Sådan fungerer en Kaffepercolator

Kaffepercolatorer fungerer lidt anderledes end din gennemsnitlige dryppemaskine. Når den foretrukne metode til at brygge en kop joe i USA, er disse enheder faldet ud af mode i det sidste halve århundrede. Men, de kan stadig producere en piping varm kop kaffe ganske pålideligt. Så hvordan fungerer en kaffepercolator?

percolator kaffemaskine er en velkendt metode globalt. Kogende vand bevæger sig opad gennem et rør for at nå toppen og regner ned over jordbønner i den perforerede kurv under den. Den resulterende bryg falder tilbage i kogende vand igen for en endeløs cyklus af brygning perfektion!

hvad der kommer ud er en kaffe, der er ret stærk og fyldt med smag. Den bemærkelsesværdige forskel mellem andre kaffemaskiner og en percolator er recirkulationen af bryggen. Dette gør det muligt for kaffen at fortsætte med at opsuge smag og aromaer gennem flere passager. Det betyder også, at jo længere gryden går, desto stærkere er smagen. Men hvad er mekanikken bag denne enhed?

Hvordan virker en Kaffepercolator?

Kaffepercolatorer plejede at være alle raseri i 1940 ‘erne til 1960’ erne. i en tid med forbrugerapparater ville de fleste hjem have haft en percolator til at tage sig af deres kaffebehov. De var pålidelige, lavede en stærk kop kaffe og var rimeligt nemme at bruge.

så du kan se på percolatoren og tro, at der ikke sker meget, men du ville tage fejl. Inde i enheden er en temmelig smart design, der udnytter vanddamp kommer fra kogende vand.

Sådan fungerer en percolator kaffemaskine:

1. vand placeres i et bundreservoir, hvor der påføres varme.
2. når vandet har nået en brølende kog, fanger en enhed de dannede bobler og leder dem op i et rør.
3. boblerne indeholder vanddampen, der derefter rejser op i røret til enhedens top.
4. dernæst afkøles vanddampen og kondenseres til varmt vand igen.
5. vandet samler sig på det øverste låg, indtil det drypper ned på en plade, der hjælper det med at dryppe jævnt.
6. når vandet forlader pladen, rammer det grunden.
7. det gør sin vej gennem grunden, hvor den samler alle kaffens smag og aroma.
8. efter at den er flyttet gennem grunden, falder den derefter tilbage i reservoiret.
9. over tid vil vandet blive mere og mere infunderet med kaffens smag.
10. efter en vis tid, når den ønskede styrke er nået, er kaffen derefter klar til forbrug.

når alt kommer til alt er sagt og gjort, skal vandet i reservoiret være en dejlig kaffebrun og fuld af koffein og smag. Hvor lang tid du forlader percolatoren på varmen, desto stærkere bliver kaffen. Kaffe har en tendens til at brænde, så jo længere gryden forbliver på varmen, jo større chance har du for at tilføje bitterhed til kaffen.

Hvilke Dele Udgør En Kaffepercolator?

Kaffepercolatorer leveres med et par dele, der får magien til at ske. Da de fleste perkolatorer er lavet af fast materiale, får du sjældent at se dem arbejde i aktion. Nogle perkolatorer er dog lavet af glas og kan give dig et indblik i, hvordan det hele fungerer.

alle perkolatorer vil normalt bestå af lignende dele. De er:

• Cover/knop – dette er det øverste låg på perkolatoren. Den samler vanddampen og består normalt af en gennemskinnelig glas/plastknap, så du kan overvåge brygens farve.
• Sprederplade – dette går lige under dækslet og består af huller eller en slags struktur, der fordeler det faldende vand jævnt over grunden.
• kurv – denne del holder kaffegrums. Det har også små huller på undersiden, så kaffen kan strømme tilbage i reservoiret.
• Pumpestamme – dette lange rør løber op i perkolatorens længde i midten og gør det muligt for dampen at rejse op mod dækslet. Det understøtter også kurven.
• Reservoir – dette holder vandet og derefter kaffen, når percolatoren fungerer.

alle disse dele fungerer sammen for at tilføre kondensvand til kaffe. Den vigtigste del er utvivlsomt pumpestammen. Den sidder i bunden af reservoiret og fanger den gas, der produceres af det kogende vand. Uden pumpestammen ville dampen ikke blive brugt på en måde, der effektivt ville lave en kop kaffe.

Husk, at percolators kommer i alle forskellige former og størrelser. Men uanset formularen vil de sandsynligvis indeholde disse dele. De er afgørende for driften af enheden.

hvor lang tid det tager at lave kaffe med en Percolator

Kaffepercolatorer er ikke nødvendigvis kendt for deres hastighed. Dette afhænger dog af den type percolator, du bruger. Der er to hovedtyper af perkolatorer:

• Stovetop
• elektrisk

ulempen ved stovetopenheden er, at der kræves en brølende kog for at få tingene til at fungere. Afhængigt af din rækkevidde kan det tage et stykke tid. Grunden til at du har brug for en brølende kog er på grund af den brede pumpestamme. Da den er bredere, har den brug for flere bobler for at den kan fungere. Fra en brølende kog skal du vente omkring fem minutter på, at percolatoren udfører sin opgave.

en elektrisk percolator er derimod meget hurtigere til at lave en kop kaffe. Dette skyldes, at pumpestammen ikke er så bred i bunden som en komfurmodel. I stedet for en bred pumpestamme, der dækker hele basen, får du en lille, der dækker et forsænket hul. I dette hul finder du et varmeelement.

da dette varmeelement er så lille, tager det ikke tid at få vandet i området til at koge. Når det er begyndt at koge, kan det derefter begynde at lave kaffen. Da du ikke behøver at vente på en hel gryde med vand for at komme til temperaturen, kan du skære den tid, der venter på komfuret. Alt i alt kan du forvente at vente omkring 5-7 minutter på en elektrisk percolator.

gør en Kaffepercolator bedre kaffe?

kaffe kan være en meget kræsen drik. Desuden kan kaffedrikkere være endnu mere sårtætte. Ligesom andre lidenskaber, folk kan kun forvente det bedste og vende næsen op til noget andet. Det vil sige, hvad der gør en god kop kaffe er subjektiv.

så når det kommer tid til at nyde frugterne af percolators arbejdskraft, hvad kan du forvente? For at hjælpe os, kan det være let at sammenligne percolator kaffe til at dryppe kaffe.

Percolator kaffe vil være:

• stærkere end dryppekaffe
• mørkere og muligvis mere bitter
• mere koncentreret

en ting at overveje, når man laver kaffe med en percolator, er varme. Mens en vis mængde varme er god til kaffe, er det trods alt ristet, for meget kan forårsage bitterhed. Dette er en af de almindelige klager over percolator brygget kaffe. Ideelt set vil du holde vandet dryppende af dækslet i grunden til at være mellem 195-205 grader.

elektriske perkolatorer

brug af en elektrisk Perkolator er en meget mere ligetil proces. Dette skyldes, at du kan fjerne det mest uforudsigelige emne: ovnen. Da enheden er afhængig af en lille elektrisk varmelegeme, kan den gøre kaffe hurtigere. Tilføjelsen af temperatursensorer betyder også, at du kan indstille den og glemme den.

elektriske perkolatorer:

• er normalt hurtigere
• lav et mere konsistent produkt
• brug for mindre opmærksomhed

en anden stor opadrettede til en elektrisk percolator er den tidsbestemte bryggesekvens. Dybest set kan sensorerne i enheden indstille en timer, når en kogende temp er nået. Dette varer normalt omkring fem minutter. Når tiden er gået, skifter varmeapparatet derefter til varm tilstand.

hvad dette gør er at hjælpe med at holde kaffen fra at brænde. Hvis du husker fra vores tidligere diskussion, har kaffe en tendens til at blive bitter, når den er for varm. En elektrisk percolator hjælper dette ved at slukke for brænderen, når kaffen brygges. Dette resulterer i en mere ensartet styrke og smag fra alle dine bryggerier.

ulemper ved at bruge en Percolator

som du måske allerede har samlet, er det ret nemt at brænde din kaffe i en percolator. Dette er en stor ulempe, især for kaffe snobs. Problemet opstår i flere faser af brygningsprocessen.

når din kaffe kan blive brændt ved hjælp af en stovetop percolator:

• når reservoiret opvarmes for at koge, skubbes al den varme gennem grundene. Dette kan brænde kaffen, før enheden selv begynder at arbejde.
• hvis vandet er for varmt, når det bevæger sig gennem grunden, kan det også hente nogle off-smag
• endelig, hvis den færdige kaffe sidder for længe på brænderen, kan den blive bitter.

en anden faktor, der spiller mod percolatoren, er rengøring. Fordi enheden arbejder med varme, et surt produkt og en masse kaffegrunde, kan det blive snavset ret hurtigt. Derfor anbefales det at rengøre din percolator efter hver brug. Desuden opbygger alle de små dele i enheden let snavs for at begrænse brygningsprocessens effektivitet.

det er også værd at bemærke, at kurven, der holder grunden, ofte lækker. Dette vil resultere i, at grunde kommer ind i det færdige produkt. Mens du kan bruge et filter, kan det være svært at finde dem, der passer til en bestemt enhed på grund af aftagende Popularitet.

er en Moka Pot en Percolator?

du har måske set en Moka pot og tænkt, “er dette en percolator”? Godt, baseret på blot et overfladisk blik, de ser næsten det samme. Også, de bruger begge også en komfur og udnytter vanddampen, der kommer fra kogende vand. Men efter det begynder de at afvige.

en Moka pot:

• recirkulerer ikke bryggen
• holder den færdige kaffe længere væk fra varmen
• producerer ofte en mere robust kop kaffe

Moka Potter, sammenlignet med perkolatorer, er langt mere populære. De tilbyder hjemmekaffedrikkere mulighed for at få en mere koncentreret kaffe uden bitterhed. Det siges, at en Moka pot producerer en bryg et sted mellem et drop system og espresso.

den betydelige opadrettede Moka-potten har over percolatoren er, at den holder kaffen længere væk fra varmen. Den har to reservoirer, den ene til vand og den anden til den færdige kaffe. Sidstnævnte er på oversiden af enheden. Dette resulterer i mindre chance for at scorch produktet.

Hvad er forskellen mellem en dryp kaffemaskine og en Percolator?

drip kaffemaskine er stort set den mest almindelige måde at lave kaffe på. De overtog topplaceringen af percolator i 1970 ‘ erne.dette var, da verden blev introduceret til Mr. Coffee. Derfra havde de fleste hjem en dryppemaskine og ikke en percolator. Men hvad er forskellene mellem de to?

her er hvad der er anderledes:

• Drypmaskiner er normalt lettere at bruge og rengøre.
• perkolatorer bruger et højere temp vand og har en højere tendens til at brænde din kaffe.
• Drip kaffe tager længere tid at brygge
• Percolators laver ofte større partier kaffe end drypmaskiner.

af de ovennævnte grunde, for det meste brugervenligheden, aftog perkolatorer i popularitet gennem 1970 ‘ erne. Disse dage, du ville være hårdt presset for at finde en familie, der stadig bruger en. Drip maskiner stadig er populære og har endda udviklet sig med brug af Keurig kopper.

men mens percolators er faldet ud af mode til hjemmebrug, er de stadig populære for campister. Dette skyldes, at du kan bruge ild som varmekilde forholdsvis let. Percolators, som denne fra GSI, er designet til dette formål og udfører vidundere i udendørs omgivelser.

har du brug for en speciel type kaffe?

en ting at overveje, når du bruger en percolator, er slibningen af din kaffe. Mens typen ikke påvirker enheden for meget, gør grovheden af din slibning bestemt. Dette skyldes, at kurven efterlader åbninger, så kaffen drypper ned i reservoiret igen. Hvis du skulle se på enhedens inderside, ville du se en række små huller eller slidser.

på grund af dette design skal du få en grov slibning på din kaffe. Desværre er denne grove slibning ikke så let at komme forbi for den gennemsnitlige forbruger. Mens du kan slippe af sted med at bruge en standard elektrisk kværn for at få den rigtige slibning, har du muligvis brug for en, der giver dig mulighed for at justere grovheden af slibningen for optimal brug.

hvad angår kaffestyrke, har du nogle muligheder:

• en mørk stege vil resultere i en betydeligt mere potent bryg.
• brug af en let stege kan betyde, at kaffen har brug for mere tid til at brygge, hvilket kan risikere at brænde gryden.
• en medium stege anbefales normalt til brug i en percolator.

en af grundene til, at percolators faldt ud af favør, er introduktionen af drypproducenten. Da drypkaffemaskinen havde brug for en finere malet kaffe, begyndte de fleste kaffeproducenter at bruge dette som standard. Dette betød, at du ikke længere kunne købe grovmalet kaffe i butikken. Derfor valgte folk at få en dryppemaskine i stedet for at drikke kaffe med grunde.

almindelige misforståelser om Percolators

Percolators har eksisteret i et stykke tid, og så har nogle myter, der har fulgt dem. En, der ofte kommer derude, handler ikke kun om percolator kaffe, men om kaffe generelt. Denne myte er, at den eneste gode kop kaffe er en, der er brændende varm.

som vi har lært, jo varmere kaffe, jo større chance vil det afhente nogle brændte bitterhed. Men folk vil stadig dømme en kop kaffe efter dens temperatur. Mens en rumtemperaturkop heller ikke er god, anbefales et godt medium mellem brændende varmt og smagfuldt.

men det handler om kaffe generelt. Når det kommer til perkolatorer, der findes stadig to almindelige misforståelser:

• hvad perkolering er – de fleste mennesker tror, at opsamlingen af vanddamp er perkolering, når det faktisk er filtrering af væske gennem et porøst materiale, i dette tilfælde grundene.
• du behøver ikke at rense en percolator – der er en stædig teori om, at resten på percolatoren er god til smagen. Dette er ikke sandt, og den Rest kan tilføje nogle harske smag til din færdige bryg.

mens disse misforståelser kan føre til en bitter bryg, kan nogle mennesker lide det på den måde. For nogle kaffedrikkere er den bitre kvalitet efterspurgt. For andre kan den nostalgiske smag af percolator kaffe bare ikke slås.

indpakning

Kaffepercolatorer var engang den mest populære måde at brygge en kop joe på. Disse enheder udnyttede de gasser, der blev produceret fra kogende vand. Når dampene skubbet gennem stilken og ramte toppen af enheden, faldt de ned i jorden og lavede kaffe. Selvom de måske ikke er så produktive, kan percolators stadig lave en dejlig stærk kop kaffe.