macio e suculento, este assado de porco Holandês transforma um corte acessível de carne em um delicioso jantar de comida de conforto. O lombo de porco assa lentamente em um caldo de maçã com batatas, cenouras, aipo, cebola e ervas. Um molho de panela rápida adiciona o toque final perfeito na refeição de um pote. Sirva esta receita simples de assado de porco desossado com um lado de biscoitos de leitelho escamosos ou uma panela de pão de milho para a sua próxima ceia de domingo aconchegante!
nada supera o conforto de um suculento e macio forno holandês assado de porco no forno. O aroma que flutua em sua casa enquanto cozinha é como um abraço caloroso de sua avó! Esta receita de jantar fácil de derreter na boca produz lombo de porco suculento e vegetais saborosos que absorveram todos os sucos da carne. Termine com um molho assado rápido para a última ceia de domingo!
- a melhor carne para carne de porco assada
- Lombo de Porco vs. Lombo vs. Lombo
- por que usar um forno holandês para uma receita de assado de porco?
- Ingredientes para Antiquado de Porco Assado com Legumes
- como cozinhar um forno holandês assado de porco
- Quanto tempo para cozinhar um assado de porco
- a que temperatura deve ser cozido um lombo de porco assado?
- o Que Servir com Forno holandês de Porco Assado
- Armazenamento
- Simples de Porco Assado Receita Variações
- Dicas para o Melhor Forno holandês de Porco Assado Receita
- Mais de carne de Porco Assada Receitas para Tentar
- Forno holandês de Porco Assado
- Ingredientes
- Opcional molho:
- Instruções
- para o molho opcional:
- Notas
- Nutrição
a melhor carne para carne de porco assada
um “assado de panela” é um prato de carne refogado feito queimando um grande corte de carne de porco (geralmente um assado barato) e depois cozinhando lentamente a carne em um prato coberto chamado forno holandês. Você pode usar muitos cortes diferentes de carne para um assado de porco, incluindo um ombro de porco (ou Bunda De Boston), um assado de lombo ou um assado de lombo de porco desossado. Optei pelo assado de lombo de porco desossado, que é menor e mais macio que o ombro de porco. Como resultado, o lombo cozinha mais rápido e não precisa do tempo prolongado de torrefação lenta necessário com um ombro de porco (ou Bunda De Boston).
Lombo de Porco vs. Lombo vs. Lombo
Todos esses diferentes cortes de lombo pode ficar confuso quando você está olhando para um caso a carne no supermercado! Em geral, um lombo é a porção de carne que corre ao longo da parte de trás do porco. O” lombo de porco “está perto do centro, enquanto o” lombo ” está na parte traseira. O lombo é uma pequena tira de carne pendurada embaixo do lombo de porco. O lombo normalmente pesa apenas um quilo e é incrivelmente macio porque é uma parte do animal que não realiza nenhum trabalho difícil.
como o lombo de porco é naturalmente magro e macio, ele se sai bem quando cozido rapidamente em altas temperaturas. Em contraste, lombo de porco e lombo de porco se prestam bem a técnicas mais lentas de assar e grelhar (dando a qualquer Fibra Resistente a chance de quebrar lentamente).
por que usar um forno holandês para uma receita de assado de porco?
muitas pessoas preferem a conveniência de um fogão lento panela de barro ou até mesmo uma panela instantânea, mas acho que o forno holandês produz o melhor assado de carne de porco todas as vezes.
os fornos holandeses são feitos de ferro fundido, de modo que retêm e distribuem uniformemente o calor. Além disso, a tampa apertada retém a umidade dentro da panela-resultando no assado de lombo de porco mais suculento que você já experimentou. Em vez de um pedaço de carne seca que foi cozido até a morte em um fogão lento, você pode controlar facilmente o tempo de cozimento da carne de porco e das batatas ao usar um forno holandês. É o caminho a percorrer!
Ingredientes para Antiquado de Porco Assado com Legumes
Esta é apenas uma rápida visão geral dos ingredientes que você vai precisar para a carne de porco, desossado assado receita. Como sempre, medições específicas e instruções passo a passo estão incluídas na caixa de receita imprimível na parte inferior do post.
- farinha para todos os fins: para dragagem; ajuda a carne marrom; engrossa o molho.
- sal e pimenta: para realçar os outros sabores no prato.
- assado de lombo de porco desossado: cerca de 4 libras no total.
- manteiga e azeite: para selar a carne.
- caldo de galinha e cidra de maçã: Os líquidos de cozimento para refogar a carne.
- cenouras, cebolas, aipo, alho e batatas: adicione sabor à carne de porco enquanto todos cozinham na panela juntos.
- Folhas de tomilho, alecrim e louro: para um toque saboroso e terroso.
como cozinhar um forno holandês assado de porco
esta receita de assado de carne de porco em forno holandês funciona tão bem porque você espera para adicionar as batatas à panela durante os 40 minutos finais para que elas não fiquem cozidas demais e pastosas. Os vegetais, carne de porco e ervas dão sabor aos ricos sucos que são ainda melhorados por um toque de cidra de maçã.
- dragar o assado em farinha temperada, depois selar no forno holandês.
- Deglaze a panela com caldo de galinha e refogue os legumes.
- devolva a carne de porco à panela e junte o caldo, a cidra, as ervas e as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta.
- cubra e asse em forno a 350° F por um total de cerca de 70-80 minutos.
- adicione as batatas à panela durante os 40-45 minutos finais, misturando-as no líquido.
- deixe a carne descansar por 10-15 minutos enquanto prepara o molho, se desejar.
- misture o molho com manteiga, farinha e sucos tensos.
Quanto tempo para cozinhar um assado de porco
como regra geral, você quer cozinhar o assado de lombo de porco desossado a 350 ° F por cerca de 20 minutos por libra. Neste caso, um 4-lb. assado precisa de cerca de 1 hora, 20 minutos no forno. Sempre verifique o assado cedo, no entanto. O calor do forno holandês geralmente acelera o tempo de cozimento, então você pode descobrir que sua carne de porco é feita em cerca de 70 minutos.
a que temperatura deve ser cozido um lombo de porco assado?
em última análise, um termômetro de carne de leitura instantânea é a melhor maneira de saber quando seu lombo de porco está perfeitamente cozido. É feito quando atingir uma temperatura interna de 145F. Uma vez que a temperatura da carne vai aumentar um pouco como ele repousa, é bom para puxar a carne de porco do forno, quando chegar a cerca de 140-145F.
o Que Servir com Forno holandês de Porco Assado
fácil lombo de porco assado faz um delicioso domingo de ceia. Combine a carne suculenta, vegetais e batatas com qualquer um desses lados extras:
- Caseiro Crescente Rola Macio ou de Jantar Rola
- Tia Bee 3-Princípio de soro de leite coalhado Biscoitos, Escamosa soro de leite, Biscoitos, Queijo, Biscoitos ou Queda de Biscoitos
- Frigideira Pão de milho, Milho Varas de Mel, Broas de Milho ou Muffins
- Pão de Abóbora Abóbora ou Muffins
- Cunha Salada, Clássica Salada César, Casa de Salada com Nozes Cristalizadas, ou uma Salada Verde com Vinagrete de Vinho tinto
- Salada de erva-doce com Maçãs e Cremosa de Cidra de Vestir
- Repolho Assado ou Estufado de Couve-roxa
- Caseira, molho de Maçã ou Frito Maçãs
- Mac e Queijo
- Fácil Creme de Espinafre Caçarola
- Creme de Ervilhas
Armazenamento
Sobras de carne de porco vai se manter em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 4 dias, ou enrolado no congelador por até 3 meses. Reaqueça a carne de porco em um forno de 325 ° F apenas até aquecer (cerca de 15-20 minutos). Você também pode reaquecer quantidades menores de carne de porco no microondas. Adoramos desfrutar das sobras de carne em fatias finas em sanduíches com molho de churrasco no dia seguinte!
Simples de Porco Assado Receita Variações
- Substitua o vinho branco ou adicionais, o caldo de galinha para a cidra de maçã.
- Use um 3-4 lb. lombo de porco assado; as instruções de cozimento permanecem as mesmas.
- tempere a carne com suas ervas favoritas. Outras boas opções incluem salsa, orégano, cebolinha e manjericão.
Dicas para o Melhor Forno holandês de Porco Assado Receita
- Cozinhar a carne de porco assado coberto no forno holandês para prender a umidade na panela e mantenha a carne de porco assado de secagem. Concurso e suculento é o objetivo final!
- Verifique a carne cedo, uma vez que o calor eficiente do forno holandês muitas vezes acelera o tempo de cozimento. Como regra geral, você quer cozinhar o lombo de porco desossado assado a 350 ° F por cerca de 20 minutos por libra. Dito isto, um 4-lb. assado pode ser feito em apenas 70 minutos.
- o tempo total de cozimento varia dependendo do tamanho, espessura e temperatura da carne de porco quando ela entra no forno. Como resultado, é melhor usar um termômetro de carne saber exatamente quando sua carne de porco atinge 145F.
- Deixe a carne descansar antes de cortar e servir. Isso permitirá que os sucos sejam redistribuídos, em vez de apenas correr para a tábua de corte.
- Decore com ervas frescas picadas para um toque brilhante e colorido no final.
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Forno holandês de Porco Assado
Ingredientes
- ⅓ xícara de farinha de trigo
- sal e pimenta, a gosto
- 4 lb. carnes desossadas de lombo de porco assado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de caldo de frango, dividido
- 5 cenouras, descascadas e cortadas em 2 polegadas peças
- 2 cebolas, em fatias finas
- 4 grandes costelas de aipo, cortados em ½ polegadas arcos
- 2 dentes de alho, picada
- 1 copo de cidra de maçã
- 4 ramos de tomilho fresco (ou ¼ de colher de chá de secas)
- 4 ramos de alecrim fresco (ou ¼ de colher de chá de secas)
- 2 folhas de louro
- 3 médio Avermelhados batatas, descascadas e cortadas em oitavos
Opcional molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 – 1 ½ copos de sucos/pingos da panela
Instruções
-
pré-Aqueça o forno a 350° F.
-
Misture a farinha com uma quantidade generosa de sal e pimenta em uma folha de papel encerado. Seque o assado; drague – o na mistura de farinha.
-
aqueça a manteiga e o azeite em um forno holandês grande em fogo médio-alto até que esteja quente, mas não fume. Sele a carne de porco em quatro lados (cerca de 4-6 minutos por lado), apenas até que uma bela cor marrom-dourada se desenvolva e a carne libere facilmente da panela. Você não precisa cozinhar a carne todo o caminho, pois ela terminará no forno. Retire a carne de porco para um prato.
-
Reduza o fogo para médio e acrescente 1 xícara do caldo de galinha, raspando com uma colher de pau para deglaze pan (afrouxamento todos os dourar pedaços do fundo). Adicione as cenouras, a cebola, o aipo e o alho à panela. Cozinhe, mexendo, até que as cebolas estejam translúcidas (cerca de 10 minutos).
-
coloque a carne de porco em cima dos legumes. Adicione o restante 1 xícara de caldo de galinha, cidra de maçã, tomilho, alecrim e folhas de louro. Tempere com sal e pimenta, tampe e leve ao forno a 350° F por um total de cerca de 70-80 minutos (cerca de 20 minutos por libra). Adicione as batatas à panela durante os 40-45 minutos finais, misturando-as no líquido. Cubra e volte ao forno pelos 40-45 minutos finais, ou até que as batatas estejam macias e a carne atinja uma temperatura interna de 145F.
-
deixe a carne de porco descansar por 10-15 minutos antes de cortar e servir.
para o molho opcional:
-
coe os sucos e gotejamentos da panela. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio até borbulhar. Bata a farinha e cozinhe por 30 segundos. Enquanto mexe continuamente, adicione gradualmente os sucos até que o molho atinja a consistência desejada.
-
Continue mexendo enquanto o molho borbulha e cozinha por 1-2 minutos. Tempere com sal e pimenta adicionais, a gosto.
Notas
- Cozinhar a carne de porco assado coberto no forno holandês para prender a umidade na panela e mantenha a carne de porco assado de secagem. Concurso e suculento é o objetivo final!
- Verifique a carne cedo, pois o calor eficiente do forno holandês geralmente acelera o tempo de cozimento. Como regra geral, você quer cozinhar o lombo de porco desossado assado a 350 ° F por cerca de 20 minutos por libra. Dito isto, um 4-lb. assado pode ser feito em apenas 70 minutos.
- o tempo total de cozimento varia dependendo do tamanho, espessura e temperatura da carne de porco quando ela entra no forno. Como resultado, é melhor usar um termômetro de carne saber exatamente quando sua carne de porco atinge 145F.
- Deixe a carne descansar antes de cortar e servir. Isso permitirá que os sucos sejam redistribuídos, em vez de apenas correr para a tábua de corte.
- Decore com ervas frescas picadas para um toque brilhante e colorido no final.