Wie lange Obst für Weihnachtskuchen einweichen – Unsere Weihnachtstradition

Wie lange sollte Obst für Weihnachtskuchen eingeweicht werden? Die Weihnachtszeit ist da und mit ihr alle Traditionen, die ihre Vorbereitung buchstabieren. Vom Aufstellen und Dekorieren des Weihnachtsbaums über das Aufhellen des Hauses mit einer Reihe bunter Lichter, das Auffüllen von Strümpfen und das Auslegen von Geschenken, das Backen von Lebkuchen bis hin zum Singen von Weihnachtsliedern … Glückseligkeit!

Meine liebsten vorweihnachtlichen Traditionen halten heutzutage Ausschau nach Weihnachtsangeboten, und ich bekomme hier bei Amazon unglaubliche Angebote.

Einige meiner schönsten Momente der Saison müssen jedoch darin bestanden haben, mit meiner Oma einen altmodischen Weihnachtskuchen zu backen.

Der lustige Teil bestand darin, einen Kuchen zu backen, Obst für den Weihnachtskuchen für die Familie zu tränken und gleichzeitig ein paar zusätzliche zu backen, um sie mit anderen zu teilen und jemandem ein dringend benötigtes Lächeln ins Gesicht zu zaubern.

Ich erinnere mich an die Freude, als ich jung war, Familien besuchte oder Weihnachtsmärkte besuchte, wo wir zahlreiche Scheiben der weichen, reichen, feuchten, fruchtigen, himmlischen Güte von Weihnachtskuchen probieren konnten.

Es gibt wirklich kein Weihnachten ohne Weihnachtskuchen! Hier erfahren wir, wie lange Obst für Weihnachtskuchen einweichen.

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Und so waren Oma und ich entschlossen, dass wir nicht nur Weihnachtskuchen backen würden, die genauso gut, sondern sogar noch besser waren.

Da sich so viele von uns auf die Saison vorbereiten, ist es unvermeidlich, dass Sie in den meisten Gesprächen im Moment nicht verpassen werden „… haben Sie Ihren Kuchen schon gemacht?“ „… und wie viele machst du?“

Traditionell ist eine der wichtigsten Zutaten in Weihnachtskuchen getrocknete Früchte- eine Vielzahl von ihnen.

Diese würden in einem alkoholischen Getränk der Wahl, wie Rum, Brandy, Sherry, Wodka (wer wusste) oder Wein für ein paar Monate, sogar bis zu einem Jahr eingeweicht werden. Dieser Prozess wird als Reifung bezeichnet, und wir wissen, dass Obstkuchen mit zunehmendem Alter viel besser schmecken!

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Die Kuchen würden dann ein paar Wochen vor Weihnachten gebacken, danach würden die Kuchen mit dem gleichen Alkohol ‚gefüttert‘ werden, der zum Einweichen der getrockneten Früchte verwendet worden war. Jetzt verstehst du, warum diese Kuchen so reich und voller Güte sind?

Wenn ich mehr als einen Kuchen backe, benutze ich den Kitchenaid Standmixer, den ich hier von Amazon bekommen habe und der so gut funktioniert und sehr einfach zu bedienen ist. Ich liebe es einfach!

Das ‚Füttern‘ der Kuchen besteht darin, mit einem kleinen Spieß oder Cocktailstab (Zahnstocher) winzige Löcher in die Spitzen zu stecken und diese Spitzen zu bürsten oder sie mit ein paar Teelöffeln Alkohol zu löffeln.

Dieser Vorgang des Fütterns der Kuchen wird nur einmal pro Woche oder bis zu dreimal pro Woche für maximal vier Wochen durchgeführt und garantiert, dass Ihre Kuchen im Laufe der Zeit einen reichhaltigeren Geschmack entwickeln.

Obstkuchen auf Alkoholbasis können einige Monate vor dem Servieren eingewickelt und an einem kühlen Ort gelagert werden.

Wenn Sie Kuchen ohne Alkohol zubereiten möchten, die stattdessen Fruchtsäfte verwenden, können diese genauso lange im Gefrierschrank oder für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sich dafür entscheiden, sie einzufrieren, müssen Sie ihnen Zeit zum Reifen geben, bevor sie eingelagert werden.

Die Zeiten haben sich jedoch geändert, und vor allem wegen der vielen Verpflichtungen, die wir haben, bleibt nicht viel Zeit, um traditionell Weihnachtsfruchtkuchen zuzubereiten.

Wie lange die Früchte einweichen

Monate im Voraus

Wie lange sollten Sie Obst für Weihnachtskuchen einweichen? Wenn Sie die Zeit haben – und denken Sie daran, eine Möglichkeit, Ihre Kuchen zuzubereiten, besteht darin, die getrockneten Früchte einige Monate im Voraus einzuweichen, damit sie reifen können, und es dann nur eine Woche vor Weihnachten zu backen.

Sie würden den Kuchen nur einmal füttern, ihn dann in ein mit Alkohol getränktes Küchentuch oder Musselintuch einwickeln und alles in Folie einwickeln. Anschließend legen Sie den Kuchen in eine luftdichte Dose an einem dunklen, kühlen Ort.

Normalerweise verwende ich diese luftdichten Kuchenvorratsdosen, die sehr gut funktionieren.

Obwohl dieser Kuchen genauso gut schmecken würde wie der traditionell zubereitete, weil die Früchte schon lange eingeweicht sind, wäre er nicht so feucht und weich.

Die vielfältige Fütterung des Kuchens macht den Unterschied und sorgt dafür, dass Ihr Kuchen nicht trocken und krümelig ist.

Sechs Wochen im Voraus

Alternativ haben Sie die Möglichkeit, Ihren Kuchen mindestens sechs Wochen im Voraus zuzubereiten, wenn Sie vergessen, Ihre getrockneten Früchte lange im Voraus einzuweichen, oder wenn Sie wenig Zeit haben.

Sie würden die getrockneten Früchte über Nacht einweichen und nach der Zubereitung Ihren Kuchen einmal pro Woche mit Alkohol füttern.

Sie wickeln den Kuchen in ein mit Alkohol getränktes Küchentuch, wickeln diese dann in Frischhaltefolie und bedecken sie mit 2 Lagen Folie. Bewahren Sie den Kuchen in einer luftdichten Form auf und lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort.

Bürsten Sie bei dieser Methode das Küchentuch und die Frischhaltefolie jedes Mal, wenn Sie den Kuchen füttern, mit mehr Alkohol.

Achten Sie jedoch beim Einweichen von Weihnachtskuchen darauf, dass Sie beim Füttern nicht über Bord gehen, da dies dazu führen kann, dass sie matschig oder bestenfalls zu feucht werden. Sicherlich wollen wir nicht, dass ein perfekt guter Weihnachtsgenuss ruiniert wird.

Was jetzt?

Also, um sich dem aktuellen Geschwätz anzuschließen, haben Sie Ihre getrockneten Früchte schon eingeweicht? Wenn ja, yippee! Wenn nicht, mach dir keine Sorgen. Auch wenn Sie nur etwa zwei Wochen Zeit haben, um Ihre getrockneten Früchte zu reifen, ist dies genau der richtige Zeitpunkt.

Sammeln Sie zuerst Ihre Auswahl an getrockneten Früchten, die am besten wären, wenn ihr Geschmack komplementär wäre.

Sie können Rosinen (natürlich!), Sultaninen, Datteln, getrocknete Preiselbeeren, Pflaumen, getrocknete Aprikosen und sogar getrocknete Pflaumen. Wenn Ihre Früchte nicht klein sind, hacken Sie sie in mundgerechte Stücke, die der Größe der Rosinen ähneln, um einen perfekt strukturierten Kuchen zu erhalten.

Welchen Alkohol tränken Sie Obst für Weihnachtskuchen? Legen Sie Ihre Kombination von Früchten in ein trockenes Glas und tränken Sie sie, indem Sie über Ihren Lieblingslikör gießen, sei es Rum (yum), Brandy oder Wein – Ihre Wahl wird diktieren.

Decken Sie alle Früchte mit dem Alkohol ab, verschließen Sie das Glas mit einem luftdichten Deckel, lagern Sie sie an einem dunklen Ort und lassen Sie sie zwei Wochen einweichen, damit sie den Alkohol aufnehmen.

Während dieser Zeit die Früchte und den Alkohol jeden zweiten Tag gut umrühren oder mischen.

Sie werden feststellen, dass der Alkoholspiegel gesunken ist, da sie begonnen haben, ihn zu absorbieren.

Sie könnten versucht sein, etwas mehr hinzuzufügen, aber es besteht keine Notwendigkeit. Rühren oder mischen Sie gelegentlich weiter, um sicherzustellen, dass die unbedeckten Früchte nicht austrocknen.

Bereiten Sie Ihre Kuchen vor und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Sobald Sie abgekühlt sind, füttern Sie Ihren Kuchen mit dem Alkohol, der von den eingeweichten Früchten übrig bleibt, und wickeln Sie ihn in ein damit getränktes Küchentuch.

In Frischhaltefolie und Folie einwickeln und aufbewahren. Wenn Sie möchten, können Sie es füttern und die Küchentücher noch ein paar Mal vor Weihnachten einweichen, um den Reichtum zu erhöhen.

Ich bevorzuge diese Methode, weil der gesamte Kuchen gut reift und die Früchte den Alkohol trotz der kürzeren Reifezeit besser aufnehmen.

Wenn Sie einen alkoholfreien Weihnachtskuchen zubereiten, tränken Sie Ihre Auswahl an getrockneten Früchten über Nacht in frisch gepresstem Orangensaft mit Orangenschale und braunem Zucker.

Alternativ können Sie die Früchte kochen, indem Sie den Orangensaft und die Schale mischen, gut umrühren und in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und lassen Sie ihn auflösen, dann fügen Sie die Früchte (und Nüsse), Gewürze hinzu und mischen Sie gut.

Lassen Sie sie kochen und köcheln, bis die Früchte prall werden, ohne dass die gesamte Flüssigkeit aufgenommen werden kann. Lassen Sie diese Mischung abkühlen und geben Sie sie in Ihren Kuchenteig.

Denken Sie daran, dass dieser Kuchen nicht so lange haltbar ist wie der auf Alkoholbasis, und er kann etwa eine Woche lang gekühlt oder einen Monat zuvor eingefroren werden.

Sie müssen den Kuchen jedoch vor dem Servieren auftauen.

Tipps

• Verwenden Sie nur ein sterilisiertes Glas, um Ihre Früchte einzuweichen. Alkohol neigt dazu, mit Kunststoff-, Stahl- oder Aluminiumgläsern zu reagieren.
• Sie können alle getrockneten Früchte Ihrer Wahl verwenden, um den Geschmack zu verbessern, wie Ananas, Orange, Mango, Aprikosen, kandierte Orangenschalen, kandierter Ingwer – die Möglichkeiten sind endlos.
• Wenn Sie Nüsse in Ihrem Rezept verwenden, müssen diese nicht eingeweicht werden, es sei denn, Sie möchten feuchte Nüsse anstelle von knusprigen. Grob gehackte Walnüsse, Cashewnüsse und Mandeln sind eine gute Ergänzung zu Ihrem Weihnachtskuchen, ob einzeln oder eine Mischung aus allen.
• Wenn Sie beim Einweichen Ihrer getrockneten Früchte Gewürze verwenden möchten, gehen Sie einfach vor. Gewürze verlieren ihren Prügel, wenn sie eingeweicht werden, also verwenden Sie mehr von ihnen im Kuchenteig.
• Getrocknete Früchte verleihen Ihrem Weihnachtskuchen Geschmack und Textur. Pflaumen bieten außergewöhnliche Feuchtigkeit und Saftigkeit, während getrocknete Trauben wie Rosinen, Johannisbeeren und Sultaninen Ihren Kuchen Textur verleihen. Getrocknete Feigen verleihen den Kuchen Knusprigkeit, dem Obstkuchen einen honigähnlichen Geschmack und eine milde Süße, und Glacékirschen verleihen Farbe und Textur.
• Für einen süßen und herben Geschmack machen getrocknete Cranberries den Trick, getrocknete Aprikosen fügen Feuchtigkeit mit einem moschusartigen Geschmack und schwacher Säure hinzu. Für Würze und Wärme und einen warmen, wunderbaren Weihnachtsduft verwenden Sie kandierten Ingwer und grob gehackte Datteln für eine zähe Textur.

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Da haben Sie es. Es ist nicht zu spät, um mit dem Weihnachtskuchenprogramm zu beginnen, und Sie haben viel Zeit, Ihre getrockneten Früchte einzuweichen und einen köstlichen, reichhaltigen, fruchtigen und würzigen Leckerbissen zu backen.

Schauen Sie sich hier erstaunliche Rezepte an.

Wie man Früchte für schwarzen Kuchen tränkt

Zutaten

1. 1 pfund getrocknete Pflaumen
2. 1 Pfund Rosinen
3. Maraschino Kirschen
4. Bevorzugter Rotwein
5. Rum (optional)

Methode

1. Einige der Früchte in einen Prozessor geben
2. 1 Tasse Wein zum Obstsortiment geben und zu einer Konsistenz Ihrer Wahl mischen.
3. Die Mischung in eine große Schüssel geben. Geben Sie die restliche Fruchtmischung in die Küchenmaschine und mischen Sie weiter.
4. Fügen Sie der Mischung in der Schüssel eine weitere Tasse Rotwein und 50 ml Rum hinzu und mischen Sie den Inhalt in der Schüssel gründlich weiter.
5. Gießen Sie die gesamte Mischung in einen luftdichten Glasbehälter.
6. Bewahren Sie die Kombination zwischen einer Woche und einem Jahr sicher auf.

Das lange Einweichen der Früchte bringt den tief benötigten Geschmack im schwarzen Kuchen hervor. Wenn Sie es jedoch nicht schaffen, die Früchte lange einzuweichen, können Sie sie trotzdem verwenden.

Wie man Früchte für jamaikanischen Weihnachtskuchen einweicht

Der beste jamaikanische Kuchen kommt von einer Frucht, die fast ein Jahr lang eingeweicht wurde. Wenn Sie möchten, dass der Kuchen sofort fertig ist, funktioniert Obst, das einen Monat lang sicher in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, unglaublich.

Obwohl Sie die Früchte separat aufbewahren können, müssen Sie traditionell alle Früchte in einem Glas einweichen.

Zutaten

1. Ein großes luftdichtes Glasglas
2. 1 Pfund Rosinen
3. 1 Pfund Kirschen
4. Gewürzter dunkler Rum oder weißer Rum
5. Rotwein oder karibischer Kirschbrand
6. 1 Pfund Pflaumen
7. Maraschino-Kirschen
8. Gemischte Schale
9. Methode

Methode

1. Alle Früchte ganz im großen Glas einweichen. Für eine bessere Konsistenz nehmen Sie sie nach einem Monat heraus und mischen die Kombination.
2. In die verschiedenen Früchte etwa vier Tassen Rotwein einfüllen.
3. Gießen Sie zwei Tassen weißen Rum im Vergleich zu den vier Tassen Rotwein ein. Stellen Sie sicher, dass der Rum und der Wein die Oberseite der Frucht vollständig bedecken.
4. Denken Sie daran, dass die Flasche oder das Glas, das Sie verwenden, luftdicht sein muss. Lagern Sie die Mischung in einem dunklen Schrank von einem Monat bis zu einem Jahr. Je länger sie einweichen, desto besser schmeckt es.

Falls Sie den Geschmack von gemischten Peelings nicht mögen, können Sie sie überspringen. Gemischte Schalen verleihen dem jamaikanischen Kuchen jedoch mehr Authentizität.

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Können Sie Weihnachtskuchen Obst in Port einweichen?

Die Verwendung von Port auf Ihrem Weihnachtsfruchtkuchen ist gut, da es eine großartige Ergänzung ist.

Das Einweichen von Weihnachtsfruchtkuchen in Port bringt eine schöne Wendung mit Üppigkeit in Ihr Dessert. Um dieses tiefe, feuchte Gefühl zu haben, tränken Sie Ihre Früchte nach Möglichkeit zwei Wochen im Voraus.

Zutaten zum Einweichen von Früchten

1. 2 ½ Tassen Port
2. 250 Gramm getrocknete Kirschen
3. 350 Gramm Rosinen
4. 350 Gramm Sultaninen

Kuchen Zutaten

1. 1 teelöffel Backpulver
2. Blanchierte Mandeln und Pekannüsse zur Dekoration
3. 1 Esslöffel Zimt
4. 1 Esslöffel Muskatnuss
5. 1 Esslöffel Gewürzmischung
6. 2 Tassen gesiebtes Mehl
7. 4 Eier
8. 20 ml Vanilleessenz
9. 1 Tasse dunkelbrauner Zucker
10. 300 Gramm Butter
11. 1 orange, Saft und Schale
12. 80 ml Melasse
13. 20 ml Anschluss zum Bürsten

Methode

Die getrockneten Kirschen, Rosinen und Sultaninen in eine große Schüssel mit Deckel geben. Fügen Sie in Port, gut mischen, und dann lassen Sie es für 24 Stunden sitzen.

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 Grad Celsius vor und fetten Sie dann Ihre Backform ein.
2. Orangensaft, Melasse und Zitronenschale gut umrühren und dann zur Fruchtmischung geben.
3. Vanilleessenz und Zucker in die Butter geben und gut mischen, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und mischen Sie es gut mit jeder Zugabe.
4. Fügen Sie die Früchte hinzu und mischen Sie die Kombination gründlich. Später Gewürze, Backpulver und Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung weiter, bis sie sich gut vermischen.
5. Den Kuchenteig in die Backform geben. Verwenden Sie eine glatte Oberfläche, um die Butter gleichmäßig zu verteilen. Dekorieren Sie die Oberseite mit blanchierten Mandeln und Pekannüssen.
6. Legen Sie den Kuchen in den mittleren Rost des Ofens und lassen Sie ihn drei Stunden backen. In einen Spieß geben, und wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und mit etwas Port bestreichen. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
7. Nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter geben.

Was kann ich anstelle von Alkohol in einem Obstkuchen verwenden?

Anstelle von Brandy können Sie auch Traubensaft verwenden. Wenn Sie vorhaben, einen hellen Obstkuchen zuzubereiten, können Sie Apfel- und Orangensaft verwenden.

Wenn Sie sich entscheiden, überhaupt keinen Alkohol zu verwenden, tränken Sie alle sortierten Früchte 24 Stunden lang in einer Glasschüssel. Lassen Sie die Früchte nach oben prall sein, um den gewünschten Test zu erhalten.

Verwenden Sie schwarzen Tee, solange er noch heiß ist, und für die Dekoration können Sie zwei Beutel Darjeeling- oder Asam-Tee verwenden. Die Verwendung dieser Methode verleiht Ihren getrockneten Früchten mehr Geschmack.

Sie können auch Honig verwenden, da er bakterienresistent ist, solange er nicht manipuliert wurde. Verdünnen Sie den Honig nicht, da dies den Kuchen matschig machen kann.

Zum Schluss sollten Sie Sirup mit Zucker herstellen, der den Kuchen glasiert und befeuchtet.

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Wie lange die Frucht in Alkohol einweichen

Wenn Sie den Kuchen reich machen möchten, sollten Sie die Früchte mindestens drei Monate in Alkohol einweichen.

Sie können Ihre bevorzugten Früchte wie Rosine, Walnüsse und Datteln verwenden. Traditionell verwendeten Bäcker viele getrocknete Früchte und gesüßte Orangenschalen.

Je länger Sie die Früchte einweichen, desto tiefer schmeckt Ihr Kuchen. Wenn Sie es schaffen, Ihre Nüsse bis zum Ende des Jahres einzuweichen, werden Sie den köstlichsten Kuchen genießen.

Wenn Sie sich für eine alkoholfreie Methode entscheiden, verwenden Sie Trauben- oder Orangensaft zum Einweichen der Früchte und kühlen Sie sie ab. Verwenden Sie nach einer Woche.