miten tehdään Talia

miten tehdään Talia

kuinka naudanrasvasta tehdään talia. Naudan tali on erittäin ravitsevaa rasvaa, ja sitä voi käyttää ruokarasvana niin monessa reseptissä. Sen pitäisi olla katkottua jokaisessa perinteisiä ruokia keittiössä, erityisesti sinun!

* Affiliates huomautus: Amazon Associate-kumppanina ansaitsen kelpoisuusostoista. Videoni ja blogikirjoitukseni voivat sisältää affiliate-linkkejä tuotteisiin ja palveluihin. Jos klikkaat läpi ja teet ostoksen, saan pienen provision. Se ei vaikuta maksamaasi hintaan.

mitä Tali on?

Tali on naudanrasvaa, mutta ei mitä tahansa naudanrasvaa. Naudan tali sulatetaan suetista. Teknisesti termillä tali voidaan kuvata myös muiden märehtijöiden suetista saatua rasvaa. Yleisimmin Talilla tarkoitetaan kuitenkin naudasta, erityisesti naudasta valmistettua suetia.

Tali on ravitseva rasva, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien:

• vitamiinit: A, B1, D, E ja K
• mineraalit: seleeni ja koliini

miten Talia voi käyttää?

Tali on erinomainen rasva korkeassa lämpötilassa tapahtuvassa ruoanlaitossa, sillä Talin savupiste on 420°F. parhaita tapoja käyttää talia ovat:

• uppopaistaminen, kuten paistettu kana ja ranskalaiset perunat
• Pan sautéing vihannekset, erityisesti vihreät
• raakojen vihannesten päällystäminen ennen paahtamista
• käyttäminen ainesosana ravinnepitoisen pemican valmistukseen

Tali on myös erinomainen korvike muille ainesosille, mukaan lukien:

• mikä tahansa suolainen ruokalaji (käytä kasviöljyn tai voin sijasta)
• korkealämpötilainen keittäminen (käytä kasviöljyn sijasta)
• keksit tai muut suolaiset leivonnaiset (käytä laardin sijasta)

mitä Suet on?

jos tali on renderöity suetista, mikä on suet? Suet on lehmän sisäelinten ympärillä oleva rasva. Paras suet tulee rasva ympärillä lehmän munuaiset, ja voit tehdä tämän suet tehdä ravintorikas tali. Ja muista, että paras suet tulee eläimistä, jotka laiduntavat ruoholla.

suetin lähteeksi kannattaa kokeilla paikallista farmarimarkettia, sillä kaikki ruokakaupat eivät kanna suetia edes takana. Myöhemmin tässä blogikirjoituksessa puhun siitä, mistä saan suet. (Jos et ole valmis tekemään sitä itse, voit ostaa myös valmista talia.)

Voiko Naudan Rasvasta Tehdä Suetonta?

joten jos haluat tehdä oikeaa talia, sinun täytyy tehdä suet. Entä jos suetille ei löydy lähdettä? Siinä tapauksessa voit valita toisentyyppistä naudan rasvaa tehdä,kuten leikkeen lihasta naudanlihan. Ja valitsemalla Ei-suet vaihtoehto, luot keittorasvaa, joka on samanlainen kuin tali.

vaikka monet kutsuvat ei-suet-vaihtoehdosta syntyvää ruokarasvaa taliksi, se ei ole teknisesti perinteinen Talin muoto. Tämä valetalo on kuitenkin edelleen erittäin ravitsevaa ja sopii hyvin korkean lämpötilan ruoanlaittoon.

voit pyytää päivittäistavarakauppasi lihakaupan lihakauppiasta myymään sinulle rasvakoristeita, jotka hän on poistanut erilaisista naudan paloista, kuten paistista. Voit myös kerätä rasvaa, kun leikkaat naudanlihan, jonka saat viljelijän torilta tai paikalliselta karjatilalta.

valmistaudutaan tekemään Suetia Talin valmistamiseksi

riippumatta siitä, teetkö suetia vai naudan kuoria, rasva on ensin leikattava noin sentin kokoisiksi kuutioiksi. Voit myös pyytää teurastajaa juoksuttamaan nämä rasvat lihamyllyn läpi, jos niitä on saatavilla, joten voit ohittaa rasvapalojen luomisen itse.

jos olet leikkaamassa omaa rasvaa, erityisesti naudanlihan leikkaamista, Muista poistaa leikkauksesta mahdollisimman paljon lihaa.

kolme tapaa muuttaa Suet Taliksi

suet tai naudan rasvajauhot taliksi yhdellä kolmesta keittiölaitteesta:

• uuni
• hidas liesi
• Stovetop

opetusvideollani näytän, miten uunissa tehdään suet. Ja tulostettavassa reseptissäni selitän myös, miten tehdään suet stovetopilla tai hitaassa keittimessä.

Talin valmistusprosessi on samanlainen riippumatta siitä, minkä laitteen valitset. Tässä ovat perus vaiheet, jotka näytän sinulle tehdä suet uunissa:

1. laita suet (tai naudan rasvajauhot) painavaan pataan. (Tykkään käyttää emaloitua valurautaista hollantilaista uunia.)
2. laita pata keskimmäiselle telineelle uuniin, joka on esilämmitetty 225°F: een.

lämpötila, joka muuttaa suetin taliksi, on ratkaiseva. Älä kiirehdi tätä prosessia. Kuinka kauan kestää tehdä suet riippuu siitä, kuinka paljon sinulla on. Sulatin viisi kiloa suetia uunissa, ja se kesti viidestä kuuteen tuntia.

tässä kuva siitä, miltä hollantilaisen uunin sisus näyttää noin puolentoista tunnin uunissa olon jälkeen:

Täytyykö minun lisätä vettä, jotta voin tehdä Talia?

lukiessasi vanhoja keittokirjoja tai etsiessäsi Internetistä reseptejä Talin valmistamiseen suetilla saatat löytää ohjeita, joissa kehotetaan lisäämään vettä pataan tai hitaaseen keittimeen suetin palamisen estämiseksi. Tämä on täysin tarpeetonta.

jos sinun täytyy lisätä vettä renderöinnin aikana estääkseen suetia palamasta, se tarkoittaa, että lämpötilasi on liian korkea! Aseta lämpötila 225°F tai alin asetus stovetop tai hidas liesi. Pitämällä laitteen oikeassa lämpötilassa, sinun ei tarvitse lisätä vettä renderöinti suet.

miten Siivilöit Talia

kun olet tehnyt suet tai naudan rasvajauhot kokonaan, Onneksi olkoon! Sinulla on nyt talia, joka näyttää keltaiselta nestemäiseltä rasvalta, kun otat sen uunista.

nyt on aika siivilöidä seos, sillä hollantilaisessa uunissasi on nestemäistä talia ja roskia. Roskiin kuuluu epäpuhtauksia ja pieniä rapean munuaislihan (tai lihalihan) paloja, jotka ovat vajonneet pohjaan. Näitä rapeita paloja kutsutaan usein rapeiksi.

kaada seos uunistasi lämmönkestävän kulhon päälle asetetun hienosilmäisen siivilän läpi. Saat kulhoosi kaunista ja ravitsevaa talia. Nestemäistä kultaa!

hienosilmäinen siivilä nappaa rätinät. Vaikka ei niin suosittu kuin siannahka cracklings, jotkut ihmiset syövät näitä naudan cracklings tai käyttää niitä herkullinen hoitoon koiransa. 😊

mikä on Talin Säilyvyys?

Talilla on pitkä säilyvyys. Voit säilyttää sitä huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa vähintään vuoden. On kuitenkin muitakin tapoja, joilla monet kokit uskovat voit pidentää Talin säilyvyyttä yli vuoden:

• laajennettu ruokakomero: jos olet siivilöinyt kaikki kotona syntyvän Talin halkeamat ja muut epäpuhtaudet ja käytät ilmatiivistä säiliötä sen säilyttämiseen, Talilla voi olla paljon pidempi säilyvyysaika pimeässä, viileässä pidennetyssä ruokakomerossa kuin vain yksi vuosi.
• jääkaappi tai pakastin: Jos voit säilyttää talisi kylmässä, tai vielä parempaa, jäädyttää sen, talisi säilyvyys voi olla lähes loputon.

Voiko Tali Härskiintyä?

itsestään tali ei härskisty nopeasti. On kuitenkin todennäköisempää, että se hapettuu hyvin hitaasti ajan myötä ja menettää osan ravintoarvostaan.

kuten minkä tahansa rasvan kohdalla, nenäkin tietää. Jos talisi tuoksuu vielä miellyttävän lihaisalta, se on todennäköisesti vielä tuoretta. Jos sille joskus kehittyy epämiellyttävä tai epämiellyttävä haju, voi olla aika hävittää se.

todellinen tali vs. Valetalo Säilyvyys

muista, että suetista valmistettu todellinen tali on melko kovaa huoneenlämmössä ja sen säilyvyys on pisin.

naudan rasvapaloista valmistettu valetalo on huoneenlämmössä hieman pehmeämpää. Tämän seurauksena se muistuttaa koostumukseltaan voita, ja sen säilyvyys on jonkin verran lyhyempi kuin oikean Talin. Voit kuitenkin noudattaa samoja jäähdytys-ja pakastusohjeita, jotka auttavat pidentämään sen säilyvyyttä.

Voiko Talia käyttää kynttilöiden tai saippuan valmistukseen?

jos olet askartelija ja tykkäät tehdä kotitekoisia kynttilöitä tai saippuaa aivan kuten esi-isämme, haluat varmistaa, että käytät oikeaa talia, joka on tehty suetista.

Talin kova koostumus huoneenlämmössä tekee siitä täydellisen kynttilöiden tai saippuan valmistukseen.

Voiko kauneudenhoitotuotteissa käyttää naudan Talia?

minulla on tapana sanoa: ”kyllä, naiset, me laitamme liharasvaa kasvoillemme!”Mutta kaikki pelleily sikseen, voit käyttää naudan talia pääasiallisena ainesosana kotitekoisissa kauneusvoiteissasi, kuten näytän sinulle seuraavissa resepteissä.

aivan kuten kynttilöiden ja saippuan valmistuksessa, haluat varmistaa, että käytät AITOA talia, kun käytät sitä kotitekoisten kauneudenhoitotuotteiden ainesosana.

lisää terveellisiä Eläinrasvareseptejä

nyt kun osaat tehdä suet Talin valmistukseen, muista kokeilla myös kananrasvan renderöintiä. Se on helppo tehdä stovetop ja erittäin flavorful! Se on pakkopullaa, jos haluaa tehdä itse tehtyä paloiteltua kananmaksaa.

Etsitkö naudan Suetia vai naudan Talia?

jos et löydä lähimarketista tai farmer ’ s Marketista naudan suetia tai talia, tutustu yhdysvaltalaiseen Wellness Meatsiin. Löysin suet renderöintiin heidän sivustoltaan.

• käytä alennuskoodia MARYNEST ja minun linkki säästää 15% off säännöllisesti hinnoiteltuja kohteita Yhdysvaltain Wellness lihat jotta. Voit shoppailla:
  • talia ja Sueta
  • Naudanluita (sopii erinomaisesti luuliemen valmistukseen!)
  • Nurmiruokittu naudanliha
  • vapaana kasvatetut kokonaiset kanat

tämä viesti ei ole sponsoroitu. Olen pitkäaikainen asiakas meille Wellness lihat, koska olen aina ollut vaikuttunut tuotteiden laatu. Tutustu Yhdysvaltain Wellness Meats unboxing video nähdä tyyppisiä tuotteita voit saada, kuten luut naudan luu liemi!

lataa ilmainen 36-sivuinen Ruokakomerolista

kun siirryt prosessoidusta ruokakomerosta perinteiseen ruokakomeroon, muista ladata ilmainen 36-sivuinen Essential Traditional Foods Ruokakomerolista. Tämä luettelo sisältää kaiken mitä tarvitset päästä alkuun sileää perinteisiä elintarvikkeita ruokakomero.

lisäksi mukana on myös paljon reseptilinkkejä, joiden avulla voit luoda herkullisia ja ravitsevia aterioita käyttämällä kaikkea mitä olet varastoinut!

Keittiöakatemiavideot

Etsitkö perinteisempiä ruokavideoita? Jos näin on, Kutsun sinut mukaan Traditional Foods Kitchen Academyyn. Tämän vapaaehtoisen maksullisen YouTube-yhteisön jäsenet saavat pääsyn yksinoikeudella esitettäviin videoihin, live-streameihin ja muihin jäseniin-vain etuisuuksiin. Lisäksi YouTube-kommenteissasi on erityinen vain jäsenille tarkoitettu merkki.

seuraavassa vain jäsenille tarkoitetussa videossa puhun perinteisillä rasvoilla valmistamisen tärkeydestä: eläinrasvoista.

Stay in contact with Mary ’ s Nest

1. Tilaa YouTube-kanavalleni Perinneruokavideot (ILMAINEN) – Kun tilaat, muista klikata ilmoituskelloa, josta tiedät aina, kun lataan uuden videon.
2. tilaa Mary ’ s Traditional Foods Newsletter (ilmainen)-Hanki ilmainen eBook rekisteröitymiseen: How to Stock Your Essential Traditional Foods Four-Corners Pantry.
3. Join the Traditional Foods Kitchen Academy (valinnainen maksullinen) – for more detailed videos, live streams, and exclusive members-only perks, join my YouTube membership community.

odotan innolla, että tulet kanssani Texas Hill Country Kitcheniin!

Rakkaus,
Maria ♥

Trenditekstit Marian pesällä

shoppaile tässä blogikirjoituksessa tai videossa käytettyjä tavaroita

Suosikkikeittiötarvikkeet

• Suosikkiesiliinat
• Suuri hollantilainen uuni
• 10-osainen Lasikulhosetti
• 10-litrainen Slow-Liesi
• ruostumattomasta teräksestä valmistettu siivilä
• Spatula-lusikka
• suuri mittamalja
• 2-kuppinen Lasinen säilytyspurkki Kannellisella

lisää keittiötarvikkeita alennetuin koodein

• Valemyllyn Viljahylly ja täysjyvävilja (muun muassa Einkorn, Emmer ja Spelt)

käytä tarjouskoodi marysnest varten 5% alennus Mockmill Stone Grain Mill tuotteita, kuten antiikin jyvät, kuten Einkorn, Emmer, ja speltti.

• Masontops-Käymispakkaus

käytä tarjouskoodia MARYSNST kertaluonteiseen 15% alennukseen Masontops – ja Breadsmart-tuotteista Amazon.com.

Amazon Shop and Shopping Guide

• Visit Mary ’s Nest Amazon Shop
• Visit My Shopping Guide page
  lue, mistä ostan Lihanluita, luonnosta pyydettyä kalaa, itäneitä jyviä ja muuta…ja tutustu Mary’ s Nest-kävijöille suunnattuihin Erikoisalennuksiin, kuten US Wellness Meats, Vital Choice, Masontops ja Breadsmart.

Suosituslukema

virkaa Maijan pesässä

**Vastuuvapauslauseke: en ole lääkäri, lääkäri, ravitsemusterapeutti tai ravitsemusterapeutti. Kaikki sisältö löytyy MarysNest.com-sivusto, mukaan lukien teksti, kuvat, videot, E-kirjat tai eguidit, sosiaalinen media tai muut formaatit, luotiin yksinomaan vain informaatiotarkoituksiin. Sisältöä ei ole tarkoitettu korvaamaan ammatillista lääketieteellistä neuvontaa, diagnoosia tai hoitoa. Ota aina yhteyttä lääkäriisi tai muuhun pätevään terveydenhuollon tarjoajaan, jos sinulla on kysyttävää sairaudesta tai asianmukaisesta ravitsemusneuvonnasta. Älä koskaan jätä huomiotta lääkärin neuvoja tai viivettä sen etsimisessä, koska jotain olet katsonut videon tai lukenut tällä sivustolla. Noudata varoen tämän videon reseptiä. Tämän videon ja verkkosivuston luoja ja julkaisija ei ole vastuussa mahdollisista haitallisista vaikutuksista, joita voi aiheutua tämän reseptin ja menetelmän tai minkä tahansa muun reseptin ja menetelmän käytöstä tällä sivustolla tai vastaavalla videokanavalla.