Plongée profonde: L’école de barman en vaut-elle la peine?

Si vous cherchez un travail amusant et rapide avec de bons conseils, il n’y a pas de meilleures options que le barman. Mais comme pour la plupart des emplois, vous ne pouvez pas devenir un grand barman du jour au lendemain.

À un niveau fondamental, le barman nécessite à la fois des connaissances, la mémorisation d’une grande bibliothèque de boissons, et des compétences, étant capable de recréer ces boissons de manière rapide et de haute qualité. Certaines personnes fréquentent l’école de barman pour apprendre et pratiquer les principes fondamentaux – mais d’autres peuvent choisir de le faire en travaillant comme barback ou dans un poste similaire. Cela pourrait vous amener à vous demander: L’école de barman en vaut-elle la peine?

Qu’est-ce que l’école de barman?

Commençons par examiner ce qu’implique exactement l’école de barman. À un niveau élevé, il est conçu pour vous apprendre le barman, comment le faire et tout ce qui y est impliqué. Il existe de nombreuses écoles de barman aux États-Unis, en ligne et en personne, mais le programme peut varier d’une école à l’autre. Cependant, toute bonne école de barman couvrira pratiquement tout ce que les nouveaux barmans doivent savoir le premier jour de travail. Cela peut inclure:

• Verrerie
• Équipement du bar
• Configuration et ventilation du bar
• Nettoyage et entretien du bar
• Comment changer un fût
• Sensibilisation à l’alcool
• Lois et restrictions locales sur l’alcool
• Techniques de versement et de cocktail
• Cocktails classiques et comment les préparer
• Connaissances sur la bière
• Connaissances sur le vin
• Connaissances sur les spiritueux
• Jargon industriel

À la fin du cours, vous passerez généralement un examen et recevrez un certificat d’achèvement si vous réussissez.

Avez-vous besoin d’aller à l’école de barman?

Les lois et réglementations relatives à la consommation d’alcool varient considérablement en fonction du lieu (voir ici un guide État par état). En Utah, par exemple, vous devez suivre un programme de formation approuvé par l’État; en Californie, cependant, il n’y a pas de telles exigences à l’échelle de l’État. Même si l’endroit où vous vivez ne nécessite aucune formation formelle pour devenir barman, cela peut vous aider dans votre recherche d’emploi, en particulier si l’établissement que vous postulez à des quiz sur les candidats ou les fait passer par un quart d’essai avant de les embaucher.

Cependant, ces connaissances et cette expérience peuvent également être acquises au travail en tant que barback ou poste similaire. De nombreux établissements forment des barbacks à long terme pour devenir barmans; c’est souvent une raison majeure pour laquelle les gens prennent le travail. À la lumière de cela, il n’est pas surprenant que les gens puissent se demander: « L’école de barman en vaut-elle la peine? »

Alors que l’expérience de travail est une voie vers le barman, l’école de barman offre une autre voie accélérée pour ceux qui ne peuvent pas travailler comme barback ou un poste similaire pendant une longue période d’apprentissage. Ceci est particulièrement utile si vous avez peu ou pas de connaissances sur les esprits et les compétences nécessaires pour barman – avoir une école de barman sur votre CV peut vous aider à mettre le pied dans la porte pour un poste de barman. Cela étant dit, cela peut également être utile pour compléter l’apprentissage en cours d’emploi en tant que barback – c’est à vous de décider de ce qui est le mieux.

Combien coûte l’école de barman?

Pour beaucoup de gens qui se demandent: « L’école de barman en vaut-elle la peine? »tout dépend du prix. L’école de barman en ligne coûte généralement entre 150 $ et 200 while, tandis que l’école de barman en personne coûte généralement entre 400 $ et 800$.

L’école de barman en personne consiste souvent en une semaine de 40 heures passée dans une « salle de classe » avec votre instructeur et d’autres élèves. Certaines écoles offrent des cours du soir au lieu d’une semaine de formation intense. Ceux-ci prennent plus de temps à compléter, mais ils peuvent vous permettre de mieux intégrer la scolarité à votre emploi du temps personnel.

Les écoles de barmen en ligne, quant à elles, consistent en des modules et des tests d’apprentissage en ligne. Souvent, ils vous donnent beaucoup plus de temps pour terminer le programme, peut-être 30 ou 60 jours, ce qui permet une plus grande flexibilité dans votre horaire. Et parce que l’école de barman en ligne peut être complétée de n’importe où avec un accès Internet, vous n’avez pas à vous rendre à l’endroit où les cours ont lieu comme vous le feriez dans une école de barman en personne.

Bien que les écoles de barmen en ligne soient généralement beaucoup moins chères que leurs homologues en personne, elles mettent davantage l’accent sur la création d’une base de connaissances que sur une base de compétences pratiques. Dans une école de barman en personne, vous mettrez la main sur des bouteilles et versez des boissons avec un instructeur expert à vos côtés. Lorsque vous fréquentez une école de barman en ligne, vous n’obtenez pas ce style d’éducation pratique avec un instructeur, ce qui peut être déterminant pour réussir derrière un vrai bar. L’école de barman en personne vous permet également de poser à votre instructeur toutes les questions qui peuvent survenir, tandis que les écoles de barman en ligne peuvent ne pas avoir cette option.

L’école de barman en vaut-elle la peine d’un point de vue financier?

Les États-Unis Le Bureau of Labor Statistics établit le salaire horaire médian des barmans à 12 per l’heure — en utilisant cette estimation et celles ci-dessus sur les coûts de l’école de barman (150 for pour un cours en ligne à 800 for pour un cours en personne), cela pourrait vous prendre de 12,5 à 67 heures pour récupérer l’argent que vous avez dépensé pour l’école de barman. Mais ce n’est pas une règle stricte — beaucoup de choses différentes peuvent affecter le salaire à emporter d’un barman, telles que:

• Salaire de base: Parce que les propriétaires et les gestionnaires de restaurants comptent sur une grande partie des revenus d’un barman provenant de pourboires, leur salaire de base n’est pas toujours excellent — sur Instawork, cependant, le salaire horaire a tendance à être bien au-dessus de la moyenne.
• À quel point vous êtes occupé: Plus vous servez de boissons, plus vous gagnez d’argent.
• La taille de l’établissement: Un bar plus grand signifie plus de clients, ce qui signifie plus de chèques, ce qui équivaut généralement à un salaire plus élevé à la fin de la nuit.
• Le type d’établissement: Dans la gastronomie, les chèques sont souvent plus grands car les offres sont plus chères et, par conséquent, les pourboires sont plus grands. Dans un bar de plongée, les offres sont moins chères, les chèques sont plus petits et les pourboires sont plus petits par billet.
• Sur quel quart de travail vous êtes: Les quarts de travail en milieu de semaine peuvent être lents pour un barman, mais le vendredi et le samedi soir peuvent être extrêmement occupés.
• Pourcentages de pourboires: À la fin de la nuit, les barmans et les serveurs partageront une partie de leurs pourboires avec leur personnel de soutien. Pour les serveurs, cela signifie donner un pourboire aux barmans, car ils préparaient les boissons, mais le pourcentage de pourboire peut varier considérablement selon l’établissement. Dans certains endroits, et plus généralement depuis la pandémie, la mise en commun des pourboires a été favorisée, ce qui signifie que les barmans et les serveurs ajoutent tous leurs pourboires ensemble et les divisent également.
• Votre attitude: Dans les emplois orientés client, votre comportement peut avoir un impact énorme sur votre rémunération. Si vous traitez mal vos invités, ils ne vous donneront pas de pourboire. Si, cependant, vous établissez une excellente relation avec vos invités, ils pourraient vous laisser un beau pourboire et pourraient même vouloir revenir vous voir pour votre prochain quart de travail — l’un des plus grands honneurs pour un barman.

Parce qu’il y a tellement de facteurs extérieurs impliqués, il est difficile de quantifier si devenir barman augmentera la taille de votre chèque de paie. Cela étant dit, les barmans gagnent généralement beaucoup plus que le personnel de soutien (bussers, hôtes, barbacks, etc.) et souvent plus que du personnel d’attente. Le barman est une compétence spécialisée qui peut augmenter votre valeur aux yeux d’un employeur.

À qui s’adresse l’école de barman?

En termes simples, l’école de barman convient à tous ceux qui se voient travailler derrière un bar à l’avenir. C’est aussi une excellente introduction non seulement au monde des cocktails, mais aussi à la bière, au vin et aux spiritueux. En tant que tel, cela peut être bénéfique pour la plupart des personnes travaillant dans le secteur de l’hôtellerie – lorsque vous en savez plus sur ce que vous avez à offrir, vous pouvez généralement mieux vendre, augmenter les montants des chèques et, finalement, les pourboires.

L’école de barman convient également à tous ceux qui souhaitent travailler sur une piste de gestion hôtelière. Il vous permet d’avoir un aperçu d’une partie intégrante des restaurants qui peuvent actuellement vous être inconnus ou intimidants. Dans cet esprit, certaines écoles de barman offrent même des leçons supplémentaires de gestion des stocks et des employés.

Gardez à l’esprit que le barman lui-même, comme de nombreux postes face au client, nécessite le bon tempérament: idéalement, amical, patient et équilibré. C’est cependant une position unique en ce sens que vos clients sont généralement assis devant vous en regardant chacun de vos mouvements — donc si vous êtes fier de votre sens du spectacle, le barman pourrait vous convenir! Et rappelez—vous, les bars sont souvent plus propices à l’établissement de relations personnelles avec vos clients que d’autres types d’établissements – les clients des bars parlent souvent plus franchement à leurs barmans qu’ils ne le font avec les autres membres du personnel de service d’un restaurant, donc être une personne humaine peut vraiment aider.

Écoles de barman à travers le pays

Si vous vous demandez quelle école de barman fréquenter, vous pouvez commencer par comparer certaines de ces options. Voici quelques écoles disponibles en ligne, ainsi que dans quelques grandes métropoles:

Écoles de barmen en ligne

• Un Bar Au-dessus
• BarSmarts
• Diageo Bar Academy
• Jerry
• École de Barman professionnelle en ligne

Écoles de barman à Dallas

• Écoles de barmans ABC
• Écoles de barmans professionnelles d’Amérique
• École de Barmans du Texas

Écoles de barmans à Chicago

• A-List Startenders
• Elitte Bartending School
• Hollow Leg

Écoles de barman à Atlanta

• Action Barman École
• École de Barman professionnelle d’Atlanta
• Master Mixologie

Écoles de Barman à Los Angeles

• Institut de Formation de Barman
• École Nationale de Barmen & Dotation
• La Méthode du Maître de Mixologie

Écoles de barman dans le New Jersey

• École de barman AAA
• Célèbre Barman
• Secouez et versez

Dernier appel

La réponse à la question « L’école de barman en vaut-elle la peine? »cela dépend beaucoup de la situation d’un individu, surtout en ce qui concerne le temps qu’il peut y consacrer, le montant qu’il gagne actuellement et son intérêt pour la profession. Mais j’espère que ce bref guide vous a donné une bonne idée de ce qu’est une école de barman, de son coût, de l’endroit où vous y assister et de si cela vous convient ou non. Et rappelez-vous – il y a toujours des quarts de barman bien payés qui vous attendent sur Instawork une fois que vous avez terminé l’école de barman!