já abriu uma boa garrafa de Vinho e não terminou (ou esquecido!)? Se deixado por muito tempo, ou nas condições erradas, pode se transformar em vinagre intragável. Que desperdício!
se você está se perguntando: “quanto tempo dura o vinho após a abertura?”você veio ao lugar certo! Explicaremos por que o vinho estraga, quanto tempo você pode esperar que seus vinhos durem depois de abertos e como armazenar garrafas de vinho fechadas para que durem o maior tempo possível.
continue lendo para saber mais.
Por Que o vinho estraga
antes que você possa entender responder a perguntas como ” quanto tempo dura o vinho tinto após a abertura?”ou” quanto tempo dura o vinho branco após a abertura?”você tem que entender por que o vinho estraga.
quando alimentos e bebidas são expostos ao oxigênio( no ar), ele tende a quebrar e decair. É por isso que o alimento hermeticamente fechado e embalado é o mais duradouro. Os alimentos em embalagens plásticas podem durar dias ou semanas, mas os alimentos em latas e latas de metal podem durar anos.
a luz também desempenha um papel na decomposição de alimentos e bebidas. A luz natural do sol pode causar um acúmulo de calor dentro da comida e Bebida, acelerando o processo de oxigenação.Quando se trata de vinho, tanto a luz quanto o oxigênio são seus inimigos. Os raios UV do sol podem degradar e envelhecer o vinho, e é por isso que a maioria das garrafas de vinho tinto vêm nessas garrafas de vidro de cor mais escura. A tonalidade mais escura ajuda a proteger o seu vinho do sol.
mas se a rolha for puxada ou a tampa de rosca desparafusada, exponha o conteúdo da garrafa de vinho ao oxigênio no ar ao seu redor. O oxigênio transforma seu vinho tinto em vinagre, o que significa que estraga o vinho. Se você quiser reduzir a deterioração, você deve limitar o contato com o oxigênio, tanto quanto possível. Isso é tão verdadeiro para os vinhos orgânicos quanto para os vinhos convencionais.
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Quanto tempo dura o vinho uma vez aberto?
então, você abriu a rolha naquela garrafa de Vinho e tomou o primeiro copo. E agora? Quanto tempo você pode esperar que seu vinho dure? Como você pode ajudá-lo a durar mais tempo?
Aqui está o que você precisa saber sobre cada tipo de vinho e a sua esperança média de vida, uma vez aberto:
Foto por Carson Masterson em Unsplash
Quanto Tempo Faz que o Vinho tinto Última?
expectativa de vida: 3 a 5 dias
o vinho tinto possui taninos, que ajudam a evitar o processo de oxigenação. Quanto mais taninos o seu vinho tinto tiver, mais tempo pode durar. O mesmo vale para a acidez.
a melhor maneira de armazenar uma garrafa aberta de vinho tinto é substituir a cortiça e colocá-la em um local fresco e escuro. Se você não tiver um refrigerador de vinho tinto (definido para uma temperatura específica), você pode:
- deixa-o de fora. Isso pode ser ruim se o tempo estiver quente e a umidade estiver alta, pois o calor acelerará o processo de deterioração.
- Guarde-o na geladeira. Refrigerar um vinho tinto não é a melhor solução, mas é melhor do que deixá-lo no calor onde vai estragar.
Quanto Tempo Dura O Vinho Branco?
Esperança De Vida: 3 a 7 dias
os vinhos brancos encorpados (como Chardonnays) tendem a ter menos acidez, o que significa que estragam muito mais rapidamente do que os vinhos brancos mais leves. Para armazenar vinho branco, substitua a cortiça e coloque-a na geladeira. Você pode esperar que um branco encorpado dure até 5 dias quando armazenado corretamente.
para um vinho branco ou rosé mais leve, a expectativa de vida de uma garrafa que foi retorcida e armazenada na geladeira é de até 7 dias. Os sabores mudarão após o primeiro dia, possivelmente até melhorando!
Quanto Tempo Dura O Vinho Espumante?
expectativa de vida: 1 A 3 dias
infelizmente, os vinhos espumantes não duram tanto quanto os outros tipos de vinho. Os vinhos brancos espumantes (como todas as bebidas carbonatadas) perderão sua carbonatação rapidamente. Quanto mais rápido você voltar a cork / cap o vinho espumante, mais carbonatação ele vai reter. Mas a diferença será medida em algumas horas, em vez de dias.
você deve voltar a corar / tampar o vinho espumante e armazená-lo na geladeira.
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Nota: Os vinhos espumantes feitos de acordo com o método tradicional (incluindo vinhos de champanhe e Cava e Franciacorta) durarão mais do que os vinhos espumantes feitos usando o método do tanque (como Prosecco).
Quanto Tempo Dura O Vinho Fortificado?
Expectativa de Vida: Até 4 Semanas
vinhos Fortificados, como Porto, Madeira, Sherry, e Marsala, têm uma vida útil mais longa graças ao fato de que brandy foi adicionado ao vinho (daí o nome “fortificado”).
se você exibir esses vinhos em uma prateleira alta, a luz e o calor podem causar estragos. Uma vez aberto, o vinho deve ser armazenado em um local fresco e escuro-como uma adega ou refrigerador. Substitua a rolha ou a tampa e guarde longe da luz.
quanto maior o teor de açúcar (quanto mais doce o vinho), maior a expectativa de vida.Nota: alguns vinhos fortificados podem durar até anos se armazenados corretamente.
vinhos doces de sobremesa, como Sauternes ou Icewein, podem ser facilmente mantidos por algumas semanas se armazenados em condições frias, o que é útil, pois muitos de nós não querem beber muito vinho de sobremesa de uma só vez.
como armazenar vinho aberto
Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a armazenar seu vinho aberto para limitar a deterioração:
- re-cortiça depois de cada copo. Isso limita a quantidade de oxigênio que entra na garrafa, reduzindo a oxigenação. Não espere para voltar a cortiça até depois de terminar de beber, mas substitua-o entre cada copo.
- armazene o vinho no lugar certo. Coloque os brancos e os vinhos leves na geladeira e mantenha os tintos e os vinhos fortificados em um local fresco e escuro. Limite a exposição à luz e ao calor, tanto quanto possível. O sol e o calor podem degradar o vinho.
- Guarde as garrafas na posição vertical. Quando o vinho é armazenado de lado, há mais área de superfície líquida para entrar em contato com o oxigênio na garrafa. É melhor armazená-lo na posição vertical, onde apenas uma pequena área de superfície é oxigenada.
- compre um preservador de vinho. Se você beber muito vinho, considere investir em um preservador de vinho. O preservador de vinho “suga” todo o ar da garrafa, reduzindo a oxigenação e prolongando a vida útil do seu vinho. Outro tipo de preservador usa gás inerte que você esguicha na garrafa aberta antes de selar, a ideia é que o gás inerte mais pesado fique em cima do vinho, ajudando a evitar o contato com o oxigênio.
- para aqueles com um orçamento maior, você pode considerar um sistema de vinho Coravin. Este dispositivo inteligente extrai o vinho através da cortiça (sem ter que abrir a garrafa) e substitui qualquer ar na garrafa com gás argônio. Você pode provar seus vinhos caros um copo de cada vez ao longo de meses ou anos!
siga estas regras de ouro assim que terminar de beber!
Foto chuttersnap no Unsplash
Como guardar Fechado, Vinho
você sabia que guardar seu fechados garrafas de vinho tinto pode afetar o tempo que elas duram depois de aberto? Veja como armazenar seu vinho fechado corretamente:
- Mantenha longe do calor e da luz. Isso ajudará o vinho a durar muito mais tempo. Tanto o calor quanto a luz farão com que o vinho se degrade e estrague (vire para o vinagre) mais rapidamente.
- não guarde na geladeira. As temperaturas frias podem levar à degradação do vinho. Nem mesmo brancos e vinhos leves devem ser armazenados na geladeira. Mantenha todos os seus vinhos em um local fresco e seco e, em seguida, leve à geladeira antes de beber.
- mantenha a temperatura estável. Mudanças bruscas de temperatura podem ser ruins para o vinho, levando à degradação do vinho. Refrigere lentamente (não coloque o vinho no freezer para esfriar rapidamente).
- limite de vibração. A vibração pode deslocar o sedimento no vinho, impedindo-os de se estabelecerem e dando-lhes uma textura arenosa. Certifique-se de evitar deixar cair o vinho ou mover as caixas ou prateleiras de repente. Se você vai armazenar vinhos caros em uma parte do mundo propensa a terremotos, tome medidas para proteger as garrafas.
se você é inteligente, pode manter suas garrafas de vinho-abertas e fechadas – em ótima forma por muito mais tempo!
mais de um amante de champanhe? Por que não ler nosso guia completo para armazenar, envelhecer e beber champanhe!