quanto tempo dura a carne selada a vácuo na geladeira?

realmente depende de algumas coisas diferentes. A temperatura é uma grande parte, mas também o que é cortar a carne e como ela é embalada e manuseada antes da embalagem. Máquinas de vácuo mais fracas não puxarão o suficiente de um vácuo para desocupar todo o oxigênio da embalagem e isso encurtará sua vida útil. Qualquer bactéria introduzida na carne antes da embalagem também encurtará sua vida útil. As carnes devidamente embaladas duram até 160 dias ou mais quando armazenadas em torno de-1c e em torno de 120 dias quando mantidas em torno de 2c. o osso nas carnes geralmente dura um pouco menos do que o osso. Quando eu digo “último”, não quero dizer que as carnes são estragados após este ponto, quero dizer que para a maioria das pessoas haverá razão para que eles não querem comê-lo(cheiro ou sabor envelhecido que pode ser muito forte), mas as carnes são ainda seguros para comer. Congelados, a maioria das carnes embaladas vai durar quase indefinidamente, embora eu não gostaria de comê-lo depois de um certo ponto, mas novamente ainda é seguro. Agora eu tenho alguns rideyes que eu aspirei pelo menos quatro meses atrás que são essencialmente envelhecimento molhado. Também devo acrescentar que, com carnes moídas, a menos que você tenha moído você mesmo, normalmente há uma quantidade maior de bactérias estranhas que farão com que estrague mais rápido, não importa o quê.