akár tetszik fekete, meleg vagy hidegen főzött tejszínhabbal a tetején, sokan egyetértenek abban, hogy a kávé az angyalok elixírje. Van, sokaknak, nincs megnyugtatóbb aroma, mint a frissen őrölt kávébab gazdag illata, amely otthonában vagy irodájában árad. Tehát mennyi ideig tart a kávébab őrlése?
meg kell várni, hogy őrölni kávébab körülbelül 6-9 másodperc durvára őrölt kávé 19-22 másodperc nagyon finoman őrölt kávé. A főzési módszertől és a használt daráló típusától függően eldöntheti, hogy mennyi ideig dolgozza fel a babot.
ez a cikk lebontja a kávébab őrlési idejét és azt, hogy mennyi ideig kell őrölni őket eszpresszó és robusztusabb kávé készítéséhez. Kiemelem a kávé számos más főzési módszerének őrlési idejét is, és kitérek arra, hogy a finomabb őrlés robusztusabb kávét eredményez-e.
mennyi ideig őröljük a kávébabot eszpresszóhoz?
kézi daráló esetén a babot körülbelül 15-19 másodpercig őrli. Eszpresszó esetén válassza ki a finom vagy szuperfinom őrlési méretet, majd állítsa be a darálót ehhez a beállításhoz.
sorja daráló használatakor általában több beállítás közül lehet választani, attól függően, hogy milyen típusú kávét szeretne készíteni. Ha a sorja darálójának numerikus beállítása van, akkor lehet, hogy különböző beállításokat kell kipróbálnia annak meghatározásához, hogy milyen finomra szeretné őrölni a babot.
fontosabb az eszpresszó megfelelő őrlési méretének elérése, mint más főzési módszereknél. Ez jobban észrevehető, ha az eszpresszó őrlési méretének enyhe eltérései vannak, és sok eszpresszó ivó különös tekintettel a lövésekre.
Mi Az Eszpresszó?
az eszpresszó egy híres főzési technika, amely a finomra őrölt kávén keresztül rendkívül forró vizet kényszerít sűrű és koncentrált kávé előállítására. Textúrájának olyannak kell lennie, mint az őrölt fahéj, amikor az őrlési folyamat befejeződött. Ha nem túl finom, akkor nem fog megfelelően főzni.
amikor a kávébabot eszpresszóhoz őrli, 2-3 másodperces rövid impulzusokkal kell pulzálnia a darálót. Ezután folytassa a feldolgozást legalább 15-19 másodpercig, nem számítva az impulzusok közötti szüneteket.
ha túl sokáig őrli a babot, a túlmelegedés miatt keserűvé válhat. Ugyanakkor ügyelnie kell arra, hogy ne dolgozza fel alul a babot.
miután a babot megfelelő állagúra őrölte, ellenőrizze, hogy nincsenek-e őröletlen babok. Ha nagyobb forgács marad, folytassa a daráló pulzálását, amíg az őrlések egyenletesek és egyenletesen meg nem őrlődnek.
ne feledje, hogy a tökéletes csészéhez egyenletesen őrölt kávé szükséges. Ha egy kicsit megcsíped, az őrlésnek össze kell csapódnia, és nem kell szétesnie.
hogyan őröljük meg a kávébabot az erős kávéhoz?
ahhoz, hogy a babot robusztusabb kávéhoz őrölje, tegye meg közvetlenül a főzés előtt. Nagyon finomra akarja őrölni őket, mert ez nagyobb felületet teremt a víz áthaladásához. A megnövekedett felület lassabb extrakciós időt és testesebb csésze kávét tesz lehetővé.
általános tévhit, hogy a sötétebb pörkölés mindig robusztusabb csésze kávét jelent. Ez azonban nem mindig így van. Christopher Hendon vegyész szerint a kávé egyszerűen kémia és fizika.
a sör erőssége attól függ, hogy mennyi kávét nyer ki az őrlésből. A finomra őrölt kávé megnövekedett felülete és hosszabb extrakciós ideje erősebb italt eredményez, nem feltétlenül a kávé pörkölését.
ha kihívást jelent az őrlés méretének vizualizálása, az alábbiakban megtekintheti ezt az informatív videót, amely bemutatja, hogy melyik őrlési méretet használja a különböző főzési módszerekhez:
mivel az őrlés mérete kissé szubjektív, és az egyes emberek ízlésének megfelelően változhat, előnyös látni a durva, közepes és finom őrlések közötti tartományt, hogy tudjuk, mennyi ideig kell őrölni a babot az Ön ízlésének megfelelően.
a finomabb őrlés erősebb kávét eredményez?
a finomabb őrlés robusztusabb csésze kávét jelenthet. Ezenkívül, mivel a finomra őrölt kávé sűrűn van csomagolva, az extrakciós idő meghosszabbodik, és nagyobb felület van kitéve a víznek. Ezek a tényezők robusztusabb csésze kávét eredményeznek.
amikor elkészíti a kávét, annak erőssége a víz és a kávé arányától is függ, alacsonyabb arányban robusztusabb csészét eredményez, mint a magasabb arányban. Például a 10:1 Víz-Kávé egyensúly jobb fogadás lesz az erős kávé szerelmeseinek, mint a 25:1 Víz-Kávé Arány.
a Darálók típusai
a kávébab őrléséhez szükséges idő attól függ, hogy melyik darálót választja. A két fő típusa darálók sorja darálók és penge darálók. Mindegyik alkalmas bizonyos típusú sörfőzési módszerekre.
Pengecsiszolók
nagyon durva vagy közepes őrléshez pengecsiszolót használnak. Ez elsősorban a hideg sört kávé, csepegtető kávé edények, és a francia prések.
azonban ez egy gyakoribb típusú daráló az átlagos háztartási kávéfogyasztók számára, és általában olcsóbb. Nyomja meg a gombot, és pulzálja a kávét egy pengedarálóval, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
sorja darálók
a sorja daráló termel közepes finom vagy nagyon finom kávét. Lehet lapos vagy kúpos. Sok sorja és penge daráló automatikus időbeállítással rendelkezik, hogy mennyi ideig őrölje a kávét.
azonban, ha úgy dönt, hogy használja a kézi sorja daráló, akkor tudnia kell, hogy mennyi ideig őrölni a babot az adott típusú kávé ital szeretne tenni.
a Carpe Diem Coffee & tea cég tulajdonosa, Alan Tolson szerint a burr darálók előnyösebbek, mint a penge darálók, mert egyenletesebben és egyenletesebben őrlik.
A szakértők egyetértenek abban, hogy a tökéletesen őrölt kávé titka nem elsősorban az idő, hanem más tényezők kombinációja. A legfontosabb az őrlés mérete és az, hogy a kávé egyenletesen őrölt-e.
az őrlés mérete szintén személyes preferencia és ízlés kérdése. Tökéletesíthető egy próba-hiba és kísérletezés folyamatán keresztül, hogy elérje azt az ízt, amelyet követ. Ne feledje, hogy az őrlési idő a különböző típusú darálóktól függ.
azonban van benne egy útmutató Kona kávébab alább, hogy segítsen meghatározni a hozzávetőleges őrlési idő minden grind méret és főzési módszer:
hozzávetőleges őrlési idő 9 gramm (0,32 oz) kávé
| főzési módszer | mérés | őrlési idő |
| durva (francia sajtó) | 0,9 mm (0,035 hüvelyk) | 6-9 másodperc |
| közepes / durva (perkolátor) | 0,8 mm (0.031 in) | 7-10 másodperc |
| közepes (Fémszűrő) | 0,7 mm (0,028 hüvelyk) | 10-12 másodperc |
| közepes / finom (papírszűrő) | 0,5 mm (0,020 hüvelyk) | 12-15 másodperc |
| finom (eszpresszó) | 0,3 mm (0,012 hüvelyk) | 15-19 másodperc |
| Extra finom (török) | 0,1 mm (0,004 hüvelyk) | 19-22 másodperc |
mint látható, a durvább őrlés rövidebb őrlési időt igényel. Például a francia sajtókávét csak néhány másodpercig szabad őrölni, mivel ez a legdurvább őrlés.
másrészt minél tovább őröljük a kávébabot, annál finomabbá válnak. A legfinomabb őrlés a török kávéé lenne, amelynek ugyanolyan finomnak kell lennie, mint a babapornak.
következtetés
a kávé tudománya elsöprő lehet A kezdő számára. Ennek ellenére elengedhetetlen megérteni azokat, akik érdeklődnek a bab őrlésének előnyei iránt.