seios de faisão perfeitamente cozidos são apenas o menor pouco rosa no centro quando removido do calor. Porque eles são tão magros, eles continuam a cozinhar mesmo depois de tirá-los da panela, forno ou fora da grelha. Se você cozinhar as pernas da mesma maneira, elas serão duras e mastigáveis. Mas salve as pernas, pois elas são ótimas para fazer estoques. Por amor de Deus, não coloque seus faisões em uma panela de barro com uma lata de sopa cremosa condensada. Sim, eu sei que tem um gosto bom, assim como sopa cremosa. Você diz que seu faisão está seco, a menos que você cozinhe na panela de Barro? Bem, pare de cozinhar por tanto tempo. Se você não tem pele em seu pássaro, esta receita ainda funcionará.
Erva Faisão Assado Seios
Ingredientes
- 4 – 6 faisão de mama metades a pele e os ossos intactos
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de picada variadas ervas frescas como manjericão, sálvia, alecrim, orégano, estragão, salsa, etc
- 1/2 xícara cozido defumado em cubos de bacon
- 1 limão cortado finamente (toda limão)
- 1 colher de chá de sal
- pitada de pimenta
Instruções
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Usando seus dedos, comece no pescoço e separe cuidadosamente a pele do peito. Combine o alho e os ingredientes restantes e espalhe uma fina camada da mistura entre a pele e o peito de cada ave. Coloque as ervas restantes no topo dos seios. Se seus seios não têm pele, basta colocar toda a mistura de ervas no topo dos seios. Coloque em uma assadeira levemente untada e leve ao forno pré-aquecido a 400 graus por 15 a 18 minutos ou até que os seios estejam cozidos. O tempo e a temperatura variam de acordo com o forno e o tamanho do faisão..