muitos de vocês se preocupam com a duração do salmão defumado, principalmente porque pagaram muito dinheiro por ele. Você quer desfrutar do seu tão esperado salmão defumado de primeira classe sem pressa, mas também não quer arruinar seu sabor. Isso levanta a questão abaixo:
- Quanto tempo dura o salmão defumado?
- salmão defumado e seus 2 tipos diferentes
- a Quente de Salmão Fumado
- salmão fumado a frio
- Quanto tempo dura o salmão defumado?
- por condição de embalagem
- pacote fechado
- Aberto o Pacote
- Por Salmão Defumado Tipos de
- Como Armazenar Salmão Fumado Corretamente
- à temperatura ambiente
- na geladeira
- No Congelador
- 3 maneiras de identificar um salmão defumado podre
- a data no rótulo
- aparência
- cheiro
- O Que Acontece se você comer salmão defumado podre
- intoxicação alimentar
- Listeria Infecção
- Perguntas Frequentes sobre salmão defumado
- informações adicionais
Quanto tempo dura o salmão defumado?
a vida útil do salmão fumado depende da sua embalagem e da forma como é fumado. Mas normalmente, um pacote fechado de salmão defumado pode durar de 2 a 3 semanas na geladeira. Depois de desanexá-lo, é melhor consumir tudo dentro de 7 dias.
descreverei as diferenças detalhadas no artigo abaixo. Além disso, responderei a algumas perguntas sobre como armazenar salmão defumado, como se você deve congelar salmão defumado ou não. E você encontrará outras instruções para detectar salmão defumado podre.
o que você está esperando? Vamos começar a ler agora!
salmão defumado e seus 2 tipos diferentes
fumar é uma das muitas maneiras de preparar salmão. Ele fornece ao seu peixe salinidade e uma fragrância esfumaçada sem arruinar o sabor natural do salmão. Neste método, uma porção de salmão, geralmente um filé, será curada e defumada.
as pessoas costumam confundir salmão defumado com lox, pois compartilham a mesma aparência. No entanto, lox e salmão defumado têm inúmeras diferenças, uma das quais é que lox não experimenta o processo de fumar e é mais salgado.
o salmão defumado tem dois tipos principais: salmão defumado a quente e defumado a frio. (1)
a Quente de Salmão Fumado
Como o próprio nome sugere, este tipo de salmão defumado em altas temperaturas, geralmente em 120°C. Antes de fumar, as pessoas vão curar o salmão em água salgada, em seguida, bata-a com uma camada de pimenta-do-reino, molho teriyaki, ou maple.
assim, este salmão tem um sabor rico e escamoso. Você pode usar salmão defumado a quente com sopas, quiches e pratos de ovo.
salmão fumado a frio
em contraste, este tipo é fumado lentamente a apenas 90 ° F sem qualquer revestimento após ser curado a seco durante a noite em sal para eliminar a umidade. Portanto, o salmão defumado a frio retém mais sabor de salmão do que o defumado a quente e também tem um sabor mais suave e sedoso.
as pessoas usam principalmente como horderves com cream cheese e outros aperitivos.
você pode ver este vídeo para saber mais:
Quanto tempo dura o salmão defumado?
embora o prazo de validade do salmão defumado seja o mesmo para todas as variedades, algumas pequenas diferenças dependem da condição da embalagem ou do tipo do salmão. Agora vou mergulhar em detalhes para cada categoria.
por condição de embalagem
para desenvolver a comparação mais exata, colocarei duas condições de embalagem nas mesmas circunstâncias: na temperatura da geladeira.
pacote fechado
salmão defumado todos têm um prazo de validade no rótulo indicando seu prazo de validade. Normalmente, sua vida útil de armazenamento é de algumas semanas a partir do dia em que foram embalados. No entanto, isso não significa que você tenha que jogá-lo fora quando o salmão defumado expirar.
quanto maior a vida útil do salmão defumado, mais você pode mantê-lo após a data de validade. Por exemplo, se a embalagem indicar que o salmão defumado dura 2-3 semanas sem abrir, você pode mantê-lo por mais 2-3 dias.
Considerando que algumas marcas produzem salmão defumado especializado com uma vida útil mais longa. Com este peixe, você pode armazená-lo por mais uma semana após o prazo de validade.
Aberto o Pacote
Ele se transforma em uma corrida contra o tempo com um pacote como o regular de salmão defumado pode durar uma semana. E isso é se você lidar com isso com cuidados realmente adequados.
diferentes tipos de salmão defumado podem levar a resultados mistos. Por exemplo, você deve consumir orgânicos apenas 2 dias após o unsealing. Ao mesmo tempo, o salmão defumado com mel pode reter melhor dentro de 5 dias após a abertura.
| Por condições de Embalagem | Geladeira |
| salmão Defumado (fechado) | vida de Prateleira + 2-3 dias |
| salmão Defumado (aberto) | de 1 semana |
Por Salmão Defumado Tipos de
Como eu mencionei acima, com diferentes técnicas de fumar, o resultado pode variar muito. Isso se aplica diretamente ao salmão defumado a quente e ao defumado a frio.Como o salmão defumado a frio não passa pelo processo de pasteurização, há uma grande probabilidade de que ele seja estragado mais rapidamente. Mesmo quando colocado na geladeira, esse tipo só pode durar alguns dias na geladeira e um mês no freezer.Em contraste, o salmão defumado a quente tem uma vida útil mais longa, que pode ser de até 2 semanas quando refrigerado e 2 ou 3 meses quando congelado.
| Tipos de salmão | Geladeira | Congelador |
|---|---|---|
| Frio-salmão fumado | de 1 semana no máximo | 1 mês |
| A quente de salmão fumado | 2 semanas | 2-3 meses |
Como Armazenar Salmão Fumado Corretamente
Em circunstâncias diferentes, você tem que observar vários assuntos para manter o melhor sabor do salmão fumado. Deixe-me ajudá-lo com alguns truques simples com várias técnicas.
à temperatura ambiente
algumas marcas afirmam que seus salmões defumados podem manter sua melhor qualidade sem serem refrigerados. Se for esse o caso, você pode confiar neles e deixar seu peixe à temperatura ambiente.
no entanto, certifique-se de armazená-lo em um local fresco e seco, como seu armário de cozinha ou a despensa. Evite qualquer luz solar direta ou calor, se possível.
exceto por esses salmões defumados exclusivos, outros regulares devem ser colocados na geladeira o mais rápido possível. Claro, eles não vão ficar estragados apenas por ficar do lado de fora por meia hora. Mas não os faça esperar no balcão por muito tempo, pois as bactérias nocivas podem aumentar.
na geladeira
basicamente, a refrigeração é a opção mais comum quando se trata de salmão defumado, não importa se não está lacrado ou não. Se a embalagem for selável novamente, mantenha o salmão em seu recipiente com um selo apertado e coloque-o na geladeira.
caso contrário, você pode procurar outras soluções para substituir a embalagem anterior, como um saco congelador ou filme plástico. Não importa quais opções, certifique-se de embrulhar o salmão com cuidado. Ele protegeria seu peixe do odor de outros alimentos e sua geladeira do cheiro de peixe.
No Congelador
no Entanto, se você quiser comprar o salmão defumado em massa e mantê-lo por mais de uso prolongado, é hora de retirar do congelador. Você pode simplesmente ficar salmão defumado em sua embalagem selada a vácuo e colocá-lo no freezer. A qualidade ainda estará no seu melhor após 2 ou 3 meses.(2)
mas se o que você quer é apenas uma pequena quantidade de cada vez, você precisa dividir o salmão defumado em pequenas porções e envolvê-los separadamente. Sacos de Freezer são uma escolha ideal para temperaturas de congelamento. Você pode usar folha de alumínio resistente ou sacos Ziplock em vez disso.
certifique-se de espremer todo o ar dos sacos o máximo possível antes de armazená-los. Isso protegerá seu salmão defumado da queima do freezer e preservará sua frescura. Além disso, você pode escrever algumas tags nesses sacos para distinguir depois.
você pode ver este vídeo para saber mais:
3 maneiras de identificar um salmão defumado podre
então agora você sabe que o salmão defumado pode ficar rançoso. Isso leva à pergunta: Como saber se o seu salmão é comestível. Claro que você pode confiar nos sintomas regulares do salmão estragado. Mas o salmão defumado pode ser um pouco complicado. Então, certifique-se de verificar os sinais abaixo!
a data no rótulo
Antes de verificar seu peixe, vamos ver a data de uso. Mesmo que você não o tenha aberto, é melhor descartar o pacote, pois a qualidade pode se degradar substancialmente. O mesmo se aplica ao já aberto.
aparência
após confirmar a data, o próximo passo é examinar a aparência do peixe. Existem três sinais claros que você não deve perder.
- molde
embora os moldes dificilmente cresçam no salmão, isso ainda pode acontecer se você deixá-lo fechado por uma semana ou mais, mesmo que a embalagem esteja na geladeira.
- mudança de cor
a mudança de cor é sempre um alarme para se livrar de sua comida, se ela se torna mais opaca ou fica verde. No entanto, você pode relaxar se houver apenas descolorações mínimas em algumas partes do salmão. Apenas descarte essas áreas, e seu peixe está pronto para ir.
- Aparência De Lodo
Esta dica é mais complicado do que os dois acima, como salmão defumado já é bastante viscoso. Mas você pode tentar tocar o peixe. Se o seu salmão tiver um filme grosso e escorregadio, é hora de jogá-lo fora.
cheiro
o cheiro tende a ser a maneira mais precisa de identificar alimentos estragados. Se o seu nariz detectar um odor estranho, esse prato já é 90% não comestível. Então, quando seu salmão defumado cheira azedo ou simplesmente estranho, você pode jogar pelo seguro descartando-o, pois a comida não tem um sabor agradável com um aroma horrível.
O Que Acontece se você comer salmão defumado podre
você pode dizer: “mesmo que meu salmão defumado dê errado, posso apenas cozinhá-lo, e tudo bem, certo?”. Basta parar por aí, e deixe-me dizer-lhe todos os riscos para a saúde que o salmão defumado ruim pode trazer para você.
intoxicação alimentar
isso é óbvio; comer alimentos podres pode adoecer você e até causar dores de estômago, todos os sintomas de intoxicação alimentar. É por causa da contaminação encontrada no salmão defumado. Embora o nível de contaminação no salmão cru seja relativamente baixo, ele aumenta após vários estágios de preparação, como salga, esfola, corte, etc.
Listeria Infecção
Listeria é uma bactéria prejudicial que é comumente encontrado no salmão. No entanto, o salmão defumado na hora contém tão pouco dessa bactéria que dificilmente é prejudicial. Somente quando você deixa o salmão defumado após sua data, essa listeria se torna um problema.
você pode se livrar da maior parte dessa bactéria em fogo alto. É por isso que listeria é encontrada mais no salmão defumado a frio do que no defumado a quente. E seja qual for o tipo que você comer, lembre-se de aquecer o salmão antes de cavar. (3)
Perguntas Frequentes sobre salmão defumado
não importa quanto conhecimento você tenha adquirido, sempre há várias perguntas sobre salmão defumado e sua vida útil de armazenamento. Neste artigo, vou ajudá-lo a resolver alguns dos problemas mais comuns.
existem dois métodos para descongelar o salmão defumado congelado. O primeiro pode ser chamado de”degelo lento”. Fazer isso pode levar pelo menos algumas horas. Assim, recomenda-se aplicar esta opção ao seu salmão defumado durante a noite
no dia anterior a servir salmão defumado, retire-o do freezer e coloque-o na geladeira. Certifique-se de definir a temperatura em torno de 40°F. Coloque o peixe em temperatura ambiente por 20 minutos para aquecê-lo antes de cozinhar.
com este método, você pode manter o salmão descongelado na geladeira por mais 3 ou 4 dias. O outro caminho é mais rápido, levando apenas 2 ou 3 horas. Mantenha o salmão bem fechado e coloque-o em uma tigela com água fria.
fazer isso salvará seu salmão defumado de todas as bactérias nocivas. Mas seria melhor se você o consumisse o mais rápido possível.
na verdade, não recomendo recongelar, pois isso arruinará gradualmente a qualidade do salmão. É por isso que, se você não pretende digerir todo o salmão defumado de uma só vez, deve dividi-lo em pacotes separados. E apenas descongele uma quantidade decente todas as vezes.
na verdade, depende se você abriu o pacote ou não. Um pacote fechado de salmão defumado pode durar até uma semana após o prazo de validade. Mas para salmão descompactado regular, você deve consumi-lo dentro de uma semana após a abertura, apesar de qualquer que seja o prazo de validade.
após a restauração, o reaquecimento também é um passo crucial para você aproveitar o sabor do salmão mais uma vez. No entanto, como o salmão defumado é bastante delicado, você deve evitar o microondas a todo custo e usar o forno. As etapas são as seguintes:
- Etapa 1: Coloque o forno a 325 ° F.
- Etapa 2: Coloque o salmão defumado em uma assadeira ou assadeira rasa.Passo 3: Adicione uma colher de chá de manteiga para evitar que o prato seque.Etapa 4: Coloque o salmão defumado no forno por cerca de 5 minutos. Use um termômetro de cozimento para verificar a temperatura interna do salmão.Espere até atingir 145 ° F para tirar o peixe.
- Passo 5: Coma o salmão reaquecido dentro de 2 horas para obter o sabor fresco.
seu preço difere principalmente de acordo com os tipos de salmão. Um salmão defumado cultivado custará US $ 8-12/Libra, enquanto o custo de um selvagem é de cerca de US $20 / Libra. Alguns salmões defumados custam até US $48 por quilo.
em comparação com outros alimentos, estes são muito caros. Isso porque o peixe perde 16-18% do seu peso depois de ser fumado. Para obter cerca de 10 quilos de salmão defumado, você precisa de mais de 30 quilos de salmão fresco.
informações adicionais
desde que você tem que pagar uma fortuna para obter algum salmão defumado, eu sei que você iria querer o melhor dos melhores. Então, aqui estão algumas dicas para você escolher o salmão defumado da mais alta qualidade.
- decida qual método você deseja. Se você vai preservar o salmão defumado por um longo tempo, escolha o defumado a quente. No entanto, o salmão defumado a frio retém quase todos os nutrientes e textura do salmão fresco.
- Verifique a origem do salmão. Um selvagem-capturado tende a ter a qualidade superior sobre a exploração agrícola-levantada.
- verifique o tempero. Alguns fabricantes preservam seu salmão com sal e açúcar. No entanto, para obter um sabor mais natural, escolha aquele sem açúcar.
isso é tudo que eu quero compartilhar sobre salmão defumado e sua vida útil. Se você achar este artigo benéfico, não se esqueça de compartilhá-lo com seus parentes! E comente abaixo qualquer conhecimento adicional sobre este prato!
