Este ensopado de carne de forno holandês saudável está cheio de carne e legumes meltingly macios em um molho rico. Perfeito one-pot comfort food servido simplesmente com um pouco de pão crocante!
esta receita também é fácil de fazer em seu fogão lento ou no pote instantâneo, Emagrecimento amigável e sem glúten.
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moda Antiga, ensopado de carne que lenta cozinheiros em sua Forno holandês e preenche a sua cozinha com um aroma de dar água na boca… É apenas o conforto comida que eu crave no chillier dias ou sempre que eu estou me sentindo um pouco desgastado.
eu já tenho várias receitas de ensopado de carne no Supergolden Bakes e cada uma traz um pouco de algo novo para a mesa! Esta é possivelmente a receita de guisado mais tradicional com um molho incrivelmente rico – também é muito fácil de fazer.
esta receita é Slimming World friendly se você usar spray de cozinha em vez do óleo e estoque extra em vez do vinho tinto.
- aqui está o que você precisará
- precisa engrossar seu ensopado de carne?
- Como Fazer um Forno holandês Ensopado de Carne
- Ensopado de Carne em seu Lento Fogão
- faça em sua panela instantânea!
- receitas que você pode gostar
- fogão lento Cordeiro Hotpot
- ensopado de carne vietnamita de uma panela
- Panela eléctrica Beef Curry
- Lenta Panela de Ensopado de carne de Veado
- Slow Cooker Beef Ragu
- Forno holandês Ensopado de Carne
- Ingredientes
- Para engrossar (opcional)
- Instruções
- notas
- Informação Nutricional
aqui está o que você precisará
Ferramentas Essenciais: um forno holandês (uma caçarola profunda), uma panela Instantânea ou um fogão lento. Os fornos holandeses tradicionais são feitos de ferro fundido e podem ser um pouco pesados. Uma ótima alternativa é este forno holandês GreenPan que tem todas as mesmas grandes qualidades, mas é muito leve.
carne bovina: os melhores cortes de carne para ensopado são o bife chuck (bife assado no Reino Unido). Este é um corte de carne relativamente resistente que requer cozimento lento para amaciá-lo. Você também pode usar bochecha de carne (também conhecida como bochecha de boi) ou canela de carne ou uma mistura de bife de mandril e bochecha de carne.
ingredientes secretos (para cargas de sabor!): Eu usei consommé de carne (sopa de carne clarificada, como Campbells ou Baxters), além de caldo de carne nesta receita e adiciona muita tumba. Eu também adicionei um pacote de sopa de cebola seca depois que uma amiga me contou tudo sobre seu ensopado de carne com mistura de sopa de cebola!
líquido para cozinhar: O vinho tinto irá adicionar riqueza e sabor, mas você pode substituir o vinho tinto com caldo de carne adicional, cerveja ou stout em vez do vinho tinto, se preferir.
legumes: cebola, cenoura, aipo e alho são os grampos em receitas de guisado. Eu também adicionei abóbora e batatas. Deixei as ervilhas de fora porque meu filho não gosta delas, mas fique à vontade para adicionar algumas, se quiser!
não vamos esquecer: pasta de tomate, molho Worcestershire, vinagre balsâmico e molho de soja, além de folhas de louro, alecrim e tomilho.
precisa engrossar seu ensopado de carne?
este guisado vai engrossar por conta própria como a abóbora e batatas quebrar. Mas você também pode engrossar o ensopado de carne de várias maneiras.
- Misture a carne em cubos 3 colheres de sopa de farinha de trigo antes de browning-los
- Misture o amido de milho leitada no final do tempo de cozedura
- Adicionar a Goma xantana (funciona da mesma forma como o amido de milho)
- Mistura de alguns dos molho e legumes utilizando uma imersão blender
Como Fazer um Forno holandês Ensopado de Carne
Cheio de medições e instruções podem ser encontradas na impressão receita placa na parte inferior da página. Por favor, dê uma olhada nos passos e vídeo antes de tentar esta receita!
Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o óleo no forno holandês e sele a carne, em lotes, se necessário, até dourar bem por todos os lados. A carne não precisa ser cozida nesta fase. Use uma escumadeira para transferir a carne para um prato.
Deglaze a panela com um pouco de vinho, raspando quaisquer pedaços pegajosos dourados soltos. Adicione um pouco de óleo, se necessário, e cozinhe as cebolas, alho, cenoura e aipo em fogo baixo por cinco minutos ou até amolecer, mexendo sempre.
misture a pasta de tomate, molho Worcestershire, vinagre balsâmico e molho de soja. Adicione as batatas, a abóbora e a carne.
despeje o consommé, o caldo e o vinho tinto e leve para ferver. Misture a mistura de sopa de cebola seca se estiver usando e ervas. Cubra a panela e transfira para o forno. Cozinhe por 90 minutos ou duas horas, até que a carne esteja macia. Se você deseja cozinhar seu ensopado no fogão, precisará mexer de vez em quando para verificar os níveis de líquido.
devolva a panela ao fogão. Se você estiver adicionando ervilhas, pode misturá-las agora e cozinhar por alguns minutos. Se o seu ensopado de carne precisar de espessamento, adicione a pasta de amido de milho ou goma xantana e cozinhe por alguns minutos.
descarte as folhas de louro e verifique o tempero, adicionando sal e pimenta a gosto. Sirva com pão crocante ou meus pãezinhos fofos e muita salsa fresca picada. Combine com um rico vinho tinto como Apothic ou 19 Crimes” the Banished ” Syrah.
Ensopado de Carne em seu Lento Fogão
Marrom carne e cozinhe os legumes como acima (isso é mais fácil se o seu Crockpot permite abrasador). Cozinhe na configuração baixa por 8-10 horas ou até que as batatas e a carne estejam macias.
você precisará ajustar as quantidades de líquido se cozinhar em uma panela de pressão ou em uma panela elétrica – veja as notas da receita abaixo.
faça em sua panela instantânea!
doure a carne e cozinhe os vegetais usando a função refogada – você provavelmente precisará dourar a carne em lotes. Siga o mesmo método para o forno holandês e cozinhe por 35 minutos em alta pressão. Deixe por 15 minutos de liberação natural, em seguida, solte manualmente qualquer vapor restante.
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fogão lento Cordeiro Hotpot
ensopado de carne vietnamita de uma panela
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Lenta Panela de Ensopado de carne de Veado
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Forno holandês Ensopado de Carne
Ingredientes
- ▢ 2 libras (900g) grelhar a carne, aos cubos
- ▢ ½ colher de chá de pimenta preta
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ 4 colheres de sopa de azeite de oliva , ou conforme necessário
- ▢ 2 cebolas em cubos
- ▢ 5 cenouras , em cubos
- ▢ 2 aipo costelas , cortada em cubos
- ▢ 2 colheres de chá de alho em pasta ou 4 dentes de alho picado
- ▢ 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- ▢ 2 colheres de sopa de Molho Worcestershire
- ▢ 2 colheres de sopa de shoyu ou Tamari
- ▢ 2 colheres de sopa de Vinagre Balsâmico
- ▢ 14 oz (400g) lata de carne consomme ou caldo de carne
- ▢ 1 xícara (240ml) caldo de carne
- ▢ 1 xícara (240ml) de vinho tinto (como Merlot ou Cabernet Sauvignon)
- ▢ 1 pacote secas sopa de cebola (opcional)
- ▢ 3 batatas grandes , cortadas em cubos (Ouro de Yukon / Galo)
- ▢ 1 xícara (metade do pequeno) butternut squash , descascadas e cortadas em cubos (opcional)
- ▢ 2 folhas de louro
- ▢ 1 raminho de alecrim
- ▢ 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
- ▢ Sal e pimenta , a gosto
- ▢ de salsinha Fresca , para servir
Para engrossar (opcional)
- ▢ 3 colheres de sopa de Água Fria + 1 colheres de sopa de amido de Milho , ou a Goma xantana
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 160°C (325°F). Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o óleo no forno holandês e sele a carne, em lotes, se necessário, até dourar bem por todos os lados. A carne não precisa ser cozida nesta fase. Use uma escumadeira para transferir a carne para um prato.
-
Deglaze a panela com um pouco de vinho, raspando os pedaços pegajosos dourados. Adicione um pouco de óleo e cozinhe as cebolas, alho, cenoura e aipo em fogo baixo por cinco minutos ou até amolecer, mexendo sempre.
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adicione as batatas e a abóbora. Junte a pasta de tomate, o molho Worcestershire, o vinagre balsâmico e o molho de soja e adicione a carne de volta à panela.
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despeje o consommé e o vinho tinto e leve para ferver. Junte a mistura de sopa de cebola, temperos e ervas.
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cubra a panela e transfira para o forno. Cozinhe por 90 minutos ou duas horas, até que a carne esteja macia.
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se o seu ensopado de carne precisar de espessamento, adicione a pasta de amido de milho ou a goma xathan e cozinhe por alguns minutos.
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Descarte as folhas de louro e verifique o tempero, adicionando sal e pimenta a gosto. Sirva com pão crocante e muita salsa fresca picada.