¿Cómo agregar más carbón a la parrilla mientras se cocina?

Usando un arrancador de chimenea

La forma más sencilla de agregar más carbón a una parrilla es iniciar un arrancador de chimenea de carbón y colocarlo en el lecho de carbón actual. Puedes encender un montón de carbones nuevos en el encendedor de chimenea, luego verterlos sobre los carbones existentes y extenderlos para mezclarlos.

Si planea cocinar durante un período prolongado de tiempo y está seguro de que el lote actual de carbones no sobrevivirá, inserte un poco de carbón sin encender en el encendedor de la chimenea y enciéndalo tan pronto como el calor comience a desvanecerse. Esto definitivamente le permitirá mantener y distribuir el calor eventualmente.

Iniciar un arrancador de chimenea es la forma más fácil de agregar más carbón a una parrilla.

Usar carbón sin encender

Otro consejo útil es usar carbón sin encender para agregar carbón adicional a la parrilla. Coloque una sola capa de carbón de manera uniforme sobre los carbones iluminados después de retirar suavemente la carne y la rejilla de la parrilla. No debería tardar mucho en atraparse, y si está cerrando el capó, abra las rejillas de ventilación para dejar que entre un poco más de aire hasta que se incendie.

Con un par de pinzas largas para asar, inserte las briquetas sin encender en las brasas encendidas en algunas posiciones diferentes alrededor de la sartén. Agregue 3-4 briquetas de carbón sin encender cada 15 minutos. Esto le permite mantener el combustible nuevo y, al mismo tiempo, controlar la temperatura de ahumado.

¿Cómo mantener una parrilla de carbón a la temperatura adecuada?

Construir un fuego de dos zonas

Las parrillas de carbón, a diferencia de los fumadores, requieren una configuración separada para reducir las temperaturas de cocción. Es fácil configurar una parrilla de dos zonas. Apila carbones encendidos en un lado de la parrilla solo cuando los muevas a la parrilla. La cocción por convección se utilizará para cocinar alimentos en la zona de cocción indirecta, lo que significa que el aire caliente circulará alrededor de los alimentos. Se asegurará de que la carne se cocine de manera uniforme en todo, no solo en la parte superior. El abrasador tiene lugar en la zona caliente, mientras que la cocción indirecta tiene lugar en la zona más fría.

Ajuste el respiradero

Hay respiraderos en la parte inferior y superior de las parrillas. Dejan que el aire fluya a través de las brasas. Más flujo de aire significa una parrilla más caliente cuando se cocina con carbón vegetal. Esto es lo opuesto a asar a gas, donde abrir la tapa simplemente dejará escapar el calor. La mejor gama de muescas en su amortiguador de admisión para entregar de manera consistente 225 ° F en la mayoría de las situaciones es de seis a ocho muescas. Se recomienda asar hamburguesas a la parrilla a alrededor de 230°F para hamburguesas medianas y a 250°F para filetes de gran tamaño.

Los respiraderos de aire permiten que el aire circule sobre las brasas.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo permanecerá caliente una parrilla de carbón?

El carbón puede permanecer caliente hasta una hora la mayor parte del tiempo. Esto depende de qué tan bien se haya mantenido el fuego, y si tiene cuidado, el carbón puede permanecer caliente durante mucho tiempo. Solo tenga en cuenta que el carbón se quemará rápidamente. Para seguir cocinando, asegúrate de quemar carbón de manera constante.

¿Deja la tapa abierta o cerrada al calentar carbón?

Recuerde mantener la cubierta de la parrilla apagada mientras enciende las brasas, ya que es preferible un mayor movimiento de aire. Si cierra la tapa durante el procedimiento de iluminación, el fuego se extinguirá y tendrá que reiniciar. Cierre la tapa después de que las brasas estén bien iluminadas.

¿Cómo hago que mi parrilla esté más caliente?

La temperatura puede aumentarse o disminuirse ajustando los amortiguadores de aire. Cuanto más aire entre en la parrilla, más caliente se pondrá. Cuanto más fría sea la parrilla, menos aire recibirá. La mayoría de las parrillas de carbón vienen con dos amortiguadores: uno en la tapa superior y otro en el tazón inferior. Cuando encienda el carbón y prepare la parrilla, asegúrese de que los amortiguadores estén abiertos.

La parrilla se calentará a medida que entre más aire.

¿Cuánto tiempo deja que el carbón se queme antes de cocinar?

Cuando los carbones están cubiertos con ceniza gris, están listos para usar. Antes de añadir cualquier alimento a la parrilla, asegúrate de que esté bien caliente. Cubra la parrilla con la tapa después de encenderla y deje que el carbón se caliente durante al menos 15 minutos. Las llamas se apagarán después de un tiempo, y los bordes de las brasas se volverán grises. La ceniza eventualmente se extenderá a cada briqueta. Los carbones ya se han distribuido y están listos para ser utilizados.

¿Cuánto carbón se pone en una parrilla?

La pauta principal al trabajar con carbón es que cuanto más carbón use, más caliente estará su fuego. Para barbacoas más pequeñas o portátiles, una regla práctica es de 30 briquetas, y de 50 a 75 briquetas para barriles más grandes. En los días fríos, ventosos o húmedos, necesitará más carbón vegetal.

Además, agregue de 5 a 6 briquetas cada media hora para mantener la temperatura constante. Coloque las briquetas directamente sobre las brasas calientes, distribuyéndolas uniformemente alrededor de la superficie del fuego.

¿Cuántas veces se puede reutilizar el carbón?

En lugar de tirar cada pedazo de carbón usado cada vez que encienda la parrilla, coloque de 2 a 3 veces la cantidad que necesite. Gran parte del carbón está parcial o totalmente sin quemar. Algunos de nosotros dejaremos que se queme por completo, mientras que otros simplemente cerrarán la tapa y la tirarán antes de la próxima parrilla. Sin embargo, tirarlos después de un uso es un gran desperdicio de dinero.

Tirar carbón después de un solo uso es una pérdida de dinero.

Puntos de cierre

Agregar carbón adicional a la parrilla mientras se cocina no siempre es tan sencillo como desea. Si necesita recargar su suministro de carbón en toda la parrilla, hay algunas formas simples y prácticas de hacerlo. Para obtener consejos útiles adicionales, consulte nuestro artículo sobre cómo agregar más carbón a la parrilla mientras cocina.

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