Comment ajouter plus de charbon de bois au gril pendant la cuisson?

À l’aide d’un démarreur de cheminée

Le moyen le plus simple d’ajouter du charbon de bois à un gril est de démarrer un démarreur de cheminée de charbon de bois et de le placer dans le lit de charbon actuel. Vous pouvez allumer un tas de nouvelles charbons dans le démarreur de cheminée, puis les verser sur les charbons existants et les étaler pour les mélanger.

Si vous prévoyez de cuisiner pendant une période prolongée et que vous êtes certain que le lot actuel de charbons ne survivra pas, insérez du charbon non éclairé dans le démarreur de cheminée et allumez-le dès que la chaleur commence à s’estomper. Cela vous permettra certainement de maintenir et de répartir la chaleur éventuellement.

Démarrer un démarreur de cheminée est le moyen le plus simple d'ajouter plus de charbon de bois à un gril.

Démarrer un démarreur de cheminée est le moyen le plus simple d’ajouter plus de charbon de bois à un gril.

Utiliser du charbon de bois non allumé

Une autre astuce utile consiste à utiliser du charbon de bois non allumé pour ajouter du charbon de bois supplémentaire au gril. Placez une seule couche de charbon de bois uniformément sur les charbons allumés après avoir délicatement retiré la viande et la grille du gril. Cela ne devrait pas prendre longtemps pour qu’il attrape, et si vous fermez le capot, ouvrez les évents pour laisser entrer un peu plus d’air jusqu’à ce qu’il prenne feu.

Avec une paire de longues pinces à griller, insérez les briquettes non éclairées dans les charbons ardents dans quelques positions différentes autour de la poêle. Ajouter 3 à 4 briquettes de charbon de bois non éclairé toutes les 15 minutes. Cela vous permet de conserver le nouveau carburant tout en contrôlant la température de fumage.

Comment maintenir un gril à charbon à la bonne température?

Construire un feu à deux zones

Les grillades au charbon de bois, contrairement aux fumeurs, nécessitent une configuration séparée pour abaisser les températures de cuisson. Il est simple de configurer un gril à deux zones. Empilez les charbons allumés d’un côté du gril uniquement lorsque vous les déplacez dans le gril. La cuisson par convection sera utilisée pour cuire les aliments dans la zone de cuisson indirecte, ce qui signifie que de l’air chauffé circulera autour des aliments. Cela garantira que la viande est cuite uniformément partout, pas seulement sur le dessus. La cuisson a lieu dans la zone chaude, tandis que la cuisson indirecte a lieu dans la zone plus froide.

Régler l’évent

Il y a des évents en bas et en haut des grilles. Ils laissent l’air circuler à travers les charbons. Plus de flux d’air signifie un gril plus chaud lors de la cuisson au charbon de bois. C’est le contraire des grillades au gaz, où l’ouverture du couvercle laissera simplement la chaleur s’échapper. La meilleure gamme d’encoches sur votre amortisseur d’admission pour fournir constamment 225 ° F dans la plupart des situations est de six à huit encoches. Il est conseillé de griller des hamburgers à environ 230 ° F pour les hamburgers de taille moyenne et à 250 ° F pour les steaks de grande taille.

Les bouches d'aération permettent à l'air de circuler sur les charbons.

Les bouches d’aération permettent à l’air de circuler sur les charbons.

Foire aux questions

Combien de temps un gril à charbon restera-t-il chaud?

Le charbon de bois peut rester chaud jusqu’à une heure la plupart du temps. Cela dépend de la façon dont le feu a été entretenu, et si vous faites attention, le charbon de bois peut rester chaud pendant une longue période. Gardez simplement à l’esprit que le charbon de bois brûlera rapidement. Pour continuer à cuire, assurez-vous de brûler du charbon de bois de manière constante.

Laissez-vous le couvercle ouvert ou fermé lorsque vous chauffez du charbon de bois?

N’oubliez pas de garder le couvercle de votre gril éteint tout en allumant vos charbons, car un mouvement d’air plus important est préférable. Si vous fermez le couvercle pendant la procédure d’éclairage, le feu sera éteint et vous devrez redémarrer. Fermez le couvercle une fois les charbons bien éclairés.

Comment rendre mon gril plus chaud?

La température peut être augmentée ou diminuée en ajustant les amortisseurs d’air. Plus il y a d’air qui pénètre dans le gril, plus il fera chaud. Plus votre gril devient froid, moins il reçoit d’air. La plupart des grilles au charbon de bois sont équipées de deux amortisseurs: un sur le couvercle supérieur et un sur le bol inférieur. Lorsque vous allumez votre charbon de bois et installez le gril, assurez-vous que les amortisseurs sont ouverts.

Le gril deviendra plus chaud à mesure que plus d'air entrera.

Le gril deviendra plus chaud à mesure que plus d’air entrera.

Combien de temps laissez-vous brûler le charbon de bois avant la cuisson?

Lorsque les charbons sont recouverts de cendres grises, ils sont prêts à l’emploi. Avant d’ajouter de la nourriture sur le gril, assurez-vous qu’elle est agréable et chaude. Couvrir le gril avec le couvercle après l’avoir allumé et laisser chauffer le charbon de bois pendant au moins 15 minutes. Les flammes s’éteindront après un certain temps et les bords des charbons deviendront gris. Les cendres finiront par se propager à chaque briquet. Les charbons ont maintenant été distribués et sont prêts à être utilisés.

Combien de charbon de bois mettez-vous dans un gril?

La ligne directrice principale lorsque vous travaillez avec du charbon de bois est que plus vous utilisez de charbon, plus votre feu sera chaud. Pour les barbecues plus petits ou portables, une règle empirique équitable est de 30 briquettes et de 50 à 75 briquettes pour les fûts plus gros. Par temps froid, venteux ou humide, vous aurez besoin de plus de charbon de bois.

De plus, ajoutez 5 à 6 briquettes toutes les demi-heures pour maintenir la température constante. Placez les briquettes directement sur les charbons ardents, en les répartissant uniformément autour de la surface du feu.

Combien de fois le charbon peut-il être réutilisé ?

Plutôt que de jeter chaque morceau de charbon de bois utilisé chaque fois que vous allumez le gril, mettez-en 2 à 3 fois plus que nécessaire. Une grande partie du charbon de bois est partiellement ou complètement imbrûlé. Certains d’entre nous le laisseront complètement brûler, tandis que d’autres fermeront simplement le couvercle et le jetteront avant le prochain gril. Cependant, les jeter après une utilisation est un énorme gaspillage d’argent.

C’est un gaspillage d’argent de jeter du charbon de bois après une seule utilisation.

Points de fermeture

Ajouter du charbon de bois supplémentaire au gril pendant la cuisson n’est pas toujours simple comme vous le souhaitez. Si vous avez besoin de recharger votre alimentation en charbon de bois sur tout le gril, il existe quelques moyens simples et pratiques de le faire. Pour des conseils utiles supplémentaires, consultez notre article sur la façon d’ajouter plus de charbon de bois au gril pendant la cuisson.

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