estas coxas de frango sem pele desossadas são cheias de sabor e fáceis de fazer! Eles têm a combinação perfeita de alho, queijo parmesão e outras especiarias.
você vê esses crunchies no topo? Esses crunchies são o que torna esta receita de coxa de frango sem pele desossada tão deliciosa quanto é! Para obter esses crunchies, recomendamos o uso de uma panela de ferro fundido.
você pode usar uma panela antiaderente (eu não possuo nenhuma, então isso não foi testado em uma), mas você não obterá os mesmos crunchies que obtém com ferro fundido. O aço inoxidável funcionará, mas novamente não será o mesmo para os crunchies.
se você usar aço inoxidável e achar que não pode limpar o fundo da panela depois de remover o frango, aqueça a panela no fogão e adicione lentamente um pouco de água de cada vez ao fundo (deve chiar quando derramar) enquanto mexe com uma colher de pau. Deve facilmente sair do fundo então. Isso funciona sempre que houver gunk em suas panelas e frigideiras de aço inoxidável.
não importa o pan que você usa, um escudo splatter é recomendado para que você não se queimar ou obter óleo salpicado em seu fogão. Eu uso o meu toda vez que eu fritar algo que vai fazer uma bagunça.
fazendo os crunchies
depois de tirar o frango da panela, adicione manteiga, alho, cebola seca picada e flocos de pimenta vermelha. Mexa por cerca de 2 min, enquanto o alho dourar ligeiramente.
o queijo parmesão é adicionado após os 2 minutos e você mexe constantemente. Como você pode ver na imagem acima, ele começará a grudar no fundo da panela. Mexa e cozinhe por cerca de 30 segundos antes de adicionar as coxas de frango de volta à panela.
depois que as coxas de frango sem pele desossadas são cozidas e removidas, você quer raspar o fundo da panela para obter esses crunchies incríveis. É aqui que é melhor ter ferro fundido porque você pode raspá-los com uma colher sem arruinar sua panela. Com aço inoxidável, use uma colher de madeira para não colocar arranhões na panela. Não raspe uma panela antiaderente.
sirva-os cobertos com o frango.
Perguntas frequentes
contanto que sua panela esteja bem aquecida antes de adicionar as coxas de frango, deve levar cerca de 7-9 minutos por lado. Nesta receita, vamos com cerca de 7 minutos de cada lado no início. Eles retornam à panela por mais 1-2 minutos por lado depois de cozinhar o alho.
sim, eles cozinham mais rápido do que os ossos nas coxas de frango, pernas e alguns peitos de frango (dependendo da espessura do peito.) Coxas de frango sem pele desossadas são muito mais finas do que a maioria dos outros pedaços de frango, então elas tendem a cozinhar mais rápido.
eles devem sempre ser cozidos a uma temperatura de 165 na parte mais grossa. Você pode julgar quando verificar a temperatura com base no tempo de cozimento e na cor dos sucos, mas a temperatura é como saber que eles são feitos com certeza.
resposta curta é sim, é. Uma vez que uma frigideira de ferro fundido está à temperatura, Toda a panela tem a mesma temperatura (incluindo alças, então tenha cuidado!) Distribui o calor uniformemente, o que é importante para fritar carnes.
você também terá o melhor sear em uma panela de ferro fundido em comparação com os outros, então ao fritar algo que precisa de um bom sear, é a melhor panela para correr.
nesta receita, recomendamos ferro fundido para os crunchies e queimando o frango.
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ao fazer essas coxas de frango sem pele desossadas, muitas vezes fazemos batatas como acompanhamento. Eles vão bem com muitos lados diferentes, incluindo arroz, macarrão e até salada.
Pan Frito de Frango sem osso Coxas
Dawn
Equipamento
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ferro Fundido pan (recomendado)
Ingredientes 1x2x3x
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 libras desossada coxas de frango sem pele
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de sopa)
- 1 ½ colheres de sopa seca cebola picada
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão
Dry Rub
- 1 colher de chá de páprica
- ½ colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
instruções
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Misture todos os ingredientes secos. Cubra todos os lados de cada coxa de frango com a fricção seca e reserve por cerca de 10 minutos.
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aqueça a frigideira em fogo médio até aquecer bem.
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adicione o azeite à panela e depois as coxas de frango. Seu frango deve chiar quando atingir a panela se estiver quente o suficiente-se não, você vai querer adicionar mais alguns minutos ao tempo de cozimento.
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cozinhe por 7 minutos, vire e cozinhe por mais 7 minutos. Retire da panela e reserve coberto com papel alumínio.
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adicione a manteiga, o alho picado, a cebola picada e os flocos de pimenta. Cozinhe mexendo sempre por cerca de 2 minutos. Adicione o queijo parmesão e mexa bem.
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retorne o frango à panela e cozinhe por cerca de 2 minutos antes de virar e cozinhe por mais 2 minutos. O frango deve ter 165 anos quando estiver cozido.
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raspe os crunchies do fundo da panela e sirva em cima das coxas de frango.