às vezes, você quer fazer decorações antes do tempo para usar em um bolo mais tarde. Isso realmente reduz o estresse de fazer as coisas no último minuto.
existem algumas maneiras de manter as decorações de fondant pré-fabricadas macias e flexíveis por semanas, para que estejam prontas para usar quando você for decorar seu bolo.
neste post, eu falo sobre por que você gostaria de manter decorações fondant suave e por que você pode não querer. Eu também vou passar por como fazer isso e minha resposta algumas perguntas frequentes ao trabalhar com decorações fondant.
por tentativa e erro, descobri maneiras de facilitar a decoração do bolo. Por exemplo, algum tempo atrás, me pediram para fazer este bolo que incluía toneladas de rolo de fondant-trabalhe nele.
ir para:
- O problema:
- o experimento:
- o que funcionou:
- quais são as maneiras de manter as decorações de fondant macias?
- Como faço para evitar que as decorações de fondant sequem?
- como você suaviza as decorações de fondant se elas foram difíceis?
- posso congelar decorações de fondant para mantê-las macias?
- A dica mais importante:
- Outros posts que você pode gostar:
- O problema:
- o experimento:
- o Que funcionou:
- quais são as maneiras de manter as decorações de fondant macias?
- Como faço para evitar que as decorações de fondant sequem?
- como você suaviza as decorações de fondant se elas foram difíceis?
- posso congelar decorações de fondant para mantê-las macias?
- A dica mais importante:
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O problema:
quando eu estava sentindo bolo de ordens, eu tenho uma encomenda para um grande bolo de casamento com toneladas de deslocamento de trabalhar nele.
eu trabalhei um dia de trabalho em tempo integral e eu sabia que não havia nenhuma maneira que eu seria capaz de moldar que muitos pergaminhos e realmente colocá-los no bolo no tempo que eu tinha que fazer o trabalho.
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este bolo era um bolo de dois lados, por isso estava muito envolvido, além de terem encomendado cupcakes para acompanhá-lo. Eu precisava de um plano.
eu sabia que teria que pré-fazer a maioria dos itens de fondant e eu tive que criar uma maneira de manter as decorações de fondant pré-fabricadas macias e flexíveis para mais tarde, porque eu não seria capaz de trabalhar com eles se eles fossem endurecidos. Então eu me propus a fazer alguns experimentos.
abaixo estão os moldes que eu costumava fazer a maioria dos meus pergaminhos e minhas pequenas rosas. Você pode encontrar um molde de rolagem semelhante aqui. (O Wilton que usei aparentemente foi descontinuado.) Você pode encontrar o molde de rosa aqui.
o experimento:
pensei em usar modelagem de chocolate porque não endurece tanto quanto o fondant, mas a cor do chocolate modelador era um pouco mais branca que o meu fondant e eles precisavam ser da mesma cor. Modelar chocolate também não ficou tão maleável quanto eu precisava.
em seguida, tentei criar alguns rolos de fondant e colocá-los em um recipiente de plástico em camadas entre o papel de cera e, em seguida, selar o recipiente. Bem, isso não funcionou…eles ainda endureceram muito.
eu até tentei colocá-los em sacos ziplock e depois em um recipiente e isso ainda não fez o truque. Eu precisava de algo que selasse totalmente qualquer ar.
o Que funcionou:
Então eu tive um momento de clareza. A minha família sabe que tenho um caso de amor com a press-N-seal. Eu uso para praticamente everything…to envolvendo minhas camadas de bolo para congelá-las, para cobrir tigelas de glacê ou ganache, para praticamente qualquer coisa.
na verdade, meu enteado mais novo disse que a melhor coisa que ele poderia pensar para me levar para o Natal era uma caixa econômica de Press-n-Seal.
a propósito, você pode obter minhas dicas para congelar bolos e cupcakes aqui. Isso vai provar para você o quanto eu amo essas coisas.
o que finalmente funcionou foi que eu puxei uma tira de press-n-seal e coloquei sobre a mesa, lado pegajoso para cima.
fiz pergaminhos suficientes para cobrir metade do retângulo e colocá-los em cima do selo press-n. Certifiquei-me de deixar espaço entre cada item e espaço suficiente nas bordas do selo press-n.
então peguei a outra extremidade do retângulo e dobrei sobre os itens do fondant.
peguei meu dedo e pressionei a camada superior de press-n-seal na camada inferior para colá-los. Fiz isso primeiro entre todos os itens do fondant e depois selei as bordas.
isso sela completamente qualquer ar de chegar às peças do fondant. Você quer ter cuidado para não esmagá-los quando você está selando em torno deles. O press-N-seal Forma uma espécie de bolha ao redor de cada peça.
peguei esses pequenos pacotes e coloquei-os em camadas em um recipiente de plástico. Você pode encher seu recipiente com estes (desde que não sejam pedaços grandes e pesados) e, em seguida, encaixar uma tampa nele.
mantenha-os fora do sol e em uma área fria de sua casa. Eu tenho um pequeno armário que eu uso para armazenar meu fondant. Você pode até congelá-los e eles ficarão bem.
isso funcionou totalmente para mim! Eu os fiz semanas antes do tempo e eles ficaram exatamente o mesmo que quando eu os coloquei no recipiente!
no dia em que juntei este bolo, tudo o que tive que fazer foi separar o selo press-n e prender os pergaminhos ao bolo com um pouco de água. Funcionou lindamente.
Ah, e caso você queira ver a parte de trás…aqui vamos nós…
Agora, eu não vou dizer que este método é perfeito para cada situação, mas ele fez um trabalho para mim. Se você tem itens decorativos que não são texturizados, isso pode não funcionar para você.
quando você selar em torno de cada item, ele meio que forma uma pequena bolha em torno dele para mantê-lo seguro, mas se o press-N-seal ficar um pouco enrugado sob ele, você pode obter um pouco de textura do press-n-seal impresso em seus itens.
se seus itens são texturizados e não precisa ser super suave, ele vai funcionar muito bem para você.
a coisa sobre este método é que ele não funciona apenas para o trabalho de rolagem. Pode funcionar para muitas aplicações diferentes.
você pode precisar adicionar uma placa ao seu bolo, mas não quer fazê-lo no dia da decoração. Se você tem um bolo redondo, essa placa terá que ser curvada em torno dele.
se secar bem, não ficará bem quando você o prender ao bolo. Você poderia apenas secá-lo em um boneco de bolo de espuma do mesmo tamanho do bolo que você estará fazendo, mas e se você não tiver um à mão?
esta dica pode ser a sua melhor opção. Faça a placa, sele – a em uma bolsa press-n-seal para mantê-la maleável. Se você precisar endurecer, apenas um pouco para que não fique deformado ao anexá-lo ao seu bolo, deixe-o descansar um pouco.
agora vamos a algumas perguntas frequentes…
quais são as maneiras de manter as decorações de fondant macias?
- você pode pré-fazer decorações fondant e, em seguida, selá-los em envoltório press-n-seal como descrito acima.
- as decorações de Fondant também podem ser armazenadas em um recipiente hermético para mantê-las macias, no entanto, decorações menores e mais finas ainda podem endurecer mesmo em um recipiente. (É melhor selá-los em filme plástico primeiro, conforme descrito anteriormente.)
- você também pode armazenar Decoração fondant no freezer. Ele ficará firme quando congelado, mas amolecerá quando descongelado.
Como faço para evitar que as decorações de fondant sequem?
- certifique-se de que não os deixe secar ao ar. É isso que faz com que seu fondant seque e fique duro.
- você deve manter suas decorações em um recipiente hermético.
como você suaviza as decorações de fondant se elas foram difíceis?
você pode tentar microondas o fondant em 50% e, em seguida, amassá-lo entre intervalos de microondas, mas não há realmente nenhuma maneira à prova de falhas para amolecê-lo de volta.
pode nunca ser super suave depois de endurecido. Só sei que se você está tentando suavizar pequenas decorações fondant que você fez, é arriscado para microondas-los como Fondant derrete muito rapidamente e poderia arruinar o seu projeto.
posso congelar decorações de fondant para mantê-las macias?
você absolutamente pode congelar decorações fondant. Você quer ter certeza de que eles estão bem selados e em um recipiente hermético e você pode congelá-los por vários meses.
você pode até adicionar sua decoração a Sacos de freezer e congelá-los se tiver espaço. Depois de descongelar, eles ficarão macios e maleáveis, desde que você não tenha deixado o fondant endurecer antes de congelar as decorações.
observe também que quando você descongela as decorações do fondant, haverá alguma quantidade de condensação. Então, se você tem desenhos muito intrincados que são de cor escura, você poderia ter alguma descoloração.
o mais importante é que você não toque nas decorações enquanto as tem condensação nelas. Isso vai estragar a textura.
A dica mais importante:
Se você for fazer um bolo para uma ocasião muito especial e você não pode pagar para nada dar errado, então você realmente quiser testar algumas das opções acima e ver o que funciona.
se você quiser ir com o método de congelamento, então vá em frente e faça uma pequena decoração de fondant de teste, congele-a e depois descongele-a para ver como vai. Se funcionar, então você sabe o que pode fazer.
se não funcionar, você sabe que precisará fazer um pouco mais de experiências, mas com certeza é melhor descobrir que algo não funcionou bem quando você está no meio de decorar um bolo.
eu realmente espero que estas dicas ajudá-lo em um Projeto futuro e que você vai ser capaz de fazer as coisas com antecedência. Adoro me salvar do estresse e espero que essas dicas também o salvem.
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