Food Miles

o que são food miles?

simplificando, milhas alimentares são a medida da distância que um alimento viaja da terra ao seu prato.

por que nossa comida viaja até agora?

a comida viaja mais hoje em dia, principalmente por três razões: compramos comida sazonal durante todo o ano; compramos mais alimentos processados; e, gostamos de pagar o mínimo possível por isso.

quanto transporte é comida?

cerca de um quarto de todo o frete rodoviário (por milhas de veículos) é comida. A quantidade de milhas alimentares em nossas estradas dobrou desde 1974.

também adicionamos à quilometragem

os consumidores também são diretamente responsáveis pelo aumento das milhas alimentares. Agora viajamos mais para nossas compras e usamos o carro com mais frequência para fazê-lo. Todos os anos, o britânico médio médio viaja cerca de 135 milhas de carro para comprar comida, na maioria das vezes fazendo viagens a grandes supermercados fora da cidade. Considerando que mais da metade da população não possui um carro, o motorista médio viaja 270 milhas por ano.

mas eu gosto de comer morangos no inverno

então há produtos importados. Noventa e cinco por cento das frutas e metade dos vegetais na Grã-Bretanha são importados. A quantidade de alimentos transportados para a Grã-Bretanha dobrou na década de 1990 e prevê-se que aumente a cada ano. Para dar um exemplo, morangos são transportados de climas mais quentes para satisfazer nosso desejo de Verão dietético permanente, e o frete aéreo tem um impacto muito maior no meio ambiente do que as viagens marítimas ou rodoviárias.

mas eu gosto de refeições prontas

Se você considerar uma pizza, por causa da maneira como a indústria de processamento de alimentos funciona, seus ingredientes viajam pelo País de fábrica em fábrica, antes de chegarem às lojas. Mesmo itens simples como salada preparada viajam muito mais longe do que costumavam.

mas certamente não há nada de errado em comprar comida barata?

claro que não, desde que estejamos pagando os custos totais – algo que não estamos fazendo no momento. Alimentos baratos exigem uma logística excelente, que é organizar a comida da fazenda para o checkout. Empresas como Wal-Mart e Tescos são mestres na execução de sistemas de armazenamento e processamento altamente eficientes. Isso significa que sistemas centralizados de Supermercados tomaram conta de mercados locais e regionais e leite ou batatas podem ser transportados muitos quilômetros para serem embalados em um depósito central e, em seguida, enviados muitos quilômetros de volta para serem vendidos perto de onde foram produzidos em primeiro lugar. Outra razão para a montagem de milhas alimentares são os custos comparativos de mão-de-obra. Por exemplo, alguns peixes britânicos agora são enviados para a China (onde os custos de mão-de-obra são muito mais baixos) para processamento e, em seguida, enviados de volta para serem vendidos.

Food miles não é tudo

relatórios mostram que é menos ecológico cultivar tomates na Grã-Bretanha sob vidro do que importar tomates da Espanha. A energia necessária para aquecer as casas de vidro para o cultivo de tomates na Grã-Bretanha é significativamente maior do que a energia usada no transporte de tomates da Espanha, onde nenhum aquecimento é usado por causa do clima mais quente. É por isso que a ETA diz que a produção de CO2 fiscal (ou comercial) e a melhor solução vencerão.

até onde minha comida viajou?

é muito difícil ter certeza. O país de origem de um alimento pode estar no rótulo, mas, além disso, geralmente é impossível dizer até onde o alimento viajou e por que meios. O meio de transporte – assim como a distância – é uma consideração importante. Uma longa viagem de barco, por exemplo, tem menos impacto ambiental do que uma mais Curta por estrada. Isso faz parte da razão pela qual os bons mercados agrícolas têm uma política de venda de alimentos de dentro de uma área local definida.

por que mais as milhas alimentares importam?

o transporte de Animais vivos é uma importante questão de bem-estar animal. O número de animais transportados em todo o país cresceu com a tendência de grandes matadouros centralizados e fábricas de processamento de carne. Os animais também são exportados e importados de e para outros países. Para os consumidores, há também a questão da qualidade. Frutas e vegetais recém-colhidos são melhores nutricionalmente, além de terem mais sabor.

o que está sendo feito?

muito pouco. Sob pressão do lobby da indústria, o governo nacional não introduziu um imposto sobre o carbono nos produtores de CO2. Essa medida por si só começaria a reduzir as milhas alimentares. O carregamento do usuário da estrada faria com que a indústria de processamento de alimentos pensasse com muito cuidado sobre suas necessidades de transporte. O governo nacional estabeleceu uma meta de redução de milhas alimentares na Grã-Bretanha em 20% até 2012. O recente relatório Defra estima custos de milhas alimentares em £9 bilhões a cada ano, metade dos quais é para baixo para o congestionamento rodoviário.Existem algumas iniciativas destinadas a melhorar a alimentação local na Grã-Bretanha , tanto a nível regional como local. Sustain, a alliance for better food and farming, está pilotando projetos para levar comida local para escolas, hospitais e lojas locais.A Sustain faz parte da Food Links, uma aliança de organizações Britânicas envolvidas em projetos destinados a desenvolver economias alimentares locais e diminuir a distância que os alimentos percorrem.

o que posso fazer?

cozinhe alimentos frescos e sazonais-comprados naquele dia – com toda a família sentada ao mesmo tempo. Pode ser difícil para algumas pessoas, mas ao aspirar a chegar o mais perto possível, você estará mordendo. Ser capaz de caminhar até o mercado de agricultores locais seria ainda melhor.Comprar alimentos orgânicos também pode ajudar. A agricultura orgânica reduz os combustíveis fósseis usados para fabricar e transportar os produtos químicos usados na agricultura convencional. É importante comprar alimentos orgânicos cultivados localmente em vez de importados. Para dar uma ideia de quão longe a comida viaja, uma cesta típica de 26 alimentos orgânicos importados pode ter percorrido a distância de seis vezes ao redor do equador.

termina uma vez que eu comi?

o conceito de milhas alimentares também inclui resíduos, que devem ser transportados de sua casa para um aterro sanitário. A família média joga fora mais de três quilos de alimentos e 14 quilos de embalagens de alimentos por semana. Comprar alimentos com o mínimo de embalagens possível e compostagem de resíduos também pode fazer a diferença.