Melon Cornu (Kiwano)

Quand les bébés peuvent-ils manger du melon cornu?

Parce que le melon cornu est plein de grosses graines comestibles impossibles à cueillir, il est préférable d’introduire le fruit après que votre enfant a 18 mois. Achetez toujours du melon cornu auprès d’une source réputée car il existe des variétés amères ornementales toxiques pour les mammifères.1

Contexte et origines du melon cornu

Le melon cornu est également connu sous le nom de concombre africain, de fruit de poisson-poisson, de tomate anglaise, de courge couverte, de kiwano, de melon en gelée et de melon à pointes. Alors que toutes les parties du fruit sont comestibles — croûte, graines et pulpe — le fruit est principalement recherché pour son intérieur gélatineux, qui ressemble à un croisement entre un concombre et un kiwi doux. À maturité, le fruit épineux a une peau orange vif, et une fois que vous l’avez coupé, surprenez! L’intérieur est d’un vert émeraude brillant.

Le melon cornu est-il sain pour les bébés?

Oui. Le melon cornu contient en fait une bonne quantité de protéines dans les graines, ainsi que de la vitamine C, du cuivre, du fer et du zinc — tous des nutriments essentiels pour la croissance des bébés. En fait, un melon cornu (graines et pulpe) en contient 2.4 mg de fer (22% des besoins quotidiens de votre bébé) et 100% des besoins quotidiens de votre bébé en acides gras oméga-3. Espérons que votre tout-petit ne mangera pas autant de melon cornu en une seule séance, car le fruit contient également des fibres, ce qui conduit inévitablement à de la merde.

Le melon cornu est-il un risque d’étouffement courant pour les bébés?

Cela peut l’être, car les graines comestibles sont impossibles à séparer de l’intérieur en forme de gelée. (De nombreux adultes qui mangent régulièrement du melon cornu crachent les graines.) Bien que les graines soient fines et plates, il est préférable de ne pas servir de melon cornu jusqu’à ce que votre bébé ait 18 mois ou plus ou d’éliminer le risque d’étouffement en pulvérisant les graines et la chair dans un smoothie dans un mélangeur puissant.

Pour plus d’informations, visitez notre section sur le bâillonnement et l’étouffement et familiarisez-vous avec les risques d’étouffement courants.

Le melon cornu est-il un allergène courant?

Le melon sans cornes ne figure pas sur la liste des allergènes alimentaires courants. Cependant, les personnes atteintes du syndrome d’allergie orale (également appelé « syndrome pollen-alimentaire ») peuvent être sensibles au melon cornu.

Comme pour tous les nouveaux aliments, introduisez-les en servant une petite quantité de pulpe de melon cornu et surveillez attentivement la nourriture de votre bébé. S’il n’y a pas de réaction indésirable, augmentez progressivement la quantité sur les portions futures.

Comment préparez-vous le melon cornu pour les bébés avec un sevrage dirigé par un bébé?

Chaque bébé se développe selon sa propre chronologie. Les suggestions de préparation ci-dessous sont fournies à titre informatif uniquement et ne remplacent pas les conseils professionnels et individuels de votre médecin pédiatrique ou professionnel de la santé, nutritionniste ou diététiste, ou expert en alimentation et alimentation pédiatriques. Ne négligez jamais un avis médical professionnel ou ne tardez pas à le demander à cause de quelque chose que vous avez lu ou vu ici.

6 à 18 mois: Si vous souhaitez introduire ce melon délicat à cet âge, il est préférable de verser simplement l’intérieur ressemblant à un liquide dans un bol et de laisser votre enfant peindre avec ses doigts. Si vous souhaitez choisir les graines comestibles avec une prudence supplémentaire, vous pourrez peut-être y parvenir avec une pince à poisson, mais soyez prêt à ce que cela soit fastidieux et prenne du temps. Quoi qu’il en soit, la pulpe du melon sera mieux consommée en plus d’autre chose, comme du yogourt, de la ricotta ou même des viandes braisées.

18 à 24 mois: À cet âge, il peut être amusant de présenter le melon entier, coupé en deux, à votre tout-petit. Commencez par laver la croûte épineuse pour débarrasser la chair de tous les contaminants qui peuvent pénétrer à l’intérieur lorsque vous l’ouvrez. Coupez ensuite les pointes trop pointues du melon, puis coupez le melon à l’équateur. De là, laissez votre bébé retirer la chair gélatineuse avec ses doigts ou buvez du melon comme une tasse. Les melons cornus sont également d’excellents ajouts aux smoothies. Il suffit de retirer l’intérieur vert visqueux, les graines et tout.

Pour plus d’informations sur la façon de couper les aliments pour bébés, visitez notre page sur les tailles d’aliments & Formes.

Le melon cornu a une excellente durée de conservation et ne doit pas être réfrigéré car c’est un fruit sensible au froid et expirera plus rapidement par temps froid.2

Recette: Tasses de Melon Cornu

18 mois+

Ingrédients

• 1 melon cornu

Instructions

1. Laver l’extérieur du melon cornu. Coupez les épines pointues à l’extérieur de la croûte pour que le melon soit plus facile à manipuler.
2. Coupez le melon en deux à l’équateur.
3. Servez la moitié du melon à votre bébé et encouragez-le à ramasser à la main ou même à boire. La croûte et les graines internes sont comestibles, mais la pulpe verte ressemblant à de la gelée est ce que vous recherchez.

Accords de saveurs

Le melon cornu ressemble un peu à un concombre tropical, avec des notes de banane fade et de kiwi enveloppées de gelée visqueuse. La plupart des gens mangent du melon cornu seul, mais il se marie bien avec des fruits tropicaux tels que la banane, la noix de coco, le kiwi et l’ananas. Il est également étonnamment savoureux sur du bœuf braisé. Vous pouvez également utiliser du melon cornu pour faire de la salsa, servir sur des salades et ajouter de la crème glacée à mesure que votre enfant grandit.

1. Kiwano, Université Purdue, Centre pour les Nouvelles Cultures et les Produits Végétaux. (site Web) Consulté le 3 février 2020.
2. Cantwell, Marita. Stockage des fruits de Kiwano (Melon cornu), UC Davis. Récupéré le 3 février 2020.