Säilytysvinkit: Kuinka Kauan Humala Säilyy Tuoreena Pakastimessa?

maukkaan, aromaattisen kotiruoan valmistuksessa yksi tärkeimmistä muuttujista on humalan tuoreus.

jos olet haudutellut jonkin aikaa, tai vaikka olet pitänyt hiljattaista taukoa, olemme kaikki törmänneet tilanteeseen, kun olemme kurkottaneet pakastimen takaosaan ja löytäneet unssin Citraa, tai ehkä arkaaisempaa sekoitusta.

toisaalta olet saattanut juuri käydä paikallisessa kotiseutuliikkeessäsi (kävin tänään, paras päivä ikinä!) ja sitten yhtäkkiä tulee jotain, joka lykkää seuraavaa olutpäivää.

aina sitä väittelyä, vieläkö kelpaa? Voinko lisätä sen seuraavaan satsiini?

kuivattu, puristettu humala (pellettihumala), jota on asianmukaisesti säilytetty avaamattomassa, ilmatiiviissä astiassa, säilyy tuoreena pakastimessa enintään viisi vuotta. Avaamaton kuivattu kokonainen humala, joka ei ole yhtä stabiili, voidaan pakastaa kuudesta kahteentoista kuukauteen. Yleensä lämpö, happi, & kevyt heikentää humalan laatua.

tuo on lyhyt ja suloinen vastaus, mutta jos olet yhtään kaltaiseni, kaipaat vähän enemmän yksityiskohtia.

esimerkiksi, mikä on paras säiliö humalan säilyttämiseen? Voitko sulattaa humalan ja pakastaa sen uudelleen?

ovatko pellettihumalan, kokonaisen humalan ja tuoreen humalan” säännöt ” samat? Ja se ikivanha kysymys: Mitä jos vain säilytän niitä jääkaapissa?

Jatka lukemista, sillä minulla on ne vastaukset (ja lisää) tässä artikkelissa!

Voiko humalaa säilyttää jääkaapissa?

säilytä humalasi pääsääntöisesti aina kylmässä paikassa suljetussa pakkauksessa. Yleensä se ei ole ongelma, koska suurimmaksi osaksi voit ostaa humala sinetöidyissä pakkauksissa. (osta humalaasi verkossa osoitteessa homebrewing.org).

kuitenkin, jos vain tehdä sen paikalliseen homebrew store silloin tällöin ja haluavat varastoida, kuten tein aiemmin tänään, hop varastointi voi tulla hieman hankalampi.Esimerkiksi

saatat tarvita vain puoli unssia humalalajiketta sitä erää varten, jonka haluat valmistaa tänään, ja suunnittelet käyttäväsi tuon toisen puolen unssin uudelleen johonkin toiseen olueen tulevaisuudessa.

näissä tapauksissa humalan oikea säilytys on todella tärkeää, jos haluaa tuottaa parasta mahdollista olutta.

kun humalapussi on avattu, jääkaappisäilytys auttaa säilyttämään humalan alfahapot vain muutaman päivän ajan, olettaen, että säiliö on täysin ilmatiivis.

joten jos aiot hauduttaa noin kahden päivän sisällä, anna mennä. Muuten popsikaa humalat pakastimeen.

Uusi kotipesään? Lue vapaasti lopullinen opas oluen panemisesta kotona ja mistä aloittaa.

mikä on ihanteellinen lämpötila humalan säilytykseen?

kuumuus tulee todella verottamaan humalamme alfahappoja. Itse asiassa humalan pilaantumisnopeus puolittuu jokaista 27 F (15 C) asteen lämpötilan laskua kohden.

sanotaan näin, että paras lämpötila humalan optimaalisen kunnon varmistamiseksi on ”mahdollisimman alhainen.”

jos etsit mukavaa pyöreää lukua, 30-5 astetta (-1–21 astetta) on ihanteellinen.

jos mahdollista, laita arkkupakastin tähän lämpötilaan, jos säilytät siinä humalaa ja muita panimoaineksia. En todellakaan voi suositella inkbird ITC-308 lämpötilansäätimen hankkimista tarpeeksi.

ostin pari Amazon Alle 50 taalaa kukin ja käytän niitä kaikkiin minun lämpötilan valvonta tarpeisiin.

mitkä muut tekijät vaikuttavat humalan laatuun?

sen lisäksi, että välttelet kuumuutta ja varmistat, ettet ole pitänyt niitä liian kauan, haluat pitää humalan poissa hapesta ja valosta. Ne hajoavat nopeammin.

myös humalalajikkeella on merkitystä. Jotkut humalat vanhenevat nopeammin kuin toiset. Verkossa on useita työkaluja, joiden avulla voit laskea humalan alfaprosentin riippuen humalalajikkeesta, muodosta (pelletti jne.), säilytyslämpötila, säiliö ja aika.

jos et ole jo fani, joka olen valtava, tsekkaa tämä hyödyllinen resouce on beersmith.com.

Suunnittele seuraava Olutluomuksesi?

Hae panimotarvikkeet suoraan
Homebrewing.org

missä astiassa humalaa kannattaa säilyttää?

kun on kyse siitä, mihin humalaa kannattaa säilyttää, absoluuttisesti paras on happiesteimupussit. Voit jopa saada itsellesi kotiin tyhjiö sealer järjestelmä (katso Amazon), jota voidaan käyttää runsaasti muunlaisia elintarvikkeiden varastointiin.

myös Amazonista löytyvät Mylar-pussit (ne, jotka näyttävät alumiinifoliolta) ovat suositeltavia, jos aiot säilyttää humalan pakastimessa pitkään, mutta muuten tavalliset muoviset tyhjiöpussit käyvät.

ja rehellisesti sanottuna myös ruokasäästöpussit tai ilmatiiviit Mason-purkit hoitavat homman.

jos kaikki tämä epäonnistuu, mene juttelemaan paikallisen kotibrew-kauppasi kanssa ja olen varma, että he antavat sinun sinetöidä humalasi, kun he katsovat toiseen suuntaan!

mitä humalalle pitäisi tehdä ennen pakastamista?

varastoon valmistautuminen on melko yksinkertaista, jos käyttää pellettihumalaa tai kuivattua kokonaista humalaa.

periaatteessa, jos käytät tavallista ruokasäilytyspussia eikä sinulla ole tyhjiösaumausjärjestelmää, kannattaa kaikki ilma työntää ulos humalan ympäriltä niin paljon kuin voit. Ota se ilma pois.

saatat kuulla joidenkin panimoiden olevan huolissaan koko humalan öljyrauhasten repeämisestä, kun työnnät ilmaa ulos, mutta älä huoli siitä.

ajattele näin: pelletti humala on ollut niiden öljy rauhaset revennyt varmasti, mutta ne silti toimivat hämmästyttävän sekä maku ja aromit, eikö?

kustannukset, jotka aiheutuvat siitä, ettei koko humalapussista poisteta ilmaa—tai mikä vielä pahempaa, ettei niitä pakasteta! – paljon suurempi kuin mahdolliset edut.

tämä edellä mainittu neuvo (poista ilma ja mene) koskee kuitenkin vain kuivattua humalaa.

jos käytät kotona kasvatettua humalaa (märkää humalaa) ja aiot käyttää sitä myöhemmin eikä välittömästi märkään humalaan, humala on kuivattava ennen sen varastointia.

miten tuoretta humalaa kuivataan varastointia varten?

tuore humala voidaan kuivata elintarvikehydrataattorilla, uunilla (pitää hyvin tuuletettuna), tai voit muotoilla humalankuivausruudun esimerkiksi tavallisesta ilmansuodattimesta tai ikkunaruudusta.

humalaa on tärkeää kuivata enintään kolme vuorokautta ja enintään 140 F (60 C) lämpötilassa.

muista, että menetät väistämättä joitakin aromaattisia aineita kuivausprosessissa, mutta voit säilyttää muita haluttuja ominaisuuksia pitämällä lämpötilan enintään 140 F.

miten voit tietää, onko humala pilaantunut?

anna niille kunnon nuuskakoe. Jos et haista mitään, tai jos se mitä haistat ei heti saa sinua ajattelemaan, että ”joo, haluan pullottaa ja juoda sitä”, niin heitä ne pois.

humala ei ”pilaannu” kuten ruoka. Niiden tuoksu-ja makukyky vain haalistuvat. Toisin sanoen, jos käytät ummehtunutta humalaa, oluesi tulee olemaan erittäin pettymys, ei vaarallinen.

näin on joskus sen vanhan Citra-paketin laita, joka putosi jäätyneen ribeyen taakse kauan sitten. Näin voi olla myös silloin, jos ostat uutepakkauksia.

minulla ei ole mitään oluenvalmistusta vastaan uutteista, niin se tehtiin kieltolain aikana, mutta aina kun ostaa panimopakkauksen, ei oikein koskaan tiedä, kuinka kauan se on hyllyssä istunut.

tarkista taatelit ja tuoksu varmuuden vuoksi!

Voiko humala sulaa sulamisen jälkeen?

teknisesti tämä on ihan ok. Ihmiset tekevät sitä ja tekevät edelleen hyvää, hapokasta olutta, mutta en suosittelisi pakastamista, sulattamista ja uudelleen pakastamista kuin muutaman kerran, jos todella haluaa optimaalisia alfahappoja.

humala on parempi jakaa erässä käyttämiisi määriin ja pakastaa siten, ettei humalaa ole lämmitetty ja sen jälkeen paleltunut liian monen syklin ajan.

vielä parempi, että kun käyt LHBS: ssä, suunnittele seuraavat panimoerät niin, ettet päädy ostamaan paljon suurempaa määrää humalaa kuin tarvitset.

raikkaampi on aina parempi!

säilyvätkö arkkupakastimet humalaa paremmin kuin Jääkaappi-pakastimet?

olen ottanut tämän kysymyksen mukaan, koska jotkut oluenpanijat kokevat humalansa säilymisen arkkupakastimessa paljon varmempana kuin tavallinen jääkaappipakastin.

miksi? Koska säiliöpakastimet avataan harvemmin, jolloin sisällä on vähemmän valoa (ympäristöstä ja jääkaapista itsestään) ja lämpötila pysyy tasaisempana.

se on looginen teoria ottaen huomioon, mitä tiedämme humalan vihollisista (valo, happi, lämpö), mutta se ei rehellisesti sanottuna ole tarpeen.

vähäisen mutta innostuneen kokemukseni mukaan en ole juuri koskaan varastoinut humalaa muuhun kuin foliopusseihin tai muovipakkauksiin. Valo ei siis oikeastaan ole ongelma, vaikka lämpötilan lasku voisi olla.

jos sinulla on arkkupakastin, ota se. Jos ei, älä juokse ja osta yksi, ei, ellet harkitse oman käymiskammion perustamista (KS.artikkelini), mikä on todella hyödyllistä tehdä.

pidä humalasi ilmatiiviisti astiassaan ja laita ne ehkä muiden tavaroiden taakse pakastimeen.

säilyykö pellettihumala pidempään kuin kokonainen humala?

Kyllä, Itse asiassa kyllä! Pelletti humala on pakattu, joten ne todella näyttävät kani pellettejä. Kokonaiseen humalaan verrattuna niiden pinta-ala on pienempi, jolloin hapettuminen on epätodennäköisempää.

jos jäädyttäisit avaamattoman, ilmatiiviin pillerihumalapussin ja kokonaisen humalapussin samoissa olosuhteissa, ottaisit ne pois noin puolen vuoden kuluttua ja haistelisit molempia kunnolla, huomaisit pellettihumalasta tulevan aromin olevan paljon voimakkaampi.

eikä siinä vielä kaikki, vaan koko humalasta saattaa saada jopa sivuhuomautuksia.

tämä tarkoittaa vain sitä, että haluat kiinnittää huomiota siihen, kuinka kauan koko humalasi on ollut pakastimessa. Niiden pitäisi olla hyviä puolesta vuodesta vuoteen. Pitempään, ja sinun on varmaan hankittava uutta humalaa.

onko pellettihumalasta muuta hyötyä?

koska ne ovat puristettuja, pellettihumalat vievät vähemmän säilytystilaa. Niitäkin voi olla helpompi mitata.

pellettihumalalla saa myös enemmän pauketta taalaansa, sillä niiden uuttoteho on noin 10% suurempi painon mukaan verrattuna kokonaiseen humalaan.

toisin sanoen yksi unssi pellettihumalaa tuottaa enemmän katkeruutta kuin yksi unssi koko humalaa.

muita artikkeleita löydät hyödyllisiä

• minkä kokoisen Arkkupakastimen tarvitset? (Keezer vs Kegerator)
• kuinka paljon tilaa tarvitset Kotipanimoon? Panimo-varastointi
• Mistä tietää, onko oluthiiva kuollut (lämpötila & varastointi)
• pitääkö Homebrew-olut heti jäähdyttää?
• Kuinka Paljon Päätilaa Pitäisi Oikeasti Jättää Olutta Pullottaessa?