as microcervejarias estão surgindo em todo o país. Quer você trabalhe em uma cervejaria, Faça cerveja em casa ou apenas tenha um forte amor pela cerveja, construir uma microcervejaria é uma maneira de transformar essa paixão em um negócio. Aprender a iniciar uma microcervejaria requer muitas informações, no entanto, desde o equipamento que você precisa até as especificações do edifício. Continue lendo para descobrir o que você precisa saber para iniciar uma microcervejaria.
o que é uma microcervejaria?
assim como uma cervejaria tradicional, uma microcervejaria é uma instalação para fabricar cerveja, mas em uma escala muito menor. Essas empresas geralmente vendem em uma base local sem o alcance nacional de cervejarias de grande nome.
Aqui estão algumas características gerais de uma microcervejaria:
quantidade: uma definição geral de Microcervejaria é uma instalação que não produz mais de 15.000 barris de cerveja por ano.
Tamanho do lote: as microcervejarias normalmente fermentam em pequena escala.
tipos de Cerveja: As cervejas das microcervejarias costumam ter um sabor sazonal ou temático. Os cervejeiros podem experimentar seus métodos para criar cervejas altamente exclusivas. Eles podem se concentrar em um estilo específico ou ter um tipo de cerveja de assinatura.
distribuição limitada: a maioria das microcervejarias não distribui suas cervejas em grande escala, se for o caso.Tributação: as microcervejarias normalmente enfrentam uma tributação mais baixa do que as grandes cervejarias.
escolhendo um edifício para sua Microcervejaria
pode ser chamado de Microcervejaria, mas não há nada de pequeno na quantidade de espaço que você precisará para acomodar sua fabricação de cerveja. O edifício é um dos aspectos mais cruciais para iniciar sua Microcervejaria. Não só a metragem quadrada do edifício precisa corresponder às suas necessidades, mas também precisa de tetos altos, ventilação adequada, acesso a água de alta pressão e drenagem adequada.
ao escolher um edifício, o local é um fator importante. Você deseja um local de fácil acesso que permita que os clientes cheguem até você e forneça acessibilidade para caminhões de entrega. Você precisa de uma entrada grande o suficiente para permitir que todos os equipamentos da cervejaria dentro do edifício. Se você planeja expandir, escolha um edifício em um grande pedaço de terra para acomodar um edifício maior.
você tem duas opções principais para o seu edifício: um edifício existente ou um novo edifício personalizado. Embora um edifício existente pareça atraente porque já foi construído, ele vem com algumas considerações sérias. O edifício pode não ter todos os recursos ou o tipo de layout necessário para o seu negócio. Mesmo que o edifício já esteja lá, o tempo e o custo para renová-lo para atender às suas necessidades podem atrasar a abertura da sua Microcervejaria.
construir sua própria instalação permite que você personalize o tamanho e o layout, mas você tem que esperar que todo o edifício suba. O custo também é muito alto quando você decide construir por conta própria. Um edifício de aço é um bom compromisso, oferecendo construção rápida com um preço geralmente mais baixo.
benefícios de usar um edifício de aço para sua Microcervejaria
um edifício de aço é o melhor edifício para uma microcervejaria para atender aos requisitos de espaço e recursos. Considere esses benefícios de optar por um edifício de aço como sua casa de Microcervejaria:
- projetos espaçosos: as construções de aço estão disponíveis em uma vasta gama de tamanhos com alturas altas do teto para combinar. Isso significa que você pode construir sua Microcervejaria para acomodar todo o seu equipamento, quer comece com um barril ou vários barris.
- personalização: Ao escolher um edifício de aço, você pode personalizar o design para combinar com o layout e o equipamento de que precisa para sua operação. Muitas vezes você pode personalizar a aparência do edifício com diferentes acabamentos e fachadas. Reserve uma área de sala de degustação, inclua escritórios e espaço de armazenamento, além de suas Áreas de produção, Dependendo de suas necessidades e da direção pretendida para o negócio.
- resistência excepcional: uma microcervejaria alojada em um edifício de aço se sustenta devido à resistência da estrutura. Os edifícios de aço resistem a elementos climáticos, incluindo vento, granizo, gelo e outras ameaças em sua área específica. A construção em aço protege sua Microcervejaria do fogo e mantém insetos e roedores fora, ao contrário de edifícios com estrutura de madeira, que são altamente suscetíveis a esses problemas.
- baixa manutenção: edifícios de aço oferecem extrema durabilidade, o que significa baixa manutenção para você. Você não perderá tempo repintando, reparando os danos ou lidando com outras tarefas de manutenção. Isso lhe dá mais tempo para se concentrar em executar sua Microcervejaria.
- acessibilidade: Um edifício de aço é muitas vezes uma opção mais acessível do que outras opções de construção durante a fase inicial de construção. Também economiza dinheiro ao longo do tempo devido aos requisitos de manutenção mais baixos. Você não desperdiçará dinheiro constantemente fazendo reparos em seu prédio, o que pode acontecer se você comprar um prédio existente, especialmente se for mais antigo.
- construção rápida: Depois de garantir o financiamento e definir seus planos, você não quer esperar para ver sua Microcervejaria tomar forma. Os edifícios de aço sobem rapidamente, permitindo que você obtenha todo o seu equipamento interior configurado e funcionando muito mais rápido. Como a estrutura é construída especificamente para o seu propósito, você não precisa esperar por reformas ou modificações especiais. Construção mais rápida significa um tempo mais curto até que você comece a ter renda de sua Microcervejaria.Expansão fácil: não importa quão grande ou pequeno você comece com seu negócio, a expansão futura é sempre um bom objetivo. Com um edifício de aço, você pode facilmente expandir para adicionar mais espaço quando precisar aumentar a produção, quando precisar de mais espaço de armazenamento ou quando quiser construir uma sala de degustação para o seu negócio.
- adequado para os padrões exigidos: A capacidade de manter a construção de aço livre de roedores, Pragas e outros problemas potenciais significa que sua Microcervejaria de construção de aço é mais fácil de manter em conformidade com os regulamentos locais e estaduais.Longevidade: o forte design dos edifícios de aço significa que eles duram muito tempo. Muitos vêm com garantias estendidas para lhe dar uma sensação de proteção se você tiver quaisquer problemas.
Tamanho do Edifício Considerações
O tamanho do edifício de sua microcervejaria deve levar em consideração vários fatores, incluindo o tamanho da sua cerveja sistema, esperado anual de produção, e a diversos fins, o espaço. Por exemplo, se você planeja apenas fermentação e armazenamento de pequenas quantidades de cerveja na instalação, você não precisa de tanto espaço, como você faria se você também precisava de espaço de escritório, uma sala de degustação e armazenamento para lotes maiores de cerveja. Tenha uma ideia clara do que você precisa em seu espaço antes de decidir sobre o tamanho do edifício.
Como um guia geral, você precisa do seguinte quantidade de espaço para a cerveja sistema:
3 – ou 5-o barril de cerveja sistemas: cerca de 300 a 500 pés quadrados
7-, 10- 15 – o barril de cerveja sistemas: aproximadamente 550 1.200 pés quadrados
Isso não conta para qualquer espaço necessário para outra cerveja atividades, de armazenamento ou de quaisquer outras utilizações. Isso lhe dá um ponto de partida para a quantidade de espaço necessário para acomodar o próprio sistema de fabricação de cerveja. Adicione no espaço que você precisa para qualquer outro armazenamento e atividades que você vai lidar no local. Se você planeja usar skid loaders ou equipamentos similares, sua Microcervejaria precisa de espaço extra ao redor do equipamento da cervejaria para manobrar facilmente essa maquinaria pesada.
se o seu orçamento permitir, escolha um projeto de construção que lhe dê espaço para expandir. Ter espaço extra pronto para ir à medida que sua empresa cresce permite adicionar facilmente um sistema de fabricação de cerveja maior, ter mais armazenamento ou acomodar outras instalações. Por outro lado, você não quer uma quantidade enorme de espaço não utilizado quando você começa seu negócio, como você está pagando por espaço vazio que não está trazendo nenhuma renda. Equilibrar a quantidade de espaço extra ajuda você a se preparar para o futuro sem jogar fora muito dinheiro.
a altura do teto é outra consideração de espaço de suas instalações. Se você está construindo uma instalação ou usando um edifício de aço, aponte para uma altura de teto de 12 a 14 pés na área de fabricação de cerveja. Esta altura do teto acomoda o equipamento sem enfrentar restrições durante o processo de fabricação de cerveja.
os tetos nas áreas de fermentação e serviço não precisam ser tão altos. Tetos com nove ou 10 pés de altura são geralmente funcionais para esses espaços. Seus tetos devem ser altos o suficiente para não interferir na produção, sendo baixos o suficiente para permitir aquecimento e resfriamento econômicos do espaço.
embora não seja um problema de tamanho, a resistência do piso é outra consideração ao escolher ou construir seu espaço de Microcervejaria. O equipamento sozinho é pesado. Uma vez que é preenchido com os ingredientes para preparar sua cerveja, o chão recebe ainda mais peso. Você precisa de um piso com força para lidar com segurança com a carga de peso de uma microcervejaria.
Requisitos de utilidade
microcervejarias exigem projetos específicos quando se trata de utilitários. Esses recursos devem atender aos requisitos locais, bem como aos requisitos do seu equipamento de fabricação de cerveja. Verifique com o departamento de ordenança de construção local e o fabricante do seu equipamento para garantir que seus planos de utilidade estejam alinhados com os requisitos. Se você escolher um edifício existente, a Microcervejaria pode exigir uma revisão dispendiosa dos sistemas de água, drenagem, eletricidade e ventilação. Se você optar por um edifício de aço personalizado, esses sistemas podem entrar no edifício para atender às especificações desde o início.
a água é um componente essencial do processo de fermentação. Sua Microcervejaria precisa de alta pressão do abastecimento de água principal para acomodar as demandas. O fluxo precisa ser tal que você obtenha um fluxo uniforme em seu sistema de fabricação de cerveja sem flutuações de pressão com o uso de água em outras áreas do edifício. Você pode precisar de um sistema de filtragem para tornar a água da cidade adequada para sua produção. Planeje o acesso à água em áreas de kegging e engarrafamento se você planeja lidar com essas tarefas em casa.
o serviço elétrico confiável é outro elemento essencial na construção de uma microcervejaria. O equipamento de fabricação de cerveja pode variar em termos de requisitos elétricos. Trabalhe com o fabricante do seu equipamento de cervejaria para garantir que o sistema elétrico do seu edifício possa lidar com as demandas do equipamento.
os edifícios de Microcervejaria requerem drenagem adequada em várias áreas. Você precisa de drenagem em todas as seguintes áreas se o seu design de Microcervejaria as incluir:
- Cerveja área
- Fermentação área
- Pé-no refrigerador
- sala da Caldeira
- Kegging ou engarrafamento área
- Quaisquer outras áreas com potencial necessidade de água ou derramamento de drenagem
, você Não apenas precisa de sistemas de drenagem em áreas, mas esses drenos devem fluir para lidar com grandes volumes de líquido, sem fazer backup em seu espaço de trabalho. Um diâmetro mínimo de abertura de drenagem de quatro polegadas é normalmente necessário para acompanhar as demandas de um ambiente de cervejaria. A grade durável feita de aço inoxidável ou fibra de vidro protege a integridade dos drenos, mantendo as grades fáceis de limpar.
outro aspecto da drenagem é a inclinação do piso. Drenos de piso adequados não farão diferença se o piso estiver perfeitamente nivelado ou se inclinar para longe dos drenos. O piso precisa de uma inclinação suave em direção ao dreno para incentivar os líquidos a fluir diretamente em direção a esses Drenos. Isso economiza seu trabalho e minimiza as bagunças.
a ventilação é outro componente essencial na configuração da sua Microcervejaria. O sistema de ventilação constantemente atrai ar fresco para a cervejaria e ajuda a manter a pressão adequada no equipamento de fabricação de cerveja.
todo o vapor gerado pelas chaleiras de cerveja precisa de um lugar para ir, que é onde um sistema de ventilação específico da cervejaria entra em jogo. Uma chaminé libera o vapor da chaleira. Condutas de escape também são necessárias, com a localização específica e o tipo de conduto, dependendo do tipo de sistema que você usa. Sua configuração também deve fornecer ar de maquiagem em áreas onde o uso de sistemas de exaustão. Trabalhe com seu fornecedor de equipamentos para garantir que sua ventilação atenda aos requisitos para ter uma configuração segura.
o ar condicionado também atua na operação efetiva da cervejaria. O ar condicionado ajuda a controlar a temperatura do ar, bem como a umidade na instalação de fabricação de cerveja.
Requisitos de acabamento
a execução de uma microcervejaria envolve muita limpeza. Todas as superfícies devem permanecer sanitárias para cumprir os regulamentos para uma microcervejaria comercial. Os acabamentos que você escolher para sua fábrica de cervejaria desempenham um papel em como é fácil atender a esses padrões de saneamento.
todas as superfícies, incluindo paredes e tetos, devem ser laváveis. Isso permite que você mantenha o nível de limpeza necessário sem danificar as superfícies das paredes. Os edifícios de aço funcionam particularmente bem para este aspecto de limpeza do projeto do edifício.
os acabamentos do piso também precisam ser fáceis de limpar, mas também precisam de um acabamento durável para suportar o processo de fabricação de cerveja. Pisos selados que resistem a materiais ácidos e alcalinos são essenciais para evitar danos. Um piso que não consegue lidar com os materiais que fazem parte do processo de fabricação de cerveja acaba com manchas e danos. Eles simplesmente não aguentam as atividades cotidianas em sua cervejaria. Quando você usa um edifício de aço para sua Microcervejaria, você tem a capacidade de projetar um sistema de piso durável com a vedação necessária para evitar danos.
planejando seu espaço
ao descobrir como construir uma microcervejaria, planejar seu espaço é um passo fundamental. Seja muito claro sobre todos os requisitos específicos com base na lei local e estadual, bem como os requisitos específicos do equipamento.
os planos de layout para sua Microcervejaria dependem de vários fatores, incluindo:
- Seu orçamento
- Suas metas para a microcervejaria
- Quanto você planeja produzir
- Número de fermentação chaleiras você planeja ter
- O tamanho total do espaço
- Diferentes funções que você deseja que o espaço para servir a
- Local de água e instalações elétricas
Trabalhar com um arquiteto e o fabricante do equipamento ajuda a criar um layout funcional para a sua cervejaria. A configuração deve permitir um fluxo lógico através do processo de fabricação de cerveja. Essencialmente, você quer um layout que forneça fácil acesso aos materiais necessários em cada etapa e fácil movimento da cerveja de uma fase para a outra.
geral passos no processo de fabricação de cerveja incluir:
- Grão de manipulação e moagem
- Cerveja
- Fermentação e envelhecimento
- Filtração
- Condicionado
- Embalagem
faz sentido para organizar as diferentes áreas que processar cada etapa de uma forma progressiva, de modo a cerveja flui suavemente ao longo do processo. Isso simplifica a carga de trabalho para você e sua equipe.
outra consideração é o tipo de atividades em uma área específica. Colocar áreas de trabalho molhadas ao lado de áreas secas coloca ambas as áreas em risco de contaminação e problemas. A mesma ideia funciona para áreas de trabalho quentes e frias. Colocar uma área muito quente ao lado de uma área que deve permanecer fria pode inibir a manutenção adequada da temperatura.
se o seu espaço contiver instalações não cervejarias, como itens administrativos, considere o tipo de proximidade que você deseja com as instalações cervejeiras. Você pode querer seu escritório perto das instalações de fabricação de cerveja para que você possa acessar facilmente ambos os espaços conforme sua carga de trabalho exige.
se você planeja ter uma sala de degustação, considere o local e como isso se encaixa no processo de fabricação de cerveja. Quando as pessoas vêm à sua sala de degustação, elas querem conhecer sua marca de Cerveja e seus processos. Se possível, organize sua sala de degustação para permitir uma visão das instalações de fabricação de cerveja. Isso pode ser com uma janela grande, uma vista aérea ou outra maneira de permitir que os visitantes tenham um vislumbre do seu processo. Dê aos visitantes da sala de degustação uma maneira de se conectar com as pessoas envolvidas no processo real de fabricação de cerveja.
muitas microcervejarias oferecem passeios pelas instalações. Se isso fizer parte do seu eventual plano, crie um layout que permita aos visitantes verificar suas instalações com segurança. Isso significa fornecer espaço suficiente em torno do equipamento e fora do caminho de sua equipe para manter os hóspedes do passeio seguros sem interromper suas operações.
dicas para construir sua Microcervejaria
aprender todas as etapas na construção de uma microcervejaria pode parecer avassalador no início. Dividir o trabalho em tarefas menores ajuda o projeto a se sentir mais gerenciável. Tomar seu tempo e fazer as coisas corretamente ajuda a manter seu estresse sob controle e economiza dinheiro a longo prazo.
siga estas dicas ao planejar e construir sua Microcervejaria:
- criar um plano de negócios: ter um plano de negócios é um passo essencial na abertura de sua Microcervejaria. Na verdade, você provavelmente precisará de um para garantir o financiamento. Reserve um tempo para criar um plano de negócios claro e realista para orientar o processo.
- desenvolver um cronograma: Crie uma linha do tempo realista para o seu negócio de Microcervejaria com base no seu plano de negócios. Defina prazos para coisas como encontrar um local, projetar seu layout de construção de aço, iniciar a construção, terminar a construção, instalar equipamentos e iniciar a produção. Esta linha do tempo serve como um motivador para ajudá-lo a permanecer no caminho certo.Requisitos de verificação: todos os negócios comerciais devem seguir as diretrizes locais e estaduais em termos de estrutura, segurança e outros fatores. Compreender totalmente essas regras e regulamentos ajuda você a planejar com sucesso seu prédio de Microcervejaria para facilitar o processo.
- chame especialistas: não importa quanta experiência você tenha na fabricação de cerveja, você sempre pode usar a ajuda de especialistas. Faça sua própria pesquisa verificando outras microcervejarias. Consulte um arquiteto para planejar o layout do seu edifício. Trabalhe com especialistas em edifícios de aço para projetar seu edifício.
- continue aprendendo: O aprendizado nunca para quando você possui uma microcervejaria, se seu prédio está instalado e funcionando ou você ainda está na fase inicial de planejamento. Participe de conferências sobre o assunto e continue aprendendo várias técnicas para melhorar seu produto.
- permaneça flexível: você vê sua Microcervejaria em sua mente, mas construir um negócio nem sempre é uma navegação tranquila. Prepare-se para os atrasos e bloqueios de estradas que podem aparecer enquanto você planeja e constrói sua Microcervejaria. Ser flexível permite que você role com os socos e encontre maneiras de ainda fazer seu sonho se concretizar.
você aperfeiçoou suas receitas de Cerveja, e agora você tem todas as informações necessárias para começar a construção de sua Microcervejaria. Entre em contato com a MBMI metal Buildings com todas as suas perguntas sobre o uso de um de nossos edifícios de metal personalizados como sua localização de Microcervejaria.