Pruebe esta receta de filetes de besugo saludables fáciles y súper deliciosos, horneados al horno y listos en menos de 20 minutos. Disfrute de un bocado carnoso y delicado de este pescado blanco, bajo en grasa y lleno de sabor.
Besugo también llamado dorade y es nativo de la región mediterránea. Es un pez más pequeño con piel plateada brillante. Tiene un sabor suave y una textura carnosa.
Dónde comprarlo
Nunca he visto dorade o besugo vendidos en la tienda en EE. Lo probé antes cuando viajé a Turquía o Grecia, pero nunca a América del Norte.
La mejor y más fácil manera de obtenerlo es probablemente en tiendas en línea. Compré el mío fresco y me lo entregaron dentro de dos días, cubierto con bolsas de hielo.
Estos son dos filetes de besugo con piel de 4 onzas, sin huesos y descalcificados. Mantuve la piel puesta mientras cocinaba, es comestible y deliciosa.
Estoy seguro de que si congelas pescado crudo estará bien durante unos meses. El pescado se pondrá un poco más tierno y la textura será más suave. Siempre intenta que esté fresco si puedes.
A qué sabe la dorada
Me encanta el sabor limpio de este pescado. Es tan suave y un poco dulce, la textura es tierna y casi se derrite en la boca si no se cocina demasiado. El contenido de grasa es bajo y sentirás su fina capa sobre el filete.
Los filetes que compré son bastante finos y la carne es magra y baja en grasa. No hay huesos en un filete, pero si tiene todo el pescado, prepárese para recoger huesos.
Cómo cocinar filetes de dorada
Si tiene filetes, no necesita mucha preparación. Por lo general, ya no tiene huesos ni escamas. Aquí hay instrucciones para un pescado al horno saludable perfecto:
- Precaliente el horno a 380 grados Fahrenheit. Coge una fuente para hornear de tamaño mediano y coloca limones en rodajas por todo el fondo. Le dará a tu pescado mucho sabor a limón y evitará que se pegue al fondo.
- Añadir la dorada, sazonar con sal y pimienta recién molida. Este pescado tiene un sabor suave y no quiero abrumar con especias.
- Cúbrelo con tomates cherry y muchas alcaparras. Me gusta cómo saben las alcaparras con pescado blanco, qué gran combinación.
- Cocine durante unos 15 minutos. Puedes asarlo durante un par de minutos al final para que los tomates se vean un poco carbonizados. No lo dejes asar demasiado tiempo, secará el pescado.
Qué servirlo con
La opción más popular será servirlo con arroz blanco liso. Tan clásico y tan delicioso. Prefiero disfrutarlo con una ensalada fresca o una ensalada de col.
El puré de papas tendrá un sabor increíble combinado con pescado blanco como besugo. Lo comí con papas festoneadas una vez y también fue genial.
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Ingredientes
- 2 filetes de besugo de 4 oz
- 1 cucharada de alcaparras
- puñado de tomates cherry
- 1 limón
- sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 380 grados Fahrenheit.
- Corte el limón en rodajas y colóquelo en el fondo de la bandeja para hornear para cubrirlo. Lave y seque los filetes con una toalla de papel. Colocar encima del limón.
- Sazone con sal y pimienta.
- Añadir alcaparras y tomates cherry encima de la dorada. También puede agregar un poco de rodaja de limón en la parte superior para decorar.
- Colóquelo en el horno y hornee durante 15 minutos. Gire la parrilla y ase durante un par de minutos.
Notas
- No use demasiada sal porque las alcaparras también son bastante saladas. Sazonarán el pescado mientras se hornea.
- El asado es opcional. Me gusta este aspecto acabado del plato, cuando los tomates y el limón se queman un poco en los lados.
- Agregue cebollas verdes en rodajas finas en la parte superior, ¡le dará más color al plato y su crujiente!
Información de Nutrición:
Rendimiento: 2Serving Tamaño: 1
Cantidad Por Porción:Calorías: 150Total Grasa: 1gSaturated Grasa: 0gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 1gCholesterol: 97mgSodium: 511mgCarbohydrates: 6gFiber: 2gSugar: 2gProtein: 29g