Champagne sempre representou um momento de celebração, de noites impecáveis com algumas de suas pessoas favoritas ao redor.
se você está procurando um esplêndido fora, nós temos apenas a coisa para você. A marca de champanhe Dom Pérignon acaba de lançar sua Plénitude 2 Vintage 2003 em Cingapura.
para os não iniciados, Dom Pérignon foi e é sempre uma marca de champanhe vintage, defendendo garrafas que só podem ser produzidas a partir das uvas de um único ano. Não leva menos de oito anos para que as garrafas alcancem seu ideal estético, polido pela transformação ativa da levedura na escuridão das adegas da França.
O Plénitude 2 Vintage 2003 marca um ano significativo de champanhe para vinhedos em toda a região. A mudança climática causou uma geada fatal que resultou em uma perda de 70% da potencial colheita de uva chardonnay naquele ano, seguida por uma onda de calor inesquecível no verão.
apesar das condições adversas, Dom Pérignon foi implacável em seu compromisso com o vintage, que, como sabemos agora, pagou. A dedicação constante resultou em uma expressão ousada e criativa de vinho que poucos vinhedos conseguiram interpretar. Pela primeira vez na história da Maison, o suco foi permitido oxidar e escurecer na imprensa, o que iluminou a estrutura tânica excessivamente imponente. O pinot noir foi então aumentado para proporções anteriormente não experimentadas na Assembléia, a fim de equilibrar os chardonnays, sonhando com um personagem que era mais Borgonha do que champanhe.
Enquanto demorou oito anos de elaboração para o Dom Pérignon Vintage 2003, para alcançar a sua desejada harmonia, ela teve ainda outro de 17 anos de maturação para elevar o luxuoso vinho de base para a sua segunda vida. Esta expressão subsequente do champanhe desenrola toda uma série de sabores e aromas. No nariz, o damasco maduro e carnudo vem à mente, seguido pela frutificação cristalizada de framboesa e figo. Aqui, a mineralidade do vintage é ampliada, alongada com um acabamento amargo.O risco de Dom Pérignon certamente provou ser nossa recompensa, pois essa quantidade limitada e bela harmonia de uma bebida prova que a Maison certamente sabe o que é preciso para criar uma harmonia magistral com tudo o que a natureza traz. Saiba mais sobre o cuvée aqui.