Az Ökológiai Bor Társaság

Tartalom A Bor Dekantálásának Végső Útmutatójához

Miért Dekantálja A Bort?

a bort két fő okból dekantáljuk, az üledék eltávolítása és a bor levegőztetése érdekében, de vannak további előnyök is. Miért dekantáljuk a vörösbort, finomabb kérdés, mivel a dekantálás teljes folyamata csak a vörösborra vonatkozik. Az embereknek különböző alkalmuk van a bor dekantálására, ez mindennapos esemény lehet, vacsorákra vagy nagyobb alkalomra, például esküvőre.

távolítsa el a palack bűzét egy Borosüvegből

sok fiatal borban erős tojásszag alakul ki a kéntartalmú tartósítószerek miatt; ez kisebb hiba, amikor a borélesztő erjedés közben nem kap elegendő tápanyagot. Ez a szag drasztikusan tönkreteheti borának ízét vagy általános tapasztalatait, mivel a borospohár alakját úgy tervezték, hogy a jegyzeteket közvetlenül az orrához vezesse. Gondoskodnia kell ezeknek a boroknak a dekantálásáról, hogy felszámolja ezt a szagot. Ezt a szagot úgy is eltávolíthatjuk, hogy a bort ezüst kanállal keverjük.

üledék eltávolítása a borból

az a bor, amely a palackban érlelődött, jellemzően vörös, szemben a fehérrel, üledéket dob le. Ez a sűrű anyag a borban lévő összetevők különböző részecskéinek kombinációja, amely összeáll és leülepszik a palack alján. Ez az üledék egyaránt csúnya, hogy lebeg a pohárban, és kellemetlen a szájban. Biteket képezhet, ami a festés romlását okozhatja. Ezek az érlelt vörösborok a leginkább megérdemlik a dekantálást.

a bor levegőztetése

a levegőztetés a levegő érintkezésbe kerülése a borral, és oxidálja azt, hogy az ízek teljesen kifejlődjenek – azonban figyelmeztetni kell, ha a bort túl sokáig levegőztetik, a bor ecetté válhat, és ha elhalt, nem hozhatja vissza.

érdemes egy fiatal (10 éves vagy annál fiatalabb) bort levegőztetni, ha az íze túl erős vagy túl tarty, a legfeljebb 30 perces levegőztetés sokkal simább és összetettebb ízt biztosít. A levegőztetési idő minden bor esetében változó, és nincs olyan szilárd szabály, amely mindenkire vonatkozna. Azonban erősen ajánlott, hogy rendszeresen kóstolja meg a bort a levegőztetési folyamat során, és ha úgy érzi, hogy a bor készen áll – igya meg! A bor tovább fejlődik a pohárban.

a borkancsó, más néven kancsó, kifejezetten a levegőztetési folyamat elősegítésére készült. Hagyományosan széles fenekük van, nagy felülettel, amely a bor nagyobb részét teszi ki a levegőbe, hogy gyorsabb eredményt érjen el. Ha nem szándékozik a bort közvetlenül a dekantálás után kiszolgálni, győződjön meg arról, hogy a kancsó valamilyen dugóval rendelkezik, hogy ne veszítse el a finom ízeket vagy aromákat. Ez rendben van, hogy örvény és rázza a dekanter, mint ez lesz több levegőt a bor.

amikor a palackból a dekantálóba öntik, javasoljuk, hogy 45 fokos szögben öntse a dekantáló nyakát az ellenkező oldalához, lehetővé téve, hogy kövesse az üveg görbéit, hogy ne habosítsa a bor felületét. A parafa eltávolítása, de a bor palackban hagyása szintén megkezdi a folyamatot, de sokkal lassabban és potenciálisan sokkal kockázatosabb, mivel a levegő csak nagyon kis felülettel érintkezik. Mire a levegő eléri az üveg alját, a tetején lévő bor oxidálódhatott, vagy ecetté alakulhatott.

Hogyan állapítható meg, ha a bor kész

a bor dekantálásának egyetlen kemény szabálya az, hogy ha jó íze van, igya meg! A jó bor csak akkor romlik el, ha túl sokáig hagyják, és nem tudják visszahozni. Ha nem tud sok gyümölcsöt megkóstolni, túlságosan csersav, vagy bármilyen aromát nehéz azonosítani, akkor a bor “zárt”, és dekantálásra lesz szükség. Ha a bor kész lesz észrevehetően simább és kellemesebb. A gyümölcsízek illatának kell lennie, és tudni fogja, hogy készen áll a kontroll borának köszönhetően, amelyet a dekantálási folyamat kezdetétől kell összehasonlítani.

vissza a tartalomhoz

a bor dekantálásának előkészítése

mire lesz szüksége a bor dekantálásához

• jó minőségű, tiszta boros kancsó
• a választott bor
• gyertya vagy villanófény
• dugóhúzó
• éles kés

mit csinál egy dekantáló?

a kristály dekanter olyan edény, amely folyadékot tart, különösen az alkoholtartalmú italokban, mint a whisky és a bor. Minden dekantáló kialakított egy adott design, hogy kifejezetten segítse az egyes folyadék, ezért fontos, hogy kap egy dekantáló, amely megfelel az Ön igényeinek. Ebben a cikkben hallani fogja, hogy a dekanter és a kancsó kifejezéseket használom – egy kancsó, a dekantálóhoz képest, egy dekoratív edény, amely a folyadékot tartja, és nem csak borhoz, például vízhez vagy üdítőitalokhoz használják.

Tárolás bor

a hőmérséklet bor tartják sokkal fontosabb, mint a legtöbb ember gondolná. A hideg hőmérséklet lassítja az erjedés sebességét, de a rendkívül hideg levegő növelheti a magas csersavtartalmú vörösborok savasságát. A meleg levegő miatt a bor túl gyorsan érlelődik, és nem tart sokáig. A hőmérséklet-változások a borra is hatással vannak, ezért ne tárolja olyan helyen, ahol a hőmérséklet ingadozik, mert ez felgyorsíthatja az öregedést és csökkentheti az élettartamot.

• kerülje a magas helyeket, amikor a hő emelkedik.
• a zavarok csökkentése érdekében hűvös, sötét, használaton kívüli helyen tárolandó.
• a pezsgőt hűtőszekrényben tárolja.
• a fehérbor, A Rosa, a habzóbor és a desszertbor elveszíti az ízét, ha túl hosszú ideig hűtőszekrényben tartják, de az ízek hűtve kerülnek felszolgálásra. A legjobb módszer az, ha elkerüljük a hűtőszekrényben történő tárolást, de tálalás előtt csak néhány órán át hűtsük le a hűtőszekrényben.
• a bort vízszintesen tárolja, nedvesen tartva a dugókat. Ez megduzzad, és megakadályozza a levegő és a baktériumok bejutását az üvegbe.
• hagyjon helyet a palackok tárolása között, mivel a rezgések elősegítik a savanyú ízt, mivel az üledékben lévő elhalt élesztősejtek nem képesek leülepedni.
• kerülje a napsütést vagy az ultraibolya fényt, mert ez lapos vagy dohos ízt ad a bornak.
• A páratartalomnak legalább 74% – nak kell lennie, azonban a 95% – nál nagyobb mennyiség elősegíti a penészedést.

bor tárolási hőmérséklet

• a fehérbort, a rózsabort és a pezsgőt hűvösebb hőmérsékleten tárolják, mint a vörösbort.
• a 20-21 Celsius fokos (68-70 F) környezeti hőmérsékleten tárolt bor több hónapig megmarad.
• a vörösbor jobban ízlik, ha kissé szobahőmérséklet alatt szolgálják fel.
• Fehér bor íze nagy körülbelül 44-57 6db.
• habzóbor nem a legjobb a 38 6 – 45 Kb F
• melegebb bor, jellemzően a fenti 70 F kezd szaga több alkoholos, mert a megnövekedett etanol párolgás.

először el kell vinnie az üveg bort bárhonnan, ahol tárolták, lehetőleg olyan sötét és hűvös helyre, ahol gyakran nem zavarják vagy mozgatják. Legalább néhány órán át függőlegesen kell állnia az üveget, hogy az üledék leülepedjen a palack alján.

győződjön meg róla, hogy a kancsó tiszta és mentes minden olyan portól, amely befolyásolhatja a bor ízét vagy orrát. Soha ne mossa le a kancsót mosószerrel vagy szappannal, hanem használjon zúzott jég és durva só keverékét a maradék bor eltávolításához, és egyszerűen öblítse le forró vízzel. Ha nem győzte meg ezt a módszert, akkor ciklust adhat a mosogatógépben, de mosószer vagy szappanpor nélkül. Ezután azt tanácsoljuk, hogy öblítse le ásványvízzel, hogy eltávolítsa az esetleges szagokat. A palack kinyitásakor éles késsel távolítsa el a teljes kapszulát a nyak körül. A fém vagy műanyag eltávolítása biztosítja, hogy ne legyen akadály, amikor üledéket néz a dekantálás közben.

hagyományos a fólia levágása az alsó ajakról, mivel a fóliákat korábban ólomból készítették, ez a módszer csökkenti a kóbor cseppeket. A fóliavágókat azonban úgy tervezték, hogy levágják az ajak tetejét. A felső ajak vágása vizuálisan vonzóbb és Ideális olyan pillanatokra, amikor a bor látható. Még dekantáláskor is tanácsos bemutatni a palackot az asztalnál, hogy a vendégek hivatkozhassanak rá. A parafa eltávolításakor irányítsa a dugóhúzót közvetlenül a parafa közepére, ezáltal a “féreg” (a csavar) sugárirányú átmérője középre kerül, így kevésbé valószínű, hogy elszakad vagy eltörik. A dugóhúzót egy fordulattal kevesebbet kell behelyezni a parafába. Ezt követően biztosítani kell, hogy ne szakítsa meg a parafát.

vissza a tartalomhoz

ha pezsgő vagy pezsgő dekantálása

sokan dekantálják a pezsgőt vagy a pezsgőt, hogy csökkentsék a buborékokat, hogy teljes mértékben értékelhessék az ízét. A parafa eltávolítása a palackból gyakran azt eredményezi, hogy a parafa összenyomódik az üveghez, nyomást hoz létre, és ezáltal a bor felforrósodik a palackból, gyakran sok bort veszít a folyamat során. Ehelyett van egy egyszerű módszer a palack kinyitására ennek elkerülése érdekében.

• távolítsa el a fólia felső burkolatát.
• csavarja balra a huzal pofához rögzített fémhurkot.
• távolítsa el a pofát.
• tartsa szorosan a palackot a nyaka körül.
• ha meg szeretné akadályozni, hogy a parafa nyomás hatására kilőjön, tartsa a helyén a hüvelykujjával.
• tartsa az üveget az egyik kezében, a másik kezével fordítsa meg és lazítsa meg a dugót.
• fedje le az üveget egy szalvétával, hogy felszívja az ebben a folyamatban kiszabaduló bort.
• egy megdöntött üveg pezsgő elmozdítja a nyomást a parafáról, és az üveg oldalához nyomja. Tartsa az üveget 45 fokos szögben egy tiszta terület felé.
• tolja felfelé a dugót a hüvelykujjával, és óvatosan engedje le az üvegből.
• a parafának lágy sóhajjal kell kioldódnia, nem pedig hangos bumm.

kell-e dekantálni a fehér bort?

a fehérbor kevesebb tannint tartalmaz, mint a vörös, így nem tart olyan sokáig, de sokan dekantálják a fehérbort, hogy csökkentsék a buborékokat, így jobb élményt nyújtanak a borok ízében. A fehérbor finom aromái és ízei oxidálódással tönkremehetnek, és mivel ez elég gyorsan megtörténik, tanácsos a levegőztetést a lehető legkisebbre csökkenteni. Mivel a fehérbor nagyon keveset esik, ha nincs üledék, kevés szükség van az elválasztás folyamatára. Az éles, feszes fehérbor akár 30 perc levegőztetést is élvezhet; időnként kóstolja meg, hogy ne végezzen ecetet. Tehát igen, a fehérbort óvatosan és óvatosan dekantálhatja, de először kérdezze meg vendégeit, mivel élvezhetik a buborékokat!

Is Öntött Rosé?

Az én keresések Az Interneten keresztül még soha nem volt képes megtalálni a szilárd választ erre a kérdésre, de a számos vizsgálatok, megpróbáltatások nyugodtan mondhatom, nem dekantálni ros++. A Ros xhamsternek élénk, gyümölcsös palettája van, amelyet már kellemes íze miatt ünnepelnek, levegőztetése csak károsítaná az amúgy is finom összetételét. Ha azonban az asztalnál szeretné bemutatni a Ros Xhamsterjét egy kancsóban, öntheti a Ros Xhamstereket a kancsóba közvetlenül tálalás előtt, miután több órán át hűtötték. Nincs szükség az üledék eltávolítására, és a palackból a kancsóba való átadás egyszerű cselekedete elegendő levegőztetés ehhez az italhoz, figyelmeztetni kell azonban, mivel egy kancsóba való átadás után nem valószínű, hogy a Ros ons egy éjszakán át hűtőszekrényben marad. Sokan úgy vélik, hogy a Rossin egy modern forradalom és a vörösbor és a fehérbor kombinációja, de az egyik legrégebbi ismert borfajta. A Ros xhamsterborok készülhetnek még, gyöngyöző vagy pezsgő, és az édességszintek széles skálájával, a száraz proven Xhamal ros xhamstertől az édes fehér Zinfandelig és az elpirulásig. A Ros Enterprises borai sokféle szőlőből készülnek, és a világ minden táján megtalálhatók.

vissza a tartalomhoz

teljes módszer a bor Dekantálására

az üledék eltávolítása

• távolítsa el a bor dugóját vagy fedelét.
• a bor dekantálása előtt öntsön egy kis poharat a bor megkóstolásához, hogy felmérje a szükséges időtartamot.
• öntsön lassan, 45 fokos szögben a palackból a kancsóba, úgy irányítva az áramlást, hogy a kancsó nyakának ellentétes oldalához érjen, hogy az óvatosan átfolyjon az üveg görbéin, elkerülve a felület habzását. A fényforrással keresse meg az üledéket, és kerülje az üledék öntését a kancsóba, de ne melegítse fel a bort dekantálás közben, mivel a bor érzékeny a hőmérsékletre.
• miután elég magasra billentette a borosüveget, hogy az üledék elérje a palack vállát, itt az ideje megállni. Ha azonban úgy érzi, hogy többet kaphat a palackból, akkor mindig hagyhatja, hogy a bor egy ideig üljön, hogy az üledék még egyszer leülepedjen, és néhány órán belül próbálkozzon újra. Sajnos több mint valószínű, hogy ez az üledék nem válik el a bortól. Népszerű választás a kávészűrő használata, bár ez károsíthatja a bort, és túl sok anyagot távolíthat el, és felboríthatja az ízek egyensúlyát.
• a dekantálási folyamat végeredménye egy tiszta borral teli kancsó legyen, amelyben fél pohár üledékkel töltött bor marad az üvegben. Ez a maradék bor nagyszerű szakács összetevő, ezért ne pazarolja el.

hogyan bor íze

borkóstoló otthon nagy; ez lehet, hogy úgy érzi, nyugodt és kiváló minden ugyanabban az időben – teljes bizalom! Bor carafes egy nagy dolog, hogy otthon körül tárolására a dekantált bor, mert szivárog kifinomultság, mielőtt még indul a plonk. Akkor már a pohár bor dekanters, ezüst bor serlegek és kristály vörösboros poharak minden bemutató együtt a teljes hatás, amikor otthont a saját borkóstoló felek otthon. A következő egyszerű lépések megtanítják, hogyan kell megfelelően megkóstolni a bort, és ha tudod, hogyan kell megkóstolni a bort, akkor teljes mértékben értékelni fogod a dekantálás hatásait. Miért dekantálja a vörösbort, vagy miért dekantál bármilyen bort, nyilvánvalóvá válik számodra. Ügyeljen arra, hogy adja át a borkóstoló tippeket rá a barátok is – de nem egy követelőző fajta módon! A borkóstoló fél otthon tűnhet, mint egy nagy ötlet az első, de biztos, hogy tudja, mennyi ideig dekantálni bor előtt otthont egy otthoni borkóstoló fél, mert ez katasztrofális lehet, ha nem igazán tudom, mit beszél. Tanulj kéz előtt, és mindig gyakorolj, mindig a legjobb módja annak, hogyan tanulhatsz a borról. Vegyünk egy kis ízelítőt a borból, hogy ellenőrizzük a kiindulási ízeket és a szamárokat, hogy mennyi ideig kell levegőztetni, lásd alább a mutatók listáját arról, hogyan lehet felismerni a bor különböző ízeit és tulajdonságait:

• öntsük a megfelelő borospohárba a dekantálandó bor típusát.
• Look – tartsa az üveget fehér háttér előtt, hogy értékelje a színét és tisztaságát. A vörösbor az életkorral elhalványul, a fehérborok az életkorral sötétednek. Az elszíneződött vagy zavaros bor rossz vagy rossz lehet. Ha a bor barna, akkor egy ponton túl sok hőnek lehet kitéve.
• örvény – a bor Örvénylése lehetővé teszi, hogy éppen annyira oxidálódjon, hogy felszabadítsa aromáját.
• szag – tegye az orrát a pohárba, és vegyen egy mély lélegzetet. Az idősebb boroknak finomabb illatúaknak kell lenniük, mint a fiatalabbaknak; vegye figyelembe, hogy a finom gyümölcsös aromák dekantálással gyorsan eloszlanak, mint a testes borok. Vizsgálja meg a nedves karton vagy mustiness illatát, ez azt mondja, hogy a bor “parafa”, vagyis a parafa szennyezett. Ha a bor szaga romlott, akkor lehet, hogy a szőlő élesztő bekerülni a bor.
• íz – töltsd tele a szádat, és csóváld a bort. Ez felszabadítja az aromáját és bevonja a száját, és végső döntést hoz arról, hogy a bort hosszabb vagy rövidebb ideig kell-e dekantálni. Ha a bor íze tompa vagy főtt lehet oxidált, így íze és illata, mint az ecet és viszont elszíneződött.szakács.

a bor levegőztetése

• forgassa a bort a kancsóban, majd hagyja körülbelül 30 percig, rendszeresen ellenőrizze az ízét és értékelje a fejlesztési stádiumot.
• amikor az íze jobb neked-szolgálni, és élvezze! Ne feledje, hogy ha túl sokáig hagyja a bort dekantálni, soha nem hozhatja vissza, és kemény ecet ízű lesz. A levegőztetés időtartama boronként változik, ezért fontos lépés, hogy olyan gyakran visszatérjünk az ízléshez. Mindig jobb, ha a bor közel áll a tökéleteshez, majd tálalás közben tovább fejlődik a poharában.

Borszolgálati etikett

győződjön meg arról, hogy rendelkezik-e a megfelelő borral a választott borhoz, a minőségi kristály borospoharak ideálisak. A jó, minden célra szolgáló edénynek rendelkeznie kell ezzel a négy fontos jellemzővel:

• tiszta tál, hogy megfigyelhesse a borok színét és állapotát
• hosszú szár, hogy az ujjaid melegsége ne melegítse fel a bort.
• egy vékony perem, amely megkönnyíti a kortyolgatást és a csöpögést.
• széles kapacitás, így van hely a bor biztonságos örvényléséhez.

a vörösboros poharak nagyobb tálat tartalmaznak, hogy elférjen a tenyerében, és a kezével finoman felmelegedjen. A vörösbort 4 unciára kell tölteni az üvegben, vagy egy fél pohárral tele. Ezek a poharak általában megtalálható egy bor ajándék szett, vagy pontosabban egy vörösbor pohár készlet. A vörösbor dekantálásakor a pohárban lévő vörösbornak tisztának kell lennie, üledék nélkül. A fehérboros poharak hosszabb szárral és karcsúbb tálral rendelkeznek, mint a vörösboros poharak, hogy az ujjaitól távol tartsák a hőt a bortól, a lehető leghűvösebben tartva hosszabb ideig. A karcsú tál segít fenntartani a borok élénkségét. Meg kell tölteni a pohár 3 uncia üvegenként vagy egyharmada tele. Fehér borospohár egy nagy ajándék különleges alkalmakra, így általában megtalálható a borospohár készletek. A pezsgőt és a pezsgőket furulyákban szolgálják fel, amelyek sokkal keskenyebb formájúak, hogy megőrizzék a buborékokat, és irányítsák őket a pohárba. Az üveget háromnegyedével vagy 4 unciával kell megtölteni. Ezek a finom kristály borospoharak borospohárban vagy fuvolakészletben is kaphatók. Vannak, akik pezsgőhöz és más pezsgő borokhoz üvegbor-dekantálót használnak, hogy csökkentsék a pezsgést, így többet hozhatnak ki az ízből; a buborékok eltávolításakor kísérletezni kell a különböző típusú kristályos borospoharak használatával, hogy megtapasztalják a borok legjobb aromáit és ízeit. A legjobb, ha az üres borosüveget az asztalnál a dekantálóval együtt mutatja be, mivel a vendégek gyakran szívesen utalnak vissza az üvegre.

maradék bor

javasoljuk, hogy az üveget dugja vissza, vagy valamilyen módon zárja le, és tegye a hűtőszekrénybe. Ez lelassítja az öregedési folyamatot, amely rontja a bort mind a vörös, mind a Fehér borok esetében. Adjon hozzá golyókat egy nyitott palackhoz vagy dekantálóhoz, amely csak félig tele van, amíg a bort a tetejére nem hozzák, hogy megszabaduljon a levegőtől, majd hűtse le. A fehérbor a legkevésbé tartós a felbontás után; a magas tannintartalmú vörösborok azonban lényegesen tartósabbak.

vissza a tartalomhoz

hogyan kell dekantálni a bort dekantáló nélkül

néha nem lesz minden szükséges felszerelés a bor dekantálásához, ezért van néhány módszer hasonló hatás elérésére. Remélhetőleg az alábbi ötletek némelyike megmutatja, hogyan kell dekantálni a bort dekantáló nélkül.

Dupla dekantálás borral

• dekantálás a szokásos módon a borosüvegből a kancsóba.
• mossa le az üveget tiszta vízzel, hogy eltávolítsa a maradék bor és üledék minden nyomát.
• öntse vissza a bort a borosüvegbe ugyanazzal a dekantálási módszerrel, majd dugja vissza.
• a kettős dekantálási módszer több levegőt ad a borhoz, mert kétszer van kitéve a levegőnek, ami gyorsabb fejlődési időt tesz lehetővé.

turmixgép dekantálása borral

• öntse a bort a turmixgépbe ugyanúgy, mint egy dekanterrel, hogy csökkentse az üledéket.
• ha készen áll a tálalásra, keverje össze a bort a legnagyobb erővel 30-60 másodpercig.
• hagyja a habot alábbhagyni, majd tálalja. Öntheti a bort egy dekantálóba, hogy megjelenési célokra megjelenjen az asztalnál.
• kimutatták, hogy a hiper-dekantálás (bor turmixgépben) nagymértékben javítja a merész vörösborok, valamint a megfizethető borok aromáit és ízeit.
• Myhrvold elmélete (lent) elindította a “hiper dekantálás” trendet, és a Borkereső mélyebbre megy ezzel az éleslátó interjúval.

a bor szerelmesei évszázadok óta tudják, hogy
a bor dekantálása tálalás előtt gyakran
javítja az ízét. Bármi legyen is a domináns
folyamat, a hagyományos dekanter meglehetősen
szánalmas eszköz ennek megvalósításához. Néhány évvel
ezelőtt azt tapasztaltam, hogy sokkal jobb eredményeket érhetek el
egy közönséges konyhai turmixgép használatával.”

használjon levegőztetőt Boron

• a bor levegőztetője egy kis üvegszerszám, amely a borosüveg végéhez vagy a borospohár tetejéhez van felszerelve, hogy kiszűrje a levegőt a boron.
• nyomja be a felszerelt levegőztetőt mélyen a borosüveg nyakába, hogy az öntéskor ne essen ki.
• egyszerűen öntse a bort, mintha közvetlenül egy pohárba öntené, lehetővé téve a bor szűrését a levegőztetőn keresztül. Ezek kivételesen egyszerű eszközök, amelyek magától értetődőek, függetlenül attól, hogy milyen tervezéssel végződik.
• hagyja, hogy a bor a lehető leghosszabb ideig üljön a pohárban. Ez az utolsó lépés miatt az étkezés előtti dekantálás megfelelőbb, mint a vendégek várakozása, mielőtt élvezhetik a már Öntött pohár bort.
• a Boros levegőztetők gyorsabbak, mint a dekanterek, de nem ajánlott az érlelt borok vagy az üledék eltávolítása.

vissza a tartalomhoz

összefoglaló a bor Dekantálásáról

személyes preferenciám az, hogy a bort egy órán belül kinyitom, dekantálom és felszolgálom, mivel úgy találom, hogy az idősebb borok sokkal gyorsabban fakulnak, mint a fiatalabb borok. A bor azonban a személyes preferenciákról szól, és szilárd szabályok nélkül nehéz szilárd választ adni arra, hogy mennyi ideig kell dekantálni a bort. Néha előfordulhat, hogy nem tudja megtudni, hogy a bort tölgyben érlelték-e, és ezért kellett dekantálni, vagy lehet, hogy tapasztalatlan a borkóstolásban, és nem tudja, hogyan kell teljes mértékben kihasználni a folyamatokat. Köztudott azonban, hogy az olyan erős ízesítésű borok, mint a Bordeaux-i keverékek, a Cabernet Sauvignon, a Malbec és az Rh Enterprises borok jól tűrik a dekantálást, míg az olyan finom aromás borok, mint a Ros ons és az édes fehérek nem. A tizenöt évesnél fiatalabb borok dekantálásának javasolt időtartama körülbelül 30 perc legyen. Ha a borod 15-30 éves, a kíméletes és gondos dekantálás fél-egy teljes óra általában több mint elegendő, mivel már megöregedtek. Még régebbi borok esetén közvetlenül a tálalás előtt dekantálnia kell.

a blogbejegyzés befejezéséhez élvezze a professzionális Kulináris Intézet ragyogó videóját David Glancy Sommelier mesterrel, miközben Érett vörösbort dekantál:

a cikk összes tartalmát eredetileg Kate Robinson készítette, és az ő tulajdona. Az eredeti blogbejegyzés megtalálható a Silver Groves oldalon.

vissza a tartalomhoz