Comment Réchauffer les Cuisses de Crabe de 5 Façons Super Faciles

Bien que manger des cuisses de crabe puisse nécessiter de sérieux efforts de votre part, préparer la viande appétissante est assez simple. Voici une pièce de Tastessence qui vous donne 5 moyens rapides et faciles de réchauffer les pattes de crabe avec quelques conseils importants.

Conseils cruciaux à suivre

1. Achetez toujours des pattes de crabe congelées et non décongelées.
2. S’ils ne sont pas cuits, ajoutez au moins 10 minutes supplémentaires à l’une des méthodes de réchauffage mentionnées ci-dessous.

Lorsque vous cherchez des pattes de crabe, quelles sont les choses essentielles à garder à l’esprit? Premièrement, la plupart des pattes de crabe disponibles dans les épiceries sont précuites et congelées pour augmenter la durée de conservation. Deuxièmement, vous devez choisir ceux avec des jambes épaisses afin d’en obtenir plus de viande. Et troisièmement, si vous achetez des pattes congelées, assurez-vous qu’il n’y a pas de cristaux de glace dessus; cela indique que les pattes de crabe sont gelées depuis très longtemps.

En gardant ces points importants à l’esprit, nous passons maintenant à l’ordre du jour principal de l’article ― réchauffer les pattes de crabe. La raison pour laquelle nous disons « réchauffer » et non « cuisiner » est que les jambes ont déjà été cuites auparavant. Donc techniquement parlant, vous ne les cuisinerez plus.

À moins qu’une recette exige de cuire les pattes de crabe congelées telles quelles, décongelez-les toujours toute la nuit au réfrigérateur. Avant de les réchauffer, rincez-les à l’eau courante. Si le temps est court, décongelez-les sous l’eau courante froide.

Pendant un jour ou deux, vous pouvez conserver les pattes de crabe décongelées au réfrigérateur jusqu’à leur préparation. Cependant, il est préférable de les cuire dès qu’ils sont décongelés. Cela permet de conserver et d’améliorer la saveur de la viande.

VAPEUR

1. Pour cuire à la vapeur les pattes de crabe, vous pouvez utiliser un cuiseur à vapeur en bambou ou un cuiseur à vapeur.
2. Remplissez le cuiseur vapeur d’eau à température ambiante jusqu’à ce qu’il atteigne le panier inférieur.
3. Vous pouvez également ajouter des parties égales de bière et d’eau dans le cuiseur vapeur pour plus de saveur.
4. Placez-le sur la cuisinière et allumez le feu pour que l’eau puisse bouillir à feu vif.
5. Laver les pattes de crabe à l’eau. Une fois l’eau bouillante, retirez le couvercle et placez les pattes de crabe dans le panier supérieur. Si les jambes sont trop grandes, cassez les jambes près des articulations afin qu’elles puissent s’insérer à l’intérieur.
6. Réduire le feu à moyen et laisser chauffer les jambes pendant environ 5 minutes.
7. Lorsque les cuisses sont bien cuites, retirez-les à l’aide d’une pince et placez-les sur une assiette de service avec des quartiers de citron et du beurre clarifié, ou utilisez-les dans votre recette préférée.

FAIRE BOUILLIR

1. Remplissez une grande casserole ou une casserole de bière et d’eau dans un rapport de 2: 4.
2. Porter le mélange à ébullition à feu vif.
3. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les cuisses de crabe à ébullition pendant 4 minutes.
4. Vous pouvez également faire bouillir les cuisses de crabe dans de l’eau bouillante assaisonnée de jus de citron fraîchement pressé, de sel ou de vinaigre.
5. Lorsque les pattes sont prêtes, utilisez des pinces pour les retirer de l’eau bouillante et placez-les sur une grille à biscuits pour les égoutter correctement.
6. Servir immédiatement avec du beurre clarifié et des quartiers de citron.

CUIRE AU FOUR

1. Préchauffez le four à 350 ° F.
2. Placez les pattes de crabe propres dans un plat allant au four en verre profond.
3. Versez ½ « d’eau au fond du plat et recouvrez-le de papier d’aluminium.
4. Vous pouvez ajouter des gousses d’ail pelées et des herbes pour plus de saveur.
5. À l’aide d’une fourchette, percez quelques trous dans le papier d’aluminium afin que la vapeur puisse sortir facilement et que la viande reste molle.
6. Placez le plat de cuisson à l’intérieur du four pendant 15 à 20 minutes.
7. Une fois prêt, retirez délicatement le plat allant au four et retirez le papier d’aluminium.
8. Servez les cuisses de crabe immédiatement ou utilisez-les dans votre recette préférée.

MICRO-ondes

1. Tout d’abord, enveloppez 3 à 4 pattes de crabe, selon la taille, avec quelques brins d’aneth.
2. Ensuite, couvrez chaque paquet de quelques serviettes en papier humides.
3. Avant de placer des paquets individuels à l’intérieur du micro-ondes (nous ne voulons pas le surcharger), enveloppez-les d’un film alimentaire.
4. Il est sécuritaire d’utiliser un film alimentaire au micro-ondes tant que la nourriture n’entre pas en contact avec elle.
5. Micro-ondes les paquets pendant 2 minutes chacun.
6. Retirez délicatement le paquet et retirez le film alimentaire avec les serviettes en papier.
7. Pour servir, vous pouvez placer des quartiers de citron et du beurre clarifié, ou utiliser les cuisses de crabe dans votre recette préférée.

GRILLER

Juste pour la méthode de cuisson, utilisez des pattes de crabe congelées ou fraîches au lieu de les décongeler d’abord. Et en ce qui concerne la technique, nous listons 2 variations simples.

1. La première méthode vous oblige à envelopper 2 à 3 pattes de crabe dans quelques feuilles de papier d’aluminium. Placez-les sur le gril et chauffez-les à l’aide d’une source de chaleur indirecte pendant environ 10 minutes. Retirez délicatement les pattes du papier d’aluminium et placez–les sur le feu pour cuire encore 3 à 5 minutes de chaque côté. Une fois cuit, servir immédiatement.
2. Pour la deuxième méthode, vous devez placer les pattes directement sur les grilles du gril, en gardant les extrémités plus fines des pattes à l’abri de la chaleur directe. Laissez–les reposer pendant environ 5 à 8 minutes, puis transférez-les délicatement sur une assiette de service avec des quartiers de citron et du beurre clarifié.

Comme il existe différentes variétés de pattes de crabe disponibles, le temps nécessaire pour les réchauffer dépendra non seulement de leur taille, mais aussi de la technique utilisée. Habituellement, les pattes de crabe des neiges prennent environ 4 à 5 minutes, les pattes de crabe royal réchauffent en 7 à 8 minutes, et d’autres variétés plus grandes peuvent prendre entre 10 et 12 minutes. Avec la pratique, vous apprendrez et comprendrez la différence et pourrez garder le goût et la texture de la viande intacts.