Autor: Vatika Sibal
Site da publicação: ResearchGate
Tipo de publicação: Artigo
Data de publicação: setembro de 2018
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Introdução
Pessoas também ligar para o seu culturais ou grupo étnico através de padrões alimentares. A comida é frequentemente usada como meio de manter sua identidade cultural. Pessoas de diferentes origens culturais comem alimentos diferentes. As áreas em que as famílias vivem e onde seus ancestrais se originaram influenciam os gostos e desgostos dos alimentos. Essas preferências alimentares resultam em padrões de escolhas alimentares dentro de um grupo cultural ou regional.Na religião, a comida é uma das partes mais importantes das cerimônias religiosas. O papel da comida na cultura religiosa é uma parte importante de mostrar respeito entre suas comunidades e muitas dessas religiões obedecem aos mandamentos religiosos, portanto, a comida é preparada de maneiras diferentes. O significado da comida é uma exploração da cultura através da comida. O que consumimos, como o adquirimos, quem o prepara, quem está à mesa e quem come primeiro é uma forma de comunicação ou seja, tem uma rica base cultural. Além de apenas nutrir o corpo, o que comemos e com quem comemos pode inspirar e fortalecer os laços entre indivíduos, comunidades e até países. Não há relacionamento mais próximo do que aquele com a família e a comida desempenha um papel importante na definição de papéis, regras e tradições familiares. Isso nos ajuda a descobrir atitudes, práticas e rituais em torno da comida, lança luz sobre nossas crenças mais básicas sobre nós mesmos e os outros. Existe uma relação entre cultura e comida. Isso negocia nossas identidades, culturas e ambientes.
a comida é vista mais do que apenas um meio de sobrevivência. De acordo com Barthes, a comida é considerada multidimensional, como algo que nos molda, nossas identidades, nossas culturas e, no final, nossa sociedade. Assim como roupas diferentes significam coisas diferentes, como o jaleco branco de um médico, o uniforme de um policial ou pessoal do exército, a comida também transmite um significado. Mas o significado varia de cultura para cultura. Além disso, a comida não poderia ser vista como um tropo se não significasse um significado de algo para começar, por exemplo: tomate, manjericão e queijo mussarela em uma pizza significam um sabor da Itália. Além disso, vários tropos alimentares são usados na vida cotidiana: muitos estudiosos analisaram as relações entre comida, identidade e comunicação. Uma das maneiras mais comuns de usar alimentos é na construção de nossas identidades pessoais. Mas a comida pode funcionar como um único fator na identificação de um grupo ou de uma nação inteira? A comida tem seu lugar dentro de um conjunto mais amplo de valores ligados à idade, religião, status social, dos quais alguns estão intimamente ligados à dieta, enquanto outros não têm ligação com a comida? A posição dos alimentos é flexível, ou é central (ou trivial) na formação da própria identidade?
o significado da comida é uma exploração da cultura através da comida. O que consumimos, como o adquirimos, quem o prepara, quem está à mesa e quem come primeiro é uma forma de comunicação ou seja, tem uma rica base cultural. Além de apenas nutrir o corpo, o que comemos e com quem comemos pode inspirar e fortalecer os laços entre indivíduos, comunidades e até países
a religião e a comida também estão conectadas, o que acrescenta significado e significado às nossas vidas. Algumas crenças e práticas alimentares são baseadas na religião. Em todo o mundo, os muçulmanos jejuam durante o Ramadã, que se acredita ser o mês durante o qual o Alcorão, o livro sagrado islâmico, foi dado de Deus ao Profeta Muhammad. Durante este mês, os muçulmanos jejuam durante o dia, comendo e bebendo antes do amanhecer e depois do pôr do sol. Judeus ortodoxos e alguns judeus conservadores seguem leis dietéticas, popularmente chamadas de dieta kosher, que faz parte de suas escrituras judaicas. As leis dietéticas, que descrevem o uso e a preparação de alimentos de origem animal, são seguidas para fins de saúde espiritual. Muitos seguidores do budismo, hinduísmo e jainismo são vegetarianos, em parte, por causa de uma doutrina de não-lesão ou não-violência. A abstinência de comer carne nessas tradições decorre do desejo de evitar prejudicar outras criaturas vivas. Apesar das prescrições alimentares religiosas, as práticas alimentares variam amplamente, mesmo entre aqueles que praticam a mesma fé. Tais variações podem ser devidas a ramos ou denominações de um grupo religioso, variações nacionais e grau de ortodoxia ou adesão religiosa de indivíduos ou famílias. Nisto podemos entender que a comida transmite sentimentos religiosos do povo, tornando-os únicos e tendo sua própria identidade.Além de afetar as escolhas alimentares, a cultura também desempenha um papel na etiqueta relacionada aos alimentos. As pessoas nas sociedades ocidentais podem se referir à etiqueta relacionada à comida como maneiras à mesa, uma frase que ilustra a expectativa cultural de comer comida ou refeições à mesa. Algumas pessoas comem com garfos e colheres; mais pessoas usam dedos ou pauzinhos. No entanto, a escolha do utensílio é muito mais complicada do que escolher pauzinhos, dedos ou talheres. Entre alguns grupos que comem principalmente comida com os dedos, os comensais usam apenas a mão direita para comer. Algumas pessoas usam apenas três dedos da mão direita. Em alguns países, Lamber os dedos é educado; em outros, Lamber os dedos é considerado indelicado. As regras relativas à alimentação educada podem aumentar em ambientes formais. Em alguns jantares formais, Pode-se esperar que uma pessoa escolha o garfo certo entre duas ou três opções para combinar com a comida que está sendo consumida em um determinado ponto da refeição.
a comida desempenha um papel importante na vida das famílias na maioria das culturas. No entanto, o grau de importância varia de cultura para cultura. Em muitas famílias, atividades e cerimônias centram-se na culinária e nos hábitos alimentares. Uma família anfitriã demonstra Sua prosperidade ou posição social, fornecendo grandes quantidades de alimentos. Entre outras famílias em outros locais, atividades e celebrações incluem comida, mas a comida não é necessariamente o centro do evento. As tradições alimentares variam amplamente em todo o mundo. Mesmo entre as pessoas que compartilham origens culturais semelhantes e alguns dos mesmos hábitos alimentares, os padrões alimentares não são idênticos. Além disso, as famílias variam de suas próprias rotinas diárias nos feriados, quando viajam ou quando os hóspedes estão presentes. Os homens comem de maneira diferente das mulheres. Pessoas de diferentes faixas etárias comem de maneira diferente. No entanto, na maior parte do mundo, a comida está associada à hospitalidade e à expressão de amizade. Portanto, a sensibilidade às regras e costumes alimentares é importante na construção e fortalecimento das Relações Interculturais.
como a cultura alimentar passou por transformações e desenvolvimentos, também causou mudanças em alguns lugares? Sem descartar seus próprios costumes e tradições, a cultura alimentar em muitas regiões poderia ganhar uma nova identidade visual e nos ajudar a entender melhor nossa própria cultura e a dos outros. O caráter multicultural das diferentes cozinhas contemporâneas é o resultado das circunstâncias específicas em que as regiões se identificam e, no entanto, sua autenticidade e preservação cultural são mantidas.
a comida desempenha um papel importante na vida das famílias na maioria das culturas. No entanto, o grau de importância varia de cultura para cultura. Em muitas famílias, atividades e cerimônias centram-se na culinária e nos hábitos alimentares. Uma família anfitriã demonstra Sua prosperidade ou posição social, fornecendo grandes quantidades de alimentos. Entre outras famílias em outros locais, actividades e celebrações incluem comida, mas a comida não é, necessariamente, o centro do evento
Alimentos tem significados simbólicos baseados na associação com outras experiências significativas. Um exemplo dos significados simbólicos, incluindo referências alimentares, pode ser encontrado em muitas de nossas expressões comuns. O pão é um bom exemplo do simbolismo encontrado nos alimentos. Quando as pessoas se sentam junto com os amigos em uma refeição, dizem que quebram o pão umas com as outras. Essa expressão simboliza um ambiente onde os amigos se reúnem de maneira calorosa, convidativa e jovial para comer.
em conclusão, compreender uma cultura através da comida é um processo interessante porque uma vez que uma pessoa começa a fazer essas perguntas, como como algo é feito, quais ingredientes estão nele ou por que é chamado de uma certa maneira, as respostas obtidas vão além do aprendizado culinário. Nessas respostas, a comida nos diz algo sobre a abordagem de uma cultura para a vida. No final, podemos dizer que a comida funciona simbolicamente como uma prática comunicativa pela qual criamos, gerenciamos e compartilhamos significados com os outros. Compreender cultura, hábitos, rituais e tradição pode ser explorado através da comida e da maneira como os outros a percebem.
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