agora sabemos mais do que nunca sobre o que faz uma dieta boa e equilibrada e as maneiras pelas quais diferentes nutrientes afetam nossa saúde.
a análise da carga de doenças na Inglaterra destaca a importância de uma dieta saudável e peso sobre o risco de doenças evitáveis, como doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.
o National Diet and Nutrition Survey está em execução desde 2008 e fornece uma visão crucial de como nossos hábitos alimentares estão mudando ao longo do tempo.A pesquisa funciona perguntando a 1.000 pessoas a cada ano (500 adultos e 500 crianças) sobre seus hábitos alimentares durante um período de quatro dias, com a amostra projetada para ser representativa da população do Reino Unido.Amostras de sangue e urina são coletadas para nos ajudar a entender o nível de diferentes nutrientes que as pessoas estão consumindo através do que comem e bebem. O estudo é realizado por um consórcio composto pela NatCen Social Research e pelo National Institute of Health Research Cambridge Biomedical Research Centre.
é a única pesquisa no Reino Unido a fornecer informações detalhadas sobre a ingestão de alimentos e nutrição dentro da população, com descobertas disponibilizadas a pesquisadores de todo o mundo.
os resultados são publicados a cada dois ou três anos. No início deste mês, publicamos os dados mais recentes de 2016/2017 a 2018/2019, dando-nos um instantâneo do estado da dieta da nação durante esse período.No geral, há sinais positivos de que nossas dietas podem estar se tornando mais saudáveis, embora existam algumas tendências preocupantes.Comer muito açúcar é uma das principais causas de cárie dentária e excesso de peso. Embora o consumo de açúcar permaneça muito alto, desde 2008 houve um declínio constante na ingestão de açúcar em crianças e adultos.
não Há um único fator em jogo aqui, mas certamente é em parte graças a uma redução no açúcar adoçado consumo de refrigerantes, como pessoas, os gostos mudaram e à medida que mais fabricantes têm oferecido baixa de açúcar alternativas.Este é um sinal encorajador de que as iniciativas lideradas pelo governo para reduzir a ingestão de açúcar estão tendo um impacto positivo em nossas dietas, e se encaixa com nossa análise das mudanças nos níveis de açúcar das bebidas, realizadas como parte do programa de redução de açúcar.
no entanto, outros dados mostram que, embora o consumo de bebidas açucaradas tenha caído, não houve declínio no consumo de doces e chocolates, com a ingestão subindo em alguns grupos.
embora o consumo de açúcar permaneça muito alto em crianças e adultos, a tendência decrescente geral é encorajadora.
também houve uma queda no consumo de carne vermelha e processada na última década, provavelmente por razões ambientais e de saúde. Significativamente, todos os adultos agora consomem, em média, abaixo da ingestão diária máxima recomendada de carne vermelha e processada (70g por dia).Esta é uma boa notícia porque sabemos que, embora a carne vermelha possa fazer parte de uma dieta saudável, as evidências indicam que comer demais pode aumentar o risco de desenvolver câncer de intestino.Embora existam sinais positivos de que nossos hábitos alimentares estão mudando para melhor, permanecem várias tendências preocupantes.
é particularmente preocupante que a ingestão de gordura saturada pareça estar aumentando em alguns grupos, pois isso é um dos principais contribuintes para o colesterol alto e, portanto, doenças cardíacas. O Conselho da SACN continua sendo que as gorduras saturadas devem ser reduzidas a não mais do que cerca de 10% da energia dietética.Embora não seja possível dizer definitivamente por que isso está acontecendo, sabemos que houve um grande aumento na popularidade das dietas com baixo teor de carboidratos nos últimos anos, muitas das quais promovem o consumo de alimentos com maior teor de gordura sobre aqueles que são mais ricos em carboidratos integrais e ricos em amido.A ingestão média de fibras, que é importante para a nossa saúde digestiva, ainda está muito abaixo da quantidade diária recomendada, com poucos sinais de qualquer mudança significativa desde 2008.
os dados mais recentes sobre a ingestão de sal para adultos mostram que a ingestão média de sal em 2020 ainda era maior (8.4G) do que a ingestão recomendada de 6g por dia. Embora a ingestão de sal tenha diminuído lentamente ao longo do tempo, essa diminuição diminuiu desde 2014.
o NDNS mais recente também nos diz que a maioria das pessoas ainda não está comendo as 5 porções recomendadas de frutas e vegetais frescos por dia. Crianças de 11 a 18 anos ainda comem apenas cerca de 3 porções por dia, embora tenha havido um ligeiro aumento no consumo desde 2014-16.
os dados também nos dão uma compreensão das ingestões de nutrientes menos conhecidas que permanecem vitais para a nossa saúde.
uma tendência preocupante é o declínio constante dos níveis de folato no sangue registrado pela pesquisa desde 2008, especialmente em mulheres definidas como estando em idade fértil.
foi comprovado que ter ácido fólico suficiente reduz significativamente os riscos do defeito do tubo neural espinha bífida que ocorre na gravidez.
não está claro por que a ingestão está diminuindo, mas é importante que tentemos reverter essa tendência. Sabemos que a fortificação alimentar pode desempenhar um papel importante aqui: a fortificação da farinha com ácido fólico é uma medida eficaz e segura para reduzir o número de gestações afetadas por defeitos do tubo neural. O Departamento de Saúde e Assistência Social consultou sobre a adição de ácido fólico à farinha e apoiamos isso.
os dados também nos lembram que a maioria das pessoas não recebe vitamina D suficiente, o que é vital para a saúde óssea e muscular.
Com muitos de nós ter sido dentro de casa mais do que o habitual, este ano, é especialmente importante para que todos tenham uma diária de vitamina D suplemento contendo 10 microgramas (400IU) para os meses de inverno, particularmente grupos vulneráveis, como os idosos, aqueles que não ficam de fora e aqueles com pele escura. Grupos clinicamente vulneráveis serão elegíveis para suplementos gratuitos de vitamina D durante todo o período de inverno, a partir de Janeiro.Embora a vitamina D desempenhe um papel importante em nossa saúde geral, atualmente não há evidências suficientes para apoiar a ingestão de vitamina D apenas para prevenir ou tratar a COVID-19.
no geral, o NDNS nos lembra da importância de promover os benefícios de uma dieta saudável e equilibrada como base para uma boa saúde.Embora as dietas das pessoas possam estar melhorando em algumas áreas, dois terços da população permanecem com sobrepeso ou estão vivendo com obesidade e dietas pobres continuam sendo uma das principais causas de doenças como câncer, doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Como dissemos no verão, agora há fortes evidências de que viver com obesidade também aumenta o risco de COVID-19 grave. Isso também pode explicar algumas das desigualdades observadas no risco de COVID-19 em toda a sociedade.
não há nenhuma bala de prata para este Desafio, mas incentivar e promover escolhas mais saudáveis é, naturalmente, um fator-chave. PHE é claro em seu apoio aos compromissos estabelecidos pelo governo para reduzir a publicidade e promoção de alimentos menos saudáveis, para melhor apoiar escolhas mais saudáveis.Também estamos comprometidos em continuar a monitorar a dieta das Nações e o progresso da indústria de alimentos em seus esforços na redução de açúcar, sal e calorias em produtos diários.Evitar o excesso de calorias e comer mais frutas e vegetais, fibras e peixes oleosos e menos açúcar, sal e gordura saturada ajudarão todos a diminuir o risco de problemas de saúde a longo prazo.