enquanto muitos americanos faziam seu próprio pão em casa durante a pandemia de COVID-19—alimentando starters sourdough—os preços do pão no varejo estavam aumentando constantemente, mostram os dados do Bureau of Labor Statistics (BLS) dos EUA sobre os preços nas áreas urbanas. Enquanto todos os preços do pão branco subiram 3,2% de janeiro de 2020 a março de 2021, os preços do pão branco pan—o onipresente, retangular na rodada inferior nos pães superiores—subiram 12,95%.
onde os preços do pão aumentaram mais
os aumentos de preços não foram distribuídos uniformemente por todo o país. Os preços do pão branco Pan no nordeste aumentaram 27,4% de Janeiro a junho de 2020. Em fevereiro de 2021, o custo do pão branco pan no Nordeste foi ainda maior, aumentando outros 9% e atingindo seu nível mais alto desde fevereiro de 2012. Antes do início da pandemia, um quilo de pão branco custou US $1,20 na região e agora custa cerca de US $1,60.O Centro-Oeste, onde grande parte do trigo dos EUA é cultivado, também viu os preços do pão branco subir nas áreas urbanas. Os preços cresceram de US $1,28 Por Libra antes da pandemia para US $1,45 em março, um aumento de 17%. As regiões sul e Oeste dos EUA viram os preços caírem, mas os pães ainda são mais caros do que antes da pandemia.
por que o preço do pão está subindo
custos logísticos e trabalhistas mais altos devido a interrupções da COVID provavelmente criaram custos mais altos de produção do pão que é repassado aos consumidores por preços mais altos. “Estamos observando o potencial de inflação adicional para alimentos, à medida que os preços da energia e os custos do trabalho continuam a aumentar em conjunto com a maior volatilidade das commodities”, disse Robb Mackie, Presidente e CEO da American Bakers Association.
parte do recente aumento também pode ser atribuída a custos mais altos para fabricantes de pão comerciais. Embora os preços da farinha no atacado tenham caído inicialmente no primeiro semestre de 2020, eles aumentaram 9,9% desde agosto, mostra o índice de preços ao Produtor do BLS.
a inflação é uma preocupação crescente nos EUA com o medo de produtos básicos se tornarem mais caros. Nos primeiros três meses de 2021, os preços dos ovos subiram 10,8%, o feijão subiu 1,8% e os preços do tomate caíram 8,3%, de acordo com dados divulgados recentemente pelo BLS. No entanto, os mantimentos são apenas um pequeno componente dos gastos médios do consumidor dos EUA. Desde o início da pandemia, todos os preços nos EUA subiram 2,4% em média.