Agricultura de peru: como a criação intensiva está transformando a indústria

para a maioria dos americanos, o dia de ação de Graças não se sentiria completo sem um peru assado na mesa de jantar. Diz a lenda que a Turquia foi servida no primeiro dia de ação de Graças na colônia de Plymouth em 1621, e a tradição de ação de Graças de apresentar perus ao presidente dos EUA remonta a 1947. Comer peru é considerado uma tradição americana, mas como os perus se tornam comida é muito menos glamoroso.

perus disponíveis nos supermercados hoje são o resultado da agricultura intensiva. A reprodução seletiva e as técnicas de cultivo comercial alteraram a aparência e prejudicaram a qualidade de vida geral dos perus. Os perus comerciais têm pouco em comum com os perus selvagens de 1621 ou mesmo os perus domesticados de 1947. Hoje, milhões de perus em todo o mundo são criados, mortos e comidos todos os anos.

O Que É A Agricultura Na Turquia?

a agricultura de Peru é a prática de criar e abater perus para carne. Perus domesticados são descendentes de Meleagris gallopavo, uma subespécie de perus selvagens indígenas de partes do México, Canadá e Estados Unidos. Os perus foram domesticados já em 100 aC na Mesoamérica e exportados para a Europa durante o século XVI. Mas os perus domesticados modernos diferem dos perus selvagens de uma maneira grande: eles são criados para ganhar peso rapidamente. E, ao contrário das galinhas, os perus domesticados são cultivados apenas para carne e não para ovos.

o maior país produtor de turquia do mundo são os Estados Unidos, seguido pelo Brasil, Alemanha, França e Itália. Nos EUA. quatro estados—Arkansas, Minnesota, Virgínia e Indiana—representaram mais da metade de todos os perus abatidos em 2019. A própria indústria da Turquia é incrivelmente lucrativa. O valor de todos os perus produzidos nos EUA durante 2019 foi de US $4,30 bilhões, e a maioria dos perus foi produzida usando técnicas agrícolas intensivas. Apenas 3% da receita de carne de Peru—US$139 milhões—foi gerada por fazendas certificadas como orgânicas.

Como Os Perus São Cultivados?

a agricultura comercial da Turquia envolve quatro etapas: criação, incubação, engorda e abate. Perus fêmeas (galinhas) e perus machos (toms) destinados à reprodução são criados em celeiros separados até que tenham cerca de 28 semanas de idade. A maioria das raças modernas de Peru não pode mais acasalar devido ao seu peso, e os filhotes de Peru (aves) são concebidos por inseminação artificial. Os trabalhadores estimulam manualmente os perus machos a coletar seu sêmen, que é então usado para inseminar perus fêmeas. Durante a inseminação artificial, os perus fêmeas são mantidos de cabeça para baixo e contidos manualmente ou pelos chamados bancos de inseminação que protegem os trabalhadores e minimizam os ferimentos nas aves.

as galinhas reprodutoras põem de 100 a 130 ovos por 6 a 7 meses até que sua produtividade diminua. Em ambientes comerciais, as galinhas-Peru põem ovos em caixas-ninho que forçam automaticamente as galinhas várias vezes e movem os ovos para uma correia transportadora. Os trabalhadores apenas coletam ovos manualmente quando os perus os colocam no chão do celeiro. Os ovos de peru são então transportados para incubatórios comerciais, onde são colocados em incubadoras.

após a eclosão, filhotes fêmeas e machos destinados à produção de carne são separados e movidos para casas de criação que são aquecidas para imitar o calor que normalmente seria fornecido pela mãe dos aves. As casas de criação são iluminadas por até 23 horas por dia para garantir que os aves possam encontrar comida e crescer rapidamente. Após 4 a 6 semanas na casa de criação, os jovens perus são transferidos para os chamados celeiros de acabamento, onde ficam até serem enviados para o abate.

Quanto tempo leva para cultivar perus?

os ovos de Peru eclodem dentro de 28 dias. A vida útil de uma Turquia cultivada depende do gênero da Turquia. As galinhas são consideradas prontas para abate com 14 a 16 semanas de idade e os perus machos com cerca de 19 semanas de idade. Alguns perus de criação intensiva são abatidos a partir das 12 semanas de idade.

o que os perus comem em uma fazenda?Perus cultivados normalmente comem pellets feitos de milho e farelo de soja fortificados com vitaminas e minerais. A composição da ração de Peru varia dependendo do estágio de vida dos perus. A ração de peru é rica em proteínas para promover o rápido crescimento muscular.

os perus também recebem antibióticos para tratar ou prevenir doenças comuns na agricultura da Turquia. Em 2017, 41% dos perus receberam antimicrobianos em incubatórios dos EUA. Como os perus cultivados são maiores e vivem mais do que as galinhas cultivadas, eles exigem doses maiores de antibióticos para sobreviver à agricultura intensiva. Em 2018, EUA criadores de aves utilizado, no mínimo, 426 mg/kg de antibióticos na turquia, comparados a 25 mg/kg de frango, o que significa que, em média, turquia recebeu uma dose de antibióticos dezessete vezes maior do que uma média de frango.

na natureza, os perus gastam até 90% de seu tempo de vigília buscando comida. Aves comem pequenos insetos, enquanto perus mais velhos comem ambas as plantas, como frutas, bolotas e gramíneas, e animais, como larvas, gafanhotos e besouros. Nas fazendas, os perus gastam apenas cerca de 8% do tempo comendo.

Por Que A Agricultura Na Turquia É Ruim?A agricultura Turca força milhões de perus a suportar vidas curtas sob condições que ignoram as necessidades físicas, mentais e sociais dos perus. Na natureza, os perus se movem de uma a duas milhas por dia, vagando por territórios que se estendem até 1.000 acres.

perus poleiro em árvores, poeira-banhar-se para manter sua plumagem limpa, e pode correr e voar a velocidades de 10 a 20 e 55 milhas por hora, respectivamente. As galinhas de Peru formam laços estreitos com suas aves e cuidam delas por pelo menos cinco meses. Depois de deixar a mãe no final do outono, os perus irmãos geralmente formam grupos exclusivamente masculinos e ficam juntos permanentemente.

a agricultura Turca tira todas essas liberdades.

criação monstruosa

perus comerciais foram criados para produzir o máximo de carne possível no menor tempo possível. Nos EUA, o peso médio de um peru mais do que dobrou de 15 libras em 1960 para 32 libras em 2019.

os perus machos cultivados crescem para um peso médio de 41 libras, enquanto as galinhas têm uma média de 17 libras. Os perus machos selvagens pesam entre 11 a 24 libras e os perus fêmeas 5 a 12 libras, o que significa que os perus machos e fêmeas domesticados são 234 e 200 por cento mais pesados do que seus homólogos selvagens, respectivamente. Até 40% do peso corporal de um perus de criação consiste em músculos da mama, que são considerados cortes de carne mais desejáveis por produtores e consumidores.

embora os perus tenham sido criados para crescer mais rapidamente, sua estrutura óssea permaneceu a mesma, resultando em graves problemas de saúde. Muitos perus cultivados não podem correr, voar nem acasalar e às vezes até lutar para andar. Perus domésticos sofrem de fraqueza nas pernas, problemas nas articulações, fraturas ósseas e doenças cardiovasculares, como insuficiência cardíaca. Os perus domésticos também são mais propensos a úlceras—chamadas de “botões de mama” – porque o tamanho e o número de penas protetoras que cobrem seu corpo permaneceram os mesmos enquanto seus seios cresceram.

devido à sua criação monstruosa, a vida útil dos perus comerciais é drasticamente reduzida. Entre 2010 e 2017, pelo menos treze dos dezesseis perus apresentados ao presidente dos EUA em exercício foram sacrificados ou morreram de condições de saúde dentro de dois anos da cerimônia de ação de Graças na Turquia em que participaram. Na natureza, a expectativa de vida de um peru é de quatro a três anos. Em cativeiro, os perus podem viver até 10 anos, dependendo de suas condições de vida.

procedimentos dolorosos de criação

os perus jovens freqüentemente passam por procedimentos de criação sem anestesia. Esses procedimentos resultam em mutilação permanente do corpo: debeaking, corte do dedo do pé, remoção de esporão e desnooting.

durante a debeaking, o corte do dedo do pé e a remoção do esporão, o bico, os dedos dos pés e as garras de um peru são parcialmente amputados. Perus estressados pelas más condições prevalentes na agricultura intensiva atacam regularmente outras aves por frustração. Todos os três procedimentos visam reduzir a gravidade das lesões que os perus causam um ao outro.

Desnooding significa que o apêndice carnudo que fica pendurado no topo do bico de um peru macho é cortado. O snood é removido como precaução porque é um alvo popular de ataque para outros perus machos.

galpões fechados

a maioria dos perus cultivados passa a vida em galpões estéreis, exceto para estações automatizadas de alimentos e água e lixo feito de barbear a madeira. Dezenas de milhares de perus estão lotados em celeiros ventilados e sem janelas, sem acesso ao ar livre. Em galpões fechados, os perus cultivados não podem forragear, poleiro, poleiro, formar grupos sociais e realizar outros comportamentos típicos como fariam em seus habitats naturais.

sistemas internos intensivos

os perus cultivados vivem em sistemas internos sob condições rigidamente controladas que os incentivam a comer mais e se mover menos, de modo que ganham peso rápida e uniformemente. As fazendas da Turquia executam sem parar os chamados “cronogramas de raios” para influenciar o metabolismo, o comportamento e a psique dos perus.

os perus são expostos a raios artificiais intencionalmente mantidos baixos para evitar comportamentos agressivos, voos e outras atividades que podem queimar calorias e evitar que os perus transformem a alimentação em massa corporal. As condições mal iluminadas em que os perus passam a maior parte de suas vidas podem levar a anormalidades oculares e até cegueira.

captura e Transporte

perus cultivados também sofrem durante a captura e o transporte. Os trabalhadores pegam perus por uma ou ambas as pernas-às vezes a uma velocidade de até 1.500 pássaros por hora—e os empurram para caixas mais tarde carregadas em caminhões. O manuseio áspero durante o processo de captura pode levar a lesões graves e até fatais em Perus, como quadris deslocados, asas quebradas, fraturas nas pernas, lesões na cabeça, dedos amputados e hemorragia interna.

durante o transporte, os perus mal podem se mover dentro das Caixas e são frequentemente expostos a baixas ou altas temperaturas e ventos fortes. Nos EUA, todos os animais de criação, incluindo perus, podem viajar legalmente por 28 horas sem comida, descanso e água. Os perus geralmente morrem a caminho do matadouro devido a hipotermia, insolação ou insuficiência cardíaca associada a estresse extremo.

confinados e mortos em grande número

perus de criação intensiva são mantidos em condições tão lotadas que nem conseguem bater as asas. A maioria das operações agrícolas industrializadas possui cerca de 55.000 perus e até 10.000 perus em um único celeiro. Os perus jovens tendem a ter mais espaço, mas seus corpos em rápido crescimento ocupam cada vez mais espaço à medida que os perus amadurecem. Celeiros lotados tornam – se cada vez mais poluídos com excrementos que sujam o piso da cama e liberam gases nocivos, como amônia e óxido nitroso no ar. Em condições lotadas e poluídas, os perus são mais propensos a sofrer de problemas respiratórios, úlceras nos pés, feridas na pele, irritação nos olhos e estresse térmico, e são mais suscetíveis a doenças em geral.

em matadouros, perus são pendurados de cabeça para baixo em algemas por seus pés. Durante o grilhão, os perus costumam sofrer fraturas ósseas porque seus ossos são muito delicados para suportar a força necessária para prender as algemas aos tornozelos. Perus que lutam para se libertar depois de algemar muitas vezes quebram ou deslocam ossos ou ferem suas pontas das asas.

a correia transportadora move os perus algemados para um banho de água eletrificado, onde suas cabeças são submersas na água para atordoar. Muitos perus experimentam choques elétricos antes de ficarem atordoados quando suas asas tocam a água antes que suas cabeças o façam. Depois de passar pelo banho-maria eletrificado, os perus são mortos por uma lâmina rotativa que corta suas gargantas. Depois, seus corpos passam por um tanque cheio de água quente escaldante para prepará-los para a derrota.

a inspeção post-mortem mostrou que o atordoamento elétrico não atordoa adequadamente todos os perus, o que significa que algumas aves ainda estão conscientes quando suas gargantas são cortadas. Às vezes, a lâmina de rotação também não consegue matar perus, que então entram no tanque de água quente escaldante vivo.

estatísticas agrícolas da Turquia

globalmente, cerca de 655 milhões de perus são abatidos todos os anos. Nos EUA, os incubatórios incubaram 336 milhões de ovos de peru e eclodiram 281 milhões de aves em 2019. Durante o mesmo ano, 229 milhões de perus criados em cerca de 2.500 fazendas de Peru foram abatidos e processados para alimentação. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) estima que 57% dos perus abatidos nos EUA são do sexo masculino e 43% do sexo feminino. Em 2019, os EUA exportaram 639 milhões de libras de carne de Peru—cerca de 9% de toda a Turquia produzida—e importaram 12 milhões de libras.

quantos perus são mortos para o dia de ação de Graças?

em 2011, os EUA A Associação de ovos estimou que os americanos comeram 46 milhões de perus no dia de ação de Graças, 22 milhões no Natal e 19 milhões na Páscoa. Uma análise de 2015 concluiu que 37 milhões de perus são mortos no dia de ação de Graças nos EUA anualmente.

dados mais recentes indicam que o consumo de peru no dia de ação de Graças tem diminuído. Em novembro de 2019, os americanos gastaram US $643 milhões na Turquia no total, 3,5% menos do que no ano anterior, e uma média de US $20,80 para um peru de 16 libras no dia de ação de Graças. Combinados, os dois números fornecem uma estimativa de menos de 30 milhões de perus comprados por consumidores dos EUA para o dia de ação de Graças.

mais perus podem morrer em 2020 do que em 2019 porque as reuniões familiares são menores devido à pandemia em curso, e a festa de ação de Graças com menos participantes pode levar a um maior número de perus menores sendo abatidos.

o que você pode fazer para ajudar

você pode ajudar perus cultivados fazendo a transição da carne de peru para alternativas de carne. Empresas como Tofurky e Gardein oferecem opções à base de plantas para a tradicional Turquia de ação de Graças e outros substitutos da Turquia. Alternativamente, você mesmo pode preparar receitas de ação de Graças à base de plantas.

se você quiser convencer os outros a reduzir o consumo de carne ou dar-se um impulso motivacional, você pode querer considerar visitar um santuário de animais. Um estudo da Faunalytics mostrou que as pessoas relataram consumir menos produtos à base de carne, incluindo a turquia, depois de visitar um santuário de animais.

você também pode apoiar um santuário de animais diretamente adotando simbolicamente um peru que foi salvo do abate.

conclusão

dentro de alguns séculos, a agricultura na Turquia transformou um pequeno número de perus selvagens em milhões de aves de raça exagerada que só sobrevivem por causa da interferência humana perpétua. Os perus comerciais são geneticamente programados para produzir mais peso corporal do que podem carregar e sofrer imensamente como resultado.

dentro da agricultura intensiva, a existência de um peru é reduzida à conversão de pellets de ração em massa muscular. A agricultura Turca força animais inteligentes e socialmente complexos a passar por um sistema altamente industrializado e arrisca a saúde global alimentando perus com grandes quantidades de antibióticos para mantê-los vivos em más condições.