uma cozinha comercial é o batimento cardíaco de qualquer instalação que serve comida. Seja um hotel, um restaurante, uma casa de repouso ou outro lugar, a cozinha é onde tudo acontece.
entender os custos permitirá que você defina um orçamento suficiente.
embora existam alguns custos que você terá que incorrer, independentemente do tamanho da cozinha, você tem controle sobre muito. Afinal, o custo para operar um buffet será drasticamente diferente de operar um restaurante de quatro estrelas.
custos típicos para cozinhas comerciais
construir uma cozinha comercial pode custar de US $ 15.000 a US $100.000 ou mais. Tudo depende do tamanho da sua cozinha, do menu e das suas necessidades gerais.
as principais cidades gastarão mais simplesmente por causa dos custos de construção. Assim, por exemplo, você vai gastar mais para ter uma cozinha construída em Nova York do que você faria em St.Louis.
independentemente de onde sua cozinha comercial será construída, há fatores a serem explorados.
muitos estimarão que o custo pode ser rapidamente calculado em cerca de US $250 por pé quadrado. Portanto, se você tiver um espaço de 1.000 pés quadrados, custará US $250.000. Claro, isso é uma estimativa – existem maneiras de gastar mais ou menos à medida que você se torna um pouco criativo.
fatores a serem considerados na concepção e construção de uma cozinha comercial?
você precisa saber o custo de construção de uma cozinha comercial. Para fazer isso, você precisa identificar alguns conceitos básicos:
- Tamanho da sua cozinha
- Equipamento necessário
- Layout de serviço
o encontro Legal & Requisitos de Saúde
Quando você está em pé no espaço que, eventualmente, será a sua cozinha comercial, olhar ao redor.
Determine o que será necessário para garantir que você possa passar por uma inspeção de saúde. Isso inclui a necessidade de pias, Drenos de chão e um lugar para desabafar o capô da sua cozinha.
se essas coisas já estiverem em vigor, você economizará dinheiro no design geral.
se você precisar de encanamento instalado, funcionamento elétrico e muito mais, pode custar US $15.000 ou mais apenas para preparar o espaço para atender aos requisitos necessários.
Encha sua cozinha com equipamentos
o que você está cozinhando em sua cozinha determinará o tipo de equipamento que você precisa. Você vai precisar de coisas, tais como:
- Geladeiras e freezers
- Fornos
- Gama
- Grill
- Fritadeiras
- Liquidificadores e mixers
Alguns sistemas são de combinação de unidades, projetado para poupar espaço e dinheiro. Uma gama comercial básica custará cerca de US $5.000.
se você conseguir um com um forno incorporado a ele, pode ser apenas US $7.000 – o que pode ser melhor do que comprar um intervalo por US $5.000 e um forno por US $5.000.
quanto mais equipamento você precisar, mais caro será. Você pode decidir se deseja comprar tudo novo ou comprar vendas de segunda mão.
crie um Layout
onde você instala tudo deve ser considerado. Você já considerou os custos do equipamento.
Agora, você tem que pensar sobre onde mesas, prateleiras, linhas de serviço e muito mais vão.
se você tem estes instalados contra as paredes ou você compra unidades modulares que podem rolar, há custos envolvidos.
as unidades modulares podem começar em $1.000 e subir a partir daí com base nos vários recursos que possuem.
você pode precisar de quatro ou cinco unidades (ou mais), dependendo do tamanho da sua cozinha e do número de estações que você precisa para executar o seu menu.
se você vai ter unidades instaladas contra as paredes, você vai querer levar em conta mais para permitir os custos de construção/instalação.
alternativas para manter os custos sob controle
quando os custos são uma preocupação, há muitas maneiras de economizar dinheiro.
- Comece devagar. Você pode querer começar com um menu básico. Isso pode minimizar a quantidade de equipamentos com os quais você precisa começar. À medida que você começa a gerar receita, você pode aumentar seus itens de menu, pois pode adquirir mais equipamentos.
- escolha o espaço do seu restaurante com cuidado. Os custos de construção são muitas vezes um dos maiores custos envolvidos com cozinhas. Se você puder encontrar um espaço que já tenha muitos dos componentes necessários, poderá economizar centenas de milhares de dólares.
- atualizar mais tarde. Embora você possa querer fazer muitas remodelações antecipadamente, veja se algumas delas podem ser empurradas até mais tarde. Contanto que você possa obter suas instalações operacionais, você pode trabalhar em layouts melhorados e tal em um momento posterior.
em última análise, você tem que escolher o que é importante para você. Se o dinheiro for limitado, faça uma lista dos itens “essenciais” para ajudá-lo a se levantar e correr.
depois de conhecer o básico, converse com um construtor de cozinha para ver que tipo de plano pode ser desenvolvido para que você possa construir a cozinha dos seus sonhos em etapas.
como começar
depois de conhecer os vários fatores e como eles afetarão sua cozinha, você vai querer seguir em frente.
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nós também temos uma extensa rede de fabricantes para garantir que você obtenha o equipamento de qualidade que você precisa.
entendemos a importância de ter uma cozinha totalmente operacional. Mais importante, entendemos que o custo é uma consideração importante.
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