prepararea și conservarea sucului de roșii (un tutorial pas cu pas)

conserve suc de roșii este atât de ușor! Acest tutorial foto pas cu pas vă va arăta cum să puteți face suc de roșii de casă în cel mai scurt timp.

conservarea propriilor fructe și legume este o modalitate excelentă de a economisi bani! În plus, este adesea și mai sănătos, deoarece aveți capacitatea de a controla ceea ce intră în conservele dvs.

îmi place să pot și unul dintre lucrurile pe care îmi place să le fac cu roșii este sucul de roșii de casă.

folosesc mult suc de roșii pentru a face crema de supă de roșii de modă veche a mamei mele.

de asemenea, folosesc suc de roșii de casă în diverse alte rețete, cum ar fi această delicioasă supă de parmezan de busuioc de roșii și această tigaie preferată de orez spaniol rapid și carne de vită măcinată.

și, desigur, puteți bea întotdeauna doar ca este prea!

vrei să încerci să-ți faci propriul suc de roșii? Lasă-mă să te plimb prin procesul de a face și conserve-l!

consumabile pentru conserve suc de roșii:

există link-uri afiliate în acest post. În calitate de asociat Amazon, câștig din achiziții calificate. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire completă.

• roșii (evident!)
• sare (opțional, dar recomandat pentru cea mai bună aromă)
• acid Citric sau suc de lămâie îmbuteliat
• vas sau recipiente pentru a pune roșiile în
• cuțit (acest brand este preferatul meu)
• ceainic mare
• lingură lungă pentru a amesteca roșiile
• polonic pentru transferul de roșii și suc
• food Mill sau Victorio sita sau blender și sita
• largă pâlnie
• cârpă umedă pentru a șterge topuri de borcane
• tigaie mică pentru a fierbe capace borcan în
• furculiță sau capac bagheta
• canner
• canner
• jar lifter
• prosoape vechi sau cârpe pentru a seta borcane fierbinte pe

(Dacă sunteți nou la conserve și trebuie să cumpărați atât ridicatorul de borcane, cât și o pâlnie, este mai ieftin să obțineți acest set de conserve esențiale.)

cum se poate suc de roșii (un tutorial pas cu pas)

1. Spălați bine roșiile.

tăiați tulpina și orice defecte sau pete.

nu este nevoie să curățați roșiile. Yay, pentru păstrarea lucrurile ușor!

2. Gatiti rosiile.

tăiați roșiile în bucăți pentru o gătire mai rapidă, apoi aruncați-le într-un ceainic.

folosiți mâna (sau un masher de cartofi) pentru a strivi câteva roșii în fundul ceainicului. Acest lucru ajută la crearea suficient suc de roșii pentru a împiedica roșiile să se lipească de fundul fierbătorului în timp ce încep să gătească.

pe măsură ce roșiile gătesc, vor începe să se sucească și în curând veți avea mai mult lichid.

gătiți la foc mediu, amestecând de mai multe ori, fiind sigur că mutați roșiile de jos în sus pentru a găti uniform.

3. Gatiti pana se inmoaie.

gatiti rosiile pana se inmoaie– acest lucru dureaza de obicei aproximativ 10 minute.

4. Faceți sucul de roșii.

în acest moment, aveți mai multe opțiuni pentru a transforma roșiile gătite în suc. Voi explica procesul pe care îl folosesc și apoi voi include detalii pentru alte metode la sfârșitul instrucțiunilor din „Note”.

umpleți partea „pan” a fabricii de alimente cu roșii fierte și apoi rotiți mânerul pentru a le suc.

continuați să rotiți, inversând ocazional direcția pentru a curăța roșiile de pe fund.

5. Aruncați resturile.

odată ce practic nu mai iese suc de roșii și mai aveți foarte puțină coajă și semințe rămase în tigaia fabricii de alimente (ar trebui să arate ceva de genul celor prezentate mai sus), aruncați resturile.

de fapt, de multe ori turn resturile într-o tigaie de tort și după ce este plină, le voi trece din nou prin moara de alimente.

îmi place sucul foarte gros, pulpos și am descoperit că făcând acest lucru, obțin un suc mai pulpier. Dar este cu siguranță doar o preferință personală și puteți oricând să aruncați resturile imediat dacă preferați!

6. Turnați sucul de roșii în borcane de conserve

umpleți borcane de conserve curate cu suc de roșii – o pâlnie largă face acest lucru foarte ușor. Borcanele trebuie umplute doar la baza gâtului.

7. Adăugați sare și acid Citric sau suc de lămâie îmbuteliat

pentru sare, utilizați tsp-uri de la un sfert. pe halbă și 1 linguriță. pe litru. Nu este nevoie să adăugați sare la conservarea roșiilor, dar o recomand pentru că cred că ajută la îmbunătățirea aromei.

se adaugă acid Citric (tsp. per halbă sau TSP. pe litru) sau suc de lămâie îmbuteliat (1 lingură. pe halbă sau 2 linguri. per litru) la fiecare borcan pentru a crea un nivel sigur de aciditate.

odată ce sarea și acidul citric/sucul de lămâie sunt adăugate în borcane, ștergeți marginea fiecărui borcan cu o cârpă curată și umedă pentru a îndepărta orice reziduu de roșii care ar putea exista. (Dacă există chiar și un pic de suc de roșii pe el, este posibil să nu-i permită să se sigileze corect.)

8. Pregătiți capacele de conserve.

după ce ați umplut 7 borcane, așezați 7 capace de conserve metalice într-o tigaie mică. Acoperiți cu apă; aduceți la fierbere.

când apa fierbe, folosiți o furculiță sau un dispozitiv de ridicare a capacului pentru a ridica capacele borcanului din apă și așezați-le pe borcane. Aveți grijă să nu vă ardeți!

Asigurați fiecare capac cu o bandă/inel de borcan.

(încălzirea capacelor înmoaie cauciucul, permițând o etanșare mai bună. Cu toate acestea, am citit recent că unele dintre capacele mai noi recomandă de fapt să nu le fierbeți, așa că verificați din nou instrucțiunile de pe cutia de capace înainte de a face acest pas.)

9. Așezați borcanele umplute cu suc de roșii în conservă.

după ce borcanele sunt pline și au inelul și capacele pe ele, puneți-le în conservă.

apoi adăugați apă fierbinte la canner, suficient pentru a acoperi borcanele cu 1 până la 2 inci. Porniți arzătorul la foc mediu.

odată ce apa începe să fiarbă, reduceți ușor căldura și procesați: 35 de minute pentru halbe și 40 de minute pentru litri.

asigurați-vă că apa fierbe ușor și constant tot timpul. (Poate fi necesar să reglați căldura pentru a menține fierberea frumoasă, dar într-adevăr, atâta timp cât fierbe, sunteți bine.)

10. Scoateți borcanele cu suc de roșii din conserve.

după terminarea procesării, opriți arzătorul.

scoateți borcanele folosind dispozitivul de ridicare a borcanelor– poate doriți să aveți un vas în cealaltă mână pentru a prinde orice apă fierbinte care se scurge din borcane în timp ce le îndepărtați – și așezați pe un prosop vechi, o pătură sau o altă suprafață căptușită. (Acest lucru vă protejează blatul de borcanele super fierbinți.)

permiteți cel puțin puțin spațiu aerian în jurul fiecărui borcan, asigurându-vă că nu aveți borcane suficient de aproape pentru a le atinge. Nu mișcați din nou borcanele până nu sunt complet reci.

borcanele ar trebui să se sigileze pe măsură ce se răcesc și, de obicei, veți auzi un sunet snap sau pinging pe măsură ce se formează sigiliul de vid. Capacele vor fi ușor concave atunci când sunt sigilate.

pentru a testa etanșarea, lăsați borcanul să se răcească complet, apoi atingeți ușor centrul capacului vasului răcit. Dacă este ferm și nu se mișcă, trebuie sigilat. În cazul în care împinge în, acesta nu a sigila în mod corespunzător. Puteți folosi în continuare borcane desigilate, puneți-le la frigider și folosiți-le cât mai curând posibil.

după ce borcanele sunt complet reci, puteți scoate inelele. Borcanele trebuie curățate înainte de depozitare.

bucurați-vă!

Note De Rețetă De Suc De Roșii:

• de asemenea, puteți face suc punând roșiile fierte printr-o strecurătoare Victorio. (Victorio strecuratoare, de asemenea, face mare sos de mere de casă!) Aceasta este metoda pe care mama mea a folosit-o când eram copil și am ajutat-o să facă suc de roșii. Este mai rapid decât folosind o moară de alimente, dar, de asemenea, stropește foarte mult și din moment ce contorul pe care trebuie să-l prind este alb (precum și dulapurile care îl înconjoară), am optat să nu merg pe acest traseu.
• puteți utiliza, de asemenea, metoda blenderului și a filtrului. Pentru a face acest lucru, pur și simplu amestecați aproximativ un litru de roșii fierte la un moment dat până când sunt curățate și apoi turnați printr-o strecurătoare pentru a îndepărta semințele și bucățile rămase de coajă. Nu am încercat niciodată această metodă, dar mi-aș imagina că ar funcționa bine, deși ar putea consuma mai mult timp și ar putea face un suc de roșii mai subțire.
• dacă dintr-un anumit motiv deschideți un borcan cu suc de roșii din conserve de casă și nu trebuie să utilizați întreaga cantitate, pur și simplu puneți restul într-un recipient sigur pentru congelator și înghețați-l pentru a-l folosi mai târziu.

mai multe rețete de conservare și congelare la domiciliu:

• cum se pot face roșii tăiate cubulețe
• cum se pot murături de mărar
• cum se pot piersici
• cum se face și se poate mere
• cum se îngheață fasolea verde
• cum se îngheață afinele

Print rețetă

4.47 din 13 voturi

conserve de suc de roșii

conservarea sucului de roșii este atât de ușoară! Acest tutorial foto pas cu pas vă va arăta cum să faceți suc de roșii și îl puteți face în cel mai scurt timp.

echipamente

• vase sau recipiente pentru a pune roșiile
• cuțit
• ceainic mare
• lingură lungă pentru a amesteca roșiile
• Ladll pentru transferul de roșii și suc
• moara de alimente, Victorio sita sau blender și Sita
• pâlnie largă
• cârpă umedă pentru a șterge vârfurile borcanelor
• tigaie mică pentru a fierbe capacele borcanului
• furculiță sau baghetă de capac
• apă canner de baie
• borcane de conserve cu capace și benzi
• Jar lifter
• prosoape vechi sau cârpe pentru a pune borcane fierbinți

ingrediente

• roșii proaspete
• sare (opțional)
• suc de lămâie îmbuteliat sau acid citric

instrucțiuni

• spălați bine roșiile. Tăiați tulpina și orice defecte sau pete, dar nu este absolut necesar să le curățați!
• tăiați roșiile în bucăți pentru o gătire mai rapidă, apoi aruncați într-un ceainic. Folosiți mâna (sau un masher de cartofi) pentru a strivi câteva roșii în fundul fierbătorului. Acest lucru vă ajută să creați suficient suc pentru a începe să gătiți roșiile fără a le lipi de fundul fierbătorului. Pe măsură ce roșiile se gătesc, vor începe să se sucească și în curând veți avea mai mult lichid. Gatiti la foc mediu, amestecand de mai multe ori, asigurandu-va ca mutati rosiile de jos in sus pentru a fi chiar gatite.
• gatiti pana se inmoaie, aproximativ 10 minute.
• în acest moment, aveți mai multe opțiuni pentru a transforma roșiile fierte în suc. Voi explica procesul pe care îl folosesc și apoi voi include detalii pentru alte metode în partea de jos a acestui post în Note. Umpleți partea „pan” a morii alimentare cu roșii fierte și apoi rotiți mânerul pentru a le suc. Continuați să vă întoarceți, inversând ocazional direcția pentru a curăța roșiile de pe fund.
• odată ce practic nu mai iese suc de roșii și mai aveți foarte puțină coajă și semințe rămase în tigaia Morii alimentare (nu luați din poza de pe blogul meu), aruncați resturile. De fapt, de multe ori turn resturile într-o tigaie de tort și după ce este plină, le voi trece din nou prin moara de alimente. Îmi place foarte gros, suc pulpos și am constatat că de a face acest lucru, am obține un suc pulpier. Dar este cu siguranta doar preferinta personala si intotdeauna poti arunca resturile imediat daca preferi!
• turnați sucul de roșii în borcane curate de conserve – o pâlnie largă face acest lucru foarte ușor. Borcanele trebuie umplute doar la baza gâtului.
• adăugați Acid Citric (tsp. per halbă sau TSP. pe qt) sau suc de lămâie îmbuteliat (1 lingură. pe halbă sau 2 linguri. per litru) la fiecare borcan de suc de roșii pentru a crea un nivel sigur de aciditate.
• adăugați tsp-uri de un sfert de oră. sare pe halbă și 1 linguriță. sare pe litru. (opțional, dar recomandat pentru cea mai bună aromă)
• ștergeți marginea fiecărui borcan cu o cârpă curată și umedă pentru a îndepărta orice reziduu de roșii care ar putea fi acolo. (Dacă există chiar și un pic de suc de roșii pe el, este posibil să nu-i permită să se sigileze corect.)
• după ce ați umplut 7 borcane, așezați 7 capace de conserve metalice într-o tigaie mică. Acoperiți cu apă; aduceți la fierbere. Odată ce apa fierbe, folosiți o furculiță sau un dispozitiv de ridicare a capacului pentru a ridica capacele borcanului din apă și așezați-le pe borcane. Aveți grijă să nu vă ardeți! Asigurați fiecare capac cu o bandă/inel de borcan. (Încălzirea capacelor înmoaie cauciucul, permițând o etanșare mai bună, deși am citit recent că unele dintre capacele mai noi recomandă de fapt să nu le fierbeți, așa că verificați din nou instrucțiunile de pe cutia de capace înainte de a face acest pas.)
• așezați 7 borcane în conservă. Umpleți recipientul cu suficientă apă fierbinte pentru a acoperi borcanele cu 1 până la 2 inci. Porniți arzătorul la foc mediu. Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți ușor căldura și procesați: 35 de minute pentru halbe și 40 de minute pentru litri. Asigurați-vă că apa fierbe ușor și constant tot timpul. (Poate fi necesar să reglați căldura pentru a menține fierberea frumoasă, dar într-adevăr, atâta timp cât fierbe, sunteți bine.)
• după terminarea procesării, opriți arzătorul. Îndepărtați borcanele folosind dispozitivul de ridicare a borcanului – poate doriți să aveți o farfurie în cealaltă mână pentru a prinde orice apă fierbinte care picură din borcane în timp ce le îndepărtați-și așezați-o pe un prosop vechi, o pătură sau o altă suprafață căptușită. (Acest lucru vă protejează blatul de borcanele super fierbinți.) Permiteți cel puțin puțin spațiu de aer în jurul fiecărui borcan, asigurându-vă că nu aveți borcane suficient de aproape pentru a atinge. Nu mișcați din nou borcanele până nu sunt complet reci.
• borcanele ar trebui să se sigileze pe măsură ce se răcesc și, de obicei, veți auzi un sunet snap sau pinging pe măsură ce se formează sigiliul de vid. Capacele vor fi ușor concave atunci când sunt sigilate. Pentru a testa sigiliul, lăsați borcanul să se răcească complet, apoi atingeți ușor centrul capacului borcanului răcit. Dacă este ferm și nu se mișcă, trebuie sigilat. În cazul în care împinge în, acesta nu a sigila în mod corespunzător. Puteți folosi în continuare borcane desigilate, puneți-le la frigider și folosiți-le cât mai curând posibil.
• după ce borcanele sunt complet reci, puteți scoate inelele. Borcanele trebuie curățate înainte de a le depozita.

Note

• de asemenea, puteți face suc punând roșiile fierte printr-o strecurătoare Victorio (face, de asemenea, o mare sos de mere de casă!). Aceasta este metoda pe care mama mea a folosit-o când eram copil și am ajutat-o să facă suc de roșii. Este mai rapid decât folosind o moară de alimente, dar, de asemenea, stropește foarte mult și din moment ce contorul pe care trebuie să-l prind este alb (precum și dulapurile care îl înconjoară), am optat să nu merg pe acest traseu.
• puteți utiliza, de asemenea, o metodă de blender și filtru. Pentru a face acest lucru, pur și simplu amestecați aproximativ un litru de roșii fierte la un moment dat până când sunt curățate și apoi turnați printr-o strecurătoare pentru a îndepărta semințele și bucățile rămase de coajă. Nu am încercat niciodată această metodă, dar mi-aș imagina că ar funcționa bine, deși ar putea consuma mai mult timp și ar putea face un suc de roșii mai subțire.
• dacă dintr-un anumit motiv deschideți un borcan cu suc de roșii din conserve de casă și nu trebuie să utilizați întreaga cantitate, pur și simplu puneți restul într-un recipient sigur pentru congelator și înghețați-l pentru a-l folosi mai târziu.