Jak vyrobit hovězí Loj

Jak vyrobit hovězí Loj

Naučte se, jak vykreslit hovězí tuk, aby se loj. Hovězí lůj je vysoce výživný tuk a můžete jej použít jako tuk na vaření v tolika receptech. Mělo by to být jádro v každé kuchyni tradičních potravin, zejména vaše!

* Affiliates poznámka: jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů. Moje videa a příspěvky na blogu mohou obsahovat přidružené odkazy na produkty a služby. Pokud prokliknete a provedete nákup, dostanu malou provizi. To nemá vliv na cenu, kterou zaplatíte.

co je Loj?

Loj je tavený hovězí tuk, ale prostě žádný hovězí tuk. Hovězí lůj se vyrábí ze suetu. Technicky můžete také použít termín lůj k popisu tuku z suet jiných přežvýkavců. Loj však nejčastěji označuje suet z hovězího masa, konkrétně skotu.

lůj je výživný tuk, který obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, včetně:

• vitamíny: A, B1, D, E A K
• minerály: selen a cholin

jak můžete použít Loj?

Loj je vynikající tuk pro vysokoteplotní vaření, protože kouřový bod loje je 420°F. některé z nejlepších způsobů použití loje jsou:

• fritování, jako je smažené kuře a hranolky
• pánev restovaná zelenina, zejména zelenina
• potahování syrové zeleniny před pečením
• použití jako přísady k výrobě pemican bohatého na živiny

Loj je také vynikající náhradou za jiné přísady, včetně:

• jakékoli slané jídlo (použijte místo rostlinného oleje nebo másla)
• vysokoteplotní vaření (použijte místo rostlinného oleje)
• sušenky nebo jiné slané pečivo (použijte místo sádla)

co je Suet?

pokud je loj vykreslen ze suetu, co je suet? Suet je tuk kolem vnitřních orgánů krávy. Nejvyšší kvalita suet pochází z tuku kolem ledvin krávy, a můžete učinit tento suet, aby se nejvíce výživný loj. A mějte na paměti, že nejlepší suet pochází ze zvířat, která se pasou na trávě.

pro zdroj suet, zkuste místní Farmářský trh, protože ne všechny obchody s potravinami nesou suet, dokonce i vzadu. Později v tomto blogu, mluvím o tom, kde dostanu svůj suet. (Pokud nejste připraveni udělat to domácí, můžete si také koupit hotový loj.)

Můžete Vykreslit Hovězí Tuk, Který Není Suet?

takže pokud chcete vytvořit skutečný loj, musíte vykreslit suet. Ale co když nemůžete najít zdroj pro suet? V takovém případě si můžete vybrat jiný typ hovězího tuku, který chcete vykreslit, jako jsou ozdoby ze svalového masa hovězího masa. A výběrem alternativy, která není suet, vytvoříte tuk na vaření, který je podobný loji.

i když mnoho lidí bude označovat tuk na vaření vytvořený z alternativy bez suetu jako loj, technicky to není tradiční forma loje. Tento falešný loj je však stále vysoce výživný a funguje dobře pro vysokoteplotní vaření.

pro zdroj hovězího tuku bez suetu můžete požádat řezníka v obchodě s potravinami, aby vám prodal tukové ozdoby, které odstranil z různých kusů hovězího masa, jako je pečeně. Tuk můžete také sbírat, když ořezáváte hovězí maso, které dostanete z farmářského trhu nebo místního farmáře.

příprava na vykreslení Suetu pro výrobu loje

ať už vykreslujete suet nebo hovězí ozdoby, musíte nejprve nakrájet tuk na kostky o velikosti asi jeden palec. Můžete také požádat svého řezníka, aby tyto tuky provedl mlýnkem na maso, pokud je k dispozici, takže můžete přeskočit nutnost vytvářet kostky tuku sami.

pokud krájíte svůj vlastní tuk, konkrétně hovězí ozdoby, nezapomeňte z ořezávání odstranit co nejvíce masa.

tři způsoby, jak učinit Suet do loje

můžete vykreslit suet nebo hovězí tuk ozdoby do loje pomocí jednoho ze tří kuchyňských spotřebičů:

• trouba
• Pomalý vařič
• varná deska

v mém výukovém videu vám ukážu, jak vykreslit suet v troubě. A ve svém tisknutelném receptu také vysvětluji, jak vykreslit suet na varné desce nebo v pomalém sporáku.

proces vytváření loje je podobný bez ohledu na to, které zařízení si vyberete. Zde jsou základní kroky, které vám ukážu pro vykreslování suet v troubě:

1. vložte suet (nebo ozdoby z hovězího tuku) do hrnce s vysokou hmotností. (Rád používám smaltovanou litinovou holandskou troubu.)
2. umístěte hrnec na prostřední stojan v troubě předehřáté na 225°F.

rozhodující je teplota pro přeměnu suetu na loj. Nespěchejte tento proces. Jak dlouho bude trvat, než se suet vykreslí, závisí na tom, kolik máte. Dal jsem do trouby pět kilo suetu a trvalo to pět až šest hodin.

zde je obrázek o tom, jak vnitřek holandské trouby vypadá asi hodinu a půl v troubě:

musím přidat vodu, abych vyrobil Loj?

když čtete staré kuchařské knihy nebo hledáte na internetu Recepty, Jak vyrobit loj s suet, můžete najít pokyny, které vám řeknou, abyste přidali vodu do hrnce nebo pomalého hrnce, abyste zabránili spálení suet. To je zcela zbytečné.

pokud musíte během procesu vykreslování přidat vodu, abyste zabránili spálení suetu, znamená to, že vaše teplota je příliš vysoká! Nastavte teplotu na 225°F nebo na nejnižší nastavení na varné desce nebo pomalém sporáku. Udržováním spotřebiče na správné teplotě nebudete muset do renderovacího suetu přidávat žádnou vodu.

jak napnout Loj

jakmile zcela vykreslíte své ozdoby na suet nebo hovězí tuk, Gratulujeme! Nyní máte loj, který vypadá jako žlutý tekutý tuk, když ho vyjmete z trouby.

nyní je čas napnout směs, protože vaše holandská trouba bude obsahovat tekutý loj a kousky nečistot. Tyto nečistoty zahrnují nečistoty a malé kousky křupavého ledvinového masa (nebo svalového masa), které se potopily na dno. Tyto křupavé kousky jsou často označovány jako praskání.

stačí nalít směs z holandské trouby přes sítko s jemným okem umístěné na žáruvzdorné misce. Skončíte s krásným a výživným hovězím lojem v misce. Tekuté zlato!

jemné sítko zachytí praskliny. Ačkoli to není tak populární jako prasečí škvarky, někteří lidé budou jíst tyto hovězí škvarky nebo je použít jako lahodnou pochoutku pro svého psa. 😊

jaká je trvanlivost loje?

lůj má dlouhou trvanlivost. Můžete jej udržovat při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu nejméně jednoho roku. Existují však další způsoby, jak mnoho kuchařů věří, že můžete prodloužit trvanlivost loje déle než jeden rok:

• rozšířená spíž: pokud jste napnuli všechny praskliny a jiné nečistoty z domácího loje a k jeho uložení používáte vzduchotěsnou nádobu, váš loj by mohl mít mnohem delší trvanlivost ve vaší temné, chladné prodloužené spíži než jen jeden rok.
• lednice nebo mrazák: Pokud můžete svůj loj chladit, nebo ještě lépe, zmrazit, trvanlivost loje může být téměř nekonečná.

Může Se Lůj Stát Žluklým?

loj sám o sobě není rychle žluklý. Je však pravděpodobnější, že se časem oxiduje velmi pomalu a ztratí část své nutriční hodnoty.

stejně jako u všech tuků, váš nos ví. Pokud váš loj stále voní příjemně masitý, je s největší pravděpodobností stále čerstvý. Pokud se někdy vyvine nepříjemný nebo nepříjemný zápach, může být čas ho zlikvidovat.

skutečný Loj Versus falešný Loj trvanlivost

mějte na paměti, že skutečný loj tavený ze suetu bude při pokojové teplotě poměrně tvrdý a bude mít nejdelší trvanlivost.

falešný loj z odřezků hovězího tuku bude při pokojové teplotě mírně měkčí. V důsledku toho bude vypadat podobně jako máslo a bude mít poněkud kratší trvanlivost než skutečný loj. Můžete však dodržovat stejné pokyny pro chlazení a zmrazování, které pomohou prodloužit jeho trvanlivost.

můžete použít Loj pro výrobu svíček nebo mýdla?

pokud jste řemeslník a rádi vyrábíte domácí svíčky nebo mýdlo stejně jako naši předkové, chcete se ujistit, že používáte skutečný loj, který byl vykreslen ze suetu.

tvrdá konzistence loje při pokojové teplotě je ideální pro výrobu svíček nebo mýdla.

můžete použít hovězí Loj pro kosmetické výrobky?

rád říkám: „ano, dámy, dáváme hovězí tuk na naše tváře!“Ale všichni si dělají srandu, můžete použít hovězí loj jako hlavní složku ve vašich domácích kosmetických krémech, jak vám ukážu v následujících receptech.

stejně jako je tomu při výrobě svíček a mýdla, chcete se ujistit, že používáte skutečný loj, když jej používáte jako přísadu do domácích kosmetických výrobků.

více zdravé živočišné tuky recepty

Nyní, když víte, jak učinit suet, aby loj, ujistěte se, že vyzkoušet svou ruku na Vykreslování kuřecí tuk. Je to snadné dělat na varné desce a velmi svěžím! A je to nutné, pokud chcete vyrábět domácí nakrájená kuřecí játra.

hledáte hovězí Suet nebo hovězí Loj?

pokud nemůžete najít hovězí suet nebo hovězí loj ve vašem sousedním supermarketu nebo farmářském trhu, podívejte se na US Wellness Meats. Našel jsem svůj suet pro vykreslování z jejich stránek.

• Použijte slevový kód MARYNEST a můj odkaz, abyste ušetřili 15% z pravidelných cen položek na vaší americké objednávce Wellness Meats. Můžete nakupovat pro:
  • lůj a Suet
  • hovězí kosti (skvělé pro výrobu kostního vývaru!)
  • hovězí maso krmené trávou
  • kuřata z volného výběhu

tento příspěvek není sponzorován. Jsem dlouholetým zákazníkem US Wellness Meats, protože na mě vždy zapůsobila kvalita jejich produktů. Podívejte se na mé americké Wellness Meats unboxing video a podívejte se na typy produktů, které můžete získat, včetně kostí pro hovězí kostní vývar!

Stáhněte si zdarma 36stránkový seznam spížů

jak přecházíte z kuchyně zpracovaných potravin do kuchyně tradičních potravin, Nezapomeňte si stáhnout můj bezplatný 36stránkový seznam základních tradičních potravin. Tento seznam obsahuje vše, co potřebujete, abyste mohli začít skladovat své tradiční potraviny spíž.

navíc zahrnuji také spoustu odkazů na recepty, které vám pomohou vytvořit chutná a výživná jídla pomocí všeho, co jste zásobili!

Kitchen Academy videa

hledáte více tradičních potravin videa? Pokud ano, zvu vás, abyste se připojili k tradiční kuchyňské Akademii. Členové této volitelné Placené komunity YouTube získají přístup k exkluzivním videím, živé přenosy, a další výhody pouze pro členy. Plus, vaše komentáře na YouTube obsahují speciální odznak pouze pro členy.

v následujícím videu pouze pro členy mluvím o důležitosti vaření s tradičními tuky: živočišnými tuky.

Zůstaňte v kontaktu s Mary ‚ S Nest

1. přihlaste se k odběru mého kanálu YouTube pro videa s tradičními potravinami (zdarma) – když se přihlásíte k odběru, Nezapomeňte kliknout na oznamovací zvonek, který vám dá vědět pokaždé, když nahraju nové video.
2. přihlaste se k odběru newsletteru Mary ‚ s Traditional Foods (zdarma) – Získejte zdarma eBook pro registraci: Jak skladovat své základní tradiční potraviny Four-Corners Pantry.
3. Připojte se k tradiční kuchyňské Akademii (Volitelné Placené) – pro podrobnější videa, živé přenosy a exkluzivní výhody pouze pro členy se připojte k mé členské komunitě YouTube.

těším se, až se ke mně připojíte v mé kuchyni Texas Hill Country!

milovat,
Mary ♥

trendy příspěvky na Mary ‚ S Nest

nakupujte položky použité v tomto blogu nebo videu

oblíbené kuchyňské potřeby

• oblíbené zástěry
• Velká holandská trouba
• 10dílná sada skleněných misek
• 10-litrový pomalý vařič
• sítko z nerezové oceli
• špachtle Spoon
• Velké odměrky
• Sklenice na 2 šálky s víky

více Kuchyňské potřeby se slevovými kódy

• Mockmill mlýnek na zrno a celá zrna (včetně Einkorna, Emmera a špaldy)

použijte promo kód marysnest pro 5% slevu na Mockmill Stone Grain Mill produkty, včetně starověkých zrn, jako je Einkorn, Emmer a špalda.

• Masontops Fermentation Kit

použijte promo kód MARYSNST pro jednorázovou 15% slevu na Masontops a Breadsmart produkty na Amazon.com.

Amazon Shop and Shopping Guide

• navštivte Mary ‚S Nest Amazon Shop
• navštivte můj nákupní průvodce
  zjistěte, kde kupuji své hovězí kosti, volně ulovené ryby, naklíčená zrna a další…a dozvíte se o speciálních slevách pro návštěvníky Mary‘ S Nest, včetně od nás Wellness Meats, Vital Choice, Masontops a Breadsmart.

doporučené čtení

trendy příspěvky na Mary ‚ S Nest

* * Odmítnutí odpovědnosti: Nejsem lékař, lékař, dietolog nebo odborník na výživu. Veškerý obsah nalezený na MarysNest.webové stránky com, včetně textu, snímky,videa, e-knihy nebo eGuides, sociální média, nebo jiné formáty, byly vytvořeny pouze pro informační účely. Obsah není zamýšlen jako náhrada za odbornou lékařskou pomoc, diagnózu nebo léčbu. Vždy se poraďte se svým lékařem nebo jiným kvalifikovaným poskytovatelem zdravotní péče s případnými dotazy ohledně zdravotního stavu nebo správné výživové rady. Nikdy nezapomínejte na odbornou lékařskou pomoc nebo zpoždění při hledání kvůli něčemu, co jste sledovali ve videu nebo si přečetli na tomto webu. Při dodržování receptu v tomto videu buďte opatrní. Tvůrce a vydavatel tohoto videa a webových stránek nenese odpovědnost za žádné nepříznivé účinky, které mohou vyplynout z použití tohoto receptu a metody nebo jakéhokoli jiného receptu a metody na tomto webu nebo odpovídajícím video kanálu.