qualquer amante de presunto já questionou “Por quanto tempo o presunto é bom na geladeira” em sua vida. Isso não é surpresa, o presunto é um alimento tão viciante que não se pode deixar de estocá-los. Afinal, é sempre um bom momento para desfrutar de um pouco de presunto.
e se você estiver saindo para um piquenique neste fim de semana, o presunto é a escolha perfeita para criar inúmeros pequenos-almoços simples, mas cheios de energia.
tenho certeza de que você não quer que seu presunto seja desperdiçado. Qual é o sentido de estocar seu prato favorito apenas para que fique ruim? Esta é provavelmente a razão pela qual você quer aprender se o presunto pode ficar fresco na geladeira por um longo tempo.
sem mais delongas, vamos aprender quanto tempo dura o presunto na geladeira e descobrir algumas dicas sobre como prolongar sua vida útil.
- prazo médio de validade do presunto na geladeira
- tipos de presunto
- Presuntos frescos
- presuntos curados a seco
- Presuntos molhados
- Presuntos fumados
- Quanto Tempo O Presunto Pode Durar Na Geladeira?
- dicas sobre como saber se o seu presunto vai mal
- 1. Cheiro desagradável
- 2. Mudança de cor
- 3. Sinais de mofo
- 4. A textura
- 5. O sabor
- um guia abrangente sobre como armazenar presunto
- como armazenar presunto na geladeira
- como armazenar Presuntos dentro de um Freezer
- FAQs
- dicas adicionais para ajudá-lo a manter os presuntos frescos
prazo médio de validade do presunto na geladeira
se armazenado corretamente na geladeira, o presunto pode durar de 5 a 7 dias ou até a data de validade. O presunto deve ser mantido em sua embalagem original para que possa durar mais tempo. Isso significa que você só deve abrir o presunto quando estiver prestes a comê-lo.
tipos de presunto
Antes de determinar a vida útil do seu presunto, você precisa determinar que tipo de presunto é o primeiro, pois diferentes tipos de presunto têm uma vida útil muito diferente.
Presuntos frescos
este tipo de presunto vem da perna traseira. Como é indicado pelo nome, o presunto fresco não é curado nem fumado. Tende a ser rosa pálido. Depois de cozidos, os presuntos frescos têm um sabor bastante semelhante ao assado de porco.
além do mais, há muitas idéias para transformar sobras de presunto em iguarias, bem como se você não pode terminá-los de uma só vez.
presuntos curados a seco
presuntos curados a seco, também conhecidos como presuntos do país, vêm da perna traseira de um porco. Como você provavelmente pode imaginar, os presuntos curados a seco são curados sem injeções de água. Em vez disso, uma combinação de sal, açúcar, fosfatos e especiarias (pimenta preta, Tempero de decapagem, etc.) é usado para preservar a carne.
Normalmente, esse tipo de presuntos pode ser pendurado para secar por meses (ou até mais de um ano). Este processo permite que a carne desidrate ainda mais. Como a combinação de cura extrai sua umidade, os presuntos curados a seco têm sabores intensos e robustos.
Presuntos molhados
em oposição aos presuntos curados a seco, os presuntos curados a úmido são curados em uma solução de sal, que consiste em fumaça líquida, sal, açúcar, mel, especiarias, nitritos e outros aromas.
quando submerso em solução de salga, os presuntos precisam ser cozidos. O resultado é o presunto da cidade com o qual a maioria das pessoas está familiarizada. Como leva apenas alguns dias para fazer presuntos molhados, eles são produzidos em massa e mais fáceis de obter.
comparado aos presuntos curados a seco, o sabor dos Presuntos da cidade pode não ser tão robusto. Pelo contrário, eles podem ser levemente doces em sabor. A maioria dos Presuntos da cidade está úmida.
Presuntos fumados
Antes de ser fumado, todos os presuntos passam pelo processo de cura – seja molhado ou seco. Os presuntos defumados são mais intensos em cores e sabores em comparação com os não fumados. Para fumar presuntos, você precisará de madeiras como nogueira ou carvalho vermelho.
fumar um pouco cura o presunto ainda mais, pois seca qualquer excesso de umidade da carne e esteriliza sua superfície. Como resultado, os presuntos defumados podem durar um pouco mais do que os presuntos frescos ou curados.
Quanto Tempo O Presunto Pode Durar Na Geladeira?
o prazo de validade do presunto não depende apenas do seu tipo, mas também de ser cozido ou não. Você também pode levar em consideração se está armazenando a carne dentro de uma geladeira ou freezer. Em qualquer caso, a tabela abaixo deve ser capaz de ajudá-lo.
| Tipo de Presunto | Frigorífico (40°F) ou abaixo) | Congelador (Abaixo de 0°F) |
|---|---|---|
| Fresco, não curada, não cozidas | De 3 a 5 dias | De 5 a 6 meses |
| Fresco, não curado, cozido | > Menos de 4 dias | De 3 a 4 meses |
| Curado, cozinhe-antes-de-comer, não cozidas | a Partir de 5 para 7 dias (ou “melhor que antes” data) | De 3 a 4 meses |
| de Vácuo, cozido-na-planta, fechado | 2 semanas (ou “melhor que antes” data) | De 1 a 2 meses |
| Cozido, loja envolvido, todo | 1 semana | De 1 a 2 meses |
| Cozido, loja enrolado, corte | De 3 a 5 dias | De 1 a 2 meses |
| País de presunto (seco, presunto), cozido | 1 semana | 1 mês |
| Lata com um “Manter Refrigerado” rótulo, fechado | De 6 a 9 meses | Não é adequado para congelamento |
| Prateleira estável e enlatados, aberto | De 3 a 4 dias | a Partir de 1 de 2 meses |
| Seco italiano ou espanhol estilo, Parma, Serrano, ou presunto presunto | 1 mês | De 2 a 3 meses |
Qualquer que seja o tipo do seu cão é, você deve sempre verificar o rótulo que vem com ele. Se você armazenar presunto corretamente, pode confiar na data “melhor antes” no rótulo do presunto.
dicas sobre como saber se o seu presunto vai mal
um equívoco sobre o presunto curado a seco é que a camada de molde em seu exterior indica que está indo mal. Na realidade, essa camada de molde não é prejudicial, na verdade, é um sinal de que o presunto envelhece adequadamente. Você pode esfregar esta camada com facilidade e desfrutar do presunto como de costume.
felizmente, o presunto estragado é muito fácil de detectar, mesmo para o olho destreinado, pois existem várias dicas para saber como seu presunto ficou ruim, observando os sinais abaixo.
1. Cheiro desagradável
acredite ou não, seu nariz é muito bom em detectar a deterioração dos alimentos. Se o seu nariz lhe disser que algo cheira mal no presunto, há uma grande chance de que ele esteja estragado.
ao contrário de algumas frutas e vegetais, que podem não exalar odor desagradável quando estragadas, a carne ruim sempre exala um cheiro de enxofre. Este odor é muito perceptível e pode ser bastante desagradável.
então, antes de comer o presunto, você sempre pode cheirar bem. O presunto fresco deve cheirar salgado ou esfumaçado. Se você se vê estremecendo com o cheiro, é melhor jogar o presunto fora.
2. Mudança de cor
mesmo quando o presunto está totalmente cozido, ele ainda pode parecer rosa. Esta é uma cor perfeitamente normal. Quando o presunto é injetado com nitrato de sódio, ele pode desenvolver uma cor rosada agradável. Por isso, às vezes pode ser difícil dizer a diferença entre presunto totalmente cozido e não cozido.
mesmo em presunto não curado e não cozido, você ainda notará que é de cor Rosa, apenas um pouco mais pálido do que os curados. Se essa cor Rosa começar a mudar, ficar verde ou cinza, você não deve comer a carne.
3. Sinais de mofo
exceto para presuntos curados a seco, nunca é um bom sinal ver moldes em sua carne. Pode criar micotoxinas, que é um composto venenoso responsável pela intoxicação alimentar.
o mofo também pode promover o crescimento de bactérias nocivas, o que significa que pode aumentar a probabilidade de você adoecer se consumi-lo.
muitas pessoas são alérgicas ao mofo que cresce na carne. Se eles cheiram neste molde, eles podem ter problemas respiratórios graves. É por isso que você não deve cheirar presunto coberto de mofo. Se você perceber que seu presunto desenvolveu mofo, basta jogá-lo no lixo.
para se certificar de que os esporos de mofo não podem ir para o ar, você pode envolver o presunto em uma camada extra ou duas antes de despejá-lo. Isso impedirá que outras pessoas inalem acidentalmente o esporo do molde no ar e adoeçam.
4. A textura
malefícios frescos são firmes e úmidos. Isso significa que, se o presunto parecer viscoso ou pegajoso, ele foi contaminado. Comer presuntos viscosos é uma maneira garantida de deixá-lo doente, então, por favor, descarte-os imediatamente.
5. O sabor
em alguns casos raros, o presunto pode não apresentar sinais óbvios de que está mal. Ainda pode parecer uma cor rosa agradável; ainda pode cheirar fresco; e talvez não haja sinal de mofo. No entanto, se o presunto tiver gosto, não arrisque comer mais.
no entanto, se você notar que seu presunto exibe quaisquer sinais mencionados acima, não faça um teste de sabor. Se você suspeitar que o presunto expirou, é sempre melhor substituí-lo por um novo. Comer presunto estragado pode causar intoxicação alimentar grave, então tenha cuidado!
um guia abrangente sobre como armazenar presunto
para preservar o frescor e o sabor dos Presuntos, é importante conhecer a maneira adequada de armazenar presunto. Explore todas as dicas e truques sobre como armazenar presuntos aqui.
como armazenar presunto na geladeira
- Use uma toalha de chá grande ou uma nova fronha grande o suficiente para cobrir completamente o presunto.
- Faça uma solução de vinagre (2,5 colheres de sopa de vinagre branco misturado com 4 xícaras de água).
- mergulhe o pano de prato na solução de vinagre até que esteja completamente encharcado.Torça a toalha até parar de pingar e coloque o presunto completamente dentro da toalha molhada.
- não enrole a toalha com muita força ao redor do presunto, pois você precisa permitir espaço suficiente para circulação.
- coloque o presunto coberto de toalha dentro da seção mais fria da geladeira (a temperatura da geladeira deve estar abaixo de 40°F).
- repita o processo a cada 3 dias para garantir que a embalagem não seque.
- ao servir o presunto, corte a quantidade de carne que você precisa. Coloque o presunto de volta na toalha molhada e devolva-o à geladeira imediatamente para evitar o crescimento bacteriano acelerado.
- não deixe sua carne em temperatura ambiente por mais de 2 horas consecutivas.
você ainda está um pouco confuso sobre esse método? Que tal você conferir o vídeo a seguir.
e o presunto fatiado? Este vídeo certamente irá ajudá-lo.
como armazenar Presuntos dentro de um Freezer
algumas pessoas estão preocupadas se seus presuntos podem ser congelados sem comprometer a textura ou o sabor. Claro, existem algumas dicas para fazer isso como:
- guarde imediatamente o presunto no freezer enquanto ele ainda estiver no auge.
- não retire o presunto da embalagem original. No entanto, se houver um buraco na embalagem, você precisa rebobinar o presunto com um envoltório à prova de umidade ou papel alumínio. Você pode dobrar o presunto para garantir que a umidade não escape da carne.
- se eles forem abertos, você pode armazená-los em um recipiente hermético e funcional para freezer. Se o seu presunto for grande, corte-os ao meio ou em pedaços menores para facilitar o armazenamento.
- quanto mais rápido o presunto ficar congelado, melhor. Você pode acelerar esse processo colocando a carne no chão do freezer, pois esta é a parte mais fria.
- se possível, armazene o presunto em uma unidade de freezer em vez do freezer da geladeira. Um freezer pode ter temperatura flutuante, enquanto a temperatura dentro de um freezer geralmente é mais estável.
FAQs
vamos examinar algumas perguntas comuns sobre o presunto para ter certeza de que você é claro sobre tudo! Pode haver algumas informações que você não está ciente!
desde que as sobras de presunto tenham sido completamente cozidas, ele pode permanecer fresco na geladeira por 3 a 4 dias. Este é o caso do presunto não curado e curado.
esta é uma pergunta complicada, como já mencionei antes, o prazo de validade do presunto depende de muitas coisas. Você cozinhou o presunto? Está curado? O presunto é enlatado ou embalado a vácuo?
para responder a esta pergunta, você pode consultar a tabela acima. Se a mesa não indicar que o presunto pode ficar bom por mais de 5 dias, você deve ouvi-lo e jogar o presunto fora.
se o que você quer dizer é “você pode comer presunto 5 dias após a data de validade”, então lamento dizer que há uma grande chance de que sua carne já tenha estragado. Sob nenhuma circunstância você deve arriscar sua saúde e tentar presunto estragado.
quando você come presunto ruim, pode correr o risco de se expor a bactérias perigosas, como E. coli ou Bacteróides. Essas bactérias podem causar cólicas estomacais, náuseas, vômitos, diarréia e até febre alta.
pior ainda, as toxinas bacterianas do presunto expirado podem ameaçar sua vida. Em alguns casos graves, as toxinas bacterianas podem até causar sérios danos aos rins, o que pode resultar em uma emergência médica.
os presuntos devem ser armazenados na geladeira para evitar que estraguem. Se deixados à temperatura ambiente, os presuntos podem piorar rapidamente devido ao crescimento acelerado de bactérias. É por isso que você deve colocar os restos de presuntos na geladeira imediatamente.
é importante lembrar que a zona de temperatura perigosa para armazenar presunto é de 40°F e 140°F. Você não deve deixar presunto a esta temperatura por mais de 2 horas. Mais do que isso, e você corre o risco de estragar os presuntos.
é por isso que não é ideal comer presunto que foi deixado de fora durante a noite. Se você quiser salvar o presunto no dia seguinte, embrulhe-o bem e guarde-o na geladeira.
ao cortar presunto, às vezes você notará que há um brilho de arco-íris na superfície do presunto. Isso não é uma indicação de que o presunto tenha estragado. Na realidade, é apenas um sinal de oxidação que ocorre quando o metal em uma faca entra em contato com a carne.
porque o presunto usa nitratos e nitritos para curar, esses agentes experimentarão uma mudança química quando expostos ao metal. Isso fará com que a pigmentação dos Presuntos se altere. É uma ocorrência normal e nada com que se preocupar.
dicas adicionais para ajudá-lo a manter os presuntos frescos
você só deve cortar presunto antes de servi-lo. Se você cortar o presunto com antecedência, a exposição ao ar fará com que o presunto seque rapidamente. Isso tornará o presunto seco e ressecado.
um método para resfriar rapidamente os restos de presuntos é colocá-los em pratos rasos separados antes da refrigeração. Isso reduzirá visivelmente o tempo em que os presuntos estão na “zona de perigo”, que é de 40°F a 140°F.
os restos de presuntos cozidos podem ser armazenados em papel alumínio, recipientes herméticos ou filme plástico. Você não precisa esperar que eles esfriem completamente para colocá-los na geladeira. Quanto mais cedo você colocar os restos de presuntos na geladeira, mais eles podem ficar frescos.
para se certificar de que a temperatura dentro da geladeira é ideal para armazenar presunto, você pode usar um termômetro para medir sua temperatura interna. A melhor condição de armazenamento para presuntos dentro de uma geladeira é inferior a 40°F.
isso é tudo que você precisa saber sobre a vida útil dos Presuntos e como armazená-los. Agora você sempre pode ter presunto fresco e gostoso dentro da geladeira. Se você tiver alguma receita para presuntos, certifique-se de compartilhá-los na seção de comentários; eu adoraria ouvi-los.
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