Cum să reîncălziți coastele

nu vă place când vedeți un teanc frumos de coaste suculente și fumoase în resturile de frigider de la cina de aseară? Dar știi că odată ce le reîncălzești, delicioasa aia suculentă va dispărea. Ce se întâmplă dacă v-am spune că există modalități ușoare de a reîncălzi coastele fără a le usca? Vom împărtăși metodele noastre testate în timp de reîncălzire a coastelor rămase fără a le distruge.

secretul celui mai bun mod de a reîncălzi coastele

cel mai mare secret pentru reîncălzirea coastelor rămase este evitarea grăbirii procesului. Indiferent de dispozitivul de gătit pe care decideți să îl utilizați, luați lucrurile încet. Încercarea de a reîncălzi rapid coastele le va face să se usuce de fiecare dată. Puteți reîncălzi coastele folosind dispozitivul de gătit preferat, dar ar trebui să le setați întotdeauna să ajungă mai întâi la temperatura camerei. Vom împărtăși câteva sfaturi pentru reîncălzirea coastelor în cel mai bun mod. Dar să începem prin a discuta De ce coastele rămase se usucă în primul rând.

cum să evitați uscarea coastelor

s-ar putea să nu vă gândiți la asta, dar de îndată ce vă scoateți coastele de pe grătar sau din fumător, acestea încep să se usuce. Chiar și lăsarea coastelor pe tejghea timp de două ore le poate lăsa uscate. O modalitate de a preveni uscarea coastelor rămase este să le puneți la frigider cât mai curând posibil. Încercați să tăiați tăieturi precum coastele din spate ale bebelușului în bucăți mai mici pentru a le ajuta să se răcească rapid.

păstrarea coastelor în frigider

cel mai bun mod de a păstra coastele proaspăt afumate este cu un dispozitiv de etanșare sub vid. Scoaterea aerului din pungă este esențială pentru a împiedica uscarea coastelor rămase. De asemenea, puteți înfășura strâns coastele în folie de plastic și un strat de folie de aluminiu. O pungă mare ziplock va funcționa și pentru depozitarea peste noapte, dar nu le lăsați la frigider mai mult de o zi. Metoda cea mai puțin eficientă este Tupperware sau un alt tip de recipient cu capac.

depozitarea coastelor în congelator

ocazional ne lăsăm purtați și gătim prea multe coaste și apoi trebuie să le înghețăm. Când înghețați coastele, este absolut esențial să vă asigurați că nu există aer în pachet. Aerul va provoca arderea congelatorului și oferă o oportunitate pentru creșterea bacteriilor rare. Un dispozitiv de etanșare cu vid este o modalitate ideală de a îngheța coastele rămase. În caz contrar, înfășurați coastele în folie de plastic și un strat de folie.

Dacă depozitați corect resturile, coastele vor dura aproximativ 4 zile la frigider sau aproximativ două luni la congelator. Cu toate acestea, cu cât lăsați coaste mai mult în congelator, cu atât va fi mai dificil să le reîncălziți fără să le uscați. Când dezghețați coastele înghețate, cel mai bine este să începeți prin a le permite timp să se dezghețe în frigider.

cum să reîncălziți coastele – cele mai bune 5 metode

odată ce coastele fierte revin la temperatura camerei, este timpul să le încălziți perfect. Scăzut și lent va fi cel mai bun pariu pentru o reîncălzire reușită. Indiferent de metoda pe care o alegeți, preîncălziți instrumentul de gătit la cea mai scăzută temperatură la care îl puteți ține. O gamă de 225 până la 250 de grade Fahrenheit este ținta ideală. Să începem cu modul nostru preferat de a reîncălzi coastele.

cum să reîncălziți coastele pe fumător

dacă urmați canalul nostru YouTube, veți vedea că aproape întotdeauna fumăm ceva pe Traegerul nostru. Fumătorul tău este cel mai bun prieten pentru reîncălzirea coastelor. Puteți obține temperatura frumos și scăzut și păstrați-l constant fără prea mult efort. Coastele tale se vor încălzi încet și își vor păstra suculența și aroma minunate. Modul nostru preferat de a face acest lucru este să ne periem sosul BBQ cu amestec de măcelar cu barbă pe coastele noastre la temperatura camerei și să le înfășurăm în folie de aluminiu.

punem o sondă de temperatură pentru termometrul nostru de carne în partea cea mai groasă și le așezăm pe fumător. Când temperatura internă atinge 165 de grade, coastele reîncălzite sunt gata. Durata de timp va depinde de grosimea coastelor. Tăieturile mai subțiri vor dura mai puțin timp (doar 30 de minute), în timp ce tăieturile mai mari ar putea dura până la o oră.

acesta este un mod sigur de a obține coaste delicioase reîncălzite. Și din moment ce fumătorul este deja preîncălzit, ar putea la fel de bine să arunce altceva în timp ce sunteți la el!

coaste de reîncălzire în cuptor

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade și așezați coastele la temperatura camerei într-un vas de copt superficial. Acoperiți-le cu sos de grătar cu amestec de măcelar cu barbă și puneți sonda fără fir a termometrului de carne în cea mai groasă coastă. Acoperiți bine vasul de copt cu folie și introduceți-l în cuptor. Temperatura internă va atinge 165 de grade în aproximativ 30 de minute. Scoateți folia și așezați coastele sub broiler la înălțime timp de câteva minute, întorcându-vă pentru a obține fiecare parte. Broilerul va carameliza sosul BBQ și vă va oferi acea minunată crocantă similară cu coastele proaspete de pe grătar.

acesta este modul în care multe grătare profesionale reîncălzesc coastele rămase și funcționează întotdeauna bine. Veți obține interior fraged, suculent și exterior crocant, delicios atunci când reîncălziți coastele la cuptor.

cum să reîncălziți coastele pe grătar

grătarele cu gaz și cărbune pot fi utile pentru reîncălzirea coastelor, dar depun un efort mai mare decât utilizarea fumătorului sau a cuptorului. Mai întâi veți dori să vă înfășurați coastele în folie de aluminiu strâns. Apoi, trucul de a folosi grătarul pentru a reîncălzi coastele este să configurați o zonă de gătit cu două zone. Setați o parte a arzătoarelor la o căldură medie-mică și vizați o temperatură în jur de 250 de grade. Lăsați arzătorul oprit pe cealaltă parte. Așezați coastele învelite cu folie pe partea rece a grătarului cu o sondă de termometru pentru carne în partea cea mai groasă.

scoateți coastele de pe grătar când temperatura atinge 165 de grade. Scoateți folia și măriți grătarul la înălțime. Sear coaste rapid pentru a aduce înapoi crocant. Coastele dvs. vor fi gata în 15 până la 30 de minute folosind această metodă.

reîncălzirea coastelor în aragazul lent

nu veți obține textura crocantă folosind această metodă, dar face o coastă reîncălzită. Setați aragazul lent la mediu-înalt și adăugați o cantitate mică de apă sau sucuri de carne. Puneți sosul de grătar pe coaste și puneți-l în aragazul lent. Sosul suplimentar ajută într-adevăr la menținerea coastelor umede. Va dura ceva timp până când coastele tale se reîncălzesc într-un aragaz lent. Verificați-le la fiecare 30 de minute cu un termometru de citire instantanee până când acestea sunt temperatura perfectă. Ar putea dura o oră sau mai mult.

reîncălzirea coastelor într-o tigaie

chiar dacă nu doriți să așteptați să devorați câteva resturi, promiteți-ne că veți sări peste punerea coastelor în cuptorul cu microunde. Pentru cea mai rapidă metodă de reîncălzire, apucați o tigaie adâncă din fontă cu un capac. Adăugați puțină apă sau sucuri de carne în tigaie și încălziți-o. Perie pe unele dintre măcelari noastre bărbos sos gratar pe coaste. Așezați coastele în tigaie și acoperiți-le. Rotiți-le în tigaie la fiecare câteva minute pentru a împiedica arderea coastelor. Vor fi fierbinți în zece minute. Nu este la fel de rapid ca reîncălzirea coastelor în cuptorul cu microunde, dar rezultatele merită total.

nu uitați, scăzut și lent este cel mai bun mod de a reîncălzi coaste

indiferent de metoda preferată de reîncălzire a coastelor, trucul este să le oferiți timp să se încălzească încet. Începând cu coastele la temperatura camerei, veți obține rezultate mult mai bune. Ne place sosul nostru barbecue Butcher Blend BBQ și îl folosim serios atât atunci când fumăm coaste, cât și când le reîncălzim. Adaugă tone de aromă și menține umezeala blocată în carnea de care aparține. Sosul nostru ajută, de asemenea, să dea un char teribil. Deci, data viitoare când dezbateți dacă să aruncați încă un raft de coaste pentru copii pe grătar sau fumător, mergeți mai departe și faceți-o. Veți putea să vă reîncălziți resturile, astfel încât acestea să fie umede și delicioase și aproape la fel de proaspete.

măcelarii cu barbă sunt dedicați furnizării cât mai multor informații posibil pentru a vă ajuta să înțelegeți cum să procesați și să pregătiți cel mai bine carnea de tot felul. Pentru a vă ajuta, menținem un blog și un canal Youtube cu o mulțime de informații gratuite, de înaltă calitate. Măcelarii cu barbă și Beardedbutchers.com sunt un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-uri pentru a câștiga taxe de publicitate prin publicitate și conectarea la Amazon.com. Aceasta înseamnă că măcelarii cu barbă pot primi un comision Dacă faceți clic pe un link de mai sus și faceți o achiziție pe Amazon.com.