貯蔵のヒント：ホップは冷凍庫でどのくらい新鮮に保たれますか？

おいしい、芳香族の自家製を作ることになると、最も重要な変数の一つは、あなたのホップの新鮮さです。

しばらく醸造していた場合、あるいは最近休憩した場合でも、冷凍庫の奥に手を伸ばしてシトラのオンス、またはおそらくより古風なブレンドを見

一方、あなたはちょうどあなたの地元の自家製店を訪問したかもしれません（私は今日、最高の日に行ってきました！）そして、突然何かがあなたの次の醸造日を延期することを思い付く。

常にその議論があります、それはまだ良いですか？ 次のバッチに追加することはできますか？

未開封の密閉容器に適切に保存された乾燥圧縮ホップ（ペレットホップ）は、冷凍庫で最大五年間新鮮なままです。 安定性の低い未開封の乾燥した全ホップは、6〜12ヶ月間凍結することができます。 一般に、熱、酸素、&光はホップの品質を低下させます。

それは短くて甘い答えですが、あなたが私のようなものなら、もう少し詳細を探しています。

たとえば、ホップを格納するための最良のコンテナは何ですか？ あなたはホップを解凍し、それらを再凍結することはできますか？

ペレットホップ、全ホップ、フレッシュホップの”ルール”は同じですか？ そして、その古くからの質問：私はちょうど冷蔵庫にそれらを保つ場合はどうなりますか？

私はこの記事でそれらの答え（およびそれ以上）を持っているので、読み続けてください！

ホップは冷蔵庫に保管できますか？

原則として、常に密閉されたパッケージの寒い場所にホップを保管してください。 ほとんどの部分は密封された包みのあなたのホップを買うので普通それは問題ではない。 （オンラインであなたのホップのためのショッhomebrewing.org).

しかし、たまには地元のhomebrewストアに行って、買いだめしたいのであれば、私が今日以前に行ったように、hop storageは少し厄介になる可能性があります。

たとえば、今日醸造したいバッチのホップ品種の半分のオンスだけが必要で、残りの半分のオンスを将来別の醸造に再利用する予定がある場合があ

このような場合、可能な限り最高のビールを生産したい場合は、ホップを適切に保管することが本当に重要です。

ホップの袋を開けると、冷蔵庫の保管はホップのアルファ酸を数日間保存するのに役立ち、それは容器が完全に気密であることを前提としています。

だから、二日以内に醸造するつもりなら、それを行ってください。 それ以外の場合は、冷凍庫でそれらのホップをポップします。

自宅でビールを醸造するための私の究極のガイドとどこから始めるのかをお気軽にお読みください。

ホップの貯蔵のための理想的な温度は何ですか。

熱は本当に私たちのホップのアルファ酸に通行料を取るでしょう。 実際には、ホップの劣化率は、温度のすべての27度F（15C）の低下のために半分にカットされます。

だから、ホップが最適な状態にあることを保証するための最良の温度は”できるだけ低い”としましょう。”

素敵なラウンド番号を探しているなら、華氏30-5度（-1–21℃）が理想的です。

可能であれば、ホップなどの醸造成分を保管する場合は、チェストフリーザーをこの温度に設定する必要があります。 私は本当に十分なInkbird ITC-308温度コントローラを得ることをお勧めすることはできません。

私はそれぞれ50ドル未満のためにAmazonでカップルを拾って、私はすべての私の温度制御のニーズのためにそれらを使用します。

ホップの品質に影響を与える他の要因は何ですか？

熱を避け、あまりにも長く保管していないことを保証するだけでなく、ホップを酸素と光から遠ざけたいと思っています。 これらはそれらをより速く低下させます。

ホップの種類も重要です。 いくつかのホップは他のものよりも速く老化します。 ホップの品種、形態（ペレットなど）に応じて、ホップのアルファパーセンテージを計算できるいくつかのツールがWeb上で利用可能です。）、保管温度、容器および時間。

あなたはまだファンではない場合は、私は巨大なものです,上のこの有用なresouceをチェックしてくださいbeersmith.com.

あなたの次のビールの作成を計画しますか？

醸造用品を
から直接入手してくださいHomebrewing.org

どの容器にホップを格納する必要がありますか？

ホップを格納するために何になると、絶対的なベストは酸素バリア真空バッグです。 他の種類の食品貯蔵にも使用できる家庭用真空シーラーシステム（Amazonを参照）を手に入れることさえできます。

Amazonでも入手可能なマイラーバッグ（アルミホイルのように見えるもの）は、長期的に冷凍庫にホップを保管する場合に適していますが、それ以外の場合は、標準的なプラスチック製の真空バッグは問題ありません。

そして正直なところ、食糧節約袋か気密の石工の瓶は仕事を、余りにする。

すべてが失敗した場合は、あなたの地元の自作ストアとチャットを持って行くと、私は彼らが他の方法を見ている間、彼らはあなたのホップを封印させてくれるだろうと確信しています！

私はそれらを凍結する前にホップに何をすべきですか？

ペレットホップまたは乾燥した全ホップを使用している場合、貯蔵の準備はかなり簡単です。

基本的には、通常の食品貯蔵袋を使用していて、真空シーラーシステムを持っていない場合は、できるだけホップの周りにすべての空気を押し出すこと 本当にその空気を取得します。

あなたは空気を押し出すときに全体のホップに油腺を破裂に懸念いくつかの醸造家を聞くかもしれませんが、それについて心配しないでください。

このように考えてみてください: ペレットホップは確かに彼らの油腺が破裂していましたが、彼らはまだ味と芳香族化合物の両方のために驚くほど働きますよね？

ホップ全体の袋から空気を取り除かないというコスト—あるいはさらに悪いことに、それらを凍らせない！ -はるかに任意の潜在的な利点を上回ります。

しかし、この上のアドバイス（空気を出して行く）は乾燥ホップにのみ当てはまります。

自家製ホップ（ウェットホップ）で作業していて、すぐにウェットホップされたビールではなく、後で使用する予定の場合は、保管する前にホップを乾

貯蔵のために新鮮なホップを乾燥させるには？

新鮮なホップは、食品脱水機、オーブン（換気の良い状態に保つ）で乾燥させることも、通常のエアフィルターや窓のスクリーンのようなものからホップ乾燥

ホップを3日以内、140F(60C)以下の温度で乾燥させることが重要です。

乾燥工程で芳香族化合物の一部を失うことは避けられませんが、温度を140°F以下に保つことで他の目的の属性を維持できます。

ホップが古くなったかどうかを判断する方法は？

彼らに信頼できるol’sniffテストを与えてください。 あなたが何のにおいもしない場合、またはあなたが匂いを嗅ぐことがすぐにあなたに”ええ、私はそれを瓶に入れて飲みたい”と思わせないならば、そ

ホップは食べ物のように”台無し”しない。 香りおよび味容量はちょうど衰退する。 言い換えれば、古いホップを使用すると、あなたのビールは非常に失望し、危険ではありません。

今、これは時々その凍ったribeyeの方法の後ろに落ちたCitraのその古いパケットの場合です。 それはまたエキスのキットを買えば場合である場合もある。

私は抽出物からビールを醸造することに反対するものは何もありません、それは禁止の間にそれをやった方法ですが、醸造キットを買うたびに、それが棚に座っている時間を本当に知ることはありません。

確かに日付と匂いをチェックするだけ！

解凍後にホップを再凍結することはできますか？

技術的には、これは大丈夫です。 人々はそれを行い、まだ良い、ホッピービールを作るが、私はあなたが本当に最適なアルファ酸をしたい場合は、凍結、解凍、および数回以上再凍結をお勧めしま

ホップをバッチで使用する量に分け、そのように凍結する方が良いので、加熱してからあまりにも多くのサイクルを経て再凍結したホップを持たないようにしてください。

いっそのこと、あなたのLHBSを訪問するとき、あなたが必要とするよりもはるかに大きな量のホップを購入することにならないように、あなたの次の醸造バッチを計画してください。

箱のフリーザーは冷却装置フリーザーよりよいホップを保つか。

私はこの質問を含めましたが、一部のブルワーは、通常の冷蔵庫の冷凍庫よりも胸の冷凍庫にホップを保つことに自信を持っていると感じています。

なぜ？ 箱のフリーザーがより少なく頻繁に開かれて得るので、より少ないライトを中許可し（環境と冷却装置単位自体から）およびより一貫した温度を保つ。

ホップの敵（光、酸素、熱）について私たちが知っていることを考慮した論理的な理論ですが、正直なところ必要ではありません。

私の限られたしかし熱狂的な経験では、私はほとんどホイル袋かプラスチック包装以外何でもでホップを貯えなかった。 したがって、光は実際には問題ではありませんが、温度の損失は可能です。

胸の冷凍庫があれば、それのために行きます。 そうでない場合は、あなた自身の発酵室（私の記事を参照）を設定することを考えていない限り、不足して購入しないでください。

ちょうどあなたのホップは彼らの容器に気密に保ち、多分冷凍庫の後ろにいくつかの他のアイテムの後ろにそれらを貼り付けます。

ペレットホップは全体のホップよりも長く保たれていますか？

はい、実際のところ、彼らはそうです！ ペレットホップは圧縮されているので、実際にはウサギのペレットのように見えます。 全体のホップと比較して、それらは酸化が起こりにくいことを意味するより小さい表面積を有する。

未開封の気密性のあるペレットホップの袋とホップ全体の袋を同じ条件で凍結し、半年ほど後に取り出して両方の良い匂いを与えると、ペレットホップから出てくる香りがはるかに強くなることに気付くでしょう。

それだけでなく、ホップ全体からいくつかのオフノートのwhiffsを得るかもしれません。

このすべての手段は、あなたのホップ全体が冷凍庫にどれくらい残っているかに注意を払いたいということです。 彼らは年に半年のために良いはずです。 もはや、あなたはおそらくいくつかの新しいホップを取得する必要があります。

ペレットホップには他にも利点はありますか？

それらは圧縮されているので、ペレットホップはより少ない記憶空間を取る。 彼らは同様に測定しやすくすることができます。

また、ペレットホップでは、全体のホップと比較して約10％高い抽出効率を持つという点で、より多くの強打を得ることができます。

つまり、ペレットホップの一オンスは、ホップ全体の一オンスよりも多くの苦味をもたらす。

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