보관 팁:홉은 냉동실에서 얼마나 오래 신선하게 유지됩니까?

맛있고 향기로운 사제를 만들 때 가장 중요한 변수 중 하나는 홉의 신선도입니다.

당신이 잠시 동안 양조 한 경우,또는 당신은 최근 휴식을 촬영 한 경우에도,우리는 우리가 냉장고의 뒷면에 도달하고 시트 라의 온스,또는 아마도 더 오래된 조화를 발견했을 때 우리는 모든 상황을 가로 질러 왔어요.

반면에,당신은 당신의 지역 양조 가게를 방문했을 수도 있습니다(나는 오늘 갔다,최고의 날!)그리고 갑자기 무언가가 당신의 다음 양조 일을 연기하기 위해 온다.

그 논쟁은 항상있다,여전히 좋은가요? 다음 배치에 추가 할 수 있습니까?

개봉되지 않은 밀폐 용기에 적절하게 보관된 건조되고 압축된 홉(펠렛 홉)은 냉동실에서 최대 5 년 동안 신선하게 유지됩니다. 덜 안정적인 미개봉 건조 전체 홉은 6~12 개월 동안 냉동 될 수 있습니다. 일반적으로 열,산소,&빛은 홉 품질을 저하시킵니다.

그게 짧고 달콤한 대답이지만,당신이 나와 같은 사람이라면 조금 더 자세히 찾고 있습니다.

예를 들어,홉을 저장하는 데 가장 적합한 컨테이너는 무엇입니까? 홉을 해동 한 다음 다시 얼릴 수 있습니까?

펠렛 홉,전체 홉 및 신선한 홉에 대해”규칙”이 동일합니까? 그리고 그 오래된 질문:내가 그들을 냉장고에 보관하면 어떨까요?

이 기사에서 그 대답(그리고 더 많은 것)을 가지고 있기 때문에 계속 읽으십시오!

홉을 냉장고에 보관할 수 있습니까?

일반적으로 항상 홉을 밀폐 된 패키지의 추운 곳에 보관하십시오. 일반적으로 그건 아무 문제 때문에 대부분의 경우 당신은 거 야 구매 당신의 홉 봉인 된 패킷에. (에서 온라인 홉 쇼핑 homebrewing.org).

그러나,당신은 단지 한 동안 로컬 사제 가게에 그것을 확인하고 비축 좋아하는 경우,오늘 일찍 그랬던 것처럼,홉 저장은 조금 난이도가 될 수 있습니다.

예를 들어,오늘 양조하려는 배치에 대해 홉 품종의 절반 온스 만 필요할 수 있으며 향후 다른 양조에 대해 나머지 절반 온스를 재사용 할 계획입니다.

이 경우,최상의 맥주를 생산하려면 홉을 올바르게 보관하는 것이 정말 중요합니다.

홉의 가방이 열리면,냉장고 저장은 며칠 동안 홉의 알파 산을 보존하는 데 도움이 될 것입니다,그리고 그 용기가 완전히 밀폐 가정입니다.

그래서 만약 당신이 2 일 이내에 양조 될 거 야,그것을 위해 이동 합니다. 그렇지 않으면 냉동실에 그 홉을 넣으십시오.

홈브룽이 처음이신가요? 집에서 맥주를 양조하고 어디에서 시작하는 나의 궁극적 인 가이드를 읽어 주시기 바랍니다.

홉 저장에 이상적인 온도는 얼마입니까?

열은 우리 홉의 알파 산에 정말로 큰 타격을 줄 것입니다. 실제로,홉 열화의 속도는 화씨 27 도(섭씨 15 도)의 온도가 떨어질 때마다 반으로 줄어 듭니다.

따라서 홉을 최적의 상태로 유지하는 데 가장 적합한 온도는”가능한 한 낮습니다.”

멋진 둥근 숫자를 찾고 있다면 화씨 30~5 도(섭씨 -1~-21 도)가 이상적입니다.

가능하면 홉 및 기타 양조 재료를 보관하는 경우 가슴 냉동고를이 온도로 설정해야합니다. 나는 정말로 잉크 버드의 온도 조절기를 충분히 얻는 것을 추천 할 수 없다.

나는 미만 50 달러 각각에 대해 아마존에서 몇 가지를 집어 내 모든 온도 제어 요구에 그들을 사용합니다.

홉의 품질에 영향을 미치는 다른 요인은 무엇입니까?

열을 피하고 너무 오래 보관하지 않도록하는 것 외에도 홉을 산소와 빛으로부터 멀리하고 싶습니다. 이것들은 그들을 더 빨리 저하시킬 것입니다.

홉의 다양성 또한 중요합니다. 일부 홉은 다른 홉보다 빠르게 노화됩니다. 홉의 종류,형태(펠렛 등)에 따라 홉의 알파 비율을 계산할 수있는 웹에서 사용할 수있는 몇 가지 도구가 있습니다.),저장 온도,콘테이너 및 시간.

당신은 이미 팬이 아닌 경우,이는 내가 거대한 하나입니다,에 도움이 자원을 체크 아웃 beersmith.com.

다음 맥주 생성을 계획?

에서 직접 양조 용품을 가져옵니다.Homebrewing.org

어떤 용기에 홉을 보관해야합니까?

홉을 보관할 때 가장 좋은 것은 산소 장벽 진공 백입니다. 당신은 자신에게 식품 저장의 다른 종류의 많음에 사용할 수있는 홈 진공 실러 시스템(아마존 참조)를 얻을 수 있습니다.

아마존에서도 구입할 수있는 마일 라 백(알루미늄 호일처럼 보이는 것)은 홉을 냉장고에 장기간 보관할 경우 바람직하지만 그렇지 않으면 표준 플라스틱 진공 백이 좋습니다.

그리고 정직하게,식품 보호기 가방이나 밀폐 메이슨 항아리도 일을.

모든 것이 실패하면,지역 사제 가게와 채팅을 가서 나는 그들이 다른 방법을 보는 동안 그들이 당신이 당신의 홉을 밀봉 할 수 있습니다 확신!

나는 그들을 동결하기 전에 홉에 무엇을해야합니까?

펠렛 홉 또는 말린 전체 홉을 사용하는 경우 보관 준비는 매우 간단합니다.

기본적으로 일반 식품 보관 가방을 사용하고 진공 실러 시스템이없는 경우 가능한 한 홉 주변의 모든 공기를 밀어 내고 싶을 것입니다. 정말 그 공기를 꺼내.

당신은 공기를 밀어 때 전체 홉에 오일 땀샘을 파열 우려 일부 양조를들을 수 있습니다,하지만 그것에 대해 걱정하지 마십시오.

이렇게 생각해: 펠릿 도약에는 확실히 파열된 그들의 기름 동맥이 있었습니다,그러나 풍미와 방향족 화합물 둘 다를 위해 아직도 굉장하게,권리 작동합니까?

전체 홉의 가방에서 공기를 제거하지 않는 비용-또는 더 나쁜,그들을 동결하지! -잠재적 인 이점보다 훨씬 큽니다.

그러나 위의 조언(공기를 빼내고 이동)은 말린 홉에 대해서만 유지됩니다.

자생 홉(젖은 홉)으로 작업하고 젖은 홉 맥주에 즉시 사용하지 않고 나중에 사용할 계획이라면 홉을 저장하기 전에 건조시켜야합니다.

저장을 위해 신선한 홉을 건조하는 방법?

신선한 홉은 식품 탈수기,오븐(통풍이 잘되는 상태로 유지)으로 건조하거나 일반 에어 필터 또는 창 화면과 같은 것으로 홉 건조 화면을 만들 수 있습니다.

홉을 3 일 이상 건조시키지 말고 140 도 이하의 온도에서 건조시키는 것이 중요합니다.

당신은 필연적으로 건조 과정에서 방향족의 일부를 잃을 것 명심하십시오,하지만 당신은 더 높은 온도를 유지하지 않음으로써 다른 원하는 특성을 보존 할 수 있습니다 140 에프.

그들에게 믿음직한’냄새 테스트’를 준다. 아무것도 냄새가 나지 않거나 냄새가 나면 즉시”그래,나는 병에 넣고 마시고 싶다”고 생각하지 않는다면 그들을 버리십시오.

홉은 음식처럼”망치지”않습니다. 그들의 향기와 풍미 용량은 그냥 사라집니다. 즉,오래된 홉을 사용하면 맥주가 위험하지 않고 매우 실망 스러울 것입니다.

자,이것은 때때로 그 오래된 시트라 패킷이 그 얼어 붙은 리브 아이 뒤에 떨어 졌을 때의 경우입니다. 그것은 또한 경우 추출 키트를 구입 하는 경우 수 있습니다.

나는 추출물에서 맥주를 양조에 대해 아무것도 없다,그것은 그들이 금지 기간 동안 그것을했던 방법입니다,하지만 당신은 양조 키트를 구입할 때마다,당신은 정말 선반에 앉아 얼마나 알 수 없다.

날짜와 냄새를 확인하십시오!

해동 후 홉을 재 냉동 할 수 있습니까?

기술적으로 괜찮습니다. 사람들은 그것을하고 여전히 좋은,호피 맥주를 만들지 만,당신이 정말로 최적의 알파 산을 원한다면 몇 번 이상 동결,해동 및 재 냉동은 권장하지 않습니다.

홉을 일괄 적으로 사용하고 그런 식으로 동결하여 홉을 데운 다음 너무 많은 사이클을 통해 다시 냉동하지 않는 것이 좋습니다.

더 나은 아직,당신이 필요로 하는 것 보다 훨씬 더 많은 양의 홉을 구입 하지 않도록 다음 양조 배치를 계획 했다.

신선한 항상 더 나은!

가슴 냉동고는 냉장고 냉동고보다 홉을 더 잘 유지합니까?

일부 양조업자들은 일반 냉장고 냉동고보다 홉을 가슴 냉동고에 보관하는 것이 훨씬 더 자신감을 느끼기 때문에이 질문을 포함 시켰습니다.

왜? 가슴 냉동고가 덜 자주 열리기 때문에 내부(환경 및 냉장고 장치 자체)에서 빛을 덜 허용하고 더 일관된 온도를 유지합니다.

그것은 우리가 홉의 적(빛,산소,열)에 대해 알고있는 것을 고려하는 논리적 이론이지만 솔직히 그럴 필요는 없습니다.

제한적이지만 열정적 인 경험에서 나는 호일 백이나 플라스틱 포장 이외의 다른 것에 홉을 거의 보관하지 않았습니다. 그래서 빛이 정말 문제가되지 않습니다,온도의 손실이 될 수 있지만.

당신은 가슴 냉장고가있는 경우,그것을 위해 이동. 하지 않을 경우,밖으로 실행 하 고 하나를 구입 하지 않는 자신의 발효 챔버를 설정에 대해 생각 하지 않는 한(내 문서를 참조),할 정말 도움이 되는 것 이다.

그냥 자신의 용기에 밀폐 홉을 유지하고 어쩌면 냉장고의 뒷면에있는 다른 항목 뒤에 그들을 스틱.

펠렛 홉은 전체 홉보다 오래 유지됩니까?

네,사실 그렇습니다! 펠렛 홉은 압축되어 실제로 토끼 펠릿처럼 보입니다. 전체 홉에 비해 표면적이 작기 때문에 산화가 발생할 가능성이 적습니다.

만약 미개봉,밀폐 펠 릿 홉의 가방 및 전체 홉 가방 같은 조건에서 동결 했다,6 개월 정도 후에 그들을 꺼내 고 둘 다 좋은 냄새를 줄,펠 릿 홉에서 나오는 향기가 훨씬 더 강한 것 알 것 이다.

뿐만 아니라,하지만 당신은 심지어 전체 홉에서 일부 오프 노트 휘 프를 얻을 수 있습니다.

이 모든 의미는 전체 홉이 냉동실에 얼마나 오래 있었는지주의를 기울이고 싶다는 것입니다. 그들은 1 년 6 개월에 대 한 좋은 되어야 합니다. 더 이상,당신은 아마 그냥 새로운 홉을 얻을 필요가있다.

펠렛 홉에 다른 이점이 있습니까?

압축되어 있기 때문에 펠렛 홉은 저장 공간을 덜 차지합니다. 그들은 또한 쉽게 측정 할 수 있습니다.

또한 펠렛 홉을 사용하면 전체 홉에 비해 중량 대비 약 10%높은 추출 효율을 얻을 수 있습니다.

즉,펠릿 홉 1 온스는 전체 홉 1 온스보다 더 쓴 맛을 낸다.

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