Sambar Rice ou Sambar Sadam é um prato de arroz e lentilha da culinária de Tamilnadu. Feito na panela instantânea, esta comida de conforto se tornará seu jantar favorito da noite da semana.
- sobre esta receita
- Este Sambar Arroz
- Ingredientes:
- Como fazer Sambar Arroz?
- instruções passo a passo –
- sugestões de servir:
- Perguntas Frequentes–
- Mais um Pote de Receitas de Arroz –
- arroz Sambar instantâneo / Sambar Sadam
- Equipamento
- Ingredientes
- instruções
- método de pote instantâneo–
- panela de pressão tradicional–
- Notas
sobre esta receita
Sambar se traduz em lentilha e ensopado de vegetais. É feito com toor dal, legumes, Tamarindo e um pó especial de masala ( feito com lentilhas assadas, pimenta vermelha em pó e algumas outras especiarias).
no arroz Sambar, cozinhamos todos os componentes do sambar com a adição de arroz. É um alimento de conforto final para os índios do Sul, que é feito para ocasiões especiais, bem como em uma base diária.
fazer Sambar Sadam no pote instantâneo é tão fácil. A melhor parte é, é um prato de um pote e limpar é uma brisa.
o arroz Sambar é muito semelhante ao Bisibelebath de Karnataka, a única diferença está na mistura de especiarias.
Este Sambar Arroz
- é um conforto, um pote de refeição
- torna fácil durante a semana, o jantar
- tornar vegan, ignorando o ghee
- divirta-se com o papad, picles e iogurte
Ingredientes:
Como fazer Sambar Arroz?
instruções passo a passo –
lave o arroz e o dal cerca de 2 a 3 vezes. Mergulhe o dal em 1 xícara de água por 20 a 30 minutos. Mergulhe o arroz em 1 xícara de água por 5 minutos.
1 – Ligue o pote instantâneo no modo refogado. Aqueça o óleo e adicione as sementes de mostarda. Assim que a mostarda aparecer, adicione sementes de cominho e folhas de curry e refogue por 15 segundos.
2 – Adicione a cebola e cozinhe por dois minutos.
3 & 4 – Adicione o tomate e cozinhe por dois minutos. Adicione todos os legumes e cubra com óleo.
5 – adicione açafrão em pó, sambar em pó e sal. Cozinhe por um minuto.
6 – Adicione a água do tamarindo e deixe ferver por dois minutos. Agora adicione arroz, dal e água embebida e mais 1 ½cups de água. A quantidade total de líquido será de 4 ½ xícaras(2 xícaras de água embebida + 1 ½ xícaras de água + 1 xícara de água Tamarindo). Dê uma mistura e gosto de sal e especiarias e ajuste de acordo.
7 – feche a tampa e ajuste a ventilação para a posição de vedação. Pressão cozinhe em alta por sete minutos. Faça uma liberação de pressão natural.
8 – Misture bem e decore com coentro picado. Se você gosta de arroz sambar pouco aguado, adicione um pouco de água fervida e misture.
sugestões de servir:
sirva o arroz sambar com papada, picles e iogurte ou leitelho.
Perguntas Frequentes–
pimenta vermelha em pó e coentro em pó.
eu usei arroz basmati, sona masoori também funciona. Você pode precisar adicionar um pouco mais de água.
caseiro ou loja comprou sambar pó pode ser usado. Se o seu pó sambar for suave, adicione um pouco de pimenta vermelha ao arroz sambar.
Mais um Pote de Receitas de Arroz –
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arroz Sambar instantâneo / Sambar Sadam
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Equipamento
- ▢
Instant Pote
Ingredientes
- ▢ ½ xícara de branco arroz basmati
- ▢ ½ xícara de toor dal
- ▢ 2 – 3 xícaras de legumes ( feijão, cenoura, batata, pimentão verde, feijão)
- ▢ 2 tomate médio, cortado em cubos
- ▢ 1 cebola pequena, picada
- ▢ 1 raminho de folhas de curry
- ▢ 2 colher de sopa de sambar em pó (ou a gosto) (Se você não tem sambar pó substituir por 1.5 colher de chá de Caxemira de pimenta vermelha em pó & 3 colher de chá de coentro em pó)
- ▢ ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó ( opcional) adicione-se a sambar em pó não é picante
- ▢ ½ colher de chá de açafrão em pó
- ▢ 1 xícara de água de tamarindo pequena quantidade de molho de tamarindo em água quente e extrair a polpa
- ▢ ½ colher de chá de sementes de mostarda
- ▢ 1 colher de chá de sementes de cominho
- ▢ sal a gosto
- ▢ 1 colher de sopa de ghee (se vegan, adicione mais óleo)
- ▢ 1 colher de sopa de óleo
- ▢ 3 ½ xícaras de água ( 2 xícaras de imersão enquanto o arroz e dal + 1 ½ Xícaras enquanto cozinha)
instruções
método de pote instantâneo–
-
lave e mergulhe o dal em 1 xícara de água por 20 a 30 minutos. Lave e mergulhe o arroz em 1 xícara de água por 5 minutos.
-
ligue o pote instantâneo no modo refogado. Aqueça o óleo e adicione as sementes de mostarda. Assim que a mostarda aparecer, adicione sementes de cominho e folhas de curry e refogue por 15 segundos.
-
Adicione a cebola e cozinhe por dois minutos
-
Adicione o tomate e cozinhe por dois minutos. Adicione todos os legumes e cubra com óleo.
-
adicione açafrão em pó, sambar em pó e sal. Cozinhe por um minuto.
-
adicione a água do tamarindo e deixe ferver por dois minutos. Agora adicione arroz, dal e água embebida, 1 ½ xícaras de água. A quantidade total de líquido será de 4 ½ xícaras(2 xícaras de água embebida + 1 ½ xícaras de água + 1 xícara de água Tamarindo). Dê uma mistura e gosto de sal e especiarias e ajuste de acordo.
-
feche a tampa e ajuste a abertura para a posição de vedação. Pressão cozinhe em alta por sete minutos. Faça uma liberação de pressão natural.
-
misture bem e decore com coentro picado. Se você gosta de arroz sambar pouco aguado, adicione um pouco de água fervida e misture.
-
finalmente regue um pouco de ghee no topo e sirva quente.
panela de pressão tradicional–
-
siga as mesmas instruções do instant pot, cozinhe por pressão em fogo médio por 3 a 4 assobios. Faça uma liberação de pressão natural.
Notas
- Se você não tem sambar pó substituir com 2 colheres de chá de Caxemira de pimenta vermelha em pó & 2 colheres de chá de coentro em pó
- Se a Sambar em pó não é picante, adicione algumas de pimenta vermelha em pó.
- Ajuste o tamarindo de acordo com o seu gosto.
- recomendo embeber o dal, especialmente quando estamos cozinhando com especiarias e tamarindo.
- se você gosta do arroz aguado, adicione um pouco de água quente depois de cozido.
- se você usa o pó de sambar feito em casa ou comprado na loja, certifique-se de que é bom. O sabor do arroz sambar depende completamente do pó sambar.
- a quantidade total de líquido que usaremos é de 4 ½ xícaras (2 xícaras de água embebida + 1 ½ xícaras de água + 1 xícara de água de tamarindo)
- você sempre pode adicionar mais água após o cozimento. Sinto que muita água durante o cozimento tornará o arroz sambar muito mole.