como é um amberjack?
você pode ter ouvido falar desse marisco ou visto em um supermercado e está se perguntando, como é um amberjack? É delicioso, vale a pena comer ou existem melhores opções de peixe? Neste artigo, vamos examinar a textura, o sabor, o sabor e os usos de amberjack na cozinha.
o que é amberjack?
o amberjack também conhecido como Yellowtail kingfish é um nome genérico usado para diferentes tipos de peixes na família jack. Existem variações do amberjack, incluindo o California yellowtail, king amberjack, atum de corrida, Hamachi, Lesser amberjack, almaco jack, Wild amberjack ou o greater amberjack.
Amberjacks são geralmente azuis, verde-púrpura ou verde-azulado acima e abaixo, prata-shite. Você poderia facilmente dizer que é amberjack de suas barbatanas caudais amarelas. Você sabia que a maioria dos amberjacks como o amberjack Selvagem costuma abrigar parasitas? bem, eles fazem isso você tem que ter cuidado ao escolher amberjack.
como é o gosto do amberjack?
geralmente, amberjack tem um sabor semelhante ao mahi-mahi. Normalmente, chefs culinários descrevem o sabor do peixe como sendo um doce cruzamento entre atum e mahi-mahi – mas não é exatamente tão suave quanto mahi-mahi e bife como atum.
Amberjack tem uma consistência semelhante a um bife como um espadarte, mas é mais suculento e suculento. Quanto à sua textura, podemos dizer que é um pouco mais difícil.
tamanho também desempenha um papel na forma como este peixe vai provar. Quando cresce e se torna maior, sua intensidade de sabor aumenta. Os tamanhos menores são melhores para comer e têm um sabor mais suave. Além disso, algumas partes do peixe são mais ricas em sabor e, portanto, melhores para comer.
a melhor parte desta carne são os bifes produzidos a partir dos lombos, proporcionando filés de carne com grandes flocos. A parte que é desagradável de comer é a linhagem (a linha vermelha da carne) e deve ser retirada por razões de segurança alimentar.
outras partes da carne como a barriga são comestíveis, mas não tão saborosas e saborosas quanto as outras.
usá-lo em qualquer um dos seus pratos deixará um sabor delicioso na boca. É perfeito para quase qualquer método de cozimento, como grelhar, fumar, grelhar, assar e fritar.
o amberjack tem uma carne rosa pálida com grandes flocos e um sabor doce. Amberjack é um marisco saudável que oferece muitos benefícios para o corpo.
em resumo, o sabor deste peixe é leve-médio. Sua textura é uma que descreveremos como firme e escamosa. Fishiness é classificado baixo-médio. O amberjack é de cor branca cremosa quando cozido e tem baixo teor de óleo.
tempero recomendado para amberjack
amberjack fresco e macio é naturalmente saboroso e saboroso ou com uma adição de azeite, sal e pimenta. Para extra de sabor, você pode temperar com as especiarias e ervas abaixo:
- Pimentão
- Alho
- Coentro
- Manjericão
- Dill
- Chili
- Sal e pimenta
Melhores acompanhamentos para amberjack
se você está Se perguntando que tipo de comida pares bem com amberjack ou o que é o melhor prato para amberjack, a resposta está abaixo.
Amberjack poderia emparelhar perfeitamente com sabores diferentes. Você pode ser criativo e experimentar uma variedade de pratos, mas tente não sobrecarregar este prato levemente aromatizado. Selecionamos alguns pratos para você abaixo:
- Batatas
- Massa
- salada de repolho
- Fritas
- legumes Grelhados
- salada
- Tártaro, molho
Como posso escolher entre o bem amberjack?
Amberjacks raramente são procurados pelos pescadores. Eles geralmente são capturados enquanto procuram peixes maiores e desejáveis, como atum e tubarões. Mas, amberjack também é um bom peixe e, embora não seja mais desejável, pode ser comido e apreciado.
para encontrar um bom amberjack no seu mercado de peixe local, tome nota das dicas abaixo.
- garantir que o peixe tem um aroma suave, que é como o oceano. Evite qualquer amberjack que tenha um aroma mais pungente.Amberjacks com escamas apertadas, pele brilhante e brânquias vermelhas profundas são perfeitos para comer e terão um ótimo sabor.
- certifique-se de que não há sinal de lodo, hematoma ou cortes na pele.
- se você deseja comprar filetes ou bifes frescos, certifique-se de que eles sejam firmes sem descoloração. Deve ter uma cor translúcida com um aroma suave.
receita de amberjack grelhado
esta é uma receita rápida e fácil para grelhar amberjack. Você pode começar mantendo o peixe em uma marinada por 30 minutos para melhorar seu sabor e delícia.
serviço: 4 pessoas
tempo de Preparação: 30 minutos
tempo de cozimento: 8 minutos
Ingredientes
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/3 xícara de suco de limão
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 3 dentes de alho
- Uma pitada de sal
- 4 amberjack bifes
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Procedimentos de
- Misture o açúcar, o vinagre, o limão, o suco, o tomilho, o molho Worcestershire, o alho, e o sal em um prato raso.
- coloque o peixe nesta mistura e deixe marinar por 30 minutos e vire no meio do caminho. Certifique-se de que todos os lados do peixe estejam revestidos com este molho.
- Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto. Tempere o peixe com sal e pimenta e adicione-o à grelha.
- cozinhe cada lado do peixe por quatro minutos ou até que a carne pareça opaca e até que seus flocos se separem facilmente.
notas:
você pode adicionar o peixe e a marinada a um saco plástico se não tiver um prato raso. Além disso, saiba que os filés finos com cerca de ½ polegada de espessura não precisam ser girados durante o cozimento. O tempo de cozimento varia dependendo da espessura do amberjack. Tente não cozinhar demais o peixe, pois ele ficará seco e resistente muito rápido.
outras opções de cozimento adequadas.
Amberjack mantém-se bem quando cozido, grelhado, fumado, escalfado ou assado. Isso é por causa de sua carne firme. Ele também se mantém bem Unido em pedaços adicionados ao ensopado de peixe ou kabobs. Os métodos comuns de cozinhar amberjack incluem grelhar, grelhar, fritar e fumar.
Amberjack pode ser dividido em saladas, molhos ou usado como ingrediente principal na sopa de frutos do mar. Se você tem sobras de peixe, você pode resfriá-lo e usá-lo em subs de atum ou bolos de atum como um substituto para o atum enlatado.
Bons substitutos para amberjack incluem tubarões, mahi-mahi, tainha, ou tilefish.
conclusão
o amberjack é um peixe incrível em seu mundo. Enquanto a maioria de nós ama, outros odeiam. Este peixe tem um ótimo sabor e recomendamos que você experimente. Tem um sabor mais intenso do que outras opções, como arinca ou pargo vermelho.