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Qual é o tempo recomendado para pendurar carne de veado?

perguntamos ao perseguidor afiado Hugh van Cutsem (página do Instagram @ uk_huntergatherer) quanto tempo ele recomendaria pendurar carne de veado. Ele disse: “as pessoas devem experimentar o jogo de suspensão. Você pode açougueiro e cozinhá-lo logo após o disparo, se quiser, e igualmente pendurar por alguns dias, desde que esteja na temperatura certa e voe livre. O mais importante que eu acho é sangrar um animal corretamente o mais rápido possível após o tiroteio.”

É difícil dar intervalos exatos para pendurar carne de veado tanto depende de onde ele está armazenado, a idade do animal, como pretende a gosto e se foi esfolado. No entanto, aqui estão algumas dicas para pendurar uma carcaça de veado.

• o veado precisa ser mantido limpo e pendurado para melhorar a textura e o sabor .
• O comprimento da suspensão depende da temperatura e das suas próprias papilas gustativas.
• quanto mais tempo o veado trava, mais macio ele se torna.Pendurar um cervo faz com que as enzimas na carne quebrem as fibras.
• os animais mais velhos precisam de mais tempo para se amaciar.
• O comprimento da suspensão pode amadurecer o sabor de um sabor suave a um sabor mais gamey.Nunca pendure um cervo pelo pescoço ou pelos chifres, ele deve ser pendurado pelas patas traseiras, o que permite que o calor residual escape e o ar circule.
• se a temperatura na geladeira estiver um pouco acima de zero, as carcaças podem ficar penduradas na pele por cerca de três semanas.
• uma limpeza dentro da carcaça com um pano embebido em água com sal/e ou vinagre adicionado e, em seguida, torcido remove uma grande quantidade da mancha frequentemente associada com a carne pendurada.
• a pele protege a carne e ajuda a evitar que ela seque muito rapidamente, tantos stalkers gostam de deixá-la ligada até que estejam prontos para açoitar a carcaça. No entanto, isso está aberto ao debate. Alguns acreditam que é melhor descascar a Fera primeiro à medida que a superfície seca e incentiva uma carne com mais sabor.

no tiro onde eu bater o goleiro sempre coragem coelhos assim que eles são baleados.

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Vale a pena fazer um jogo profissional o curso de carne

Nacional guarda-caça ” a Organização executa com freqüência jogo de higiene da carne cursos que custam em torno de £120 e qualificá-lo para vender a carne de caça para tratamento de caça, que é uma exigência legal, se você quiser vender o jogo para jogo negociantes.

é considerado como o padrão da indústria e não cobre apenas veados selvagens e javalis, mas também pequenos caça, incluindo faisões, Perdiz, Pato, coelho e lebre.

os cursos de higiene de carne de jogo são certificados pela National Gamekeepers Organisation e pela Food Standards Agency e, mesmo que você não esteja planejando vender em seu veado, aprenderá a lidar com o jogo com segurança e eficiência.