o peixe é um marisco popular que é apreciado em todo o mundo. Existem centenas de tipos diferentes de peixes disponíveis. Se você comprá-los na loja ou pescar, precisará de opções de armazenamento e preservação.
quanto tempo dura o peixe no congelador? Se o peixe estiver devidamente armazenado, pode durar entre 6 meses e dois anos no freezer. Isso dependerá de como o peixe está congelado, do tipo de peixe e do tipo de freezer que você está usando. É importante preparar o peixe corretamente e armazená-lo adequadamente, para que ele dure o maior tempo possível.
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- Peixe Congelado Vida de Prateleira
- Fatores Que afetam a Vida de Prateleira Do Peixe Congelado
- seu Freezer
- tipo de peixe
- integridade da embalagem
- congelando peixe fresco da mercearia ou Mercado de peixe
- Quanto Tempo Durará O Peixe Congelado Na Água?
- Como Congelar Peixe na Água
- Quanto Tempo Dura O Peixe Congelado Selado A Vácuo?
- é seguro comer peixe congelado por 2 anos?
- perguntas relacionadas
- como você pode saber se o peixe congelado é ruim?
- Você Lava Peixe Antes De Congelá-Lo?
Peixe Congelado Vida de Prateleira
| Peixes Categoria | Congelados Sem Água | Gelo Vitrificação | Água Congelada | Selado A Vácuo |
|---|---|---|---|---|
| Lean: | 6 Meses | 6 Meses | 6 Meses | 2 Anos |
| Ácidos: >4% de gordura | Até 4 Meses | 4 Meses | 4 Meses | 2 Anos |
Fatores Que afetam a Vida de Prateleira Do Peixe Congelado
Quando se trata de quanto tempo o peixe vai ficar fresco no congelador, ele depende de um casal de diferentes fatores. Abaixo estão os três principais fatores que afetam a vida útil dos peixes armazenados no freezer:
seu Freezer
o tipo de freezer que você possui determinará quanto tempo o peixe congelado pode durar. Um freezer de boa qualidade será capaz de manter uma temperatura estável de 0 graus Fahrenheit. Este é um freezer convencional que é encontrado na maioria das casas.
atualmente, existe outro tipo de freezer disponível no mercado. É o tipo de congelador “sem gelo”. Se você tiver esse tipo de freezer, o tempo de armazenamento de peixes congelados será reduzido.
freezers Frost-free funcionam aumentando periodicamente a temperatura para remover o gelo dentro do freezer. Devido à temperatura não permanecer estável, pode degradar a qualidade do peixe e reduzir sua vida útil.
tipo de peixe
o tipo de peixe que você está planejando congelar também é um fator importante. Peixes como o alabote, bacalhau e atum albacora têm menor teor de gordura. Isso significa que pode ser congelado por muito mais tempo.
peixes mais gordos, por outro lado, como salmão, sablefish ou robalo Chileno não duram muito no freezer. Como contêm menos gorduras poliinsaturadas (ômega-3), esses peixes são propensos à oxidação.
integridade da embalagem
o recipiente de armazenamento ou saco Congelador que você usa também determinará a vida útil do peixe congelado. A exposição ao ar reduzirá muito a qualidade do mesmo.
com o tempo, o ar vazará lentamente para o recipiente ou saco congelador. É por isso que é importante usar um recipiente hermético ou saco Congelador que é feito para o uso do congelador. Estes foram testados e para suportar a temperatura fria extrema.
congelando peixe fresco da mercearia ou Mercado de peixe
a coisa boa sobre o peixe é que você pode congelá-los, não importa de onde você os tirou. Existem várias opções para congelar peixes que incluem esmalte de gelo, congelamento com água ou vedação a vácuo do peixe.
o melhor método seria selar o peixe a vácuo, mas nem sempre é uma opção disponível para algumas pessoas.Como qualquer outro tipo de marisco, o peixe é altamente perecível e pode estragar rapidamente se estiver exposto à temperatura do ar quente. Portanto, é melhor mantê-los em um recipiente ou saco hermético enquanto você o leva para casa.
depois de chegar em casa, se a vedação a vácuo não for uma opção para você, você pode adicionar água ao peixe. Assim que o saco estiver cheio de água, coloque-o no freezer. Com esta opção, o peixe perderá alguns de seus sabores durante o processo de congelamento.
Quanto Tempo Durará O Peixe Congelado Na Água?
este método não é recomendado, pois degradará o sabor e a textura do peixe quando descongelado. A vedação a vácuo é a melhor opção para peixes armazenados no freezer.
no entanto, se a vedação a vácuo não for uma opção para você, o próximo melhor método é congelar peixes na água.
os peixes congelados em água duram de 4 a 6 meses. O peixe magro durará até 6 meses, enquanto o peixe gordo durará apenas 4 meses ou menos.
Como Congelar Peixe na Água
Abaixo está o processo de congelamento de peixes em água:
- Depois de ter enchido o peixe, lave-o em salgados de gelo de água. Eles ajudarão a preparar o peixe para o freezer. O sal ajudará a manter o sabor intacto, enquanto o gelo ajuda a evitar que a carne se quebre.
- em um recipiente hermético ou um saco congelador, encha-o com água da torneira.
- coloque o filé de peixe na água até que esteja completamente submerso. Adicione mais água ao saco ou recipiente, Se necessário, até que o peixe esteja totalmente coberto com água.
- feche bem o saco ou o recipiente.
- rotule-o com a data de congelamento e coloque-o no freezer.
a água protegerá o peixe congelado da queimadura do congelador e do ar frio.
lembre-se, você vai perder alguns dos sabores quando o peixe é descongelado.
Quanto Tempo Dura O Peixe Congelado Selado A Vácuo?
este é o melhor método de congelamento de peixes, pois permanecerá fresco por mais tempo. Se você preparar e congelar muitos peixes, recomenda-se obter um selador a vácuo para a cozinha.
por vácuo selando o peixe, todo o ar será sugado para fora do saco. Como não há ar para oxidar o peixe, ele aumentará significativamente a vida útil do peixe no freezer.
enquanto outros métodos de congelamento manterão o peixe fresco entre 4 a 6 meses no congelador, o uso de um método de embalagem selado a vácuo poderia preservar o peixe por 2 anos.
quando o peixe é selado a vácuo, ele permanecerá fresco no freezer por até 2 anos.
abaixo estão as etapas para selar a vácuo os peixes e congelá-los:
- comece limpando e preparando o peixe. Você vai querer usar o peixe mais fresco possível.
- corte o peixe em filetes ou sua preferência. Se você tiver espaços mínimos no freezer, corte-os em pedaços menores. Recomenda-se pré-congelar o peixe primeiro. O processo é simples e manterá o peixe fresco por mais tempo. Enrole o peixe em uma embalagem aderente e coloque-o no freezer por algumas horas.
- uma vez que o peixe está completamente congelado, transferi-lo para os sacos de congelador ou rolos para o seu aferidor do vácuo.
- selar a embalagem A Vácuo.
- rotule a embalagem com a data de congelamento.
- coloque-o no congelador.
vedação a vácuo o peixe irá mantê-los frescos por até 2 anos.
a razão pela qual você precisa pré-congelar o peixe primeiro para evitar que ele seja danificado quando está sendo selado.
os peixes tendem a ter muita umidade naturalmente. Quando você tenta selar a vácuo, a pressão danificará a carne.
é seguro comer peixe congelado por 2 anos?
o tempo de armazenamento recomendado para peixes no congelador é de 4-6 meses. No entanto, se for preparado usando o método selado a vácuo, ele permanece fresco por até 2 anos.
isso é possível, pois o peixe não é afetado pela queima do freezer. Como não há ar no saco para oxidar o peixe, ele realmente durará indefinidamente.
portanto, o peixe congelado há 2 anos é seguro para comer. Você pode notar um pouco de perda de sabor. Além disso, o peixe terá a mesma textura de quando estiver fresco.
perguntas relacionadas
como você pode saber se o peixe congelado é ruim?
o peixe congelado vai mal se não for armazenado corretamente ou armazenado por muito tempo no freezer. Se você notar algum sinal de descoloração no peixe, é melhor descartar o peixe.
além disso, outro sinal é o peso do peixe. Se parecer mais leve do que deveria, o peixe deve ser descartado.
Você Lava Peixe Antes De Congelá-Lo?
Sim, recomenda-se lavar o peixe primeiro. Isso ajudará a remover bactérias nocivas do peixe.