시장,모든 식료품점 수행 양의,다시에도. 이 블로그 게시물의 뒷부분에서,나는 내 쇠기름을 얻을 위치에 대해 이야기. (당신이 집에서 만들 준비가되지 않은 경우,당신도 준비가 만든 우지를 구입할 수 있습니다.)

  당신은 쇠기름이 아닌 쇠고기 지방을 렌더링 할 수 있습니까?

  그래서 당신이 진짜 우지를 만들고 싶다면,당신은 수트를 렌더링해야합니다. 하지만 당신은 쇠기름에 대한 소스를 찾을 수없는 경우? 이 경우 쇠고기의 근육 고기에서 트리밍과 같이 렌더링 할 다른 유형의 쇠고기 지방을 선택할 수 있습니다. 그리고 비 쇠기름 대안을 쑤셔서,당신은 우지와 유사한 요리 지방을 창조할 것이다.

  비록 많은 사람들이 수지가 아닌 양의 대안에서 생성 된 요리 지방을 지칭하지만,기술적으로 전통적인 형태의 수지가 아닙니다. 그러나,이 모의 우지는 여전히 영양가가 높고 고온 요리에 잘 작동합니다.

  비에트 쇠고기 지방의 소스,당신은 당신에게 그가 같은 로스트 등 쇠고기의 다양한 컷에서 제거 한 지방 트리밍을 판매하는 식료품 점 정육점을 요청할 수 있습니다. 당신은 또한 당신이 당신의 농부의 시장 또는 로컬 목장에서 얻을 쇠고기를 손질 할 때 지방을 수집 할 수 있습니다.

  수지를 만들기 위해 쇠기름 렌더링 준비

  쇠기름 또는 쇠고기 트리밍을 렌더링하든 먼저 지방을 약 1 인치 크기의 입방체로 잘라야합니다. 당신은 또한 고기 분쇄기를 통해 이러한 지방을 실행하는 정육점을 요청할 수 있습니다,가능한 경우,그래서 당신은 지방 큐브를 직접 만들 필요가 건너 뛸 수 있습니다.

  

  너가 너의 자신의 지방질높은 쪽으로 자르면,가능한것과 같이 트리밍에서 만큼 다량 고기를 제거하게 명확하게 쇠고기 트리밍,확실하 있으십시요.

  수지에 수지를 렌더링하는 세 가지 방법

  세 가지 주방 용품 중 하나를 사용하여 수지에 수지 또는 쇠고기 지방 트리밍을 렌더링 할 수 있습니다:

  • 오븐
  • 슬로우 쿠커
  • 스토브 탑

  내 튜토리얼 비디오에서는 오븐에서 쇠기름을 렌더링하는 방법을 보여줍니다. 그리고 내 인쇄 조리법,나는 또한 스토브에 또는 느린 밥솥에 쇠기름을 렌더링하는 방법을 설명.

  어떤 어플라이언스를 선택하든 탤 로우 생성 과정은 비슷합니다. 여기에 귀하의 오븐에 숫 렌더링에 대 한 표시 하는 기본 단계는:

  1. 당신의 쇠기름(또는 쇠고기 지방 트리밍)무거운 무게 냄비에 넣어. (나는 에나멜 주철 네덜란드 오븐을 사용하는 것을 좋아합니다.5264>

  수지에 수트를 렌더링하는 온도가 중요하다. 이 과정을 서두르지 마십시오. 이 쇠기름을 렌더링하는 데 걸리는 시간은 당신이 얼마나 많은에 따라 달라집니다. 나는 오븐에 양의 다섯 파운드를 렌더링,그것은 5~6 시간 사이에 걸렸다.

  여기 네덜란드 오븐의 내부가 오븐에서 약 1 시간 반 후에 어떻게 보이는지 사진이 있습니다.:

  

  나는 우지를 만들기 위해 물 을 추가해야합니까?

  당신은 오래된 요리 책을 읽거나 수지와 우지를 만드는 방법에 대한 조리법에 대한 인터넷을 검색 할 때,당신은 굽기에서 수트를 방지하기 위해 냄비 또는 느린 밥솥에 물 을 추가하는 방법을 알려 지침을 찾을 수 있습니다. 이것은 완전히 불필요합니다.

  연출 과정에서 쇠기름이 타는 것을 막기 위해 물기를 추가해야 한다면,온도가 너무 높다는 뜻입니다! 온도를 225 로 설정하거나 스토브 또는 느린 밥솥에서 가장 낮은 설정으로 설정하십시오. 적당한 온도에 당신의 기구를 지켜서,당신은 당신의 연출 쇠기름에 어떤 물든지 추가할 필요가 없을 것이다.

  우지를 변형하는 방법

  당신은 완전히 당신의 양의 지방 또는 쇠고기 지방 트리밍을 렌더링 한 후,축하합니다! 당신은 지금 당신이 오븐에서 그것을 가지고 갈 때 노란 액체 지방처럼 보이는 우지가 있습니다.

  지금,그것은 당신의 네덜란드 오븐 액체 우지와 파편의 비트를 포함하기 때문에,혼합물을 변형하는 시간이다. 이 파편에는 바닥에 침몰 한 파삭 파삭 한 신장 고기(또는 근육 고기)의 불순물과 작은 조각이 포함됩니다. 이 바삭한 비트는 종종 크래킹이라고합니다.

  네덜란드 오븐에서 내열 그릇 위에 놓인 미세 메쉬 스트레이너를 통해 혼합물을 붓습니다. 당신은 당신의 그릇에 아름답고 영양가있는 쇠고기 탤 로우로 바람을 피울 것입니다. 액체 금!

  

  미세 메쉬 스트레이너는 크래킹을 잡을 것입니다. 돼지 가죽 찌끼만큼 인기가 없지만 일부 사람들은이 쇠고기 찌끼를 먹거나 개를 위해 맛있는 음식으로 사용할 것입니다. 😊

  

  우지의 유효 기간은 무엇입니까?

  수지 긴 수명. 당신은 적어도 1 년간 완벽한 콘테이너에 있는 실내 온도에 그것을 지킬 수 있습니다. 그러나,많은 요리사가 1 년 이상 우지의 수명을 연장 할 수 있다고 생각하는 추가 방법이 있습니다:

  • 확장 식료품 저장실:당신이 집에서 렌더링 우지에서 찌끼 및 기타 불순물을 모두 긴장 한 당신이 그것을 저장하는 밀폐 용기를 사용하는 경우,당신의 우지는 1 년보다 어두운,멋진 확장 식료품 저장실에서 훨씬 더 긴 수명을 가질 수있다.
  • 냉장고 또는 냉동고: 당신이 당신의 우지를 냉장할 수 있는 경우에,또는 더 나은 아직,그것을,당신의 우지의 재고 유효 기간 거의 무한할 수 있었습니다 얼으십시오.

  

  우지는 썩은 냄새가 될 수 있습니까?

  그 자체로,우지는 빨리 썩은 냄새가 나지 않습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 매우 천천히 산화되고 영양가의 일부를 잃을 가능성이 더 큽니다.

  모든 지방과 마찬가지로 코는 알고 있습니다. 당신의 우지가 여전히 유쾌하게 고기 냄새가 나는 경우,여전히 신선 할 가능성이 큽니다. 그것이 이제까지 떨어져 또는 불쾌한 냄새를 개발하는 경우에,그것을 버리는 시간일지도 모른다.

  실제 탤 로우 대 모의 탤 로우 수명

  수트에서 렌더링 된 실제 탤 로우는 실온에서 매우 힘들고 저장 수명이 가장 길다는 것을 명심하십시오.

  

  쇠고기 지방 트리밍에서 렌더링 모의 우지는 실온에서 약간 부드러운 될 것입니다. 그 결과로,그것은 버터에 짜임새에서 유사하게 보고,진짜 우지 보다는 약간 더 짧은 재고 유효 기간이 있을 것이다. 그러나 유통 기한을 연장하는 데 도움이되는 냉동 및 냉동에 대해 동일한 지침을 따를 수 있습니다.

  양초 나 비누를 만들기 위해 탤 로우를 사용할 수 있습니까?

  당신이 크래프터이고 우리 조상들처럼 수제 양초 나 비누를 만들고 싶다면,당신은 수트에서 렌더링 된 진짜 우지를 사용하고 싶습니다.

  상온에서 우지의 하드 일관성은 촛불이나 비누를 만들기위한 완벽한 만든다.

  미용 제품에 쇠고기 탤 로우를 사용할 수 있습니까?

  나는”예,숙녀 여러분,우리는 우리의 얼굴에 쇠고기 지방을 넣고 있습니다!”그러나 모든 옆으로 농담,당신은 당신의 홈 메이드 뷰티 크림의 주요 성분으로 쇠고기 우지를 사용할 수 있습니다,나는 다음과 같은 조리법에서 당신을 보여으로.

  촛불과 비누를 만드는 경우와 마찬가지로,당신은 집에서 만든 미용 제품의 성분으로 사용할 때 당신이 진짜 우지를 사용하는 것이 있는지 확인하려면.

  더 건강한 동물성 지방 조리법

  이제 당신은 우지를 만들기 위해 쇠기름을 렌더링하는 방법을 알고,닭 지방을 렌더링에 손을 시도해야합니다. 그것은 스토브에 쉽게 할 매우 맛입니다! 그리고 그것은 당신이 집에서 만든 다진 닭 간을 만들기 위해 좋아하는 경우에-이 있어야합니다.

  쇠고기 수트 또는 쇠고기 우지를 찾고 계십니까?

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  이 게시물은 후원되지 않습니다. 나는 항상 제품의 품질에 깊은 인상을 받았기 때문에 우리 웰빙 고기의 오랜 고객입니다. 쇠고기 뼈 국물에 대한 뼈를 포함하여 얻을 수있는 제품의 유형을 보려면 미국 웰빙 고기 언 박싱 비디오를 확인하십시오!

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  사랑,
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  우지를 만들기 위해 쇠고기 지방을 렌더링하는 방법

  우지를 만들기 위해 쇠고기 지방을 렌더링하는 방법에 대해 알아 봅니다. 쇠고기 우지는 영양가가 높은 지방이며,당신은 너무 많은 조리법에 요리 지방으로 사용할 수 있습니다.

  준비 시간 15 분

  요리 시간 6 시간

  총 시간 6 시간 15 분

  코스:조미료

  요리:아메리카나

  키워드:쇠기름,수지

  인분:2 쿼트

  저자:마리아의 둥지

  장비

  • 대형 네덜란드 오븐(또는 뚜껑이있는 다른 오븐 방지 팬)
  • 슬로우 쿠커,선택 사항(아래의”레시피 노트”참조.)

  성분

  • 5 파운드 쇠고기 쇠기름 또는 쇠고기 지방 트리밍

  지침

  • 쇠기름 또는 쇠고기 지방 트리밍을 1 인치 큐브로 자르고 네덜란드 오븐에 넣습니다.
  • 네덜란드 오븐을 덮고 예열 된 오븐의 중간 랙에 놓습니다.
  • 1 시간 후 오븐을 열고 주전자 뚜껑을 사용하여 네덜란드 오븐에서 뚜껑을 조심스럽게 제거하십시오. 네덜란드 오븐의 내용을 약동하고,네덜란드 오븐에 뚜껑을 후에 두고,쇠기름 또는 쇠고기 뚱뚱한 트리밍이 만드는 것을 계속하는 것을 허용하도록 오븐 문을 닫으십시오.
  • 주기적으로 렌더링 프로세스의 진행 상황을 확인하십시오. 5 6 시간다음에,지방질은 우지로 렌더링되어야 한다.
  • 당신은 당신의 쇠기름이 완전히 우지로 렌더링 것을 알 수 있습니다 때 주로 팬에 노란색 액체가있다,고체의 관점에서 남아있는 모든 갈색 비트입니다(“딱딱”)팬의 바닥에 침몰 한.
  • 오븐에서 네덜란드 오븐을 제거하십시오.
  • 내열 그릇 위에 놓인 미세 메쉬 스트레이너를 사용하여 네덜란드 오븐의 내용물에서 탤 로우를 걸러냅니다. (비디오 참조.). 스트레이너는 당신이 간식으로 먹기 위하여 예약할 수 있는 크래킹을 붙잡을 것이다.
  • 수지를 밀폐 된 쿼트 크기의 병에 담그십시오. 당신은 당신이 요리에 사용할 수있는 실온에서 하나의 항아리를 남길 수 있습니다. 장기 보관을 위해 두 번째 병을 냉장 또는 냉동 할 수 있습니다. 우지를 동결 하는 경우 확장을 허용 하기 위해 항아리에 헤드 스페이스의 적어도 1 인치를 두고 있는지 확인 합니다.
  • 실내 온도에,우지에는 적어도 1 년의 재고 유효 기간이 있을 것입니다.
  • 냉장 또는 냉동하는 경우,우지의 수명이 크게 연장됩니다.
  • 스토브 탑이나 느린 밥솥에 쇠기름 또는 쇠고기 지방 트리밍을 렌더링하는 방법에 대한 지침은 아래의”레시피 노트”를 참조하십시오.

  비디오

  노트

  스토브 탑 지침:스토브 탑에 수트 또는 쇠고기 지방 트리밍을 렌더링하려면 레시피의 기본 지침을 따르십시오. 그러나 네덜란드 오븐을 오븐에 넣는 대신 스토브 위에 놓습니다. 낮은 스토브 탑 온도 설정 하 고 정기적으로 그것은 당신의 팬의 바닥에 충실 하지 않습니다 있는지 확인 하는 쇠 기름을 저 어 원할 것입니다. 쇠기름은 스토브에 훨씬 더 빨리 렌더링,그래서 밀접하게 볼 것이다. 그것은 2 시간 만큼 적은에서 긴장하게 준비되어 있을 수 있습니다. 슬로우 쿠커 지침:느린 밥솥에서 쇠기름 또는 쇠고기 지방 트리밍을 렌더링하려면 레시피의 기본 지침을 따르십시오. 그러나,대신 네덜란드 오븐에 지방을 배치,당신의 느린 밥솥의 돼 먹지 못한 넣어. 느린 밥솥에 뚜껑을 놓고 요리 설정을 낮게 설정하십시오. 대략 5 6 시간다음에,지방질은 완전하게 만들어야 한다. 이 레시피와 비디오를 찾으십시오https://marysnest.com/how-to-make-beef-tallow/저작권 2021 메리 네스트,유한 회사,판권 소유

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